14.7.18

חציל קלוי עם טחינה סלסת עגבניות


  • החציל האציל אין סוף מתכונים ניתן להכין ממנו ותמיד הוא טעים ואהוב עלינו. לפעמים המתכון כל כך פשוט ומוכר שלא מרגישה שיש צורך לפרסם. השבוע שהגשתי מנה זאת לארוחת ערב עם חברות הן נדהמו מהמנה ולפלאתי בקשו מתכון אז לכבודכן איריס וסמדר. המתכון מפורסם עם המלצתכן ...
    דרגת קושי:קל *זמן עבודה: כ20 דקות *מספר מנות:2-4( כמנת פתיחה: 4, לארוחת ערב קלה או בראנץ' 2 מנות)

    ארוחת ערב קלה 
      המצרכים
      2 חצילים בלאדי
    • לסלסה
    • 2 עגבניות קצוצות 
    • 2 קוביות שום כתוש דורות
    • 1 פלפל חריף (אני מותרת במנה שלי) או מעט סחוגחופן עלי פטרוזליה/ כוסברה/ נענע
      מיץ לימון 
      מלח ופלפל שחור גוס לפי הטעם
      שמן זית  לפי הטעם והדיאטה
      ההכנה
      מערבבים ביחד לפני ההגשה 
      טחינה
      1 כוס טחינה גולמית (מומלצת עיישה או אחוה )
      1 קוביית שום דורות 
      מעט פטרוזליה 
      מלח ולימון לפי הטעם
       מים קרים מאד (לפי מידת הסמיכות האהובה )
      אופציונלי 
    • 1 כף  גרעיני חמנייה קלויים
    • 1 כף  גרעיני דלעת קלויים
      1 כף  צנוברים 
    מחצית לסלסלה ומחצית לעיטור
    ההכנה

    1. קוליים את החצילים על אש גלויה(ניתן גם  בתנור)
    2. קולפים את החציל ומשאירים שלם עם העוקץ(הענף) 
    3. מסננים מנוזלי החציל
    4. מניחים בצלחת הגשה 
    5. ממליחים ומזליפים מיץ לימון (בלי הגרעינים!!)
    6. מעל יוצקים טחינה 
    7. מעל הטחינה מנחים את סלסת העגבניות
    8. מעטרים בגרעינים השונים 
    טליטיפ 
    • המנה הכי טעימה כשהחציל חם והטחינה קרה הסלסה בטמפרטורת החדר
    • כדאי שהחציל לא ישחיר יש לקלפו מיד עם גמר הצליה ולהניח על מסננת פלסטיק 
    להכנה מראש
    • יש לקלות את החציל ולקלף, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי אטום 
    • לפי ההגשה לחמם במיקרוגל
    הכנת הסלסה מראש
    1. קוצצים את הירק כשהוא יבש לחלוטין(מייבשת במתקן יבוש החסה)
    2. נשמר היטב כשסגור בקערה 
    3. עגבניות מומלץ לקצוץ לפני ההגשה, אבל ניתן לקצוץ ולשמור במסננת כ-2-3 שעות
      'סבתא בלי ירוק וגרעינים'
      אותה הגברת בשינוי האדרת
      • את הטחינה ניתן להחליף את הטחינה ביוגורט 
      • ניתן להכין סלסת עגבניות עם כוסברה, פטרוזליה ונענע שום וסחוג במעבד מזון במרקם חלק 

        עופו על כנפי הדמיון והכינו מנות לטעמכם האישי


      23.6.18

      מסעדת הבית בקריון- מינה טומיי

      מסעדת  מינה טומיי קריון ממוקמת בפאתי שדרת הקניות החדשה בקריון שבקריית ביאליק.
      הגענו במקרה בלי לדעת על המסעדה, אבגלל מקומה בפסג' ועיצובה המיוחד משכה את ליבנו והתמקנו בה מבלי לדעת דבר על הרשת והמסעדה , המצלר האדיב הסביר לנו שהמסעדה מגישה אוכל בהשראת  מאז הטעימה הראשונה בקרנו שוב ושוב השתתפנו במסע קולנרי של צבעים, ריחות וטעמים מומלצים.בנוסף האוירה החמימה השירות האדיב והאמפתי, המחירים העממים כל אלה גרמו לכך שהמסעדה הינה המקום הקבועה שלי בקריון. 

