קישדל פירחי גזר צבעוניים

קיש נוסף בסדרת הקישים מופחתי הקלוריות עם בצק ללא חמאה ומעט שמן, במלית פרחי גזר צבעוני וקוצר קריאות התפעלות ומחמאות

חומרים לקלתית

1 כוס קמח 

1 כפית אבקת אפיה

4 כפות שמן זית 

½כפית שום גבישי 

קמצוץ קמח 

 ½-¼ כוס מים 

מלח, ופלפל

ההכנה

1. ללוש לבצק אחיד ונעים להוסיך מים לפי הצורך
2. לקרר במקרר כ½ שעה 
3. מקמחים משטח עבודה בכף קמח 
4. מרדדים לעלה בגודל תחתית פאי
5.  אופים *אפיה עיוורת  כ10 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות*אפיה עיוורת- לכסות בנייר פרגמנט ולהניח עליו משקולת (קטניות כלשהן)
   

הגזרים
מארז גזרים צבעוניים

הכנת הגזרים

1. חותכים את הגזרים לרצועות דקות מאוד בעזרת מנדולינה או קולפן ירקות.
2. מניחים בכלי המתאים למיקרוגל ויוצקים מים רותחים על הגזרים
3. מבשלים כ3 דקות במיקרוגל מסננים ומקררים

המלית
  
400 גרם גבינה לבנה 3%
2 ביצים
2 כפות עירית קצוצה
25 גרם פרמז'ן
100 גר גבינה צהובה 9%

הכנת הקיש  

1. לערבב את חומרי המלית
2. לצקת על הבצק האפוי ולשטח
3. לוקחים כל גזר ומסלסלים סביב עצמו כך שיווצר מעיין פרח.
4. מניחים על תערובת הגבינה ומסדרים את פרחי הגזרים בצפיפות
5. מרססים את הגזרים בשמן זית ואופים 45 דקות/ עד שהגזרים והקיש מזהיבים

סלט גזר, עירית, פקאן סיני וחמוציות ממכר

סלט מעולה שמשלב גזר, עירית, פאקנים וחמוציות בוינגרט עשיר של חרדל דיז'ון ממכר, שקוצר תשבוחות ואהוב על כולם
*דרגת קושי:♥♥♥♥ *זמן הכנה: 10 דקות *מספר מנות 4-6
המצרכים 1 שקית(400 גר) גזר מגורר
1 חבילה עירית קצוצה
50-100 גרם פאקן סיני
½-1 כוס חמוציות (כ100 גרם)

ויניגרט חרדל דיז'ון

¼ כוס שמן קנולה 

3 כפות חומץ טבעי משומר 5% 

2 כפות שטוחות סוכר חום 

2 כפות חרדל דיז'ון גרגרים 

½ כפית מלח (אפשר להוסיף לפי הטעם)

פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם (¼ רבע כפית)

3 שיני שום כתושות (השתמשתי בשתי  בקוביות תיבולית דורות).

 ההכנה

1. לשים בקערה את הגזר החתוך
2. לקצוץ את העירית ולחתוך את הפקאן הסיני. 
3. לערבב הכול יחד בקערה גדולה.
4. לערבב היטב בקערה קטנה את כל מצרכי הרוטב.
5. לפני ההגשה לאחד את הרוטב עם הסלט 

חזה עוף וירקות מוקפצים מהיר הכנה

מנה נפלאה מופחתת קלוריות עשירה בסיבים, משביעה מאד של ירקות קפואים לחזה עוף הפעם המנה עם שעועית גזר ותירס גמדי , אבל ניתן לשלב עם כל ירק קפוא אהוב. 

רמת קושי: ♥♥♥♥♥,זמן הכנה: כ30 דקות מספר מנות: 4 מנות

דיאטלי

1. קלוריות לכל התבשיל: 1400 קלוריות
2. בחלוקה ל4 מנות: כ-360 למנה 
3. נקודות שומרי משקל למנה: 9 נקודות  

המצרכים 

400 גרם שעועית ירוקה שלמה עדינה מוקפאת
300 גרם גזר גמדי קפוא (כאמור ניתן לשלב כל ירק קפוא  שבוחרים)
1 קופסה של גזר גמדי (אופציונלי)
500  גרם חזה עוף, חתוך לרצועת

 4שיניי שום פרוסות 
4 שיניי שום כתושות
1 כף ג'נגר מגורר
הרוטב
½ כוס ציר מרק
2 כפות רוטב מתוק
2 כפות רוטב צ'ילי חריף(לחלופים מתוק)2 כפות רוטב סויה
½ כפית פלפל שחור גרוס טרי

הכנה:

1. שולקים את הירקות הקפואים במים רותחים כ-4 דקות עד שהם מתרככים מעט ומעבירים לקערת מי קרח ל-10 דקות. מסננים ומייבשים.
2. מתבלים את רצועות העוף במלח ופלפל. מחממים ווק לאחר שמרססים בספרי שמן
3. ומקפיצים את העוף כ-3 דקות, תוך ערבוב נמרץ, עד שהוא משנה את צבעו ללב ומעבירים לצלחת.
4. מוסיפים למחבת את הג'ינג'ר, השום הפרוס והכתוש.
5. מוסיפים את הרוטב  והירקות ומקפצים כ-3  דקות, 
6. מוספים את העוף ומקפצים עד שהעף עשוי לחלוטין והרוטב עוטף היטב את כל המכיבים. 

