עוגיות שקדים קרספיות ללא גלוטן

 עוגיות קריספיות מהירות הכנה ממכרות

מצרכים לכ-15 עוגיות:

½1 כוסות שקדים מולבנים פרוסים
1 חלבון ביצה
¼ כוס סוכר

ההכנה:

מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומחממים את התנור לחום של 150 מעלות טורבו.

שמים את השקדים הפרוסים  בקערה עם אבקת הסוכר וחלבון הביצה ומערבבים היטב.

מעבירים לתבניות האפיה בעזרת 2 כפיות קבוצות של שקדים בגודל הרצוי לכם (בסה"כ כמות של כף), אין צורך לשמור על רווחים גדולים בין העוגיות מכיוון שהן לא מתפשטות במהלך האפייה.

אופים בין 15 ל-20 דקות (תלוי בעוצמת התנור שלכם) עד שפרוסות השקדים מקבלות צבע זהוב כהה, ככל שהעוגיות תיאפנה יותר זמן כך הן תתייבשנה יותר ויהיו יותר קריספיות ויחד עם זאת צריך להיזהר שהן לא תישרפנה. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להצטנן היטב לפני שמכניסים אותן לצנצנת אטומה.
איחסון

העוגיות נשמרות כשבוע בטמפרטורת החדר ועד חודש

במקפיא

פחזניות חלבה מדהימות

פחזניות הן אהבה גדולה שלי, מחפשת תמיד לחדש שנפל לידי המתכון של השפית ג'קי אזולאי לפחזניות עם טחינה וסילאן בטעם חלווה עשיר ומפנק.

ג'קי המליצה על הטחינה האהובה של אחוה שהיא בין הטחינות היחידות שזכו מהתחלה  בתו הירוק ומופחתות נתרן. אני ותרתי על הטחינה והשתמשתי בממרח חלבה של אחוה

צילום: נופר בגנים

את הגרסה של ג'קי אזולי אני שינתי מעט לטעמי האישי. השינויים שלי מתחת למתכון של ג'קי אזולאי 

למתכון-20 פחזניות 

מצרכים לקראמבל

2/3 כוס קמח
½ כוס סוכר חום
75 גרם מרגרינה בטעם חמאה

הכנת הקראמבל

1. שמים את כל רכיבי הקראמבל יחד בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים עד לקבל עיסה אחידה.
2. מניחים את הבצק בין 2 ניירות אפייה
3. מרדדים עם מערוך לעובי של כ ½-1ס"מ
4. את הבצק בתוך נייר האפיה מקפאים עד הכנת הפחזניות

   

   צילום: נופר בגנים

לבצק רבוך לפחזניות
250 מ"ל מים (השתמשתי בחלב)
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
125 גרם מרגרינה בטעם חמאה
1 כוס קמח
4 ביצים בגודל L

הכנת הבצק הרבוך לפחזניות

1. מרתיחים בסיר את המים הסוכר והמלח
2. מוספים את המרגרינה ומבאים לרתיחה עד המסת המרגרינה 
3. מוסיפים את הקמח לסיר ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד, חלק וללא גושים.
4. מעבירים את הבצק רבוך לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומפעילים לקרור הבצק
5. לאחר שהבצק התקרר מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה, יש להמתין עד קבלת מסה אחידה לפני הוספת ביצה נוספת.
6. מעבירים את בצק הפחזניות לשק זילוף עם צנתר חלק רחב
7. מזלפים את הפחזניות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. מוציאים את הקראמבל מהמקפיא וקורצים ממנו עיגולים בגודל הפחזניות שזילפנו.
9. מניחים עיגול של קראמבל מעל כל פחזנית ואופים בחום של 170 מעלות במשך 40 דקות.
10. מקררים את הפחזניות בתנור
11. לאחר שהפחזניות התקררו חותכים את ראש הפחזנית ושומרים את מכסה הכיפה שחתכנו

 

למלית הקצפת

1 חבילת שמנת צמחית
1 שקית פודינג וניל

הכנת הקצפת

1. מקציפים את כל חומרי הקצפת במיקסר עם וו הקצפה
2. מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן.

