15.1.21

לחמניות כוסמין במלית עוף לייט

בחיפושי אחר מתכונים טעימים מופחתי שומן וקלוריות, נתקלתי בלחמניות במלית בשר ושומן כבש. יש לי מספר מתכונים כאלה עסיסים וטעימים, אבל הפעם רציתי מופחת שומן, הכנתי בצק מקמח כוסמין שיהיה בריא יותר, (הרבה ניסיונות עד שהגעתי למרקם הרצוי) 
ומיליתי בחזה עוף וירקות שלהפתעתי נשאר עסיסי בתוך הלחמניה( גם לאחר הקפאה וחימום). שדרגתי עם מעט תבשיל פטריות אבל גם בלעדיו זה יוצא טעים.
היו יצרתיים והוסיפו ירק מוקפץ שאהוב עליכם.
גשו למלאכה ובשלו לכם מחמאות 

המצרכים לבצק
500 גרם קמח כוסמין מלא

( ממליצה על חצי קמח לחם)
10 גרם (כף) שמרים יבשים

3 כפות שמן זית
1 כף סירופ אגבה/ סילאן ללא תוספת סוכר
1 כפית  מלח
300 גרם (1-½1כוסות) מים


 ההכנה

  1. הבצק צריך להיות קצת דביק(ככל שיותר דביק יותר קשה לעבוד אבל הלחמניות אורריות יותר )
  2. בקערת מיקסר עם וו לישה  מערבבים הקמח והשמרים לאיחוד.
  3. מוסיפים את השמן, הסילאן והמלח ולשים במהירות הנמוכה ביותר!
  4. מוסיפים את המים לאט ולשים כ7-10 דקות עד שמגיעים לבצק אחיד מעט דביק.
  5. מעבירים לקערה גדולה משומנת במעט שמן זית,
  6. מכסים בניילון ומטפחים 20 דקות.
  7. לאחר 20 דקות מקיפולים, ע"י משיכה מהקצוות וקיפול כלפי פנים לפחות ארבעה פעמים. חוזרים על הפעולה עוד פעמים כל 20 דקות (ניתן לותר על שלב הקיפולים. פשוט הלחמניות יהיו דחוסות יותר.)
  8. מניחים להתפחה עד הכפלת הנפח (כ40-60 דקות)
  9. יוצרים לחמניות 12-15 ומכסים להתפחה של 20 דקות
מלית בשר עוף לייט
400 גרם חזה עוף טחון (ניתן להכין עם בקר או פרגיות)
1בצל גדול
1 קישוא
1 תפוא קטן
4-6 שיני שום
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
מתבלים
1 כפית במלח, ½ כפית כמון ½ כפית פלפל לבן 1 כפית תבלין לקציצות /ראס'אל חנות/ בהרט

ההכנה
1. אני טוחנת יחד עם חזה עוף במטחנת בשר את הירקות והפטרוזיליה. ניתן לעבד לטחון במעבד מזון או לגרד על פומפייה דקה.
2. מתבלים ומניחים לחצי שעה במקרר להתאחדות הטעמים.

תוספת פטריות(לא חובה)

1 בצל גדול קצוץ
250 גרם פטריות פרוסות (מומלץ טרי)
מלח ופלפל  ספריי שמן
ההכנה
  • משמנים מחבת בספרי שמן מאדים את הבצל במחבת מכוסה עד שקיפות
  • מוספים פטריות מבשלים עד צמצום כל הנוזלים  ומתבלים במלח ופלפל 
הכנת הלחמניות
  1. להכין מהבשר קציצות כמספר הלחמניות
  2.  לרדד כל כדור בצק  לעיגול דק.
  3. לשים כף מתערובת הפטריות ומעל קציצת בשר
  4. סוגרים בצורה של שק. ומהדקים היטב
  5. מכדררים בין שתי כפות הידיים לכדור חלק
  6. משתחים מעט
  7. מניחים להתפחה של 30 דקות.
  8. מורחים בביצה עם מעט סילאן ומפזרים שומשום לבן ושחור או קצח
  9. אופים עד הזהבה בחום של 30 מעלות..
אותה הגברת בשינוי האדרת 
  • ניתן לותר על תוספת הפטריות או להחליפן 
  • בסלסה פלפלים, או בחצילים אפוים מתובלים. 
  • ניתן להכין עם בשר הודו, פרגיות או בקר. 
 חברים, בישול הוא יצירה, היו יצרתיים ורצו לבשל את יצרותיכם ושתפו אותי בהצלחות 

* מתאימות להקפאה ולחימום במיקרוגל 

17.12.20

חמין ממולאים

 חמין שלמדתי להכין מסבתא רבה של חברה , היא נהגה לטגן את כל הירקות אני מוותרת על הטיגון ועדיין מתקבל חמין מאלף.

