17.1.19

מאפינס פיצפוצי אורז ופירות יבשים

קינוח מתוק מהיר הכנה ללא שומן,ללא גלוטן וללא סוכר,המאפינס מזכיר במרקם פודינג אפוי ומעט פריך בחלקו העליון .
דרגת קושי: קל מאד *זמן הכנה: כ-20 דקות  *זמן אפיה: כ-30 דקות *מספר מנות: 12 יחידות מאפינס


דיאט לי 
  • קלוריות לכל המתכון: 1343 קלוריות
  • קלוריות למנה(בחלוקה ל12): 112 קלוריות
  • נקודות שומרי משקל למנה: 3 נקודות למנה

המצרכים

2 כוסות פצפוצי אורז
½ כוס צמוקים/חמוציות ללא סוכר3 משמשים מיובשים
4 תמרים 
4 ביצים 
1 כף דבש
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון
2 כוסות חלב סויה או חלב אורז

ההכנה


  1. לחמם תנור ל180 מעלות
  2. לשמן תבנית מאפינס(אין צורך לשמן תבנית סיליקון)
  3. לפזר באופן שווה את פיצפוצי האורז 
  4. מעל פיצפוצי האורז לפזר את הפירות היבשים
  5. לערבב בקערה את הביצים, דבש, הוניל, הקינמון והחלב
  6. לצקת בעזרת מצקת על הפירות היבשים באופן שווה.
  7. לאפות בחום בנוני כ-40 דקות, עד שקסם שננעץ יוצא יבש.
* העוגיות יוצאות גדולות, ממליצה להכין בתבנית מיני מאפינס ואז יוצאות 24 עוגיות

16.1.19

דג סלמון ואננס ברוטב צ'לי מתוק

צילום אסף לוי
לכבוד טו בשבט חפשתי מתכון לדג, המשלב פירות יבשים הידועים כעשירים בוויטמינים ומינרלים וחשובים לתזונה היומיומית. ובמפתיע הגיע מרשת קפה גרג מתכון מהתפריט החדש 2019 - דג סלמון ואננס ברוטב צ'ילי מתוק.
לאחר שניסיתי וטעמתי זהו המתכון שיכב בדר טו בשבט שלי 

מצרכים

כפית שמן
200 גרם פילה סלמון טרי
¼ כוס רוטב צילי מתוק
40 גרם אננס טרי קלוף
בוטנים
שומשום לבן/שחור
בצל ירוק
מלח ופלפל

ההכנה

  1. מחממים מחבת עם מעט שמן
  2. מניחים את פילה הסלמון על הצד של העור לטיגון עדין במשך כדקה מכל כיוון 
  3. מתבלים במלח פלפל.
  4. מעבירים את הדג לתבנית
  5. קוצצים חצי מכמות האננס ומפזרים על הדג
  6. מורחים היטב את הדג ברוטב צילי מתוק 
  7. מפזרים את חצי מכמות האננס שנשאר מעל
  8. אופים את הדג כ 7 דקות על חום של 230 מעלות  בתום האפייה מוציאים ומפזרים מעל בוטנים, שומשום שחור/לבן ובצל ירוק.

מומלץ להגיש את המנה לצד אורז לבן או ירקות ירוקים.

14.1.19

חטיף WELLNESS (וולנס) ללא אפייה

טו בשבט כבר כאן וקבלתי מתכון מיוחד מהשף מוטי אזולאי, השף הראשי של מלון רימונים גלי כנרת, הנמנה על מלונות הכתר של רשת מלונות רימונים, חטיף WELLNESS (וולנס) ללא אפייה. קל להכנה בבית ומתאים לסדר החג.

מצרכים:

75 גרם (½ כוס) שקדים לבנים קצוץ גס
50 גרם אגוזי פקאן
100 גרם שיבולת שועל
2 כפות זרעי פשתן
2 כפות גרעיני חמניות
140 גרם (1 כוס) תמרים מגולענים עדיף מגהול
2 כפות זרעי צ'יה ניתן להחליף לשומשום
75 גרם (¼ כוס) סילאן
60 גרם (¼ כוס) חמאת בוטנים איכותית
60 גרם (½ כוס) חמוציות מיובשות

אופן הכנה:
  1. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה, כך שיבלוט מהצדדים מניחים בצד
  2. קולים את שיבולת השועל במחבת משומנת. 
  3. במעבד מזון, קוצצים גס את השקדים והאגוזים
  4. מוסיפים ומערבבים את כל הפיצוחים היבשים וקולים במחבת לכ 10 דקות עד להזהבה
  5. במעבד מזון קוצצים את התמרים
  6. מוסיפים לקערת הפיצוחים הקלויים, את התמרים,
  7. החמוציות, הסילאן, 
  8. את חמאת הבוטנים לחמם שתגיע לרמה של קרם ולהוסיף לקערה
  9. משטחים ישר בתבנית המשומנת בנייר אפיה
  10. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות. 
  11. חותכים לקוביות לכ-12 יחידות עוטפים בנייר חום עם חבל רפיה 

כייף להגיש לצד כדור גלידה וניל...

