24.10.19

חזה עוף וכרובית בקארי

מי שעוקב אחרי כבר יודע שאני כל הזמן מחפשת מתכונים עם חזה העוף הזול במחיר וזול בקלוריות, הפעם מביאה מנה מנצחת בניחוח הודי עם קארי וחלב קוקוס
המצרכים
½ ק"ג חזה עוף (או פרגית למי שמעדיף) חתוך לקוביות בגודל 2-3 ס"מ
600 גרם פרחי כרובית קפואה
2
כפות תבלין אבקת קארי
1
כפית תבלין גראם מסאלה (ניתן להחליף בעוד כף אבקת קארי)
1 כפית כמון
½ כפית כרכום
1 בצל בינוני קצוץ
2
שיני שום כתושות
1 פחית קרם קוקוס(אני משתמשת ב5% שומן עדיף 17% ומעלה)
1
פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות / חתוכות דק(של מאסטר שף)
גבעול לימון גראס קצוץ/ גרדת לימון
1
כפית סוכר
מלח/פלפל
בזיליקום
להגשה
עלי כוסברה או בזיליקום
ההכנה

  1. שמים את קוביות חזה העוף בקערה ומערבבים עם שתי כפיות שמן וכפית תבלין אבקת קארי. משרים חצי שעה עד לילה
  2. מרססים ווק בספרי שמן  מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות.
  3. מוספים את קוביות חזה העוף  מערבבים ומתגנים עד השחמה של חזה העוף
  4.  מוספים את פרחי הכרובית ומערבבים
  5. מוספים את התבלינים, העגבניות וקרם הקוקוס
  6. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה כ30 דקות. מדי פעם מערבבים. במידה ויבש מוספים מים
  7. כשמוכן מוספים כוסברה או בזיליקום

    עבורי זו מנה מספקת אבל נהוג להגיש עם אורז לבן 

19.10.19

טיפים לבישול אורז אדום



אורז אדום נקרא גם אורז אינדיאני הינו אורז מלא בעל גרגרים ארוכים שצבעו חום אדמדם כהה. טעמו עשיר מזה של אורז מלא רגיל. מבשלים באחת משיטות הבישול של אורז מלא.

היתרונות התזונתיים של האורז האדום מצויים בקליפה.
  • הוא עשיר בויטמינים (בעיקר מקבוצה B), סיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל ויש בו תכולה גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון.
  • הוא קל לעיכול ונחשב למסייע בהפחתת רמת הסוכר והכולסטרול בדם.
  • כדאי לשלב אותו בדיאטה – כוס אורז אדום מבושל מכילה כ-200 קלוריות בלבד לעומת 330 קלוריות של אורז לבן 
  • הפיגמנטים והחומרים הטבעיים שנמצאים בקליפה גרמו גם לתעשיית הקוסמטיקה להשתמש באורז האדום להכנת תכשירי טיפוח שונים
  1. הכנת אורז אדום דומה להכנת אורז מלא חום. מתחילים בטיגון קל בשמן זית (אפשר לוותר על הטיגון ולהוסיף מעט שמן יחד עם מי הבישול כמו במנה זו שהירקות אודו בשמן)
  2. מתבלים ומוסיפים מים ביחס של ¼ 2 כוסות מים לכוס אחת של אורז.
  3. אחרי הרתיחה, משך הבישול נע בין 35-45 דקות, בסיר מכוסה
  4. מסירים מהאש ומשאירים בסיר המכוסה 5 דקות נוספות.
  5. בסיום הבישול יתקבל אורז בצבע אדמדם, קליפתו תתבקע מעט והוא יישאר במרקם נגיס ולא דייסתי.

טיפים לבישול אורז אדום ממטבחה של טלי

  • כדאי לקצר את זמן הבישול של האורז האדום: ניתן להשרות 12 שעות במים או לחלוט אותו במים רותחים כ-15 דקות אחרי ההשריה או החליטה מסננים, מצננים ומשתמשים בו כמו שמשתמשים באורז לבן כשמכינים תבשילים

  • להכנת אורז מאודה:

  • מבשלים את האורז במים ביחס של ½2 כוסות מים לכל כוס אורז. ניתן להוסיף שמן בזמן הבישול או אחריו, בשביל הטעם. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה מכוסה. אין לערבב בזמן הבישול.
  • להכנת אורז מבושל כמו פסטה:
    מרתיחים הרבה מים בסיר גדול ומוסיפים את האורז כמו שמוסיפים פסטה. מבשלים 30-40 דקות, עד שהאורז רך ומסננים.

מתכונים עם אורז אדום שיענינו אותכם:









    (בלחיצה על תמונה תועבר למתכון)
    סלט אורז אדום ואדממה



    אורז אדום וירקות בסיר לחץ 

    https://taly60.blogspot.com/2018/12/blog-post_14.html
    פאיה דגים וירקות 


    אשמח לתגובות ורשמים. 
    מעוניינים להתנסות במתכונים שלי?

    אתם מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים בקובייה מצד ימין למעלה



    14.10.19

    טיפים לקיצורי דרך במטבח - מוצרי דורות


       מהיום שהתוודיתי למוצרי דורות והתאהבתי- אני מחזיקה  תמיד
    תיבול במקפיא, גם לבישול הכי ספונטני (או בשעות הכי מוזרות) אין מהיר מזה: פשוט מוציאים, לוחצים ומחזירים למקפיא. המנות מקל על חילוץ מחולקות לפי מידה, לאחרונה שופרה וזה מקל על הלחילוץ התבלית -פשוט ונוח לשימוש ואחסון. בכל מוצרי התיבול של דורות אין חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומצות שומן טראנס וכולסטרול. 

    אני שמגדלת בגינה עשבי תיבול בוחרת להשתמש בקוביות הקפואות כי אין צורך לקצוץ, לחתוך, לקלף, להישאר עם ריח לא נעים בידיים מהבישול ,לעשות בלגן שלם במטבח על ההתחלה. לאחרונה נוספו תבוליות המשלבות שום חריף תיבוליות לטחינה, ובצל מטוגן שזה הכי הכי מגניב.
    עם תבוליות של דורות יכולה לבשל בלחץ של זמן ובקלות...


    מודה אני מכורה!!
    זה מוצר חובה במקפיא שלי
    התמכרות טובה – למוצרי דורות המקלים עליי את הבישול