מעדן מדלורית אפויה

קניתי דלורית והתלבטתי בקול מה לעשות איתה, מעיין חברתי ספרה לי שבעבר עבדה במסעדה ושם חתכו דלורית בצל ועגבניות(לפעמים גם הוסיפו עוד סוגי דלעות ובטטה) לקוביות קטנות , ואפו בתנור שעתיים, עם רוטב שלא ידעה מהו אבל זכרה שנטחן עם הרבה שום עשבים ושמן.
אימצתי את הרעיון אבל קצרתי הליכים ובשלתי בישול מוקדם במיקרו. יצאה מנה מעולה. מעיין ציינה שזה נראה בדיוק כמו במסעדה וטעים מאד. ממליצה לכם לא להצמד למתכון לדעתי ניתן להוסיף בטטה, תפוח אדמה, גזר ודלעות שונות. וגם בתיבול השתמשו במה שאתם אוהבים. בישול זו יצירה שכל אחד נותן בה את הנגיעה שלו.

דרגת קושי:קל, כל אחד יכול
זמן הכנה: כחצי שעה
זמן אפיה:כ- 70 דקות
מספר מנות: 6 מנות

דיאטלי
 (בהנחה שמשתמשים ברבע כוס שמן ו25 גר גרעיני חמניה) 
לכל המתכון:1050 קלוריות
בחלוקה לשש מנות : כ170 קלוריות למנה 
נקודות שומרי משקל למנה:3 נקודות למנה

ולמתכון תחלאס 
2 דלוריות בנוניות קלופות  וחתוכות לקוביות
3 עגבניות מוצקות חתוכות לקוביות ( לא היה לי שרי , לדעתי עדיף חצאי שרי)
2 בצלים חתוכים לשמניות(רצוי סגול ,שוב לא היה לי השתמשתי ברגיל)
 שיני שום בקליפתם
לתיבול 
בכוס הבלנדר לשים(אני השתממשתי במטחנת תבלינים) 
4-6 שיני שום
תמין 
פטרוזליה
בזליקום
אורגנו טרי או יבש 
גרגרי פלפל שחור
לטחון ולהוסיף 
1/4-1/2 כוס שמן(כל המרבה הרי זה משובח , אני מטעמי קלוריות שמתי מעט)
1/2 רוטב צ`לי מתוק
מעט צ`לי גרוס
1/2 כפית שום גבישי
לטחון לתערובת אחידה
לצקת את התבלינים על הירקות 
לערבב היטב .
לשים בכלי המתאים למקרוגל, לכסות 
לבשל במקרו כ10 דקות 
בתבנית אפיה להניח ניר אפיה , לצקת את הירקות שבושלו במקרו
לפזר מעל חופן גרעיני חמניה, עשבי פירובנס בשפע (קונה כתבלין במטחנה)
לפזר מעט מלח גס, פלפל גרוס טרי
לאפות בתנור בחום של 200 מעלות כשעה .
לערבב מדי פעם
אחרי יציאה מהתנור אני צרבתי מעט עם ברנר,
ניתן לצרוב מתחת לגריל של התנור
טעים חם או קר .

תהנו

* שדרוגים 
להוסיף שקדים ואגוזים שונים 
להוסיף ג`נג`ר מגורר לתבלינים לפני הטחינה.

אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או לא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
אתם מוזמנים להרשם כאן

גלילי פילה דג ממולאים בחוביזה

מנת דגים מרשימה במיוחד ובצבעים נפלאים של לובן הדג, ירוק עז של המלית וטחינה מושחמת. מנה שנחטפת ראשונה בכל אירוע וגורמת לי להסמיק מהמחמאות, לרב ממולאת בתרד או מנגולד אבל הפעם החלטתי לאסוף עליי חוביזה, שצמחו פרא בגני

 ולמתכון
1 ק"ג דג סול מופשר ומושרה במלח ולימון.
 למלית החוביזה
1 בצלי קצוץ דק
1 ראש שום פרוס לפרוסות דקות 1 ק"ג עלי חוביזה או תרד או החלק הירוק של המנגולד (אין צורך לקצץ)
תיבול מלח, פלפל שחור
גרדת לימון
מיץ לימון
ציפוי הטחינה1 כוס טחינה גולמית
2 שיני שום
 ½-¼ מיץ לימון
מלח לפי הטעם
כ3/4 -1 כוס מים לערבב את כל המרכיבים למעט המים
להוסיף את המים בזילוף אטי עד קבל מרקם רצוי
אופן ההכנה

1. לטגן במעט שמן זית בצל  עד שקיפות להוסיף שום ולערבב 
2.  להוסיף את החוביזה  ולבחוש
3. לאדות בסיר מכוסה כ15 דקות
4. לתבל במלח ופלפל שחור גרוס ומעט מיץ לימון . 

