1.4.12

בלינצ'ס /קרפ ואטריות לפסח

עוד מתכון מעולה לפסח מספר המתכונים של אמי, ניתן למלא במיליות מלוחות. עם גבינות, ירקות  או עם בשר קצוץ /כבד וברוטב שבוחרים. אמי הייתה מכינה משאריות הכבד קצוץ מערב החג ומעל יוצקת רוטב פטריות או ממולא בגבינה צהובה מגולגל ומעל מריחה קלה של  שמנת ואופים. ניתן למלא בגלידה ,גבינה מתוקה, שוקולד ופירות עם רוטבים מתוקים של שוקולד, פירות יער וכו'. מהבלינצ'ס האלה ניתן להכין אטריות למרק
למתכון דפי בלינצ'ס/ קרפ/ חביתיות
מרכיבים
כוס קמח תפו"א
½ כוס קמח מצה לעוגה
6 ביצים
1 כוס מים (למתוק חלב או מיץ תפוזים)
קמצוץ מלח
שקית אבקת אפיה
למתוק להוסיף:
1 כף סוכר ומעט תמצית וניל.
2כפות שמן חם
אופן ההכנה :
  1. במעבד מזון או בלנדר מערבבים את כל החומרים ללא השמן. את השמן החם מוספים רגע לפני הטיגון
  2. מורחים שמן במחבת טפלון או במחבת ייעודית לבלינצ'ס. קל מנגבים בעזרת מטלית ניר
  3. ובעזרת מצקת יוצקים את התערובת למחבת ומפזרים את התערובת בעזרת טלטול המחבת על כל שטח המחבת בשכבה דקה מאד.
  4. מחכים  עד שיש בועות בבצק והוא מזהיב מעט בצדדים הופכים לעוד חצי עד  דקה
  5. מעבירים את העלה לצלחת גדולה.

טיפים
  •  המחבת צריכה להיות חמה
  • שימון המחבת וניגובו בניר סופג בכדאי שלא יהיה הרבה שמן
  •  להפוך עם מרית/ טרווד  גמיש
  • יש לערבב את התערובת לפני כל מזיגה
  •  אסור להניח את דפי הבלינצ'ס אחד על השני כשחם. יש להשתמש בשתי צלחות ורק לאחר קירור להניח אחד על השני

בכל מקרה צריך לזכור שהעלה הראשון לרב לא מצליח
להכנת אטריות לפסח
מגלגלים עלי בלינצ'ס לרולדה ופורסים דק .
שומרים בכלי סגור .
מנחים מעט בצלחת מרק חם.

סופח את טעם המרק ומעשיר אותו .

אין תגובות:

פרסום תגובה