18.8.18

טוסט גבינת עיזים וממרח פלפלים ללא גלוטן

צילום: גל זהבי

שנת הלימודים בפתח ושוב המחשבה מה להכין לילדים לביה"ס, במיוחד עם הילד רגיש לגלוטן  חברת שר (Schär), בשיתוף השף והדיאטן אודי ברקן, טוסט קל הכנה וטעים, עם לחם טרי ללא גלוטן. במתכון לחם אוורירי ורך מסוג "רוסטיקו", בשילוב גבינת עיזים של "ליב" וממרח פלפלים. הטוסט מתאים כארוחת בוקר או ערב מזינה להורים וילדים וכן ככריך נפלא לבית הספר.


הלחם הטרי של שר, המשווק על ידי חברת ליב, הוא היחיד בישראל אשר מגיע מוכן לאכילה, ללא צורך בהקפאה וללא חומרים משמרים, זאת הודות לאריזת וואקום חדשנית.
המצרכים לטוסט:
2 פרוסות לחם טרי ללא גלוטן "רוסטיקו" של שר
3 כפות ממרח פלפלים (ראה מתכון)
4 פרוסות גבינת עיזים "ליב" (לטבעונים מומלץ גבינת משומשו מלוחה)
3-4 עלי אורגנו טריים
1 כפית שמן זית
לממרח הפלפלים:
5 פלפלים קלויים
1 שן שום
1 כף דבש
½ כוס אגוזי מלך
2 כפות רכז רימונים
½ כוס שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית צ'ילי יבש חריף גרוס (אופציונלי)
ההכנה:
  1. טוחנים את כל רכיבי ממרח הפלפלים ושומרים במקרר.
  2. מורחים את שתי פרוסות הלחם בממרח הפלפלים, מניחים את פרוסות גבינת העיזים והאורגנו וסוגרים.
מורחים את הטוסט משני הצדדים במעט שמן זית וצולים בטוסטר לחיץ כ-10 דקות.
             הצעת הגשה

  • לביהס מומלץ להגיש עם שפע ירקת
  • לארוחת ערב מומלץ להגיש לצד סלט קטן של עלי רוקט, עלי בזיליקום, אגוזי מלך קצוצים ומלפפון פרוס.
    תהנו (צילום: גל זהבי)


14.8.18

כרובית ותפוחי אדמה בתנור ברוטב קארי ושום


מנה מעולה של כרובית ותפוחי אדמה אפויים, עשירה בטעמים, מתאימה כמנה ראשונה, או כתוספת, דלת שומן וקלוריות

  • רגע לפני האישפוז בתנור

      וביציאה מהתנור
          המצרכים

    600 גרם פרחי כרובית קפואים מופשרים
    4 תפוחי אדמה בינונים קלופים ופרוסים לשלוש
    1 שום בקליפתם
    תימין

    למרינדה 
    ¼ כוס מים
  • 1 כף שטוחה שום כתוש
  • 1 כף ממרח קארי אדום
    1 כף אבקת מרק(ביתית)
    גרדה מלימון שלם
  • 2 כפיות שמן
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם (חצי כפית מכל אחד)

ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  2. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד רתיחה ומסננים
  3. מערבבים בכלי קטן את מצרכי המרינדה
  4. מניחים את פרחי הכרובית, תפוחי האדמה והשום בתבנית ומפזרים מעל את המרינדה, מעסים מעט עם הידיים (מי שמעדיף יכול לערבב בקערה את כל המרכיבים, אבל לדעתי חבל על קערה נוספת בכיור).
  5. יוצקים את תערובת התבלינים על הירקות ומערבבים עד שהם מצופים היטב.
  6. מניחים מעל הכל ענפי תימין
  7. מעבירים לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים ושזופים.
בתאבון