תבשיל בורגול איטריות ועגבניה

מנה שאכלתי במסעדה מזרחית אהבתי ובקשתי מתכון, המסעדה כבר לא קיימת אבל המנה מלווה אותי.

ולמתכון 
½ כוס אטריות דקות
לשמן מחבת בספרי שמן, לחמם ולטגן איטריות עד הזהבה
להוסיף
1כוס בורגול -(אפשר דק או גס) שטוף
1 עגבנייה קצוצה
לערבב ולהוסיף
2 כוסות מים
מלח ופלפל שחור
לכסות להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה 5 דקות.
לכבות את האש ולהשאיר מכוסה כעשר דקות.
לפורר בעזרת מזלג ולהגיש.

תהנו 

ירקות ואורז אפויים

אחד המאכלים שאני הכי אוהבת. שילוב של אורז והמון ירקות אפויי בתנור בשלל טעמים וצבעים.
אישית אני נוהגת על כל כוס אורז להוסיף כ3-5 כוסות ירקות. הירקות משתנים ממה שיש בבית

ובמקפיא. העבודה קלה והמהירה האפייה בחום נמוך ממושכת מה שנותן מיזוג טעמים ורכות מפנקת למנה.
ועכשיו תחלאס לעבודה
המצרכים1 כוס אורז פרסי
כ3-5 כוסות ירקות
אילו ירקות?
לקט נורמנדי, אפונה, תירס, לביבות ארטישוק, פטריות, גזר, שעועית ירוקה, קישואים ועוד..ירקות קפואים מומלץ להפשיר מעט. לקצץ את הירקות שיהיה נעים לאכול.
2 חצילים פרוסים (להמליח ולהניח על רשת לחצי שעה)
תפוחי אדמה קלופים ופרוסים בכמות שתחסה את התבנית
בצל קצוץ גדול
תיבול, מומלץ מה שאתם אוהבים אני מתבלת כך: מלח, פלפל, קמצוץ צ'ילי גרוס, בהרט/ראס אל חנות שמיר/אורגנו
לפיזור בהגשה  (אופציונלי)
100-150 קשיו/ בוטנים מטוגנים
שמיר, כוסברה, בצל ירוק, עירית
ההכנה 

1. לחמם תנור לחום בינוני גבוה(200 מעלות)
2. בווק לטגן/לאדות במעט שמן בצל עד שקיפות
3. להוסיף את יתר הירקות לאדות כחמש דקות 
4. לתבל ולהוסיף אורז לבחוש ולהוריד מהאש.
5. לצקת לתבנית משומנת קלות ולצקת מעל ½1 כוסות מים רותחים.
6. לשטח ולסדר מעל חצילים(רצוי לאפות את פרוסות החציל אני ותרתי ולא היה מוצלח)
7. לתבל במלח ופלפל את החציל 
8. לתבל את תפוחי אדמה במלח, פלפל, שום גבישי מעט פפריקה ושמן זית 
9. לסדר את פרוסות תפוחי האדמה מעל לחצילים 
10. להכניס לתנור לאפיה של 10 דקות
11. להנמיך את חום התנור ל160 מעלות ולאפות 40 דקות נוספות

להוציא מהתנור ולהגיש עם ירק שמפחית מכבדות המנה. לעטר בבוטנים או קשיו.
כל מרכיבי המנה הם המלצה בלבד במנה זו יצירתיות היא שם המשחק.

עופו על כנפי הדמיון 

בשלו בכייף ואהבה
וברכו את התבשיל לרפואה ובריאות טובה

ירקות אפויים במרינדה

ירקות בשלל צבעים נאפים בתנור בשלל טעמים וצבעים. עונג לעין וחגיגה לחך. הירקות מתובלים במרינדה ייחודית וטעימה שמעניקה טעם עמוק ומטריף חושים. ניתן לאכול מיד ומשתבח יום אחרי
מרינדה
¼ כוס שמן זית
4 כפות תבלין בצל/אבקת מרק בצל
2 כפות סילאן
2 כפות חומץ רגיל
1 כף פפריקה מעושנת
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק חריף
2 כפות רוטב סויה
1 כף אורגנו יבש
1כפית שום גבישי
1 כף שביבי שום
מלח ופלפל לפי הטעם
מערבבים בקערה 
ירקות 
מביאה את כל האפשריות מבחינת ירקות שמשתלבים היטב. בחרו את אלה שאתם מעדיפים
ירקות קשים שזקוקים לריכוך לפני האפייה יסומנו בכוכב, אותם יש לשלוק חצי בישול במים רותחים.
בחרו מהרשימה 
ָ*תפוחי אדמה קטנים שלמים או גדולים חתוכים לרבעים/שמניות

*גזר חתוך לעגולים גדולים
* כרובית פרחים גדולים
*ברוקולי חתוך לפרחים גדולים
פלפלים בכל הצבעים חתוכים לפרוסות עבות
בטטה קלופה פרוסה לפרוסות עבות ו לשמניות
דלעת ערמונים חתוכה לפרוסות
דלורית חתוכה לפרוסות
בצלצלים קטנים
בצל סגול חתוך לרבעים1-2 ראשי שום חצויים או שיני שום בקליפתם
חצילים קטנים חתוכים לרבעים לאורכם(ממליצה בקליפתם)
קישואים צעירים חתוכים לאורכם
סלסלת פטריות חצויות או שלמות(את הפטריות מוספים כרבע שעה לפני גמר האפייה)
ההכנה