למילוי
1חבילת שערות חלוה "אחוה"
200 גרם פקאן מסוכר קצוץ

להגשה

מעט אבקת סוכר
¼ כוס טחינה גולמית "אחוה"
2 כפות סילאן

הרכבת הפחזניות

1. ממלאים את הפחזניות בשכבה של שערות חלוה ומעט פקאן מסוכר קצוץ.
2. מזלפים שכבה של קצפת ומפזרים עוד מעט פקאן מסוכר קצוץ.
3. מכסים את הפחזנית המלאה בעזרת המכסה ששמרנו
4. בוזקים מעל טחינה גולמית, סילאן ואבקת סוכר   

   

אותה הגברת בשינוי האדרת 
(לצערי אין תמונה הפעם-חוסל)

מצרכים לקראמבל   

צילום:עצמי

2/3 כוס קמח
¼ כוס פקאן מסוכר
½ כוס סוכר חום
75 גרם חמאה
1 כף ממרח חלבה של 'אחוה'

הכנת הקראמבל 

1. שמים את כל רכיבי הקראמבל יחד בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים עד לקבל עיסה אחידה.
2. מניחים את הבצק בין 2 ניירות אפייה
3. מרדדים עם מערוך לעובי של כ ½-1ס"מ
4. את הבצק בתוך נייר האפיה מקפאים עד הכנת הפחזניות

לבצק רבוך לפחזניות
השינוי שלי הוא בהחלפתי את המרגרינה בחמאה והכנת 16 פחזניות מכמות הבצק הזו ולא הזלפתי אלה הכנתי בעזרת שתי כפות והנחתי עיגול מהקראמבל ומעליו 3-5 יח' שוקולד צ'יפס

המלית שלי שונה והתאמה לחך של משפחתי 
100 גרם ממרח חלבה של 'אחוה'1 שמנת מתוקה 
1 כף אינסטנט פודינג וניל
ההכנת המלית 

1. לחמם ממרח חלבה במיקרוגל כ15 שניות לערבב למרקם חלק ונוזלי מעט (במידת הצורך לחמם עוד 10 שניות)
2. להקציף שמנת מתוקה והפודינג למרקם רך 
3. להוסיף את החלבה ובעזרת מטרפה ידנית לקפל את החלבה לקציפה

הרכבת הפחזניות
ותרתי על שעות החלבה ושברי הפאקן שילדיי לא אוהבים ומלאתי רק בקרם כיסיתי במכסה הפחזניות והן יצאו כל כך יפות שוותרתי על זילוף מעל ועל האבקת סוכר שלדברי נכדתי רק מלכלכת...

צילום: נופר בגנים

חטיף WELLNESS (וולנס) ללא אפייה

טו בשבט כבר כאן וקבלתי מתכון מיוחד מהשף מוטי אזולאי, השף הראשי של מלון רימונים גלי כנרת, הנמנה על מלונות הכתר של רשת מלונות רימונים, חטיף WELLNESS (וולנס) ללא אפייה. קל להכנה בבית ומתאים לסדר החג.

מצרכים:

75 גרם (½ כוס) שקדים לבנים קצוץ גס

50 גרם אגוזי פקאן

100 גרם שיבולת שועל

2 כפות זרעי פשתן
2 כפות גרעיני חמניות

140 גרם (1 כוס) תמרים מגולענים עדיף מגהול

2 כפות זרעי צ'יה ניתן להחליף לשומשום

75 גרם (¼ כוס) סילאן

60 גרם (¼ כוס) חמאת בוטנים איכותית

60 גרם (½ כוס) חמוציות מיובשות

אופן הכנה:

1. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה, כך שיבלוט מהצדדים מניחים בצד
2. קולים את שיבולת השועל במחבת משומנת. 
3. במעבד מזון, קוצצים גס את השקדים והאגוזים
4. מוסיפים ומערבבים את כל הפיצוחים היבשים וקולים במחבת לכ 10 דקות עד להזהבה
5. במעבד מזון קוצצים את התמרים
6. מוסיפים לקערת הפיצוחים הקלויים, את התמרים,
7. החמוציות, הסילאן, 
8. את חמאת הבוטנים לחמם שתגיע לרמה של קרם ולהוסיף לקערה
9. משטחים ישר בתבנית המשומנת בנייר אפיה
10. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות. 
11. חותכים לקוביות לכ-12 יחידות עוטפים בנייר חום עם חבל רפיה 

כייף להגיש לצד כדור גלידה וניל...

