סלט קישואים ותירס חם

את הקישוא לא אהבתי, הכרתיו במתכונים שונים ברוטב עגבניות מבושל, מרקמו דחה אותי, לאחרונה התוודתי למספר מתכונים עם קישוא כשהוא נשאר מוצק והקישוא הפך לסיפור אהבה
במתכון זה מביאה סלט חם שאכלתי במסעדה איטלקית והיה מאד טעים לנו, כמו כל וכל איטלקי הוא במטיבו טרי אבל אם נשאר, וזה נדיר,  אפשר לחממו במחבת ולצקת על זה ביצים לקשקש ויש חביתה משודרגת

המצרכים 

6 קישואים צעירים חתוכים קוביות עם הקליפה
2 כוסות תירס סנפרוסט/ משימורים½ כוס אדממה מקולפת
1 כפית שמן זית
1 כפית שום כתוש
½ כוס עלי כוסברה
½ כוס שמיר
מעט נענע/ בזיליקום/ארגנו
מלח ופלפל שחור
אופצינלי: פלפל חריף קצוץ

ההכנה

1. לרסס ווק בשמן ולחמם
2. להוסיף את התירס והקישוא ונקפיץ בערך רבע שעה עד ריכוף מעט של הקישוא(להזהר שלא יהפך לסמרטוטי)
3. לכבות את האש ולצנן מעט 
4. להוסיף שן שום כתושה, עשבי התיבול ומלח ופלפל.
5. לטעום, ולתקן תיבול במידה הצורך 

ניתן לשדרג עם פרמז'ן מגוררת- אני חסכתי בקלוריות ולא הוספתי פרמז'ן.
ניתן להשתמש בעשבי תיבול יבשים או קפואים

עם אורז ופילה דג מטוגן

תבשיל עדשים וטחינה מפנק

צילום: סיגל לדנהיים

הטחינה אהובה עלינו , טחינה אחוה משתפת אותנו במתכון של סלט עדשים חמים ומפנק המונח על טחינה עשירה וסלט מיוחד של כוסברה, שילובים מענגים. חגיגה לחך

לתבשיל עדשים

1 כוס עדשים שחורות (250גר׳) מושרות במים פושרים לשלוש שעות

2 גזרים בינוניים קצוצים דק

1 בצל גדול קצוץ דק

5 שיני שום קצוצות או מגורדות

6-8 עגבניות שרי תמר

1 כפית שטוחה כמון

1 כפית שטוחה פפריקה

2 כפות שמן זית

מלח ים

פלפל שחור

הכנת התבשיל

1.  מחממים בסיר את שמן הזית 
2.  מוסיפים את הבצל כשהשמן חם מאדים כשלוש דקות
3.  מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים. 
4.  מתבלים בכמון, פפריקה ושום ומערבבים. 
5.  מוסיפים מלח, פלפל ועגבניות מערבבים.
6.  מבשלים לרוטב סמיך כ5-8 דקות
7.  מוסיפים את העדשים המושרות והמסוננות
8.  מערבבים היטב ומוסיפים מים עד לגובה שני ס״מ מעל התבשיל שבסיר. 
9.  מבשלים על אש בינונית בסיר פתוח ומערבבים מפעם לפעם. 
10.  התבשיל מוכן כשהעדשים מתרככות אבל יש להזהר מהפיכתן לרביכה והמים נספגים לגמרי

לטחינה

צילום: סיגל לדנהיים

1 כוס טחינה מעולה של אחוה

3/4 כוס מים

מיץ לימון לפי הטעם

מלח ים לפי הטעם

ערימת עגבניות שרי קצוצות דק דק

הכנת הטחינה

מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת טחינה שלא תהיה יבשה או נוזלית מדי.