הרכבת המנה

1. מכינים תבנית אינגלישקייק מאורכת שמורחים עליה מעט טחינה גולמית
2. לוקחים פרוסת דג מיבשים במגבת ניר ממלחים ומפלפלים.
3. מנחים בחלק הרחב של הדג כף גדושה מהמלית ומגלגלים לכיוון הזנב . מנחים בצפיפות בתבנית כשקצה הגלגול למטה 
4. מורחים טחינה על הדג .ניתן לפזר צנוברים או שקדים מלובנים
5. אופים בחום 200 מעלות 20-25 דקות

אותה הגברת בשינוי האדרת

• ניתן להחליף את פילה הדג במושט או דניס
• אפשר להחליף את ציפוי הטחינה ברוטב פטריות או עשבי תיבול עם שמנת מתוקה/ קרם קוקוס
• אפשר להקרים עם גבינה צהובה
  

דגי ים מטוגנים

כביתו של דייג מכמורת , דגים היו מצואים בשפע בביתי.  דג הברבניה והסרדין היה ארוחה קבועה בילדותי בימי חמישי. לצד הדגים המטוגנים אמי היגשה צ'יפס טחינה וסלט ירקות קצוץ. אהבנו מאד ארוחה זאת ואירחתי חברות לארוחת הדגים ורבות מהן למדו לאהוב דגים בזכות ארוחות חמישי בביתי.
את הדגים מנקים עבורי ואני רק שוטפת בהרבה מים ומנקה מעט אם יש קשקשים.
משרה במים קרים עם המון מיץ לימון ומלח למשך לפחות חצי שעה.
מסננת ומיבשת על מגבות נייר.
בשקית נילון שיכולה להכיל את כל הדגים,
שמים קמח, מתובל ב:
מעט אבקת מרק, שום גרוס, מלח ופלפל לבן
אפשר להוסיף צ'לי גרוס חריף למי שאוהב.
את הדגים הנקיים והיבשים מכניסה לשקית ומנערת שיצופו היטב בקמח המתובל.
מחממת שמן בווק ומטגנת על אש חזקה.
מנערת את הדגים שתהיה שכבת דקיקה של קמח
ומניחה את הדגים לטיגון
דגים קטנים טיגון מועט.
דגים גדולים מנמיחה את האש שיתבשלו.
אבל להזהר מטיגון יתר שמיבש את הדג.מניחה על נייר סופג או עלי חסה שסופגים את השמןניתן לאכול קר או חם .
*מומלץ להגיש עם פלחי לימון

מוגש עם אורז וירקות
למתכון הארוז וירקות קפואים :
http://taly60.blogspot.co.il/2015/08/blog-post_27.html

תהנו
אהבתם את הרשומה?
רוצים להיות מעודכנים בכל פוסט שאעדכן?
הרשמו למינויים בכפתור למעלה מימין
וקבלו עידכונים בכל פעם שאפרסם

יום טוב חברים

פטריות ממולאת בגבינות ומטוגנת

פורטבלו במילוי גבינה ומטוגנת


וגם שמפניון

פטריות שמפניון ופרטבלו ,מנוגבות במטלית לחה
(אני נוהגת לקלף את הציפה הדקה.)

משרה לפטריות

לערבב בקערה
2 כפות רוטב סויה
2 כפות יין יבש
1 כפית סילאן
מלח ופלפל משרים את הפטריות לשעה לפחות.

המילוי

מאחר ולא תוכנן מראש הכנתי עם מה שמצאתי במקרר(המקרר לא שלי)
גבינה בולגרית מגוררת
מעט קוטג'
גבינה לבנה 5%
2 פרוסות גבינה צהובה מעושנת
4 שיני שום כתושות
פלפל שחור , מלח לא היה צורך, אבל ממליצה לטעום ולהחליט .
לערבב היטב

לציפוי

קערה עם ביצה טרופה כף מים מתובלת במלח ופלפל
פרורי לחם זהובים

ההכנה

לסנן את הפטריות
לחמם שמן במחבת עמוקה
למלא בגבינה ולתבול את החלק עם הגבינה בפרורי לחם
לטבול בביצה
לטבול בפרורי הלחם
לטגן משני הצדדים עד הזהבה
 

אני הגשתי עם סלט של עשבי תיבול גם הוא מאולתר ממה שהיה במקרר

סלט עישבי תיבול מאולתר.