1. מחממים תנור לחום מרבי 
2. מכינים תבנית תנור גדולה ועליה שתי שקיות קוקי( יקלו עכלנו את ערבוב הירקות)
3. את הירקות(למעט הפטריות )
4. מכניסים לשקית סופר חדשה את הירקות 
5. יוצקים את הרוטב על הירקות
6. מנערים את השקית לציפוי הירקות באופן שווה ומלא 
7. מפזרים את הירקות בתבנית(ללא שקית הסופר)
8. מכסים את התבנית בנייר כסף(רצוי שלא יגע באוכל ולכן אני מניחה ניר אפייה ומעליו נייר כסף)
9. להכניס לתנור לאפות 15 דקות בחום מרבי ולהוריד ל180 מעלות .ולאפות 45 דקות .
10. להוריד את הכיסוי להחזיר לאפייה של עוד 40-60 דקות עד השחמה קלה של הירקות
11. לא לשכוח כרבע שעה לפני סוף האפייה להוסיף פטריות

תודה רבה שבקרתם בבלוג שלי
אהבתם? יש לכם שאלות? אשמח לשמוע תגובות ולהגיב.

לעדכון ברשומות חדשות מוזמנים להירשם לבלוג שלי ותעודכנו במייל.

ואם בא לכם לשתף חברים לחצו על אחד האייקונים למטה..
 אז להתראות בפוסט הבא
באהבה טלי 

סטייק כרובית ברוטב טחינה סילאן ספייסי ובציפוי קריספי

כרובית אפויה ברוטב מיוחד המשלב מתיקות וחריפות, בציפוי פריך מדהים, חגיגה לחך, מנה מרשימה שקוצרת מחמאות בכל אירוע
 דיאטלי:  
לכל המתכון 1200 קלוריות
 בחלוקה ל 4: 300 קלוריות נקודות שומרי משקל למנה: 5 נקודות 
המצרכים
1 כרובית גדולה רחבה למרינדה
2 כפות טחינה גולמית
1 כף שום כתושות
2 כפות דבש/סילאן
2 רוטב צ`ילי חריף(אפשר מתוק)
2 כפות צ`ילי מתוק
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח, פלפל
¼ כוס מיץ תפוזים,
תרסיס שמן
ציפוי הקריספי
½ כוס תערובת של אגוזים שקדים קצוצים גס
1כף גרעיני חמנייה
3 כפות פירורי לחם זהובים
1כף תבלין בצל / אבקת מרק בצל
¼ כפית סומק
2 כפות שומשום מלא
1 כף צנוברים
הכנת הכרובית

1. חותכים כרובית לרוחב בסכין גדולה וחדה לשני פרוסות, אם הכרובית מאד גדולה וגבוה לפרוסות.
2. מניחים כל חלק בשקית קוקי ומרככים במיקרוגל בין 5-8 דקות, הכרובית צריכה להיות אל דנטה. 
3. לערבב את חומרי המרינדה עד איחוד ואם סמיך מדי להוסיף עוד מים ולשפר טעמים. 
4. לרפד תבנית בנייר אפיה משומן קלות בתרסיס שמן 
5. למרוח שכבה נדיבה על פני כל הכרובית ובין פרחי הכרובית ולרסס בתרסיס שמן 
6. לערבב את חומרי הציפוי 
7. לפזר את כל הציפוי על הכרובית. 
8. לרסס בתרסיס שמן או להזליף שמן 
9. לאפות כ-30 דקות בחום 180 מעלות. 

להגיש עם פלחי לימון טריים.

לעוד מתכונים כרובית טבעוניים 

  

                                       

תפוחי אדמה שלמים צלויים-מושלמים

  ט

מתכון לתפוחי אדמה אלה מסתובב ברשת כבר המון זמן . ניסיתי, לא אהבתי במיוחד, ושוב ניסיתי ושוב היה קרספי בקליפה ומעט תפל . לא אהבתי למרות שכולם התלהבו.
עד הפעם האחרונה שהכנתי בלי קיצורים המון זמן אפיה , קריספי ומלא טעם  פשוט נחטף  אבל על שולחני לא יונח הרבה בגלל שבהכנתו השתמשתי  בהמון שמן למרות שחלק גדול מהשמן נותר בתבנית את הקריספיות נותנת השימון מספר רב של פעמים בשמן מלא בטעים .
את ההכנה פותחים יום קודם בהכנת שמן מתובל
השמן
1 כוס שמן (השתמשתי בחצי שמן זית ארומטי במיוחד,טרי. וחצי שמן סויה וכף שמן שומשום )
1 כף פפריקה בשמן
להניח לחצי שעה ולסנן
להוסיף
1 כפית שום גבישי( לא שום כתוש כי תקבלו שום שרוף -מר)
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
ענף תימין או רוזמרין
להניח בצנצנת ל12 שעות
להוציא את ענף התימין /רוזמרין
הם סיימו תפקידם במתן טעם לשמן.
תפוחי אדמה
תפוחי אדמה בינוניים פרוסים לא עד הסוף (ניתן להיעזר בשתי תמוכות מצדי התפוח מה שלא נותן להגיע לקצה)
לתיבול כל תפוח היטב בתערובת השמן לסדר בתבנית לכסות בניר אפיה ולאפות חצי שעה ב200 מעלות
להוריד כיסוי ושוב בעזרת מברשת להבריש בהרבה שמן שנשאר ונקווה בתחתית התבנית לערבב בזהירות לכסות ולאפות עוד חצי שעה .
להוריד כיסוי ושוב למרוח בשמן המתובל  (אני מוסיפה לקערת השמן את השמן שנקווה בתחתית התבנית )להשתדל להכניס בין דפי תפוחי האדמה.

