25.9.17

עוגת דבש תפוחים עסיסית נפלאה


אני אוהבת עוגות דבש, אישי ז"ל אהב עוגת תפוחים, הילדים לא אהבו לא עוגות אלה. לפתוח מאפייה לכל אחד עוגה משלו, לא מתאים בלחץ הבישולים לחג. את הבעיה פתרתי בשילוב תפוחים בעוגת הדבש ויצאה עוגה עם ניחוח מופלא בעסיסיות מיוחדת עשירה בטעמים
דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן הכנה:30 דקות *זמן אפיה:כ45 דקות *גודל התבנית: קוטר 24 או שתי תבניות אינגליש קייק 
המצרכים

5-6 תפוחים גרנד סמיט
4 ביצים גדולות (5 בינוניות)
½1 כוס סוכר
½ כוס שמן
300 ג' קמח ( 2 כוסות + 2 כפות)
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה משקית חדשה - חשוב מאד!

2 כפות סוכר חום
1 כפית גדושה קינמון
¼ כוס דבש
ההכנה 
  1. לחמם תנור ל180 מעלות 
  2. לרפד תבנית בנייר אפיה לשמן בספקרי שמן ולפזר רבע כפית קינמון
  3. לקלף שלושה תפוחים לפרוס לפרוסות דקות לסדר על התחתית(ניתן לחלק לשמניות ולסדר כרעפים). 
  4. לערבב סוכר חום וקינמון ולפזר מעט מעל התפוחים 
  5. את שארית התפוחים לחתוך לקוביות קטנות 
  6. לערבב לפי הסדר ביצים, סוכר, שמן, דבש, תפוחים, א. אפיה, סודה לשתיה  ובסוף את הקמח, לערבב לבלילה אחידה במנימום ערבוב
  7. לשפוך על פרוסות התפוחים באופן שווה. 
  8. אפייה בחום בינוני 180 מעלות כ 45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה – משחימה נפרדת מהדפנות וקיסם יוצא עם מעט פירורים  
  9. לצנן את העוגה היטב 
  10. להפוך את העוגה 
  11. לקלף בזהירות את נייר האפיה 
העוגה מומלצת לסיום צום יום הכיפורים וליד קפה של בוקר בכל ימות השנה 
גמר חתימה טובה חברים 
💕💝💓💝💕
אהבתם את המתכון? 
ניסיתם את המתכונים שלי?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי? אתם מוזמנים להרשם בקוביית העידכונים
לקבלת עדכון בכל פעם שאפרסם מתכון

23.9.17

סלט ירוק עם פירות יבשים מדהים

סלט זה אכלתי לרשונה במסעדת "רק בשר" בחיפה.
הסלט  מורכב מירק פקאנים ומשמש
אהבתי את הסלט ושחזרתי אותו תוך שדרוג.
הסלט הפך לסלט הבית שלי ואין אירוע או מסיבה שאני לא מתבקשת להביא אותו
 סלט עשבי תיבול
2 כוסות פטרוזליה קצוצה
1 כוס רוקט(בעונה)
1 כוס נענע קצוצה
1 כוס כוסברה
1 כוס עירית קצוצה
50 גר משמשים מיובשים קצוצים"( ללא סוכר)
50 גר חומציות (ללא סוכר)
100 גר אגוזים מעורבים  פקאן/ קשיו/פוסטוק/אגוזי מלך
הרוטב לסלט:
3-5 כפות שמן זית
3-5 כפות מיץ לימון טרי
1-2 כפות סילאן או דבש / דייטיפ לסוכרתיים
מלח ופלפל לפי הטעם
ההכנה
קוצצים את כל המרכיבים דק ומערבבים בקערה .
את חומרי הרוטב מכניסים לצנצנת סגורה ומערבבים.
את הרוטב יוצקים על הסלט עם הגשתו .
 *חשוב :סלט זה צריך לאכול טרי כי הירק משחיר
אהבתם את המתכון?
ניסיתם את המתכונים שלי?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי? אתם מוזמנים להרשם בקוביית העידכונים
לקבלת עדכון בכל פעם שאפרסם מתכון

6.9.17

מרוסיה באהבה- עוגת מדוביק


על עוגת המודביק שמעתי לא מעט מחברות , ידעתי שזו עוגת דבש וקרם מהמון שמנת, מעולם לא טעמתי וכשקראתי ברשת מתכונים נראתה לי עוגה כבדה ושמנה, לא הבנתי מה מצאו בה. עד שהגיע יום הולדתה של חברתי לעבודה והיא הביאה את העוגה הזו . מה אומר לכם- המראה של העוגה מרשים, שפע של שכבות, ההפתעה בפשטותה, שכבות ביסקוויט בניחוח דבש במלית שמנת, אבל כשמתחילים לאכול ממנה הקסם מטריף ולא ניתן להפסיק לישר
את המתכון לעוגה קבלתי מהבבושקה שלי(כמו שספרתי בעבר אני לא מהעדה המתאימה אבל כל אחד זקוק לבבושקה משלו אז אימצתי לי אחת) המתכון פה הוא הקלסיקה. בבושקה אומרת שהשמנת (של פעם) בארץ לא מספיק שמנה ולכן לעיתים מוסיפה גבינת שמנת 45% במקום חלק מהשמנת, לי זה היה טעים כך.