חופן כוסברה קצוצה
חופן פטרוזליה קצוצה
עירית בניחוח שום מהגינה , קצוצה
עגבניה קצוצה דק .

תיבול: שמן זית , מיץ מלמון טרי, מלח פלפל  שן שום כתושה .
 

בתאבון

כשאתם מבשלים עופו על כנפי הדמיון 

היו יצרתיים ובשלו באהבה . 

זה כל הסוד לאוכל טוב

 

סלט מיונז/ סלט רוסי

סלט מוכר ואהוב ,יש הקוראים לו סלט רוסי אחרים סלט תפוחי אדמה במיונז, ואצלנו זה פשוט סלט מיונז. סלט חלומי שבו חוברים יחדיו קוביות תפוחי אדמה, ביצים, אפונה וגזר ומלפפונים חמוצים עטופים בים של מיונז. פשוט מעדן!

המשקיענים מוספים לעתים גם קוביות של בשר מעושן או נקניק. אני מעדיפה אותו בלי ולאכול עם פרוסת לחם מלא ופסטרמה ביתית.

מנה מעולה לימי הקיץ כשחם ואין חשק לבשל שולפים מהמקרר סלט מיונז, פסטרמה או כל בשר קר אחר. מעט זיתים . ושארוחה קלה ומשביעה.    

המצרכים לסלט המיונז

5 תפוחי אדמה שבושלו עד ריכוך בקליפה וקולפו

5 ביצים קשות

1 קופסת שימורי אפונה וגזר ( לחלופין ועדיף כוס וחצי אפונה וגזר קפוא מבושל)

1 קופסה מלפפונים בחומץ(הקטנים) למרות שאיני חסידה של מלפפונים בחומץ לסלט הזה הם הכי מתאימים 

1 כפית חרדל 

3-4 כפות מיונז ביתי(כן, אפשר גם מוכן)

1כפית חומץ

ממלח ופלפל לבן. 

אופן הכנה 

לחתוך הכל לקוביות את תפוחי האדמה הביצים והמלפפון החמוץ. לערבב בקערה וטרוף

עוגת גבינה ענקית עם מעט גבינה

מקור המתכון של  נירהמ 1,  עם שינויים שלי
עוגת גבינה גבוהה במיוחד ומאד טעימה מעט הגבינה ונטול גלוטן וללא סוכר .
דרגת קושי: קל
זמן הכנה:30 דקות
זמן אפיה:30 דקות
כמות: תבנית 25X25

המתכון

לשמן תבנית

5 ביצים מס' 1 - מופרדות לחלבונים חלמונים

חלבונים מקצפים עם  ½ כפית אבקת אפיה  1 כוס סוכר /כמו סוכר 2-4 טיפות מיץ לימון

חלמונים לערבב עם  50 גר חמאה מומסת ¼ כוס סוכר/ כמה טיפות דיאט טיפ

לערבב היטב ולהוסיף

400 גר' גבינה לבנה 5%

100 גר' פודינג וניל לבישול
½ כוס אוכמניות מושרים ב-2 כפות וסקי חצי שעה(עדיף יותר, אני מיהרתי)

2 כפות מיץ לימון  לימון

האפייה

לחמם תנור ל200 מעלות לאפות 10 דקות בחום גבוה ולהוריד את חום התנור ל160 מעלות ולאפות שעה או עד שהעוגה זהובה .

מכבים את התנור ומקררים במשך 20 דקות בתנור סגור ..

פותחים את דלת התנור ומקררים את העוגה .