הירקות למילוי
4 בצלים גדולים קלופים
חורצים חתך עמוק לאורך הבצלים כמעט עד מחצית הבצל
מסדרים בצלחת מכסים ומכנסים למקרו ל-6 דקות
מקררים מפרידים את שכבות הבצל לעלים מניחים עלה בצל על משטח עבודה וממלאים בעזרת כף מהמילוי ומגלגלים מקצה לקצה תוך כדי הידוק בעזרת אצבעות הידיים כך שהמילוי יישאר בפנים
מניחים בתחתית הסיר כשהפתח כלפי מטה.
12 קישואים קטנים מרוקנים בעזרת מרוקן ירקות
12 חצילונים קטנים מרוקנים בעזרת מרוקן ירקות
6 עגבניות קשות מורקנות בעזרת כפית

המילית 
 2 כוסות אורז עגול
600 גרם בשר כבש קצוץ גס(אני השתמשתי בחצי כבש טחון וחצי הודו אדום טחון)
1 כוס בצל לבן קצוץ דק
1 כוס צנוברים קלויים (אפשר לותר- הסבתא היתה אומרת רק לחגיגות ביום יום חבל על הכסף)
4 שיני שום קצוצות
4 עגבניות קצוצות דק ( אפשר קופסה שימורים) מחצית מכל מה שרוקנו (פנים העגבניות הקישואים והחצילים) ½ כוס פטרוזליה קצוצה
 ½ כוס עלי סלרי קצוצים
½ כף נענע יבשה
1כפית בהרט
1 כפית פלפל שחור טחון
 ½ כפית אגוז מוסקט מגורר
½ כף מלח 1כפית קינמון(לא חובה)
2 כפות רכז רימונים (לא חובה, אבל מומלץ מאוד)
ההכנה
לערבב הכל היטב ולמלא את הירקות עד 3/4 מהקיבולת (בשלב זה סבתא מטגנת את החצילים והקישואים אבל מאחר ואני חוסכת בשומן ויתרתי על הטיגון)
 מפזרים את הירקות שנשארו לנו מהריקון( במקור מפזרים קוביות שומן כבש ואפשר לשים גם פרוסות תפוחי אדמה) ומעליהם מסדרים את את הירקות במעגלים.
להקפיד שהחלק הפתוח בבצל יהיה כלפי מטה
הכנת ציר הבישול
מרתיחים בסיר 1 ליטר מים
½ כוס שמן זית
 ¼ כוס מיץ לימון
1-2 כפות סילאן
2 כפות רכז רימונים(לא חובה)
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
כף תבלין בצל או אבקת מרק בצל
לאחר שרתח  יוצקים בזהירות את הרוטב לסיר הממולאים, 
ממלאים עד כיסוי הממולאים אם חסר ניתן להוסיף מים רותחים
מניחים נייר פרגמנט על הסיר סוגרים עם ניר כסף ומכסים במכסה.
מביאים לרתיחה (לפעמים מכינה מראש ובשלב זה מכניסה להקפאה)
בערב שישי לפני כניסת שבת מרתיחים ומניחים על הפלטה או בתנור בחום נמוך ל10-16 שעות במהלך הבישול יש לבדוק שלא חסר נוזלים.
בשבת הבית מתמלא מריחו של החמין, צבעו שחום והוא טעים ביותר.

ההגשה
אנחנו מגישים על מצע טחינה בעונה מפזרים גרגרי רימון


בכל המתכונים ניתן להחליף תבלינים ועשבי תיבול ולהתאמם לטעמכם
                               בקיצור
עופו על כנפי הדמיון
ובשלו באהבה לאנשים שאתם אוהבים

12.11.20

Lunch box זו הארוחה לה חיכיתם

**חדש חדש **

 Lunch box   הסוף לג'אנק פוד

Lunch box זו הארוחה לה חיכיתם - ארוחת צהרים טעימה מזינה ובריאה  

*במחיר הכרות: רק |*30למנה עיקרית+2 תוספות

כל תוספת למרק או לסלט רק 5

Lunchbox Diet-

במיוחד עבורכן.ם הרוצות.ים לרדת במשקל 
ארוחות בריאות קלות, מנות מדויקות בערכן התזונתי מופחתות קלוריות, פחמימות ושומן.

מהי ה lunch box ?

*אשת קריירה שרוצה אוכל טוב ובריא וארוחה חמה ומאוזנת לילדייך כשאת בעבודה
*אישה עסוקה שרוצה אוכל טוב ובריא וארוחה חמה ומאוזנת לילדייך, לאיש בעבודה, ולעצמך

*לך הרוצה ארוחה חמה, בריאה וטעימה בלי הסירים, ההכנות, הבישול והטרחה הרבה.

