17.9.22

ראש השנה - תפריט ערב חג עם תכנון עבודה.

ערב ראש השנה בפתח ושוב המתח מה נבשל מתי ואך ? 
אז מזכירה לכם שתמיד ניתן להזמין  את ארוחת החג שלי  ותחסכו שעות של קניות, סידור, ניקיון, קילוף, קיצוץ, בישול, אפיה וטיגון

אפתח בתודה ענקית על שנה נפלאה, על שפע מחמאות שהחמאתם, על ים פרגון שפרגנתם, ובעיקר, על האמון שנתתם בי ובמתכונים שלי ושהייתם איתי ברחבי הרשת חברים מאחלת לכם שתבורכו כפליים.

אז שתהיה לכלנו שנה דבש! אז בואו נתחיל לבנות את התפריט ולקצור מחמאות בלחיצה על שם המנה תגיעו למתכון חלק מהמתכונים מופעים בחוברת לחג שתעלחה בקבוצת הווטסאפ שלי להצטרפות https://did.li/Wtalybushulim

מנה ראשונה

מנה עיקרית
     קינוח
  • גלידה מנגו הודית
  • צלחת פירות העונה אננס, פסיפלורה, תפוחי עץ, אפרסקים, ענבים, נקטרינות, רימונים, בננות חתוכים ומוגשים יפה
  • עוגת דבש  (מכינה את העוגה של טלי קינן)


מתכונים שלא מופעים פה יצאו בחוברת שתשלח

למצטרפים לקבוצת הווטס אפ 
https://did.li/Wtalybushulim

חלוקת העבודה:

יום ראשון ה18.9.22

  • הכנת תפריט ורשימת כל המרכיבים .
  • הכנת רשימת קניות מפורטת ולבדוק היטב שיש את כל המצרכים וזה חוסך  זמן יקר של "לקפוץ לרגע לסופר כי "שכחתי". זה אף פעם לא לוקח "רגע" בערב חג...

ימים שני 19.9.22
קניות.
יום שלישי  20.9.22

  • ורניקס וקרפלעך – להקפאה
  •  השריית בשר הבקר ברוטב
יום חמישי 21.9.22

  •  אפיית עוגות דבש, אפיית חלה להקפאה
  • אפיית בקר בשזיפים
  • גלידה להקפאה  
  • קילוף בצל, שום ות"א גלידה להקפאה קילוף בצל, שום ות"א גזר ובטטה לכל הבישולים -שמירה במים במקרר
יום שישי 22.9.22
  • מרק עוף צח
  • כבד קצוץ
  • גפילטעפיש
  • קציצות דגים

מוצאי שבת 23.9.22

  • הפשרת עוגת דבש וחלות

  • השריית עוף במרינדה
  • בישול אורז לבן
  • הכנות לסלטים : קליית פיצוחים, רטבים, שטיפת ירקות
  • עריכת שולחן
  • הכנסת שתייה לקירור


יום ראשון 25.9.22(ערב החג)

  • לאפות עוף
  • לאפות פרחי תפוחי אדמה
  • סלטים טריים - השלמה והרכבה
  • לבשל במים רותחים (ישר מהקפאה) את הורניקס והקרפלך
  • צלחת פירות
שנה טובה !

להזמנות  ארוחה חג 

054-7097527

30.8.22

דג סלמון וברוקולי ברוטב פסיפלורה לימון

מתכון מרגש, בכלום עבודה, שנוצר ברגע של לחץ, כשבמקרר יושב בקבוק מיץ לימון פספלורה של פרימור (שקבלתי להתנסות) , דג סלמון שתוכנן להיות דג בחליפה  אבל שכחתי להפשיר בצק, החלטתי להכין רוטב  בטעים טרופיים,   לצלות את הדג במחבת ולשדך לרוטב.. התוצאה  מנה מעולה בטעם אקזוטי מיוחד. 
כל כך הצליח לי שהאיש בקש שאשמור את המתכון לפעמים הבאות בלי שינוי. 

המצרכים

מעוטר בפרוסות שום - ניתן לעטר בכוסברה /עירית 

לצליית הדג
כ500 גרם פילה סלמון פרוס לארבע מנות
מלח ופלפל גרוס

ברוקולי חלוט
3
כפות שמן זית

לרוטב

1 כף שמן זית
½ בצל קצוץ דק
3
שיני שום כתושות
6 שיני שום פרוסות

2
כוסות מחית פסיפלורה
עשויה מפסיפלורה שעוברת סינון
*בעונה ניתן להכין כמות גדולה של מחית ולהקפיא במנות.
ניתן להשתמש בפסיפלורה קפואה ולהכין ממנה מחית 
2
כפות כוסברה קצוצה
¼ כוס דבש או לפי  לטעמכם
1/4 כוס מיץ  לימון פסיפלורה של פרימור מעורבבת ב
½ כפית קורנפלור
מלח ופלפל  לפי הטעם

הכנת הרוטב

  1. מחממים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.