1.1.19

תבשיל עדשים וטחינה מפנק

צילום: סיגל לדנהיים
הטחינה אהובה עלינו , טחינה אחוה משתפת אותנו במתכון של סלט עדשים חמים ומפנק המונח על טחינה עשירה וסלט מיוחד של כוסברה, שילובים מענגים. חגיגה לחך

לתבשיל עדשים

1 כוס עדשים שחורות (250גר׳) מושרות במים פושרים לשלוש שעות
2 גזרים בינוניים קצוצים דק
1 בצל גדול קצוץ דק
5 שיני שום קצוצות או מגורדות
6-8 עגבניות שרי תמר
1 כפית שטוחה כמון
1 כפית שטוחה פפריקה
2 כפות שמן זית
מלח ים
פלפל שחור

הכנת התבשיל


  1.  מחממים בסיר את שמן הזית 
  2.  מוסיפים את הבצל כשהשמן חם מאדים כשלוש דקות
  3.  מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים. 
  4.  מתבלים בכמון, פפריקה ושום ומערבבים. 
  5.  מוסיפים מלח, פלפל ועגבניות מערבבים.
  6.  מבשלים לרוטב סמיך כ5-8 דקות
  7.  מוסיפים את העדשים המושרות והמסוננות
  8.  מערבבים היטב ומוסיפים מים עד לגובה שני ס״מ מעל התבשיל שבסיר. 
  9.  מבשלים על אש בינונית בסיר פתוח ומערבבים מפעם לפעם. 
  10.  התבשיל מוכן כשהעדשים מתרככות אבל יש להזהר מהפיכתן לרביכה והמים נספגים לגמרי

לטחינה
צילום: סיגל לדנהיים

1 כוס טחינה מעולה של אחוה
3/4 כוס מים
מיץ לימון לפי הטעם
מלח ים לפי הטעם
ערימת עגבניות שרי קצוצות דק דק

הכנת הטחינה

מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת טחינה שלא תהיה יבשה או נוזלית מדי.
לסלט
צרור גדול של כוסברה טרייה, שטופה וסחוטה מהמים
1 בצל בינוני
½ לימון
1 כפית שטוחה מלח ים
שמן זית

הכנת הסלט


  1.  קוצצים דק את הכוסברה והבצל
  2.  מוסיפים שמן זית בנדיבות
  3.  סוחטים חצי לימון ומוסיפים את המלח

הרכבת המנה בצלחת 

  1.  בצלחת הגשה יפה יוצקים כמה כפות של טחינה מוכנה שתכסה את קרקעית הצלחת בשכבה נאה. מעל הטחינה מוסיפים כמות רצויה של תבשיל עדשים כך שיישארו שוליים של טחינה מסביב. 
  2.  מעל העדשים מניחים ערימה של סלט כוסברה ומשטחים 
  3.  מעל הכל מוסיפים כמות של עגבניות שרי קצוצות. בוזקים קומץ של מלח גס ומזליפים שמן זית סביב

 
צילום: סיגל לדנהיים


*מתכונאי: חיים שתיים

17.12.18

על שלושה דברים ותבשיל כרובית, אפונה ועגבניות שרי בקארי

על 3 דברים עומדת המדינה ובהחלט בסדר הבא

  • על ריפוד כיסי החרדים והמתנחלים
  • על ריפוד מוח העם בפשיזם וגזענות מוסווה
  • ועל אהבת הבצע של בכירים.
על 3 דברים נוכל לחזור לציונות סוציאליסטית נאורה ושפויה 

  • חינוך
  • הפרדת דת ממדינה 
  • כינון חוקה.
מתי? זו השאלה.

  תבשיל כרובית, אפונה ועגבניות שרי בקארי

מנה ירקות עשירה בטעמים ודלת קלוריות וטעימה ביותר 

דיאטלי 


לכל המתכון כ-300 קלוריות 
בחלוקה לשש מנותת בכל מנה: 50 קלוריות
 נקודות שומרי משקל למנה : 1 נקודה



 המצרכים

1בצל גדול קצוץ 
תרסיס שמן
300 גר' מיני כרובית קפואה
½ שקית אפונה קפואה 
1 כפית קארי 
½ כפית כורכום 
½ כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם  
1 כפית אבקת שום 
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק /חריף
עגבניות שרי חצויות לפי הטעם

ההכנה

  1. לשמן בספרי שמן תחתית סיר 
  2. לאדות את הבצל עד שקיפות
  3. להוסיף את הכרובית והאפונה
  4. לערבב ולהוסיף תיבול 
  5. לכסות ולאדות כ5-8 דקות  
  6. לכסות במים עד ½ מגובה הירקות 
  7. לכסות ולבשל רבע שעה על אש נמוכה 
  8. להסיר מכסה לטעום ולשפר תיבול 
  9. ולבשל חמש דקות על אש גבוהה לצמצום הרוטב
  10. להסיר מהאש ולהוסיף חצאי עגבניות שרי 


אהבתם את המתכון?
ניסיתם את המתכונים שלי?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם? 


אודה לתגובות ורשמים.
🙏
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?🙏🙏
אתם מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים בקובייה מצד ימין למעלה