      הפעם הגעתי עם ידיד בהמלצת המלצר האדיב הזמנו:  קלמארי האנוי- שהציפוי היה קריספי במיוחד והקלמארי היו עשויים בדיוק מדוייק, ברכות נעימה ומה שרענן את המנה ונתן טאצ' מיוחד היה השילוב של נענע, כוסברה, צ׳ילי, והרוטב הטעים שהוגש לצד, עונג לחך   
      שרימפס טוגרשי- הוגשו 6 שרימפסים ענקיים בציפוי פריך מיוחד עם שמרימפס שטוגן בתוך המעטפת ששמרה עליו עסיסי לצידו הוגש איולי צ’ילי, סלט מלפפון ושומשום. מסוג המנות שאני מפנטזת עליהן ומתגעגעת לאכול שוב.
       שתי המנות נחשבות למנות פתיחה, הן גדולות ויכולות בהחלט לשמש כמנה עיקרית (מחיר כל מנה  42 ש"ח).   הזמנתי פאד תאי עוף ושרימפס, גזר, נבטים, ביצה, בוטנים וכוסברה ברוטב תאילנדי מתקתק- ביקשתי רק שרימפס קבלתי ביקשתי הרבה ירקות ומעט אטריות קבלתי מנה ענקית מלאה באטריות אורז מעט ירקות ומעט שרימפס קטן ברוטב טעים ביותר התאכזבתי מכך שעודף האיטריות, ויחד עם זאת המנה בשילוב הרוטב המנה הייתה מאד טעימה ולו היו מקטנים בחצי את כמות האטריות זו הייתה מנה מעולה. (מחיר 64 ש"ח)  הזמנו גם בירה מיוחדת (39 ש"ח)  ופונקנו בקנקנן מים עם לימון ובגלידה ע"ח הבית. השרות במקום אדיב, מפנק ומתעניין ולמרות שישבו רבים במסעדה עדיין היה פרטיות ושירות
      מהיר.
       והמחיר סביר בהחלט רק 159 ש"ח ללא טיפ .

      22.6.18

      התאהבתי בצ'ירו נאפולי , נהריה




      בלב שדרות הגעתון, עטורות הנצנצים  בפסג' בניין הקרוי 'פנורמה', פנינה  קולינרית בשם "צירו נאפולי" שנפתחה לפני מספר חודשים כך מסתבר, על ידי מסעדן איטלקי
       השף צ'ירו החייכן, שמקבל כל אורח בברכת בואנה סיירה, ומגיש אוכל טעים שנעשה באהבה, הרבה זמן לא נהנתי ממנות טעימות כל כך. סלט הקפרזה עם שמן זית איכותי להתלקק.
      הסלט ירקות עשיר עם סלמון וקוביות בטטה בתיבול מיוחד. מנה גדולה מפנקת ועשירה בטעמים. חוסלה במהירות 
         הריזוטו סלק הסגלגל שהיה עילוי
       ריזוטו טרפטו מלא גבינות עזים פרמג'ן ווכמהין קליל ומרגש
        מנת הלברק עם השומר המוקפץ וקוביות הבטטה, חלומית הדג שמר על עססיותו והתוספת תאמה למנה . פשוט מושלם 
       מנת פסטה שהומלצה ע"י המלצרית החייכנית פוטנצ'יני ברוטב דולצ'ה איטליה פסטה איכותית עם רוטב חמאה, שום, רוטב פרמג'ן, קוביות בטטה פריכות, פלפל ויין לבן. שילוב אלוהי. בקיצור ממש עונג לחך
       
      זוהי מסעדה שמתגעגים אליה, ואני כבר מחכה לבוקר פנוי להתנסות בארוחת בוקר ... והמחיר? שנוי במחלקות. יש מנות טעימות כמו סלט הקפרזה שמוגש 3 שיפודים עם מוצרלה בפלו חלומית עגבניות שרי, זיתים מעולים אבל המחיר? 45 שח .. מוגזם לעומת זאת מנת הפסטה האלוהית הפתיעה בתמחור שלה רק 49 שח.

      לסיכום.. מה אומר ?  ארבידצ'י, צירו אני בקרוב אגיע...