  1. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא רך, כ-3 דקות. מוסיפים שום ומבשלים במשך דקה.
  2. מוסיפים מחית פסיפלורה, מערבבים היטב ומבאים לרתיחה  מוזגים תוך ערבוב את מיץ הלימון פסיפלורה ומבשלים עד הסמכה קלה
  3. מעבירים את התערובת לבלנדר מוספים דבש וכוסברה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. מתקנים טעימים עם מלח פלפל ומיץ לימון
הכנת הדג
  1. מפלפלים וממלחים את נתחי הדג
  2. מחממים שמן ושום במחבת רחבה
  3. מוספים את נתחי הדג עם צד העור למטה
  4. מסביב מסדרים את הברוקולי
  5. צורבים את הדג שתי דקות על כל צד
  6. יוצקים את הרוטב ומבשלים מכוסה כ10-15 דקות (להיזהר לא לייבש את הדג)

 זיכרו, בישול הוא יצירה,
אין חוקים והכל ניתן לעשות,
 עופו למטבח, רקחו מטעמים חדשים
 וקצרו מחמאות 

12.8.22

סדרת סירופ לשתייה אחוה בטעם של פעם

חברת אחוה, משיקה סדרה חדשה של סירופ לשתייה. סדרת סירופ לשתייה אחוה הכוללת סירופ לשתייה מרוכז במיוחד. הסדרה החדשה יוצאת בשלושה טעמים:
סירופ בטעם ענבים, סירופ בטעם אננס וסירופ בטעם פטל.
הסירופים משווקים בבקבוקי 900 מ"ל בעיצוב חדש, כשמכל בקבוק משקה ניתן להכין 70 כוסות מיץ.

סדרת סירופ לשתיה של חברת אחוה צילום יעל האן
                                                  צילום יעל האן

אומנם בשנים האחרונות אנו משתדלים לא לצרוך משקאות עם סוכר ולרב מסתפקים במים עם לימון או נענע , אבל למען הנפש אני עדיין שותה משקה מתוק צונן בארוחת הצהרים או אחר הצהרים. והסירופ של אחוה נותן מענה מעולה בטעם נדיר ובמחיר שווה לכל כיס.

טעמנו ואהבנו..


האיש אהב את טעם הענבים וציין: זה הסירופ ששתינו בשנות השבעים בדוכן הפלאפל . בדיוק אותו הטעם .

הסבתא ששטעמה ממיץ האננס התלהבה ונזכרה בנוסטלגיה  בקיוסק הירוק ששכן ברחוב הרצל בחיפה ליד מוניות טירה בו הייתה מקבלת כוס זכוכית ענקית ועם מצקת היה יוצקים סירופ ומהברז היה ממלא סודה קרה .. בול טעם משקה האננס שהיתה שותה שם. 

והנכד אהב את טעם הפטל.. פשוט טעים

לדברי יובל מלאך, סמנכ"ל השיווק והמכירות של אחוה, "אנו שמחים לחדש לצרכן סדרת מוצרים חדשה בתחום הסירופ לשתייה. לאחרונה עלו מחירי הסירופים בצורה ניכרת וביקשנו לתת מענה של מחיר זול במיוחד, למרות מס הסוכר הגבוה, כחלק ממדיניות המחירים של  אחוה, לספק מוצרי איכות במחיר נוח ומשתלם".

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 12.90 – 14.90 שקל לבקבוק 900 מ"ל.

כשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.

להשיג ברשתות השיווק והחנויות המובחרות.


14.6.22

בעין צרכנית : לשתות להנות ולקדם בריאות עם מיצי פרימור

כשטלי ממליצה זה משתלם ומקדם בריאות


 "פרימור" משיקה סדרה אדומה: סדרת מיצים סחוטים טבעיים חדשה

בסדרה שלושת טעמים חדשים להם מנוכסים תכונות בריאות רבות: מיץ תפוח רימון סלק ולימון, מיץ תפוח ודובדבן ומיץ תפוח וחמוציות המבוססים על פירות אדומים...
ממש מרגש היה לקבל את המיצים זאת לאחר שה
נטורופתית שלי המליצה לי לשתות מיצי פירות אדומים. 
 

סדרת המיצים האדומה החדשה של פרימור מבוססת על פירות אדומים הידועים בתרומתם לבריאות בהם דובדבן, חמוציות, סלק, רימון– מזונות הנחשבים לעשירים בנוגדי חמצון ומטיבים בשמירה על הבריאות. על אף חמיצות הפירות האדומים, הטעמים מפתיעים במתיקות המאוזנת שלהם. הטעמים החדשים נפלאים בשתייה וגם בערבוב עם קוקטיילים ושייקים.  הסדרה האדומה מצטרפת למגוון המיצים הסחוטים והמצוננים של "פרימור", הכוללת מיץ תפוזים 100% סחוט טבעי, המיץ האהוב והנמכר ביותר בישראל בקטגוריית המיצים הסחוטים וכן מיץ רימונים 100% סחוט טבעי, הנחשב לפרי בעל הערכים התזונתיים הגבוהים ביותר.