 
*אתם הדואגים להורים או ילדים המתקשים לבשל, שצריכים אוכל מותאם למצבם, מופחת מלח, סוכר, בלי ירוקים, או שומנים, ויחד עם זאת אוכל טעים ובריא!

 לכם נועד השירות שלנו   Lunch box  ועד הבית!  

האוכל שאנחנו מבשלים הוא הגרסה הבריאה ביותר לכל מנה, ללא התפשרות על איכות - במרכיבים או בהכנה  אנחנו מקפידים על ניקיון  - אבל ממש. ואף פעם לא נכין לכם אוכל שלא היינו נותנות לילדים ולמשפחות שלנו.

Lunch box   הפתרון עבורכם

Lunch box  -רק לשלוף ולחמם


* המחיר למזמינים מינימום 3 מנות
* החלוקה פעמים עד שלוש בשבוע.
*האוכל מגיע מצונן בכלי נוח לחימום עם הוראות חימום 
פורסמת בפניכם את היצירות שלי לסופ"ש ואירועים


30.10.20

טלי בישולים מציגה אוכל טוב מבית טוב

גאה להציג בפניכם את יצירותי, יצירות אותם רקחתי באהבה,.🥰
⭐️אוכל טוב מבית טוב. ❗️
מותאם אליכם, האוהבים אוכל ביתי,🍲 גורמה ובריאותי עם זאת חדשני ומפתיע. והטעם אלוהי 😋.

🍱ניתן לעשות מינוי שבועי לארוחות ל5-7 ארוחות לשבוע בחמגשית הארוחה כוללת מנה בשרית לבחירה 🍖🍗, שתי תוספות🍝 לבחירה, מרק או סלט היום🍵🍲 - עלות ארוחה בודדת 38 ש"ח בהזמנת 5 ארוחות ומעלה עלות ארוחה 35 ש"ח ✅ניתן להצטרף לתוכנית תזונה נכונה וירידה במשקל - בקבוצת ווטסאפ שקטה או חופרת 🍱מינוי שבועי לארוחות מופחתות שומן, פחמימות וקלוריות במחיר חסר תקדים
📌 עכשיו למזמנים חדשים הנחה של 5%


😇מוזמנים להתחיל לטעום 🥂... להזמנות 054=7097527

17.8.20

עופר קריון מפרגן לחקלאים ולעסקים הקטנים

 FRESH MARKET
מחווה לבעלי לחקלאים ולעסקים קטנים שנפגעו  ממשבר הקורונה -  בעופר הקריון



עופר הקריון,
מקבוצת קניוני עופר, מסייע לחקלאים, מגדלים ובעלי עסקים קטנים שנפגעו ממשבר הקורונה  ופותח את שעריו ליריד FRESH MARKET שיפעל במשך 3 ימים החל מה 19.8 ועד ה 21.8 (ימים רביעי- שישי) במסגרתו ישווקו את תוצרתם לקהל הרחב.   

היריד יכלול  מגוון רחב של תוצרת טרייה ואיכותית שתוצג ישירות מהמגדלים לצרכן, בין היתר: פירות מיוחדים:  מנגו, אננס, פטל, אפרסק, נקטרינה, ליצ'י, פירות יער, תפוחי עץ, מגוון ירקות: מלפפון בייבי, פטריות, עגבניות שרי ושלל ירוקים דוכני פרחים ועציצים, דוכן שוקולדים עבודת יד, יינות  מיקב הגולן ועוד ועוד ועוד...

מאחורי היוזמה עומדת הנהלת עופר הקריון שתעמיד בהתנדבות לטובת המפעילים ומבקרי הקניון מתחם נוח ונגיש: חנות בשדרה השלישית של הקריון
(סמוך לחנויות
ksp ו- (we shoes.

היריד יפעל בימים רביעי וחמישי בין השעות 10:00-22:00 וביום שישי בין השעות 09:00-15:00 ובהתאם להנחיות של משרד הבריאות.

הקהל הרחב מוזמן להגיע לקניון, לקנות ביריד וביתר חנויות הקניון ולתרום להתאוששות של החקלאים והעסקים הפרטיים בארצנו בתקופה מאתגרת זו.

עופר הקריון משתרע על  61,000 מ"ר וכולל  כ -310 עסקים. המתחם כולל אזורי קניות ובילוי, שירותים מגוונים ורשת בתי קולנוע Hot Cinema. בשטח המתחם בנייני המשרדים "מגדלי הקריון" ו"ביאליק סיטי" ובית משפט השלום קריות. בקריון מגוון רחב ומוביל של בתי אופנה בינלאומיים לצד מותגים ישראליים מובילים.