טיפים לבישול אורז אדום

אורז אדום נקרא גם אורז אינדיאני הינו אורז מלא בעל גרגרים ארוכים שצבעו חום אדמדם כהה. טעמו עשיר מזה של אורז מלא רגיל. מבשלים באחת משיטות הבישול של אורז מלא.

היתרונות התזונתיים של האורז האדום מצויים בקליפה.

• הוא עשיר בויטמינים (בעיקר מקבוצה B), סיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל ויש בו תכולה גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון.
• הוא קל לעיכול ונחשב למסייע בהפחתת רמת הסוכר והכולסטרול בדם.
• כדאי לשלב אותו בדיאטה – כוס אורז אדום מבושל מכילה כ-200 קלוריות בלבד לעומת 330 קלוריות של אורז לבן 
• הפיגמנטים והחומרים הטבעיים שנמצאים בקליפה גרמו גם לתעשיית הקוסמטיקה להשתמש באורז האדום להכנת תכשירי טיפוח שונים

1. הכנת אורז אדום דומה להכנת אורז מלא חום. מתחילים בטיגון קל בשמן זית (אפשר לוותר על הטיגון ולהוסיף מעט שמן יחד עם מי הבישול כמו במנה זו שהירקות אודו בשמן)
2. מתבלים ומוסיפים מים ביחס של ¼ 2 כוסות מים לכוס אחת של אורז.
3. אחרי הרתיחה, משך הבישול נע בין 35-45 דקות, בסיר מכוסה
4. מסירים מהאש ומשאירים בסיר המכוסה 5 דקות נוספות.
5. בסיום הבישול יתקבל אורז בצבע אדמדם, קליפתו תתבקע מעט והוא יישאר במרקם נגיס ולא דייסתי.

טיפים לבישול אורז אדום ממטבחה של טלי

• כדאי לקצר את זמן הבישול של האורז האדום: ניתן להשרות 12 שעות במים או לחלוט אותו במים רותחים כ-15 דקות אחרי ההשריה או החליטה מסננים, מצננים ומשתמשים בו כמו שמשתמשים באורז לבן כשמכינים תבשילים

• להכנת אורז מאודה:

• מבשלים את האורז במים ביחס של ½2 כוסות מים לכל כוס אורז. ניתן להוסיף שמן בזמן הבישול או אחריו, בשביל הטעם. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה מכוסה. אין לערבב בזמן הבישול.
• להכנת אורז מבושל כמו פסטה:
  מרתיחים הרבה מים בסיר גדול ומוסיפים את האורז כמו שמוסיפים פסטה. מבשלים 30-40 דקות, עד שהאורז רך ומסננים.

מתכונים עם אורז אדום שיענינו אותכם:

• 
  

(בלחיצה על תמונה תועבר למתכון)

סלט אורז אדום ואדממה

אורז אדום וירקות בסיר לחץ 

פאיה דגים וירקות 

אשמח לתגובות ורשמים. 

מעוניינים להתנסות במתכונים שלי?

אתם מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים בקובייה מצד ימין למעלה