במחבחן הטעם כל המיצים היו טעימים.

בעיני הטעים ביותר היה מיץ תפוח ודובדבן,
הילדים העדיפו את 
מיץ תפוח וחמוציות אבל נהנו גם מיתר הטעמים 
והאיש לא מפסיק לשתות את 
מיץ תפוח רימון סלק ולימון, כל פעם אוספת מרכבו בקבוקים ריקים של מיץ זה.
אין לי ספק שאילו המיצים שיוגשו בביתי בנוסף למיץ התפוזים האהוב של פרימור. 
כבר אין צורך לחפש תחליפים למיצים מלאי הסוכר.
לדברי הנטורופתית 
שלי החסרון היחידי הוא שהמיצים מגיעים בבקבוקי פלסטיק  בקבוק לדעתה עדיף בקבוק זכוכית.

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 10 – 15 ₪ לבקבוק 750 מ"ל.

כשרות חוג חתם סופר פ"ת והרבנות נחל שורק.

להשיג ברשתות המזון והחנויות המובחרות ברחבי הארץ.


 
התמונות הדמיה: רוני ברוקס ופרסום יהושע

26.12.21

טורטיה כרובית ללא גלוטן וגם טבעוני

 



אני אוהבת להכין גרסאות בריאות יותר למאכלים שאתם אוהבים.

אחד המטבחים האהובים הוא המטבח מקסיקני והטורטייה. חלק מלקחותיי נמנעים מאכילת גלוטן ולקטוז לכן חיפשתי אופציה בריאה לטורטייה
לאחרונה התחלתי להתנסות בהכנת סוגים שונים של טורטיות בריאות שאוכל להשתמש בהן בכל המתכונים האהובים עלי. ניסיתי טורטיה כוסמת ירוקה ועוד אתנסה בטורטיות מתרד או בטטה או תירס 
 בינתיים הכנתי טורטיה כרובית
. בעבר הכנתי  פיצה כרובית, וקוסקוס מכרובית והפעם טורטיות כרובית
טורטיות הכרובית התגלו כתחליף מושלם לטורטיות רגילות מתאימות לטאקו ולעטוף מאכלים שונים. הן ללא דגנים, ללא גלוטן ודלות בפחמימות
.  ובסוף יש גם מתכון תחליף לביצים טורטייה טבעונית
 
בהכנת שמונה טורטיות כרובית יש  רק 42 קלוריות לטורטיה  וכ-3 גרם פחמימות ו-2 גרם חלבון.

המצרכים
1 חבילה פתיתי כרובית קפואה

2 ביצים (לטבעונים: 2 כפות של זרעי פשתן טחונים ו-6 כפות מים מערבבים ומניחים למנוחה של 5 דקות)
תיבול – להוסיף רק מה שאוהבים
2 כפות כוסברה טרייה, קצוצה / שמיר /עירית
½ כפית פפריקה
½ כפית גרידת ליים
¼ כפית כמון
¼ כפית מלח ים דק
⅛ כפית שחור טחון



ההכנה
מבשלים את פתיתי הכרובית עד יבוש, מרסקים בעזרת מזלג .
מניחים את פתיתי הכרובית המצוננת והמבושלת לתוך מגבת דקה/ חיטול או שק גבינה וסוחטים החוצה כמה שיותר נוזלים...
מעבירים את הכרובית המרוקנת לקערה, ולאחר מכן מוסיפים ביצים, מלח ים ופלפל. ותיבול שבוחרים. מערבבים לאיחוד.
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה
מניחים 8 עיגולים בשתי תבניות,
בעזרת נייר אפיה , לוחצים על כל עיגול ופרוסים לעיגול בעובי אחיד
בקוטר 14-16 ס"מ  לכל טורטיה
אופים 10 דקות, הופכים בזהירות ואז אופים עוד 4-6 דקות עד שהטורטיות מתחילים להשחים להתכרבל כלפי מעלה.
לפני האכילה מומלץ לקלות על מחבת יבשה
איחסון
לשים את הטורטיות בשקיות זיפלוק ולאחסן במקרר
 4-5 ימים או במקפיא עד חודש ימים 

לפני השימוש לקלות על מחבת חמה ויבשה

*שימוש בכרובית טרייה

במעבד מזון מעבדים כרובית שנפרקה לפרחים כדי ליצור מרקם דומה לאורז. (אפשר גם במגרדת גבינה) מבשלים עם מעט מים עד רכות וסוחטים כמו את הכרובית הקפואה