הציפוי

קטפתי כ2 כוסות  תות עץ

הרתחתי בסיר רבע כוס מים עם 2 כפיות סוכר/כמו סוכר ו1כף קורנפלור

הוספתי את הפרי בשלתי עד הסמכה(הוספתי עוד מעט קורנפלור) ניתן להכין כל ציפוי אהוב הצעות כאן

תהנו 

פטריות כבושות של משה

את משה הכרתי בילדותי עת היינו אוכלים במסעדתו הנוסטלגית במפרץ חיפה מסעדת 'עינת',מסעדת בשרים רומנית , בזמנו משה היה מפנק אותנו בסטייק אגדתי ברוטב שום או פלפלים , ובקבב רומני איכותי ..שפתיים ישקו , והעסקים פרחו משה עזב לחו"ל והמסעדה נסגרה.
לימים שב לארץ ופתח מסעדת בשרים במעלות 'מסעדת הספינה', מסעדה ששמה נישא למרחק ומכל קצוות הארץ הגיעו לטעום את הסטייקים האיכותיים וקבב הרומני , והסלטים שלו היו שם דבר, אל המסעדה הגעתי כאם צעירה עם אישי וילדי. לאחרונה פגשתי את משה במסגרת המחאה, עדיין עם אותו חיוך והומור,אבל כבר בא בימים וממורמר על שעסקיו קרסו בגלל התנהגות שרירותית של רשויות. משה מדי פעם ומפנק אותנו בבשר על האש אכותי וסלטים רומניים מעולים. לפני מספר ימים הודיע שנוסע להביא פטריות שמפניון טריות במחיר מציאה(10 שח לק"ג) מקורותיו עלומים, ברם הסחורה שהוא מביא תמיד הכי טובה שניתן להשיג. ברור שהזמנתי כשאני זוממת לקבל את מתכון לפטריות הכבושות של משה . ואכן מזימתי הצליחה והמתכון לפניכם

ולמתכון :פטריות כבושות בנוסח רומני

מצרכים

2 ק"ג פטריות שמפניון לבנות נקיות,( ניתן להכין עם פטריות יער ,לנגב במגבת ניר לחה)
1 ראש שום, שיניים קלופות ופרוסות
1 ראש סלרי קלוף וחתוך לקוביות
4 גבעולי סלרי ללא עלים חתוכים באורך של 2 ס"מ
10 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות גדולות
10 עלי גפן שלמים .

 תבלינים:

 2 כף גרגרי פלפל שחור
1 כף גרגרי פלפל אנגלי
2 כפיות זרעי שומר
1 כפית זרעי כמון, כתושים מעט(אפשר אבקה)
10 ציפורן(לא חובה אבל משדרג)
15 עלי דפנה (השתמשנו בעלים טריים)
1 כף מלח גס לטעום ולהוסיף במידת הצורך)
2 כפות סוכר
8 כפות סויה
½1 כוסות חומץ בין יין או חומץ תפוחים.(לטעמי מספיק כוס חומץ)
½ כוס שמן קנולה/ סויה לא שמן זית

ההכנה

1. בסיר בעל תחתית עבה קולים את כל התבלינים היבשים.
2. מוספים את כל יתר המצרכים מערבבים.
3. מוספים מים עד כמעט כיסוי ומכסים במכסה.
4. כאשר רותח טעמים את הרוטב ומתקנים תיבול , מנמיכים את האש ומבשלים 6-7 דקות.
5. ממלאים בדחסות בצנצנת מעוקרות

אפשר להתחיל לאכול כשקר אבל אחרי יום יומים במקרר טעמן משתבח.
ניתן לשמור במקרר במשך תקופה ארוכה (רצוי לכסות במעט שמן)

עוגת גבינה ופרורים אפויה חלומית

חולה על עוגות גבינה !!

אולם עוגת הגבינה והפירורים של סבתוש שוכנת קבע אצלי ולכבוד שבועות משתפת אתכם בסיפור הצלחה.

קלה להכנה ואפשר לשדרג כך שכל פעם הטעם שונה …

והתוספות שאצלי אהבו

לפזר מעל  שוקולד צ'יפס לבן ,חום,

לפזר מקס של אגוזים, שקדים, פקאנים ...

על הבצק בתחתית  לסדר משמשים מלפתן או שזיפים או אננס או אפרסקים . בכל פעם הטעם שונה..

ומה שכייף בעוגה הזו שניתן להקפיא ולהפשיר ללא חימום, טעמה ומרקמה לא משתנה. ממליצה בחום על העוגה 

הערות להצלחת העוגה 

התבנית שמתאימה ביותר לעוגה 27X30 משומנת.
במידה ובחרתם בתבנית עגולה 24 או 26 להשתמש במחצית הבצק 

*חשוב לאפות את העוגה רק עד הזהבת הפירורים וכך ישמר טעם הגבינה ורכות העוגה.