אני אוהבת לאכול זאת כך אבל ניתן להגיש  על אורז לבן או אטריות אורז.

כייף מעטרים בצל ירוק קצוץ /כוסברה/ פטרוזליה.
ולשדרוג ניתן להוסיף בקשיו/ אגוזים/ בוטנים מטוגנים

תהנו

סלט נבטוטים וכרוב

אני תמיד מחפשת עבור אמא מתכוני סלטים בלי ירוקים(אסרו עליה לאכול) והפעם סלט קליל מתנפץ בפה וטעים ביותר. הוכן עבור אמא וחוסל ע"י כל הסעודים.
מצרכים
½כרוב סגול פרס דק
1בצל פרוס דק
1גזר חתוך לוז'ליינים
1 כוס נבטוטים
 לרוטב
3 כפות חומץ בלסמי
3 שיני שום כתושות
½ כפית פלפל שחור גרוס גס
¼ כוס שמן זית בכבישה קרה
1 כף דבש או סילאן
4 כפות צנוברים קלויים או גרעיני חמנית קלויים קלות במחבת
1 כף עלי נענע קצוצה
 אופן ההכנה

1. שמים את כל הירקות והנבטים בקערה גדולה
2. בשייקר או צנצנת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב (חוץ מהצנוברים ועלי הנענע)
3. לפניי הארוחה יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים קלות
4. מוסיפים את הצנוברים או גרעיני החמנית הקלויים, מקשטים בעלי נענע. 

אותה הגברת בשינוי האדרת

*ניתן להחליף את הנבטוטים ב1 כוס שעועית לבנה.

סלט כרוב ושורשים בויניגרט ופיצוחים

סלט צבעוני עשיר ברוטב ויניגרט וימבה פיצוחים.
סלט שהכנתי לאירוע בעבודה וזכה לתשבחות.

הירקות

½כרוב ירוק חתוך לרצועות במנדולינה או מעבד מזון
½ כרוב סגול חתוך לרצועות
1-3גזר חתוך לגפרורים(בקלפן ז'וליינים)
1 סלק בינוני לתוך לגפרורים
1-2 קולרבי חתוכים לגפרורים
1 צנון או חופן צנוניות חתוכים לגפרורים
לערבב בקערה גדולה

ויניגרט

½-¼ כוס חומץ
½-¼ כוס שמן אבוקדו/קנולה
2-3 כפות סויה
2 כפיות סילאן
1 כף חרדל דיז'ון גרגרים
2-3 כפות רוטב צ'לי מתוק
1 כף תרכיז תפוזים קפוא/ ¼כוס מיץ תפוזים
מלח ופלפל שחור
לאוהבי הפיקנטי  מעט צ'ילי גרוס
לנער בצנצנת היטב

לפיצוחים 

שקדים פרוסים קלויים
גרעיני דלעת וחמנייה
אגוזי מלך או פקאן
שומשום במספר צבעים
קולים כל סוג בנפרד בתנור או מחבת  יבשה מערבבים עם מעט מלח ים אפור
שומרים בצנצנת אטומה.
מפזרים על סלטים 

הרכבת הסלט 

כחצי שעה לפני הארוחה לצקת את הוויניגרט על הסלט ולערבב היטב
בהגשה להוסיף שפע פיצוחים חלקם לערבב וחלקם לפזר מעל לעיטור

מתכונים נוספים וטעימים:(בלחיצת על התמונה תעברו למתכון)

             

  

 

אורז וירקות קפואים, עשיר בטעמים

מנת אורז נפלאה ומהירת הכנה

ההכנה
1בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1 כפית שמן זית
לאדות על אש נמוכה מכוסה עד שקיפות
להוסחף תיבול
½ כפית מסלה
½ כפית קארי
קמצוץ צ'לי גרוס
½1 מלח
פלפל שחור לפי הטעם
להוסיף
1כוס אורז שטוף יבש.
לטגן ביחד 2-3 דקות
להוסיף
2 כוסות מים
להביא להרתחה ולהוסיף
1 כוס מלקט ירקות הגינה שטוף ומסונן
2 פטריות גדולות פרוסות
לכסות ולבשל עד רתיחה
להנמיך אש ולשים מגבת בין המכסה לסיר לאטימה.
לבשל חמש דקות ולכבות אש.
להשאיר מכוסה כ10 דקות .
לפתוח ובעזרת מזלג לאוורר את האורז.
להגיש חם.

