28.4.20

עוגת תפוחים עסיסית קלת הכנה


אחת מעוגות התפוחים האהובות עליי, רכה ועסיסית, עוגה מהירת הכנה  מסדרת העוגות הבחושות בקערה אחת.(במקרה הזה שתיים).ללא הקצפות. ללא כלים מיותרים, פשוט עוגה ממכרת.


מצרכים  ל2תבניות אינגליש קייק / קוגלהוף/ תבנית 24

5 תפוחים גדולים
קלופים וחתוכים לקוביות
2
כפות סוכר חום
1
כפית קינמון
½ כפית הל
½ 1 כוסות סוכר (300 גר')
גרידת לימון
4 ביצים
L
2
כוסות קמח (280 גר')
1 אבקת אפיה
1 כוס שמן (240 מ"ל
)
קורט מלח
ההכנה
  1. לחמם תנור ל180 מעלות
  2. לערבב את קוביות התפוחים עם הסוכר החום והתבלינים
  3. לערבב את הסוכר וגרידת הלימון עד קבלת סוכר לך
  4. להוסעף ביצים ולערבב קלות עם מזלג או מקצף
  5. להוסיף שמן , מלח, קמח ואבקת אפיה
  6. לערבב לתערובת אחידה , להוסיך תפוחי עץ ולערבב
  7. לצקת לתבנית משומנת קלות .
האפיה
לאפות כ40-50 דקות, עד הזהבה, הפרדות מהדפנות ומבחן הקסם


טלי טיפ

  • מומלץ לאפות עם תפוחי גרנדסמיט או פינק ליידי 
  • במידה והעוגה שזופה ועדיין לא מוכנה , כסו בנייר כסף את חלקה העליון. 
 איחסון
עד יומים מחוץ למקרר מעל יומים במקרר או מקפיא
הגשה
לאוכל חמים עם גלידת וניל




12.4.20

עוגת שוקולד מושלמת לפסח


הרבה עוגות הכנתי לפסח, תמיד קצאו מחמאות, אולם בעיני לא היו מושלמות, כיסתי על כך בסירופ וקרמים והעוגות קצרו מחמאות. הפעם אני מביאה מתכון לעוגת שוקולד מלאת טעמי שוקולד בלי תחפושות של קרמים וסירופים. העוגה מושלמת כמו שהיא והכי חשוב קלה להכנה


המצרכים  1 כוס חלב 3 כפות קקאו 1 כף נס קפה מגולען 200 גרם שוקולד מריר 1.5 כוסות סוכר קורט מלח 200 גרם חמאה 5 ביצים מופרדות בחום החדר 1 בקבוקון תמצית רום או ברנדי 1 כוס קמח תופח לפסח לציפוי 1 שמנת מתוקה 150 גרם שוקולד מריר ההכנה
  1. בקלחת קטנה לערבב את הקקאו והסוכר להוסיף נס קפה שוקולד וחלב
  2. להביא לרתיחה עדינה ולבשל עד המסה (להזהר לא לשרוף את השוקולד)
  3. להוריד ממקור החום ולהוסיף חמאה חתוכה לקוביות לערבב עד המסה .
  4. להוסיף את הרום/ברנדי ולבחוש ולקרר היטב
  5. להוסיף את החלמונים אחד אחד ולערבב עד התמאה מלאה.
  6. להקציף חלבונים עם 3 כפות סוכר
  7. לאחד בין שתי התערובות בתנועות קיפול
  8. לשמן תבנית ולהעביר את העיסה לתבנית
  9. לאפות את העוגה בחום של 180 מעלות כ30-40 דקות או עד שהעוגה נפרדת מהדפנות או שקסם יוצא עם מעט פירורים
הגנאש להרתיח שמנת מתוקה לצקת על השוקולד לחורר את העוגה בעזרת שיפוד עבה או מסרגה לשפוך על העוגה את הציפוי.
    בהגשה
    • ניתן לעטר בסוכריות צבעוניות או עדשים
    • נהדרת כעוגת יום הולדת לילדים, אהובה על מבוגרים

    אותה הגברת בשינוי האדרת
    לעוגה פרווה
    • להחליף את החלב בכוס נס קפה ללא חלב
    • להחליף את החמאה במחמאה
    לעוגת שוקולד תפוז

    • להחליף את החלב במיץ תפוזים
    • להוסיף כף גרידת תפוזים