לעוגה הזו דרושה רק קערה אחת גדולה. מכינים את הבצק ובאותה קערה (ללא שטיפה) מכינים את המלית.

אין צורך להקציף ואין צורך לאפות תחילה את התחתית.
המצרכים לבצק

200 גרם מרגרינה/חמאה בטמפרטורת החדר

½ כוס סוכר

ביצה שלמה

שקית סוכר וניל

¼ 2 כוסות קמח תופח

קורט קינמון מוסיף המון

ללוש לכדור בצק נעים ולחלק ל- 2 חלקים שווים

לשמן תבנית ולפזר מעט קמח.

לשטח חצי מהבצק באופן שווה בתחתית התבנית.

את הבצק הנותר לשמור בפריזר על צלחת בגושים קטנים כדי להקל על גרור הפירורים

המצרכים למלית

1 ק"ג גבינה לבנה 5% או 9%

מיכל שמנת חמוצה 9%

חבילה שלמה אבקת אינסטנט פודינג וניל

3/4 כוס סוכר

ביצה שלמה

צימוקים וגרידת לימון לפי טעם אישי
ההכנה

לערבב בעזרת כף ולצקת על הבצק. ליישר.

לפורר מעל לגבינה בפומפייה גסה, את הבצק שהשארנו בפריזר.

מכניסים לתנור חם - 180 מעלות.

אחרי 40 דקות, במידה והפירורים השחימו,מכסים ברפיון בניר כסף ואופים עוד 15 דקות.

*חשוב מאד: הפירורים צריכים להיות זהובים ונוטים טיפונת לחום.העוגה עדיין לא יציבה והיא תתייצב אחרי קירור של כמה שעות במקרר.

אותה הגברת בשינוי האדרת

אפשר לשדרג כך שכל פעם הטעם שונה:

• לפזר מעל  שוקולד צ'יפס לבן ,חום, ואגוזים
•  על הבצק בתחתית  לסדר משמשים מלפתן או שזיפים או אננס או אפרסקים. בכל פעם הטעם שונה..
• במקרה שמניחים פירות (רק מלפתן או שבושלו מעט) יש לסנן היטב ולאפות מעט את הבצק .
• ומה שכייף בעוגה הזו שניתן להקפיא ולהפשיר ללא חימום, טעמה ומרקמה לא משתנה.

רוצים עוגה גבוה ?
אפו בתבנית עגולה 26 אבל השתמשו רק במחצית הבצק ואפו מעט את הבצק מראש.

רוצים עוגה ללא סוכר?

החליפו את הסוכר באבקת סטוויה או כמו סוכר

ואת הפודינג בפודינג ללא סוכר 

  תודה לכל מי שביקר בבלוג אשמח אם תגיבו ותלחצו  לייק ותשתפו את חבריכם במתכון

הרוטב האולטימטיבי לסלט דיאט

לדיאטה  סלט הוא המאכל האידאלי, אבל המוקש בסלטים הוא הרוטב. רוב הרטבים שהכרתי היו עם לפחות כמה כפות שמן  בשביל לנסות להתחמק מכך, תיבלתי את הסלט בלימון, חומץ בלסמי ומלח. עדיין, משהו לא התחבר….

ואז, בהברקה לא פחות מגאונית, המצאתי את רוטב הסלט הדיאטטי האולטימטיבי. אותו מרקם עשיר וטעם מודגש של הרוטב.
 אני מכינה ממנו כמות גדולה הוא נשמר מעולה במקרר .

ניתן להחליף את עשבי התיבול לפי הטעם וניתן להשתמש ביבשים או קפואים.
הרוטב מתאים לתיבול ירקות חיים, פטריות, עדשים ומאד אהוב עם לקט נורמנדי 

המצרכים:

1 כוס מיץ לימון

2 כפות חומץ בלסמי

1 כף גדושה חרדל גרגירים

5 שיני שום כתושות (אפשר קוביות שום קפואה)

1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ או נענע/שמיר/כוסברה( אפשר לחלופין 4 קוביות קפוא, טעים גם עם תערובת עשבי תיבול איטלקי)

מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

שמים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים עד איחוד , לחלופין בצנצנת  סגורה ולנער.
ניתן לשמור במקרר בצנצנת סגורה עד שבוע ימים (ללא השום והירק אף יותר).