המצרכים 

לבצק
3 ביצים
200 גרם (כוס) סוכר
3 כפות גדושות דבש
150 גרם חמאה, רכה
גרדת תפוז מתפוז שלם או משני לימונים
½1כפיות סודה לשתייה
450 גרם (3 כוסות ורבע) קמח לבן
לקרם
10 גביעים שמנת חמוצה "של פעם" 27% שומן (2 ליטר)

 200 גרם (1 כוס)  סוכר
2
שקיות סוכר וניל (20 גרם)
הכנת הבצק
  1. מניחים סיר עם מים רותחים על להבה בינונית.
  2. בקערה חסינת אש טורפים יחד ביצים, סוכר, סוכר חום, חמאה מומסת ודבש.
  3. מניחים את הקערה על גבי הסיר (בן מארי) וטורפים, תוך בישול, במשך כ-5 דקות עד שהתערובת מעט מתעבה.
  4. מוסיפים פנימה אבקת סודה לשתייה ו3 כוסות קמח ומערבבים בעזרת כף עץ עד שנוצר בצק אחיד ודביק.
  5. מניחים בצד להתקררות מלאה. במידה ולאחר התקררות הבצק דביק מוספים מעט קמח. עד קבלת בצק רך ולא דביק 
  6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ1-2 שעות, עד שהוא קר ויציב.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  8. מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים. (אני שוקלת ) 
  9. מרדדים כל חלק של הבצק לדסקית בעובי של כ-3 מ"מ ובקוטר של קצת מעל  20 ס"מ (או ריבוע) ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  10. בעזרת רינג או צלחת בקוטר המתאים (20 ס"מ) קורצים עיגולים שווים מכל השכבות. את שאריות הבצק שומרים 
  11. אופים כל שכבה במשך כ-4-5 דקות או עד שהיא מזהיבה ומתייצבת. מצננים לחלוטין 
  12. אופים את שאריות הבצק שישמש לפירורים ושומרים (טוחנים במעבד מזון לפירורים דקים)

הכנת המלית
  1. לערבב בעדינות שמנת חמוצה, הסוכר הווניל 
  2. מעבירים לקערה אחרת ושומרים במקרר
  3. הרכבת העוגה
  4.  מניחים שכבת עוגה על גבי צלחת ומעליה כ-1/6 מכמות המלית. מיישרים בעזרת פלטה.
  5. מניחים שכבה נוספת, מעליה עוד קרם וחוזר חלילה עד שכל השכבות נגמרות.
  6. מצפים את העוגה בשאריות הבצק שטחנו

    מצננים במשך כ-5-6 שעות (ועדיף לילה) במקרר, מכוסה היטב.

שכבות של קסם מטריף חושים
הערה ניתן להכין את הבצק ולהקפיא ולהפשיר ולצפות יום או שעות לפני ההגשה.
שיטה זו טובה כי אז אני מחלקת את הבצק לפני האפיה לפסים של 10X20 ס"מ ויש לי חצי עוגה שמספיקה ל 6-8 מנות ולי לא נשאר פתויים לאחר האירוח.


חברים, תודה שהגעתם עד הלום אשמח לקרוא תגובתכם, הצעותכם והערותכם, הם הדלק שלי להמשך הפרסום 

2.9.17

חזה עוף וירקות מוקפצים מהיר הכנה

מנה נפלאה מופחתת קלוריות עשירה בסיבים, משביעה מאד של ירקות קפואים לחזה עוף הפעם המנה עם שעועית גזר ותירס גמדי , אבל ניתן לשלב עם כל ירק קפוא אהוב. 

רמת קושי: ♥♥♥♥♥,זמן הכנה: כ30 דקות מספר מנות: 4 מנות

דיאטלי
  1. קלוריות לכל התבשיל: 1400 קלוריות
  2. בחלוקה ל4 מנות: כ-360 למנה 
  3. נקודות שומרי משקל למנה: 9 נקודות  

המצרכים 
400 גרם שעועית ירוקה שלמה עדינה מוקפאת
300 גרם גזר גמדי קפוא (כאמור ניתן לשלב כל ירק קפוא  שבוחרים)
1 קופסה של גזר גמדי (אופציונלי)
500
 גרם חזה עוף, חתוך לרצועת
 4שיניי שום פרוסות 
4 שיניי שום כתושות

1 כף ג'נגר מגורר
הרוטב
½ כוס ציר מרק
2 כפות רוטב
מתוק
2 כפות רוטב צ'ילי חריף(לחלופים מתוק)
2 כפות רוטב סויה
½ כפית פלפל שחור גרוס טרי

הכנה:


  1. שולקים את הירקות הקפואים במים רותחים כ-4 דקות עד שהם מתרככים מעט ומעבירים לקערת מי קרח ל-10 דקות. מסננים ומייבשים.
  2. מתבלים את רצועות העוף במלח ופלפל. מחממים ווק לאחר שמרססים בספרי שמן
  3. ומקפיצים את העוף כ-3 דקות, תוך ערבוב נמרץ, עד שהוא משנה את צבעו ללב ומעבירים לצלחת.
  4. מוסיפים למחבת את הג'ינג'ר, השום הפרוס והכתוש.
  5. מוסיפים את הרוטב  והירקות ומקפצים כ-3  דקות, 
  6. מוספים את העוף ומקפצים עד שהעף עשוי לחלוטין והרוטב עוטף היטב את כל המכיבים. 

אני אוהבת לאכול זאת כך אבל ניתן להגיש  על אורז לבן או אטריות אורז.
כייף מעטרים בצל ירוק קצוץ /כוסברה/ פטרוזליה.
ולשדרוג ניתן להוסיף בקשיו/ אגוזים/ בוטנים מטוגנים
תהנו