לסלט

צרור גדול של כוסברה טרייה, שטופה וסחוטה מהמים

1 בצל בינוני

½ לימון

1 כפית שטוחה מלח ים

שמן זית

הכנת הסלט

1.  קוצצים דק את הכוסברה והבצל
2.  מוסיפים שמן זית בנדיבות
3.  סוחטים חצי לימון ומוסיפים את המלח

הרכבת המנה בצלחת 

1.  בצלחת הגשה יפה יוצקים כמה כפות של טחינה מוכנה שתכסה את קרקעית הצלחת בשכבה נאה. מעל הטחינה מוסיפים כמות רצויה של תבשיל עדשים כך שיישארו שוליים של טחינה מסביב. 
2.  מעל העדשים מניחים ערימה של סלט כוסברה ומשטחים 
3.  מעל הכל מוסיפים כמות של עגבניות שרי קצוצות. בוזקים קומץ של מלח גס ומזליפים שמן זית סביב

 

צילום: סיגל לדנהיים

*מתכונאי: חיים שתיים

חציל קלוי עם טחינה סלסת עגבניות

• 
  
• החציל האציל אין סוף מתכונים ניתן להכין ממנו ותמיד הוא טעים ואהוב עלינו. לפעמים המתכון כל כך פשוט ומוכר שלא מרגישה שיש צורך לפרסם. השבוע שהגשתי מנה זאת לארוחת ערב עם חברות הן נדהמו מהמנה ולפלאתי בקשו מתכון אז לכבודכן איריס וסמדר. המתכון מפורסם עם המלצתכן ...
  *דרגת קושי:קל *זמן עבודה: כ20 דקות *מספר מנות:2-4( כמנת פתיחה: 4, לארוחת ערב קלה או בראנץ' 2 מנות)
  

  

  ארוחת ערב קלה 

  המצרכים
  2 חצילים בלאדי
• לסלסה
• 2 עגבניות קצוצות 
• 2 קוביות שום כתוש דורות
• 1 פלפל חריף (אני מותרת במנה שלי) או מעט סחוגחופן עלי פטרוזליה/ כוסברה/ נענע
  מיץ לימון 
  מלח ופלפל שחור גוס לפי הטעם
  שמן זית  לפי הטעם והדיאטה
  ההכנה
  מערבבים ביחד לפני ההגשה 
  טחינה
  1 כוס טחינה גולמית (מומלצת עיישה או אחוה )
  1 קוביית שום דורות 
  מעט פטרוזליה 
  מלח ולימון לפי הטעם
   מים קרים מאד (לפי מידת הסמיכות האהובה )
  אופציונלי 
• 1 כף  גרעיני חמנייה קלויים
• 1 כף  גרעיני דלעת קלויים
  1 כף  צנוברים 

מחצית לסלסלה ומחצית לעיטור
ההכנה

1. קוליים את החצילים על אש גלויה(ניתן גם  בתנור)
2. קולפים את החציל ומשאירים שלם עם העוקץ(הענף) 
3. מסננים מנוזלי החציל
4. מניחים בצלחת הגשה 
5. ממליחים ומזליפים מיץ לימון (בלי הגרעינים!!)
6. מעל יוצקים טחינה 
7. מעל הטחינה מנחים את סלסת העגבניות
8. מעטרים בגרעינים השונים 

טליטיפ 

• המנה הכי טעימה כשהחציל חם והטחינה קרה הסלסה בטמפרטורת החדר
• כדאי שהחציל לא ישחיר יש לקלפו מיד עם גמר הצליה ולהניח על מסננת פלסטיק 

להכנה מראש

• יש לקלות את החציל ולקלף, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי אטום 
• לפי ההגשה לחמם במיקרוגל

הכנת הסלסה מראש

1. קוצצים את הירק כשהוא יבש לחלוטין(מייבשת במתקן יבוש החסה)
2. נשמר היטב כשסגור בקערה 
3. עגבניות מומלץ לקצוץ לפני ההגשה, אבל ניתן לקצוץ ולשמור במסננת כ-2-3 שעות
   

   