בסקוטי תמרים ואגוזים מטריפים

בסקוטים קרספיים מתקתקים משתדכים מצוין לקפה והכי כייף ששניים  כאלה עם  הקפה, שומרות אותי במסגרת של האכילה הנכונה  ועושות לי מתוק בפה וטוב בנשמה

דיאטלי 
לכל המתכון 1650 קלוריות 
בחלוקה ל40 יחידות: 40 קלוריות ליחידה 
נקודות שומרי משקל: 3 יחידות =1 נקודה 

דרגת קושי :♥♥♥♥♥ זמן ההכנה: 10 דקות זמן האפיה: כ40 דקות כמות: 40 עוגיות

המצרכים

2 ביצים

½ כוס סוכר חום

1 כוס קמח מלא

¼ כוס מיץ תפוזים

½ כוס אגוזים קציצים

½ כוס תמרים קצוצות

ההכנה

1.  מערבבים את כל החומרים היטב עד קבלת תערובת אחידה
2. מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה ומשתטחים
3. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות
4. מוצאים מהתנור ומקררים
5. פורסים דק משטחים על ניר אפיה
6. מייבשים בתנור שחומם ל150 מעלות עד שהעוגיות משחימות ומתייבשות

קרואסון ללא סוכר עם ממרח טחינה שוקולד של אחווה

סדרת ממרחי הטחינה המתוקים של חברת אחוה, היצרנית המובילה בישראל של מוצרי טחינה, חלוה ודברי מאפה, רושמת הצלחה נוספת וקוטפת את פרס מוצר השנה לשנת 2017. סדרת ממרחי הטחינה של אחוה מונה שלושה ממרחים, בהם ממרח טחינה עם שוקולד, ממרח טחינה עם סילאן וממרח טחינה עם שוקולד ללא תוספת סוכר. כל הממרחים מכילים לפחות 42% טחינה משומשום מלא והינם בעל הערכים התזונתיים הגבוהים ביותר שיש כיום בתחום ממרחי השוקולד. טקס מוצר השנה שנערך ביום ראשון (19.3) במשכן לאומנויות הבמה בתל אביב בנוכחות הזוכים.

לדברי יובל מלאך, מנהל השיווק של חברת "אחוה", בחברה מברכים על קבלת הפרס החשוב. "טחינה גולמית נמצאת בשימוש גובר ועולה, במקביל לעלייה במודעות לאורח חיים בריא ותזונה נכונה. למדנו כי הצרכן אוהב את הטחינה גם בגרסה המתוקה והחלטנו על פיתוחים מיוחדים והשקה של גרסאות מתוקות ומומלצות לטחינה עם שוקולד וסילאן ואנו שמחים שהצרכנים אוהבים את המוצרים והם הופכים לממרחים המומלצים לשימוש".

ממרחי הטחינה של אחוה מכילים 42% טחינה משומשום מלא, ללא סוכרים, ללא שומן טרנס, ללא כולסטרול, דלים מאוד בנתרן ואינם מכילים צבעי מאכל. הממרחים עשירים בערכים תזונתיים בהם 365 מ"ג סידן, 11 גרם חלבונים, 3 מ"ג ברזל ו- 8 גרם סיבים תזונתיים. הממרחים אינם מכילים חומרים מהחי ומתאימים לטבעונים (ויגן פרנדלי - VEGAN FREINDLY). הממרחים מתאימים לשימוש כממרח מתוק בכריכים, לעוגות ועוגיות.

מתכון לקרואסון ללא סוכר עם ממרח טחינה שוקולד של אחווה
את הקרואסון הפעם הכנתי שיתאים לנמנעים מסוכר. ממרח הטחינה שוקולד התאים לי למטרה זו, שלבתי אגוזי מלך שידכתי לבצק מעולה מוכן של מעדנות, בצק שמרים עלים שאני מאד אוהבת לאפות אתו.

