היתרונות התזונתיים של האורז האדום מצויים בקליפה.
- הוא עשיר
בויטמינים (בעיקר מקבוצה B), סיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל ויש בו
תכולה גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון.
- הוא קל לעיכול ונחשב למסייע בהפחתת רמת
הסוכר והכולסטרול בדם.
- כדאי לשלב אותו בדיאטה – כוס אורז אדום מבושל מכילה
כ-200 קלוריות בלבד לעומת 330 קלוריות של אורז לבן
- הפיגמנטים והחומרים הטבעיים שנמצאים בקליפה גרמו גם
לתעשיית הקוסמטיקה להשתמש באורז האדום להכנת תכשירי טיפוח שונים
- הכנת אורז אדום דומה להכנת אורז מלא חום. מתחילים בטיגון קל בשמן זית
(אפשר לוותר על הטיגון ולהוסיף מעט שמן יחד עם מי הבישול כמו במנה זו
שהירקות אודו בשמן)
- מתבלים ומוסיפים מים ביחס של ¼ 2 כוסות מים לכוס אחת
של אורז.
- אחרי הרתיחה, משך הבישול נע בין 35-45 דקות, בסיר מכוסה
- מסירים מהאש ומשאירים בסיר המכוסה 5 דקות נוספות.
- בסיום הבישול יתקבל אורז בצבע אדמדם, קליפתו תתבקע מעט והוא יישאר במרקם נגיס ולא דייסתי.
טיפים לבישול אורז אדום ממטבחה של טלי
- כדאי לקצר את זמן הבישול של האורז האדום: ניתן להשרות 12 שעות במים או לחלוט
אותו במים רותחים כ-15 דקות אחרי ההשריה או החליטה מסננים, מצננים ומשתמשים בו כמו
שמשתמשים באורז לבן כשמכינים תבשילים
- להכנת אורז מאודה:
- מבשלים את האורז במים ביחס של ½2 כוסות מים לכל כוס אורז. ניתן להוסיף שמן בזמן הבישול או אחריו, בשביל הטעם. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה מכוסה. אין לערבב בזמן הבישול.
-
להכנת אורז מבושל כמו פסטה:
מרתיחים הרבה מים בסיר גדול ומוסיפים את האורז כמו שמוסיפים פסטה. מבשלים 30-40 דקות, עד שהאורז רך ומסננים.
מתכונים עם אורז אדום שיענינו אותכם:
 |
| סלט אורז אדום ואדממה |
 |
| אורז אדום וירקות בסיר לחץ |
 פאיה דגים וירקות |
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים שלי?
אתם מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים בקובייה מצד ימין למעלה |