בהגשה

מוגש עם דגי ים מטוגנים

למתכון דגי הים המטוגנים
תודה על ביקרוכם
אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
אתם מוזמנים להרשם בקוביית הרשום לעידכונים מצד ימין למעלה.
*שבת שלום*

חזה עוף מוקפץ מהיר הכנה

מנה שנולדה בעת לחץ להכין מהר ארוחה, אמא ביהח, אין זמן לקניות והמקרר ריק, רק שאריות מכל דבר.
הופשר חזה עוף  שנחתך לרצועות והושרה במרינדה, מעט ירקות שנחתכו לג'וליינים (מעט יותר גדולים הפעם - לחץ וחוסר סבלנות) הכל הוקפץ עם רוטב עדין. הוגש עם אורז לבן הכי פשוט, לכאורה מנה פשוטה אבל יצאה מנת אליפות,
המרינדה יצאה אליפות - לרב משרה עם חלבון ביצה וקורנפלור ותבלינים ..הפעם אין ביצים אין בירה, אין סודה ..אבל היה בקבוק סודה לימונענע...
דרגת קושי: קל מאד
זמן הכנה: כ-20 דקות
מספר מנות: 2-3 מנות
דיאטלי
קלוריות לכל המתכון (ללא האורז): 1050 קלוריות
בחלוקה ל3 מנות: כ- 350 קלוריות למנה
נקודות שומרי משקל: 5 נוקודות
תוספת חצי כוס אורז מבושל למנה: כ-55 קלוריות
ונקודות שומרי משקל: כ1 נקודה


המצריכים
400 גר חזה עוף חתוך לרצועות
שמן קנולה
1 קישוא חתוך לרצועות
1 גזר חתוך לרצועות
2 פטריות פורטובלו חתוכות לרצועות
4 שיני שום חתוכות לשביבים
1 כף ג'נג'יר קצוץ
1 מלפפון חתוך למקלות
המרינדה
1 כוס סודה לימונענע
2 כפות קורנפלור
1 כפית שום גבישי
1 כף סויה
רוטב לתיבול
1 כף סויה
2 כפות צ'לי מתוק
1 כף יין
¼ כפית צ'לי גרוס
1 כף מיפל(לחלופין דבש /סילאן)
שאריות המרינדה של חזה העוף
ההכנה המהירה
לערבב את חומרי המרינדה ולהשרות את הבשר (לרב בין חצי שעה ללילה - הפעם עד חיתוך הירקות)
לערבב את חומרי הרוטב
לחתוך את הירקות לרצועות
לחמם שמן בווק  לטגן את רצועות חזה העוף עד הלבנה ולהוציא מהשמן
לשפוך את רב השמן ולהשאיר ככף שמן בווק
להוסיף שום וגנג'ר ולחמם עד ביעבוע קל , להוסיף גזר ולהקפםיץ כשתי דקות תוך ערבוב , להוסיף את יתר הירקות(למעט המלפפון) ולהקפיץ כ3 דקות . להוסיף את התיבול ואת שאריות המרינדה לערבב ולבשל כ3 דקות. לעצור בישול ולהוסיף מלפפון ולערבב.
להגיש לצד אורז לבן הכי פשוט או אורז שומי


למתכון אורז שומי


אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
אתם מוזמנים להרשם כאן

חמוצים-הכי טעים שיש

כרובית גזר וכרוב חמוצים פיקנטיים שאישי ז"ל אהב להכין , לאחר פטירתו נותרה צנצנת גדולה מוכנה מהם והילדים אכלו ממנה בקמצנות ..שנים נמנעתי מלהכין, השנה לכבוד יום הולדתי ויום ההולדת של הנכד, וכן גם יום הולדתו של אישי שלנצח יוותר צעיר, החלטתי להפתיע ולהכין את החמוצים של אבא. ששדרגו את שולחן הסלטים שליוו את הברביקיו.

הירקות שאני שמה

1 כרובית גדולה מחולקת לפרחים

1 כרוב קטן מחולק לחצי וכל חצי לרבעים

גזרים גדולי פרוסים בעובי של כחצי ס"מ

למשרה

להרתיח

8 כוסות מים  על כל כוס מים כפית מלח

½1 כוסות חומץ

2 כפות סוכר

2 כפות צ'לי גרוס(אפשר פחות וניתן לוותר)

2 -3 כפות קארי לחמוצים

לקרר מעט.
הרכבת צנצנת החמוצים 

לסדר את הירקות בצנצנת בצפיפות ולדחוס היטב

למלא את הצנצנת בנוזל ,

במידה והמים לא מספיקים יש להוסיף מים ביחס של כפית מלח לכל כוס מים

לאטום טוב .
להפוך את הצנצנת על ראשה לחצי שעה

לסובב בחזרה להניח במקום מוצל 3-4 ימים מדי פעם לנער את הצנצנת .

ההנאה מובטחת

עוד ירקות מומלצים

• סלרי(גבעול קצוץ-משדרג את הטעם פלאים -ילדי לא אוהבים)
• קולורבי
• שומר
• גמבה
• פלפל ירוק חריף
• קישואים צעירים
• פרוסות לימון 

נסו ולא תתאכזבו .
מתכון בטוח שתמיד קוצר מחמאות