הפשרתי ללילה את הבצק במקרר, יש לעבוד עם הבצק כשהוא קר מאד, פותחים את הבצק חותכים למשולשים בגודל האהוב

ההכנה
מרחתי מהממרח הטחינה שוקולד ללא סוכר, פיזרתי אגוזים קצוצים וגלגלתי לקרואסון.
הנחתי להתפחה של כ-45 דקות.
חממתי את התנור לחום גבוה.
מרחתי את הקרואסון בחלמון ביצה מעורב בחלב ו4 טיפות סירופ סטיווה/על חלק פיזרתי אגוזים
הכנסתי לאפיה של חמש דקות והנמכתי את התנור לחום בינוני(170 מעלות)
אפיתי כחצי שעה עד השחמה.
עם היציאה מהתנור יש לטבול את הקרואסון בסרופ 'סוכר'
לסירופ כמו סוכר 
1 כוס 'כמו סוכר/סטיווה
½ כוס מים
מעט משחת וניל
להרתיח ולבשל עד קבלת סירופ סמיך

תהנו

מיני טארט תמרים וקוקוס ממכרים

הרעיון למיני טארטים  אלה שאבתי מהבלוג של הלוחשת לאוכל, ובשינויים קטנים הפכתי לטארט טבעוני שנחטף גם ע"י מי שלא טבעוני.
למעטפת התמרים 

1 חבילה תמרים מג'הול ללא חרצנים
½כוס תערובת פיצוחים מלוחים
½ כוס גרנולה
½חצי כוס שומשום מלא קלוי מעט
גרידה מלימון שלם גדול
1 כפית קינמון
ההכנה

1. במעבד מזון לקצוץ את הפיצוחים והגרנולה
2. להוסיף גרדת לימון, תמרים, ולעבד מעט 
3. להוסיף שומשום ולהטמיע בתערובת 

למלית הקוקוס
50 גר שוקולד לבן מומס/טיבעון -שוקולד אייצוק לבן או תוספת של ¼כוס קרם קוקוס ומעט סוכר 

כ-2 כוסות קוקוס
כ- ½ פחית קרם קוקוס
3 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
ההכנה

1. לערבב יחדיו את כל המצרכים
2. ליצור תערובת במרקם פלסטלינה ע"י הוספת קוקוס או קרם קוקוס.
3. לטעום ובמידה ויש צורך להוסיף סוכר
4. לקרר כחצי שעה במקרר 

הרכבת הטארטים   

1. בידיים לחות או משומנות קלות קורצים כדורים מהתמרים בגודל של כדור פינגפונג(כ-½2-3 ס"מ)
2. במרכז כל כדור יוצרים בעזרת האגודל שקע רחב
3. קורצים כדורים מהקוקוס וממלאים את התמרים 
4. יוצרים מעין גבעה של התמרים 

                         תהינו
 cook_bake_share #מתכוני_שבועות 

אלפחורס חלוה טבעוני מאלפים

חברת "אחוה" מגישה לרגל הולנטיין דיי, מתכון ייחודי ומפנק במיוחד לעוגיות אלפחורס, בשילוב החלוה המשובחת של החברה המכילה לפחות 50% טחינה גולמית. את עוגיות האלפחורס ניתן להכין בשניים והן ללא ספק הפינוק המושלם ליד כוס הקפה, ספל חם, או נשנוש מתוק כשמתחשק
אני טבענתי את המתכון 

מצרכים (ל- 50 עוגיות):

לבצק:

200 גרם חמאה לטבעוני - מחמאה או 100 גרם שמן קוקוס 

½ כוס סוכר

½ כפית מלח

½ כוס חלוה בטעם וניל של "אחוה" מפוררת

1 כפית תמצית וניל

2 כוסות קורנפלור
4 חלמונים- טבעון ל3 כפות פשתן טחון ברבע כוס מים פושרים משרים רבע שעה. 

1 וחצי כוסות קמח לבן

1 שקית אבקת אפיה

לקרם:

50 גרם חמאה לטבעון מחמאה

100 גרם שוקולד מריר

כפית תמצית וניל

שוט של ויסקי משובח (כ- 40 מ"ל בכוס מדידה)