   'סבתא בלי ירוק וגרעינים'

אותה הגברת בשינוי האדרת

• את הטחינה ניתן להחליף את הטחינה ביוגורט 
• ניתן להכין סלסת עגבניות עם כוסברה, פטרוזליה ונענע שום וסחוג במעבד מזון במרקם חלק 
  
  
  
  בישול הוא יצירה
  עופו על כנפי הדמיון והכינו מנות לטעמכם האישי

• 
  

סלט גזר, עירית, פקאן סיני וחמוציות ממכר

סלט מעולה שמשלב גזר, עירית, פאקנים וחמוציות בוינגרט עשיר של חרדל דיז'ון ממכר, שקוצר תשבוחות ואהוב על כולם
*דרגת קושי:♥♥♥♥ *זמן הכנה: 10 דקות *מספר מנות 4-6
המצרכים 1 שקית(400 גר) גזר מגורר
1 חבילה עירית קצוצה
50-100 גרם פאקן סיני
½-1 כוס חמוציות (כ100 גרם)

ויניגרט חרדל דיז'ון

¼ כוס שמן קנולה 

3 כפות חומץ טבעי משומר 5% 

2 כפות שטוחות סוכר חום 

2 כפות חרדל דיז'ון גרגרים 

½ כפית מלח (אפשר להוסיף לפי הטעם)

פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם (¼ רבע כפית)

3 שיני שום כתושות (השתמשתי בשתי  בקוביות תיבולית דורות).

 ההכנה

1. לשים בקערה את הגזר החתוך
2. לקצוץ את העירית ולחתוך את הפקאן הסיני. 
3. לערבב הכול יחד בקערה גדולה.
4. לערבב היטב בקערה קטנה את כל מצרכי הרוטב.
5. לפני ההגשה לאחד את הרוטב עם הסלט 

סלט לקט נורמנדי וסלמון

לאחרונה אני מחפשת מנות משביעות, דלות קלוריות, מהירות הכנה ורצוי גם שיהיה ניתן לההכינם מראש, לארוז ולקחת לעבודה. אחד הפתרונות הם הסלטים שמכילים גם חלבון. סלט זה אין צורך לקצץ משתמשים בלקט נורמדי, שאהוב עליי ביותר, רוטב שמשקשקים בשייקר או צנצנת, מוספים סלמון וחצי ביצה קשה, ויש ארוחת צהריים עשירה וטעימה. 

דיאטלי
קלוריות לכל המתכון: 580 קלוריות
בחלוקה ל-4 מנות:   122 קלוריות
נקודות שומרי משקל למנה: ½3 נקודות למנה

*דרגת קושי: ♥♥♥♥♥ *זמן הכנה: כ-5 דקות *מספר מנות: 4 מנות
לסלט
½ חצי שקית לקט נורמנדי
2 גבעולי סלרי קצוצים
2 בצלים ירוקים קצוצים
100 גרם סלמון מעושן
2 ביצים קשות
רוטב
1 כף שמן זית
1 קוביית שום כתוש דורות (לחלופין שן שום כתושה)
½ כוס מיץ לימון
1 כפית חרדל
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק(אופציונלי)
מלח, פלפל לפי הטעם
ההכנה

1. להניח את לקט הנורמנדי בסיר למיקרוגל להוסיף כ2 כפות מים 
2. לבשל כ 10-12 דקות עד ריכוך הירקות
3. לסנן ולקרר 
4. את פרוסות הסלמון לגלגל לרול ולפרוס
5. את הרוטב לערבב בשייקר או צנצנת קטנה. 