בלינצ'ס /קרפ ואטריות לפסח

עוד מתכון מעולה לפסח מספר המתכונים של אמי, ניתן למלא במיליות מלוחות. עם גבינות, ירקות  או עם בשר קצוץ /כבד וברוטב שבוחרים. אמי הייתה מכינה משאריות הכבד קצוץ מערב החג ומעל יוצקת רוטב פטריות או ממולא בגבינה צהובה מגולגל ומעל מריחה קלה של  שמנת ואופים. ניתן למלא בגלידה ,גבינה מתוקה, שוקולד ופירות עם רוטבים מתוקים של שוקולד, פירות יער וכו'. מהבלינצ'ס האלה ניתן להכין אטריות למרק

למתכון דפי בלינצ'ס/ קרפ/ חביתיות

מרכיבים

כוס קמח תפו"א

½ כוס קמח מצה לעוגה

6 ביצים

1 כוס מים (למתוק חלב או מיץ תפוזים)

קמצוץ מלח

שקית אבקת אפיה

למתוק להוסיף:

1 כף סוכר ומעט תמצית וניל.

2כפות שמן חם

אופן ההכנה :

1. במעבד מזון או בלנדר מערבבים את כל החומרים ללא השמן. את השמן החם מוספים רגע לפני הטיגון
2. מורחים שמן במחבת טפלון או במחבת ייעודית לבלינצ'ס. קל מנגבים בעזרת מטלית ניר
3. ובעזרת מצקת יוצקים את התערובת למחבת ומפזרים את התערובת בעזרת טלטול המחבת על כל שטח המחבת בשכבה דקה מאד.
4. מחכים  עד שיש בועות בבצק והוא מזהיב מעט בצדדים הופכים לעוד חצי עד  דקה
5. מעבירים את העלה לצלחת גדולה.

טיפים

•  המחבת צריכה להיות חמה
• שימון המחבת וניגובו בניר סופג בכדאי שלא יהיה הרבה שמן
•  להפוך עם מרית/ טרווד  גמיש
• יש לערבב את התערובת לפני כל מזיגה
•  אסור להניח את דפי הבלינצ'ס אחד על השני כשחם. יש להשתמש בשתי צלחות ורק לאחר קירור להניח אחד על השני

בכל מקרה צריך לזכור שהעלה הראשון לרב לא מצליח

להכנת אטריות לפסח

מגלגלים עלי בלינצ'ס לרולדה ופורסים דק .

שומרים בכלי סגור .

מנחים מעט בצלחת מרק חם.

סופח את טעם המרק ומעשיר אותו .

מעדן תפוחים חגיגי

מעדן בשכבות של עוגיות חמאה קצוצות גס בתחתית ומעל תפוחים מקורמלים ולבסוף שכבת קצפת בניחוח וניל ולעיטור עוגיות שקדים קצוצות גס

המצרכים
250 גרם עוגיות בקישוטים/ פתי בר  (בפסח עוגיות כשרות לחג)
קצוצים ביד לריפוד תחתית הצלחת

לתפוחים

4 תפוחים מזן "פיינק לידיי)

3 כפות ליקר תפוחים "קלבדוס"

¼ (50 מ"ל)  כוס סוכר/סילאן (לחלופין כמו סוכר או שתי שקיות סטיוויה)
25 גרם חמאה/ כף שמן קוקוס 

הכנת התפוחים

קולפים את התפוחים וחותכים לשמניות במכשיר

שמים אותם בקערה בינונית
מערבבים אותם עם מיץ הלימון
מוסיפים את ליקר ה"קלבדוס" ואת הסוכר
משהים בצד במשך שעתיים לספיגת טעמים

ממסים במחבת חמאה מוספים את תערובת התפוחים ומבשלים עד רכות ,מקררים

צפוי קצפת וניל

1-2 שמנת מתוקה /פרווה מוקצפת עם סוכר וניל
 (ביחס של 1 שמנת מתוקה 3 סוכר וניל)

שכבה שלישית
עוגיות  שקדים קרספיות המתכון בקישור 
אפשר כל עוגייה אחרת או קשיו/ פקאן מסוכרים

הרכבת המנה

1. בוחרים קערה שקופה(אפשר אישי או גדול
2. בתחתית קוצצים ביד עוגיות/ אגוזים 
3. מנחים מעל מניחים את התפוחים
4. מצפים בקצפת הווניל
5. ומעטרים בעוגיות דוגמניות שקדים של קרין

אותה הגברת בשינוי האדרת

*לטבעון המנה החליפו את השמנת המתוקה בשמנת צמחית או קרם קוקוס מוקצף, ואת עוגות השקדים בפקאן סיני  מסוכר. 