1 כוס פיסטוק גרוס או קוקוס טחון או שומשום לבן או שחור

אופן ההכנה הבצק

1. שמים במיקסר עם וו גיטרה או במערבל יד במהירות נמוכה: 200  גר' חמאה קרה בקוביות קטנות, חצי כוס סוכר לבן, חצי כפית מלח.
2. מעבדים לתערובת קרמית כ-4 דקות
3. מוסיפים תוך ערבול 4 חלמונים/ תערובת הפשתן. ממשיכים ומערבלים עד שמתקבל מרקם אחיד.
4. מוסיפים חצי כוס פירורי חלוה בטעם וניל מגוררת בפומפייה גסה (מומלץ להקפיא את החלוה מראש שלא תימס).
5. ממשיכים ומערבלים עד שהכול מתאחד.
6. בקערה נוספת מערבבים 2 כוסות קורנפלור, 1 וחצי כוס קמח לבן ושקית אבקת אפיה.
7. מוסיפים לתכולת המיקסר כל פעם כמות קטנה ומערבלים באטיות עד שהכול מתאחד.
8. מאחדים ביד את הבצק (לא ללוש) ועוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
9. מרפדים 2 תבניות גדולות בנייר אפייה ומחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
10. מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ.
11. קורצים עיגולים בגודל הרצוי (כ-3 ס"מ) ומניחים בתבנית האפייה במרווחים של קצת יותר מ- 1 ס"מ. 
12. אופים כ-6 דקות בלבד. העוגיות אמורות להישאר בהירות. מצננים.

הכנת הקרם:

1. ממיסים 50 גרם חמאה עם 100 גרם שוקולד מריר, קמצוץ מלח, כפית תמצית וניל וכוסית של וויסקי מתובל (מומלץ וויסקי BULL RUN שהוא ויסקי מזוקק עם פירות יער ואגוזי לוז).
2.  ממלאים שק זילוף בקרם 

הרכבת העוגייה

מחזיקים עוגייה ביד אחת ומזלפים מעט קרם, סוגרים עם עוגייה נוספת.

תהינו 

עוגיות מלחות ברגע

מתכון קליל להכנה וטעים, בעל אפשריות רבות לגיוון הטעמים

דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן הכנה:5 דקות * זמן אפיה: כ-20 דקות *כמות:כ40-50 עוגיות

המצרכים

300 גרם קמח רגיל

1-2 כפיות מלח אטלנטי

1 חלמון

200 גרם חמאה רכה
1 כף גבינה לבנה/יוגורט/שמנת וכו'

1 כפית שטוחה אבקת אפייה
2כפות פרמזן 

ממרח זיתים (או זיתים קצוצים דק)

ממרח עגבניות מיובשות

שבבי בצל יבש

1כפית שום גבישי
1-2 כפיות מלח 

לציפוי

1חלבון ביצה

2 כפות פרמזן

שומשום
ההכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים בנייר אפייה תבנית בינונית
2. ללשים בקערה קמח, אבקת אפיה, מלח,אבקת שום, חלמון, חמאה/מרגרינה גבינה
3.  משטחים את הבצק בצורה שווה בתבנית. 
4. את החלבון שנותר טורפים מעט במזלג לאוורור  ומורחים על הבצק. 
5. מפזרים מעליו תוספות -פרמזן שומשום 
6. חותכים את הבצק לריבועים בגודל הרצוי בעזרת סכין או גלגלת פיצה.
7. מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות, עד שמזהיב ויציב. 
8. מוציאים, עוברים על החיתוך, מצננים לגמרי, מפרדים שומרים בקופסה אטומה
   אותה הגברת בשינוי האדרת

אפשר להכין בלי תבנית: בשלב 3, מרדדים את הבצק על נייר אפייה, לעלה בעובי כחצי סנטימטר עד סנטימטר. ממשיכים לפי המוסבר במתכון.
ניתן להחליף את הפרמזן והשום וליצור טעמים שונים בחרו בשתי כפות מאחת והאפשריות הבאות:גבינה קשה מכל סוג, עמק, תום, קשקאבל, גאודה, שביבי בצל, קצח, זיתים קצוצים, ממרח זיתים, ממרח עגבניות שביבי צ'ילי ואפילו כפית סחוג וכו'
ניתן לצפות את העוגיות ב: קצח, שומשום  מלא/ שחור/ או רגיל, זעתר, סומק, שביבי צ'ילי, ובכל גבינה שבחרתם לשים בבצק 

טליטיפ

העוגיות מאד פריכות ונוטות להתפורר ולכן ממליצה להתייחס בעדנות ולהוציאן מהתבנית בעזרת נייר אפייה, הן במיטבן לאחר כ5 שעות קירור

לעוד מתכונים מלוחים וטעימים

בייגלה לעצלנים

עוגיות פרמזן וגרעינים

• 
  

קרמעוגית מטרפים בשלל טעמים

עוגיות החלומות -בצק פריך בטעם וניל ממולא בשוקולד איכותי, או בצק שוקולד קריספי ממולא בקרם חלבה , שפתיים ישקו..