הרכבת הסלט

• לשים בקערה נאה את הלקט 
• לצקת רוטב ולערבב 
• לסדר  מעל את גלילי הסלמון וחצאי בצים קשות 

*לפינוק להגיש בצלחות אישיות עם קורטונים מלחם שיפון מלא של " מאפיית ברמן"

תהנו 

ארוחה בציק לעבודה - דג במחבת וסלט לקט נורמנדי בעשר דקות הכנה

לעיתים קרובות קורה שאני צריכה להכין ארוחה לעבודה בארבע בבוקר במהירות וזו בדיוק הסיבה שנוצר הדג במחבת בציק, וסלט שנעשה במקביל..

*דרגת קושי:♥♥♥♥♥*זמן הכנה: עד 12 דקות *מספר מנות: מנה אחת

דיאטלי

קלוריות למנת הדג: 299 קלוריות .

נקודות שומרי משקל:8 נקודות . הסלט נקודות שומרי משקל: 2 נקודות בשימוש בשתי כפות רוטב

סה"כ כל הארוחה: 10 נקודות

דג במחבת

200 גרם פילה דג מושט מופשר(כן ניתן להפשיר במיקרוגל בלחץ )שטוף ומיובש,  למרוח עם חצי לימון את הדג לפזר מלח.

בינתיים לחמם מחבת נון סטיק טוב

כשהמחבת לוהט להניח את פילה הדג עם צד העור על המחבת.

לצקת 2 כפות רוטב כלשהו

בתמונה עם רוטב צ'ילי חריף ומתוק, כף מכל אחד.

אפשר להכין עם רוטב אלף האיים לייט או רגיל,  רוטב שום, רוטב סוייה או וינגרט יוגורט...

לכסות את המחבת להנמיך את האש, ולבשל כ6-8 דקות .

להכין במקביל את הסלט

סלט לקט נורמנדי

1 כוס לקט נורמנדי עם כף מים בסיר למקרו לשמונה- 10 דקות . ולסנן

1-2 כוסות חסה חתוכה ורחוצה

ניתן לערבב את הלקט הנורמדי עם רוטב אלף האיים או רוטב שום.
אישית מכינה ויניגרט לסלט על בסיס יוגורט
נשמר כשבועיים במקרר ומאד מיוחד וטעים

 וינגרט יוגורט 

ויניגרט יוגורט

1 יוגורט 0%

1 כפית חרדל דיז'ון 1 כפית דבש

מיץ מחצי לימון

2 קוביות שום דורות (או שום כתוש)

מלח ופלפל

לערבב הכול בצנצנת .

מתאים לסלטים ירוקים, וללקט הנורמנדי.

אריזת הארוחה

בקופסה שטוחה בגודל המתאים לפילה הדג

(שמתאימה לחימום במיקרוגל) להניח את הדג

בקופסה קטנה שיכולה להכיל את סלט הלקט והחסה, לשים את הסלט את החסה לשים בשקית היא תצורף לסלט לפני האוכל.

בהפסקת בעבודה לחמם את הדג במיקרוגל 2 דקות, לערבב את החסה עם סלט לקט נורמנדי, וליהנות מארוחת גורמה לייט במינימום הכנה

סלט טחינה מבושלת עם טונה מדהים

 סלט שהוא חגיגה לחך שילוב של טחינה ובצל מטוגן עם טונה וסומק חמצמץ. סלט חם שמתאים לערבי הסתיו הקרירים לצד ירקות וחמוצים. 

המצרכים

2 קופסא טונה בשמן (160 גרם)
2-3בצלים , קלופים וקצוצים גס
½ כוס טחינה גולמית טובה( ממליצה על עייש,  אחוה, גמל, נסיך)
¼-½ כוס מיץ לימון סחוט טרי 
½ כוס מים 
סומק, מלח ופלפל (ניתן להוסיף גם צ'לי גרוס )

ההכנה

1. מסננים את השמן מהטונה למחבת 
2. מאדים את הבצל בשמן עד שהבצל שקוף ורק מתחיל להזהיב.
   