      מסעדת צ'ירו נאפולי-כשרה.
      טלפון :053-9381165

      הגעתון 26,נהריה. 

      19.6.18

      רשת גרג מפנקים את ילדינו בחופש

      לאחרונה נחשפתי לתפריט הילדים שרשת גרג משיקה לכבוד הקיץ. תפריט הילדים החדש, שעוצב בהתאם לילדים בדיוק כמו שילדים אוהבים, המשלב ארוחות מכל העולם וממטבחים שונים ומגוונים, עוצב בשפה איורית ייחודית בקונספט של "מגלי הארצות של גרג" הכולל דפי צביעה ופעילות לילדים. הרשת הקימה משחקיות מפנקות לילדים שבהם יוכלו לבלות בזמן שאנו נהנים מארוחה או כוס קפה. בפינות הילדים ימצאו: מתקן אוטו מעץ, שולחנות ציור, בריכת כדורים, מגלשה, מכונית מכריות, סוס נדנדה, קוביות עץ גדולות לבניית בית, קוביות פלסטיק לבניית מגדלים, ספרים ועוד. 
      צילום אלעד גוטמן
      בנוסף  הושק תפריט לילדים במחיר נוח שיוגש בכל סניפי הרשת. (29 שח לתפריט הילדים ו10 שח לתפריט תינוקות) לילדים יוצעו  ארוחות ילדים ביניהן: ארוחת בוקר, טוסט, פיצה פיתה, פסטה, שניצלוני דג (או עוף בסניפים שאינם כשרים. כל המנות מוגשות עם שתיה לבחירה ורול שוקולד לקינוח.
      תפריט ארוחת בוקר לילדים (צילום:דן פרץ)
      עמק פיצה פיתה -פיצה פיתה, ירקות טריים, גרעיני תירס, כוס מיץ ורול שוקולד לקינוח.(צילום: דן פרץ)

      ארוחת פסטה: איי פסטה -פסטה ברוטב עגבניות, ירקות טריים, גרעיני תירס, כוס מיץ ורול שוקולד לקינוח (צילום: דן פרץ)
      מפרץ נאגטס דג -נתחי דג בציפוי פריך, צ'יפס דק, ירקות טריים, גרעיני תירס, כוס מיץ ורול שוקולד לקינוח (צילום: דן פרץ)
      ארוחת התינוקות תבנה ע"י ההורה לארוחה שמותאמת לילדו ותכלול מנת ירק טרי או מבושל, חלבון ופחיממה, מתוך מגוון הצעות כמו: מחית בטטה, עגבנייה קצוצה, מלפפון קצוץ, אורז לבן, גבינת עזים או אבוקדו.
                     קפה גרג ארוחת תינוקות(צילום: דן פרץ )

      את ארוחות הילדים ניתן להשיג  ב- 110 סניפי הרשת ברחבי הארץ
      בקרו אותנו באתר ובעמוד הפייסבוק: 
      http://gregcafe.co.il/http://gregcafe.co.il/

      פסטיבל קול המוסיקה לילדים בגליל העליון


      פסטיבל קול המוסיקה לילדים בגליל העליון יערך השנה ב- 12-13-14 ביולי 2018גלעד אפרת במופע טרום-בכורה בשיתוף פעולה עם הרביעייה העכשווית במסע מוזיקלי מרתק לילדים, "סרנדה לימונדה" – קונצרט לכל המשפחה ו"איה פלוטו" – קונצרט תיאטרלי על פי ספר הילדים מאת לאה גולדברג עם התזמורת הקאמרית הישראלית. ממליצה להגיע לפסטיבל עם כל המשפחה. 

      גלעד אפרת (צילום:עדי הראל)

      במסגרת קול המוסיקה לילדים יועלו במהלך חמישי-שישי-שבת מבחר יצירות ביניהן:

      "מיתרים מטיילים בעולם" גלעד אפרת והרביעייה העכשווית במסע מוזיקלי מרתק לילדים
      "סרנדה לימונדה" קונצרט לכל המשפחה במסגרתו ינוגנו יצירות של גרשווין (רפסודיה בנוסח בלו – בעיבוד לפסנתר ולחמישיית כלי נשיפה) ואלגר על ידי נגני הפסטיבל
      "איה פלוטו" – קונצרט תיאטרלי לספר הילדים מאת לאה גולדברג. הפקת מקור מבויימת, תוססת וצבעונית עם התזמורת הקאמרית הישראלית בניצוח גיא פורת.