הרעיון למתכון  של קרין גורן  עם שינויים (רבים) שלי . מרקם הבצק מאד פירורי ולפעמים יש צורך להוסיף כפית שתיים מים, תוך המנעות מהוספת יתר, הבצק לא נוח ויש לעבוד עם בצק קר בידיים מקומחות 

דרגת קושי: ♥♥♥♥♥ *זמן עבודה: מעל שעה *מספר *מנות: 36-40 עוגיות

מצרכים לבצק וניל

100 גרם חמאה, רכה

¼ כוס שמן

½ כוס סוכר (100 גרם)

1 כפית תמצית וניל

1 ביצה

2 כוסות קמח (280 גרם)

½ כפית אבקת סודה לשתייה

½ כפית מלח (לא לותר מדגיש את טעם השוקולד)

למלית

קוביות שוקולד איכותיות

בחלק שמתי מטבעות שוקולד וחלק קוביות שוקולד חלב MILKA וחלק קוביות שוקולד מריר

הכי אהבתי את קוביות שוקולד החלב.

הכנת הבצק

1. במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון להקרים את החמאה והסוכר להוסיף ביצה ותמצית וניל
2. להקרים עד קבלת קרם תפוח להוסיף קמח, מלח וסודה לשתייה לעבד עד קבלת בצק אחיד. (עיבוד מועט משביח את העוגייה)
3. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולאשפז במקרר לשעה. 

הרכבת העוגייה ואפייתה 

1. מגלגלים כדור קטן ביד משטחים וממלאים בשוקולד סוגרים עם הבצק ומכדררים שוב .
2. מנחים בתבנית ומשטחים. ככל שהעוגייה דקה יותר כך פריכה וטעימה יותר .
3. מחממים תנור ל180 מעלות ואופים כעשר דקות . העוגיות צריכות להיות לבנות
4. מקררים חצי שעה את העוגיות במקרר.
5. ​מחממים תנור ל180 מעלו. ואופים כעשר דקות, על העוגיות להישאר בהירות והן משתטחות מעט, מרקמם יראה כלא אפוי הן מתקשות בקירור

מצרכים לבצק השוקולד

100 גרם חמאה/ ממחמאה

¼ כוס סוכר

½כוס סוכר חום כהה

1 ביצה

3/4 1 כוסות קמח

3 כפות קקאו

¼ כפית מלח

½ כפית סודה לשתייה .

למלית

כוס ממרח חלבה

2 כפות אבקת סוכר

2 כפות קורנפלור

¼ כפית מלח

הכנת המלית

לערבב לבצק לגלגל 40 כדורים קטנים לאשפז במקפיא לחצי שעה.

הכנת הבצק

1. בקערה לנפות קמח קקאו מלח וסודה לשתייה
2. במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון להקרים את החמאה והסוכר להוסיף ביצה ותמצית וניל להקרים עד קבלת קרם תפוח
3. להוסיף תערובת הקמח לעבד עד קבלת בצק אחיד. (עיבוד מועט משביח את העוגייה)
4. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולאשפז במקרר לשעה.
   

הרכבת העוגייה ואפייתה

1. מגלגלים את הבצק ל36-40 כדורים קטנים
2. משטחים על היד כדור בצק מנחים כדור חלבה סוגרים לכדור ומשטחים מעט.
3. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים
4. אופים ב180 מעלות עד שהעוגייה מתפשטת מעט ונסדקת כ10 דקות.
5. העוגיות רכות ומתקשות לאחר קירורן

אחסון העוגיות

• ניתן לאחסן בקופסה אטומה כשבוע ימים ואף יותר. ניתן להקפיא את העוגיות לפני או אחרי האפייה.
• העוגיות טעימות קרות אבל חימום קל במיקרוגל (כ-10 שניות) הופך את המילית לקרם מענג.