3. מוהלים את הטחינה הגולמית במיץ הלימון והמים. הטחינה דלילה 
4. מוסיפים את הטחינה למחבת עם הבצל. 
5. מערבבים ומבשלים כמה דקות על אש קטנה, עד שהטחינה מסמיכה.
6. מועכים את  הטונה במזלג 
7. מוספים את הטונה המעוכה וממשיכים לערבב ולמעוך עם מזלג 
8. מבשלים כ3-4 דקות נוספות ומתבלים
9. מגישים בטמפ' החדר.

טעים מעוטר בצנוברים קלויים, גרעיני חמניה, לצד סלט ירקות, פיתות קלויות וזיתים. 

תודה על ביקורכם בבלוג. אשמח אם אם תגיבו,
שתפו ותלחצו על לייק

ערב טוב וטעים, חברים

סלט ירוק עם פירות יבשים מדהים

סלט זה אכלתי לרשונה במסעדת "רק בשר" בחיפה.
הסלט  מורכב מירק פקאנים ומשמש
אהבתי את הסלט ושחזרתי אותו תוך שדרוג.
הסלט הפך לסלט הבית שלי ואין אירוע או מסיבה שאני לא מתבקשת להביא אותו

 סלט עשבי תיבול

2 כוסות פטרוזליה קצוצה
1 כוס רוקט(בעונה)
1 כוס נענע קצוצה
1 כוס כוסברה
1 כוס עירית קצוצה
50 גר משמשים מיובשים קצוצים"( ללא סוכר)
50 גר חומציות (ללא סוכר)
100 גר אגוזים מעורבים  פקאן/ קשיו/פוסטוק/אגוזי מלך

הרוטב לסלט:
3-5 כפות שמן זית
3-5 כפות מיץ לימון טרי
1-2 כפות סילאן או דבש / דייטיפ לסוכרתיים
מלח ופלפל לפי הטעם
ההכנה
קוצצים את כל המרכיבים דק ומערבבים בקערה .
את חומרי הרוטב מכניסים לצנצנת סגורה ומערבבים.
את הרוטב יוצקים על הסלט עם הגשתו .

 *חשוב :סלט זה צריך לאכול טרי כי הירק משחיר

אהבתם את המתכון?
ניסיתם את המתכונים שלי?

הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?

אשמח לתגובות ורשמים.

מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי? אתם מוזמנים להרשם בקוביית העידכונים

לקבלת עדכון בכל פעם שאפרסם מתכון

סלט קליל משימורים

יש הירמו גבה וישאלו מה כבר יכול להיות מיוחד בשימורים?

ויש שיתפלאו שאני שאוהבת הכל טרי משתמשת לפתע בשימורים ..

ואכן לפעמים הצורך במשהו מהיר וקל הכנה עולה ואני מכינה סלט זה שתמיד מרכיו במזווה שלי .

לומר את האמת הוא מאד טעים לאורחי ולי .

הסלט פשוט ומהיר הכנה

למצע החסה בבסיס הסלט

עלי חסה פרוסים דק

בצל קצוץ .

לתבל במלח ולימון בלבד

ולהניח בתחתית קערה נאה

לסלט השימורים

1 קופסת תחתיות ארטישוק לחלק לשמניות

1 קופסת דקל  לפרוס (או לרכוש פרוס)

1 קופסת תירס גמדי  חתוך גס

1 קופסת אספרגוס (הפעם לא היה לי אז ויתרתי ) פרוס דק 

מעט מלפפונים חמוצים (ממליצה על אלה בחומץ הפעם) קצוצים

לערבב בקערה בקערה נאה להניח עלי חסה חתוכים דק ובצל קצוץ

לתבל במלח ולימון

לרוטב

2 כפות מיונז/ מיקל 5%

1 כפית חרדל דיזון

2-4 שיני שום

2 כפות מים

לערבב  בקערה ולצקת על סלט השימורים

תוספת חגיגית במיוחד שמוספים לפני הגשה

50 גרם שקדים מלובנים קלויים קלות

50 גרם צנוברים קלויים

50 גרם אגוזי מלך

1-2 חופנים של קורטונים לסלט (ניתן להחליף בשקדי מרק אבל לפזר ממש לפני הגשה)

סידור הסלט
בצלחת רחבה או קערה להניח את סלט החסה 

מחצית מהשקדים והצנוברים לערבב בתוך סלט השימורים

לערום כפרמידה את סלט השימורים על עלי החסה 

לפזר מעל את המחצית הנותרת של השקדים והצנוברים.