       

בשלו בכייף ובאהבה 

            ועופו על כנפי הדמיון

לזניה מקלות אורז גבינות ותרד ללא גלוטן

המקור למתכון הגיע מלזניה שהכינה בתיה דורון הלזניה שלה נראתה נפלא  ומיד חשבתי אך להכין לזניה בלי גלוטן עבור חברתי הנגמלת .

1חבילה מקלות אורז 5 מ"מ מבושלות במים רתוחים כ3 דקות ולסנן ניתן להחליף בדפיה לזניה רגילים.

לשכבת הגבינה

2גבינה לבנה %½

1 קוטג` 3%

1 ביצה

½ כפית שום כתוש

1 כפית מלח

1 כפית פלפל לבן

לערבב היטב

לשכבת התרד

צרור עלי תרד ללא הגבעול קצוץ גס(1קג או שקית עלי תרד קפוא) 
1 כרישה פרוסה דק (החלק הלבן בלבד)

להרתיח בסיר מים
להוסיף את התרד והקרישה לבשל מספר דקות עד אל דנטה, להעביר למסננת לקרר ולסחוט מהמים

רוטב עגבניות

אפשר להשתמש ברוטב מוכן לפיצה או לפסטה ואפשר להכין כמו שאני עשיתי

1 בצל קצוץ

2 כף שום כתוש

ענף תימין

לאדות עם מעט שמן זית עד שקיפות

להוסיף

1 קופסת עגבניות קצוצות או מגורדות(800 גרם)

להרתיח ולתבל ב:
אורגנו, בזיליקום, מלח, פלפל ,ממתיק, תבלין פיצה

להרכבת הלזניה

לקחת תבנית רחבה לשמן במעט חמאה

שכבה ראשונה - להניח מחצית מאטריות האורז בשכבה דקה ואחידה

שכבה שנייה - למרוח מחצית מרוטב העגבניות

שכבה שלישית- למרוח את תערובת הגבינה

שכבה רביעית - לפזר את התרד והכרשה

שכבה חמישית- למרוח מחצית שניה של רוטב העגבניות

שכבה שישית - לפזר את מקלות האורז בשכבה אחידה "(אני לא השתמשתי בכל האטריות.)

שכבה שביעית- ¼ כוס שמנת לבישול או חלב להרטיב עם מברשת את את האיטרות .
האפיה

לאפות 30 דקות בתנור מחומם לחום בינוני, להוציא מהתנור ולפזר

100 גר גבינה צהובה מגוררת (אני השתמשתי בגבינה 9%)

להחזיר לאפיה בחום בינוני גבוה(190-200)לעוד 30 דקות 
בתאבון

סלט ירקות ביתי ישראלי

אם יש משהו שאין ארוחה בלעדיו, זה סלט ירקות קצוץ דק , יש שיקראו לו סלט ערבי ויש שיקראו לו סלט ישראלי, בכל שם זה הסלט הכי מאפיין אותנו והכי אהוב. אין לו מתכון קבוע ,כל הירקות שיש בבית ושאהבים, בכל שילוב וכמות שרוצים (כולל קישואים זעירים וטריים). קוצצים הכל דק מאד, לפעמים מוסיפה פיתות קלויות או קורטונים
ובסלט הזה הכי חשוב זה התיבול שהוא הכי בסיסי שמן זית, מלח ולימון. 
 
התיבול שלי 2 כפיות זעתר יבש
1 כפית סומק
½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 כוס עשבי תיבול ,נענע,כוסברה, עלי זעתר טרי, עירית
1-2 שיני שום כתושות
מיץ לימון טרי
מלח.
1 כפית-¼ כוס שמן זית(תלוי בדיאטה)

שדרוגים
שברי פיתות קלויות,זיתים, קוביות חציל מטוגן, כדורי לבנה או מוצרלה, גבינה מלוחה, טונה וכו'

פשוט, עופו על כנפי הדמיון
וצרו את הסלט האהוב עליכם

עם כדורי לבנה ביתיים

עם קוביות חציל וזיתים