22.9.14

מושט שלם אפוי


דגי מושט, דגי בריכה הכי פופולריים בארץ. אישית מעדיפה דגי ים , אבל כבת של דג אוהבת דגים ופירות ים ומוכנה לאכול בכל ארוחה.. הכי אוהבת דג שלם, לרב מפלטת דגים כי יתר הסועדים מפונקים ויש פחד לא מובל מה'קוצים' . הפעם הכנתי דגי מושט שלמים בתנור . מנה נפלא קלת הכנה ומהירת הכנה.
דרגת קושי: קל, כל אחד יכול
זמן הכנה: 20 דקות
זמן אפיה : כ25 דקות
מספר מנות:5 מנות


http://blog.tapuz.co.il/eatno/images/%7B15E0D717-BE10-446D-8EBC-0F17A6D93005%7D.jpg

המצרכים

 5 דגי מושט נקיים מושרים במלח ולימון כשעה (כ500-600 גרם לדג)2 לימונים פרוסים דק
10 שיני שום פרוסות
1-5פלפל חריף פרוס לטבעות (לפי מידת האשכנזיות)
1 צרור כוסברה
1/2 כוס רוטב צ'ילי שום/ חריף
שמן זית מתובל 
מלח ים אטלנטי

ההכנה 

בתבנית גדולה להניח ניר אפיה ולשמן בספרי שמן ,
לפזר הרבה כוסברה גבעולים עם עלים .
לחמם תנור ל 220 מעלות 
ליבש את הדגים בעזרת מגבות נייר 
לחרוץ בגב הדג שני חריצים ..
למרוח את הדג ברוטב הצ'לי, והשמן המתובל  כולל פנים הבטן ,
למלא את פנים הבטן בכוסברה קצוצה שום פרוס ופרוסת לימון  ופלפל חריף .
לזרות קורט מלח בפנים הבטן 
לשים פרוסות שום בחרצים שחתכנו בגב הדג.  
לסדר את הדגים בתבנית על הכוסברה .
לסדר על הדגים פרוסות דקות של לימון . 
לכסות את התבנית בניר כסף .להכניס לתנור ולהוריד חום ל200 מעלות .
לאפות רבע שעה להוציא ולהוריד את ניר הכסף 
להחזיר לאפיה לעוד עשר דקות .
זמן אפיה תלויי בגודל הדג להיזהר מיבוש הדג 

טיפים

שמן מתובל ניתן לקנות או לעשות בבית מתכון פה

ניתן לצלות מתחת הדג ולצידו  עגבניות שרי או עגבניות פרוסות


תהנו