      פרטים נוספים :www.kol-hamusica.org.il



      12.6.18

      לרדת במשקל ולהנות מהתהליך


      לאחר שהשלתי מעלי כ-25 ק"ג ממשקלי ועדיין בעצומו של תהליך משתפת אותכם בסוד שלי להרזיה מושלמת. 

      בראש וראשונה דואגת לארוחותמאוזנות, מזינות וטעימות מקפידה שיכלו את מרכיבי המזון, להם זקוק הגוף. בכלל לחץ בזמן ועבודה משעות הבוקר המוקדמות אני מחפשת אוכל מהיר הכנה ומזין. בכדאי להצליח בתהליך הצטרפתי לקובצה של שומרי משקל. ויחד עם תזונה נכונה, ירדתי במשקל אבל חשתי בעייפות, כבדות וסבלתי מעצירות.
      והחלטתי לחזור למוצר אינסטנט שמגיע
       בצורת אבקה עשירה בחלבונים, ויטמינים ומינרלים.
        שייק הרבלייף - שייק שמהווה תחליף טעים, מגוון, מאוזן  לארוחה שלמה המכילה את כל רכיבי המזון, להם זקוק הגוף. רק לערבב ולשתות. ויחד עם זאת לאחר שייק בבוקר להרגיש שובע, ללא סובלת מנפיחות, כבידות, עצירות ויחד עם זאת כבר לא מנקרת במשך היום, פחות עיפה ופתאום יכולה לצאת לצעדות, להתאמן ולרדת במשקל עם חיוך.
      השייקים מקלים על חיי כבר לא קוצצת ירקות בארבע בבוקר, ומעמיסה גבינות פרכיות כדאי שיהיה לי ארוחה בוקר 
      בעבודה. פשוט משקשקת בשייקר אבקת הרבלייף ולוגמת בעונג.יחד עם שתי ארוחות עקריות ושתי ארוחות בניים מאוזנות ומנוקדות, אני יורדת במשקל בכייף.

      לדברי פרופ' דיוויד היבר, יו"ר המכון התזונתי של חברת הרבלייף והוועדה התזונתית המייעצת של החברה: "אנשים צורכים ביום כ-15% חלבונים, בעוד שהרמה האידיאלית המומלצת לצריכה היא כ-30% - משקאות החלבון של הרבלייף, מהווים תחליף לכמות החלבונים היומית"
      אבקות השייק מהוות פתרון קל ונוח לקבל ארוחה מאוזנת, בפחות משתי דקות.
      מתכון להכנת שייק וניל שקדים ואפרסק

       מצרכים
      2 כפות תערובת אבקה להכנת משקה בטעם וניל
      250 מ"ל חלב שקדים

      אפרסק קטן
      1/4 כפית תמצית שקדים
      מספר חתיכות ג'ינג'ר
      ההכנהמניחים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבלים עד שקוביות הקרח מרוסקות היטב. קוביות הקרח הן אופציה לא חובה.

      מתכון להכנת שייק חלבון עם חלב שקדים ושוקולד 
       המצרכים
      2 כפות תערובת אבקה להכנת משקה בטעם שוקולד
      3 כפות מדידה אבקת חלבון

      1 כוס חלב שקדים לא ממותק
      3-5 קוביות קרח
      ההכנהמניחים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבלים עד שקוביות הקרח מרוסקות היטב. קוביות הקרח הן אופציה לא חובה.
      אישית בעבודה מוותרת על הקרח ומשקשקת בשייקר 
      להרבלייף מגוון טעמים לשיקיים מגוון, מניסיוני השייקים בריאים הם מרכיב חיוני לגופי ממליצה לצורך באופן קבוע יום יומי. השייקים מושלמים במיוחד בתקופת הקיץ ועוזרים לנו לקבל אנרגיות חדשות לגופנו כי מכילים מרכיבי המזון החיונים במעט קלוריות.
      ממליצה!!
      לאתר החברה 
      .http://www.herbalisrael.co.il