24.11.14

עוגת שוקולד טבעונית

עוגת שוקולד  נימוחה וטעימה  למרות שהיא קצת מוזרה- ללא ביצים ללא חמאה ועם חומץ
מצרכים
3 כוסות קמח
2 כוסות סוכר
חצי כוס קקאו
1 כפית מלח
2 כפיות סודה לשתייה
2 כפות חומץ (קראת נכון…)
2 כפיות תמצית וניל
2/3 כוס שמן
2 כוסות מים רותחים
 ההכנה
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מערבבים את כל המוצרים היבשים
מוספים את הנוזלים למעט המים מערבבים היטב מוספים שתי כוסות מים רותחים.
אופים בשתי תבניות אפייה מאורכות (ומשומנות), כ- 40 דקות, עד שקיסם עץ יוצא יבש עם מעט פירורים(אפיתי בתבנית 25 על 25)
עוגה מעולה כשהיא חמה. וטעימה גם קרה. אצלי הייתה טובה גם אחרי שלושה ימים מחוץ למקרר
רוטב שוקולד
1 כוס סוכר
½ כוס קקאו
לערבב היטב ולהוסיף
½ כוס מים(1/4 כוס מים במידה ורוצים ציפוי סמיך)
לבשל הכל עד שהסוכר נמס להוריד מהאש
להוסיף  3 כפות שמן או שמן קוקוס
לערבב ולהוסיף רום/קוניאק/ ליקר שוקולד.לצקת על העוגה.
ניתן לעטר בסוכריות צבעונית, קוקוס, שקדים או אגוזים
תותי בת הכינה את העוגה הנה הערותיה
פעם שנייה שאני מכינה, יצאה ממש מעולה - במקום הסודה לשתייה שמתי אבקת אפייה והשתמשתי בקמח מלא של חברת ברילה, גם חברה שלי הכינה ואמרה שיצאה ממש טעימה! אלפי תודות ושבת שלום! ליאת.
ותמונתה:


*מקור: דבי אדלאר /נענע
אהבתם? ניסתם? שתפו אותי ואשמח לפרסם.
הצטרפו למינויים בקוביית 'הישארו מעודכנים' מצד ימין למעלה וקבלו הודה בכל פעם שאפרסם 

תודה ושנה טובה 


1.11.14

קונפי בצלצלים צנוברים וצימוקים


קונפי זו צורת בישול מהמטבח הצרפתי, בישול בשמן זית בחום נמוך מאד, קונפי בצלצלים עם צימוקים וצנוברים, שמשתדך עם שמן זית כתית מעולה של משק הילמן,(בחרתי בקורטינה)מנה מושלמת למאכלי ראש השנה.
את הקונפי למדתי להכין משכנה צרפתיה שהיתה מכינה מאוסף של בצלצלים קטנים במבחר צבעים והמנה היתה מאד צבעונית. אני מכינה עם בצלים קטנים שמוצאת בשוק או בצלצלי פנינה.


*דרגת קושי: בינוני *זמן הכנה: כ ½ שעה *זמן בישול: כשעה - שעתיים(תלוי בגודל הבצל) *מספר מנות: כ-6 מנות

המצרכים
½ ק"ג בצלצלים קטנים קלופים
½ כוס שמן זית (ממליצה על שמן זית כתית מעולה  של משק הילמן)
5 כפות יין אדום מתוק או שרי
3 כפות חומץ בן יין או בלסמי
3 כפות סוכר חום
1-½ כוס צימוקים/ חמוציות
1-½ כוס צנוברים קלויים במחבת יבשה.
קורט מלח.
למעוניינים בעיקצוץ חריף הוספו קורט צ'לי גרוס
ההכנה
בסיר רחב שמים בצלצלים ושמן זית ומחממים על להבה נמוכה כ-10 דקות .
מוספים את היין ומבשלים עד אידוי הנוזלים.
מוספים 1 כוס מים, חומץ, סוכר וצימוקים צנוברים וקורט מלח (בשלב זה ניתן להוסיף צ'לי גרוס)
מבשלים על חום נמוך ביותר(אני מגביהה בעזרת רשת את הסיר מהלהבה) בוחשים כל רבע שעה. במידה והתערובת מתעבה ודביקה או נדבקת לתחתית המחבת להוסיף מעט מים רתוחים. לחלופין ניתן לאפות בתבנית פירקס שקופה ב120 מעלות מכוסה, ברגע שמבעבע בתבנית יש להנמיך את חום התנור.
לבשל עד קבלת קרמל והטעמים התמזגו.
אישית אוהבת זאת בצבע ענבר עמוק. משך הבישול תלויה בגודל הבצלצלים ובסוג הכיריים בין שעה לשעתיים.
נאכל בחום החדר.
נשמר לתקופה ארוכה בצנצנת אטומה במקרר


תהנו.
טלי ממליצה

והפעם על שמן זית המיוצר ע"י רוני ואביה הילמן, ממושב נוב ונמכר ישירות מהחקלאי, ואליו נאמר עד שלא טעמתי את השמן של משק הילמן לא ידעתי מהו שמן זית טוב.
 למשלוחים עד הבית בכל הארץ
התקשרו לאביה  052-2983325