את הקוטונים לפזר סביב הסלט .

תהנו

סלט ירקות צלויים על האש

סלט שמלווה כל ארוחה בברקיו צמחונית או בשרית שאני מכינה. הסלט מכיל ירקות צלויים שנותנים ניחוח מיוחד למנה.
הסלט ניצלה לאחר הדלקת הפחמים  ואין לא מתכון מדויק הוא מכיל עגבניות קלויות, בצלים קלויי פלפלים מתוקים וחריפים קלויים הכל נקצץ ואני מוספים המון  והמון כוסברה קצוצה, בצל ירוק,  לימון, שמן זית, מלח, מעט שום ולנועזים -סחוג לפי מידת אהבת החריף והחגיגה מושלמת.

 אותה הגברת בשינוי האדרת 

• ניתן לוותר על החריף
• אפשר לשדרג בעזרת צנוברים או אגוזים
• ניתן להוסיף חציל שנקלה על המנגל קולף ונקצץ 

סלט אורז אדום ואדממה

אני זוכרת מילדותי את הסלטים שאמא הייתה מכינה משאריות אורז. כמו שלא אהבתי את האורז הלבן,  מסלטי האורז פשוט סלדתי. וזה מוזר כי לרב אני אוהבת סלטים. לאחרונה הייתי באירוע בו הוגש סלט אורז אדום, אורז שבו אני מאוהבת, נרתעתי בהתחלה מלטעום אותו, אבל כשבן זוגי המליץ טעמתי. זה פשוט היה WOW. פיצוץ של טעמים ממכרים ומראה נפלא. שחזרתי בבית את המתכון והוא הפך לסלט הבית.
המצרכים 

1 כוס אורז אדום

1 כוס אדממה מבושלת לפי ההוראות

1-2 בצלים סגלים פרוסים דק

200 גרם משמש מיובש קצוץ דק

1-2כפות שמן זית
מיץ לימון  

חופן פיסטוקים קלויים וקצוצים גס

½-1 כוס כוסברה קצוצה

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

1. מבשלים את האורז בהרבה מים רותחים מומלחים במשך כ -30 דקות רך אבל נשאר עדיין נגיס
2. מקלפים את הבצל ופורסים דק מאד (אני משתמשת במנדולינה לחיתוך הבצל) - אני משתמש מנדולינה..
3. להוריד את האורז מהאש ולשטוף באמצעות מים קרים לקרר אותו ולסנן היטב.  
4. מערבבים בקערה אורז עם הבצל, משמשים, שמן זית ומיץ הלימון.  
5. מתבלים במלח, פלפל שמן זית ולימון

עד כאן אפשר להכין יום מראש
לפני ההגשה

1. מבשלים אדממה לפי ההוראות יצרן
2. קוצצים דק כוסברה
3. קולים וקוצצים פיסטוק (אני אחרי הקלייה במחבת יבשה מניחה בשקית ועוברת עם מערוך פעמים שלוש לקיצוץ גס)
4. מערבבים עם האורז משפרים טעמים ומגישים  

מגשים ונהנים

אותה הגברת בשינוי האדרת 

• להחליף כוסברה בבזיליקום או תימין 
• להוסיף גרגרי רימון בעונה
• להחליף את הפיסטוקים בשקדים או אגוזי מלך
  לעוד מתכוני סלטים 

חציל מאודה ברוטב אסיתי

חציל במעטה קריספי אפוי 

סלט קינואה אדומה