אותה הגברת בשינוי האדרת 

• את העוגיות ניתן לצפות במעט בברס, שביבי קרמל, סוכריות שוקולד וכו' 
• ניתן להחליף את המלית בפונדט במבחר טעמים(בתופסת מחית תות, פיסטוק משמש וכו')
• אפשר למלא בכל מלית אהובה כמו ריבת חלב, מרח לוטוס וכו' רק צריך להסמיך כמו בממרח החלבה

תהינו 

קרקר פרמז'ן וגרעינים ממכר

פינוק פריך, מלוח, בשילוב גבינת פרמזן וגרעינים, מהיר הכנה טעים בטירוף, אפשר גם לוותר על חלק מהגרעינים או להשתמש רק בסוג אחד.

*דרגת קושי: קל *זמן עבודה: 10 דקות  *זמן אפייה: כ20 דקות, כמות: כ-70 עוגיות
המצרכים

100 גר חמאה

50 גר גבינה צהובה מגוררת

50 גר פרמז'ן מגורר

½ כפית מלח

¼ 2 כוסות קמח (כ300 גר)

2 כפיות אבקת אפייה

1 כף גרעיני חמניות

1 כף גרעיני דלעת

1 כף זרעי פשתן

1 כף שומשום

3-4 כפות שמנת מתוקה/יוגורט

ההכנה

1. מערבלים חמאה, גבינה ומלח במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את שאר החומרים למעט השמנת.
2. מוספים שמנת כל פעם כף מערבלים רק עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
3. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, ומגלגלים כל אחד לגליל בקוטר 3 ס”מ.
4. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לשעה.
5. מחממים תנור ל-170 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקפיא, ופורסים עיגולים בעובי ½ ס”מ בסכין חד.
6. מסדרים בתבניות מרופדות בנייר אפייה.
7. אופים כ-20 דקות, עד להזהבה קלה.

מצננים היטב ושומרים בכלי אטום עד שבוע.

אותה הגברת בשינוי האדרת

מוציאים את הגלילים מהמקפיא. טורפים חלבון עם קורט מלח, מברישים את הגלילים בחלבון, מגלגלים בשומשום, פרג טחון, זעתר או סומק ופורסים לעיגולים.

תודה שהגעתם עד הלום.

אהבתם את המתכון?

הישארו אות לביקורכם בצורת תגובה או עשו לייק ושתפו

והישארו מעודכנים ע"י מילויי פרטים ב'נשארים מעודכנים' בצד ימין  למעלה.

הכניסו כתובת דוא"ל ותקבלו הודעה בכל פעם שאפרסם רשומה חדשה.

עוגיות סחלב טבעוני מהיר הכנה

 בנעורי למדתי בפנימייה, ובכל ערבי יום ראשון כשהיינו חוזרים מהבתים כל אחת הייתה מוציא את המאכלים מהבית. חברתי לבנה הייתה מביאה עוגיות נפלאות, נימוחות בניחוח מיוחד. אהבתי אותן במיוחד, היא ספרה שסבתא מכינה לה. שנים חיפשתי את המתכון לפני זמן מה נתקלתי בלבנה בפייס. חודש הקשר הסתבר שגרה לא רחוק ממני ולמחרת הגיע עם צנצנת העוגיות ..עיניי אורו, הריח העלאה באפי זיכרונות מאז. רגע של אושר. ולבנה נתנה לי את המתכון של סבתא
המצרכים
3 כפות סחלב

3 כפות אבקת סוכר
½2 כוס קמח (250 גרם)
2/3 כוס שמן(150 מ"ל)
2 טיפות תמצית וניל
 לציפוי
מעט קינמון לפיזור על העוגיות 
הכנה

1. בקערת המקסר(או ביד) מערבבים את הקמח, אבקת סוכר ואבקת סחלב, מוספים את השומן
2. לשים לבצק נוח לעבודה
3. יוצרים כדורים קטנים 
4. נועצים על כל כדור שקד 
5. מסדרים במגש על נייר אפייה
6. נועצים בכל כדור חצי שקד
7. אופים כ-15-20 דקות עד הזהבה קלה(התחתית זהובה והעוגייה לבנה)
8. מפזרים מעט קינמון על העוגיות
9. ממתינים לצינון טרם הוצאתם לקופסה אטומה.
10. ניתן לצפות באבקת סוכר, לי זה מספיק מתוק כך, יצא טעים ברמות..

 המתכונים של סבתות הם הדברים האמתיים והכי טעימים 

תהנו