לאפות ללא כיסוי כ45-60 דקות כאשר כל רבע שעה מורחים בשמןוהערה קטנה 

קוראי היקרים, רבים נכנסים לבלוג מדי יום, יש שלא משאירים עקבות ויש המשאירים לי סימן. אני משקיעה הרבה וזמן ביצירת מתכון מדויק, צילום(גם אם לא כל כך מוצלחים) כתיבה ועריכה של כל רשומה,  וחשוב לי לקבל הפידבקים, התגובות והלייקים שלכם. אודה לכם אם תשאירו אות לביקורכם. 

* מעוניינים להישאר מעודכנים?
היכנסו לקובייה מצד ימין למעלה 'הישארו מעודכנים' מלאו פרטי דוא"ל שלכם, וקבלו הודעה בכל פעם שאעלה רשומה. 

אורז וירקות קפואים, עשיר בטעמים

מנת אורז נפלאה ומהירת הכנה

ההכנה
1בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1 כפית שמן זית
לאדות על אש נמוכה מכוסה עד שקיפות
להוסחף תיבול
½ כפית מסלה
½ כפית קארי
קמצוץ צ'לי גרוס
½1 מלח
פלפל שחור לפי הטעם
להוסיף
1כוס אורז שטוף יבש.
לטגן ביחד 2-3 דקות
להוסיף
2 כוסות מים
להביא להרתחה ולהוסיף
1 כוס מלקט ירקות הגינה שטוף ומסונן
2 פטריות גדולות פרוסות
לכסות ולבשל עד רתיחה
להנמיך אש ולשים מגבת בין המכסה לסיר לאטימה.
לבשל חמש דקות ולכבות אש.
להשאיר מכוסה כ10 דקות .
לפתוח ובעזרת מזלג לאוורר את האורז.
להגיש חם.

בהגשה

מוגש עם דגי ים מטוגנים

למתכון דגי הים המטוגנים
תודה על ביקרוכם
אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
אתם מוזמנים להרשם בקוביית הרשום לעידכונים מצד ימין למעלה.
*שבת שלום*

סנייה כרובית, פטריות ועגבניות בטחינה

סנייה טבעונית המורכבת מכרובית, פטריות פורטובלו עגבניות, ומצופה בטחינה וצנוברים - פשוט מעדן.
את הרעיון שאבתי מהבלוג הנפלא ,'לא על החסה לבדה'. הכנתי לכבוד חברה צמחונית בשבת של ברברקיו.

דרגת קושי: קל
זמן הכנה: ½ שעה
זמן אפיה: כ-30 דקות
מרכיבים לירקות
1 כרובית קטנה מחולקת לפרחים רחוצה
3 פטריות פורטו בלו גדולות
 3 פטריות שמפיניון 
3 עגבניות פרוסות
 6 שיני שום בקליפתם
כפית שום כתוש
הכנת הירקות
לרפד תבנית גדולה במעט ספרי שמן
לסדר בתבנית גדולה את העגבניות והפטריות
לפזר שום בקליפתו
לשמן מעט את הירקות בספרי שמן
ולאפות כ20 דקות ב200 מעלות.
להוציא מהתנור
לסדר את הכרובית בתבנית מרופדת בניר אפיה ומשומנת
לשמן בספרי שמן לפזר  שום כתוש בין פרחי הכרובית
להמליח ולפלפל
לאפות בתנור חם עד הזהבה לטחינה
  ½ כוס טחינה גולמית מלאה
מיץ לימון לפי הטעם
1כפית שום כתוש
מיץ מ ½ לימון
מלח לפי הטעם
מים קרים

הכנת הטחינה
לערבב את המרכיבים למעט המים
להוסיף מים בהדרגה לטחינה סמיכה

הרכבת המנה
לסדר בתבנית פירקס את הירקות בצורה מעורבת
את העגבניות לשים מעל הירקות,
לצקת טחינה מעל לכרובית והפטריות
לפזר צנוברים שנקלו על מחבת חמה
לפני הגשה לאפות 10-15 דקות בתנור חם (200 מעלות)
עד הקרמת הטחינה.
לוקלוקו

    הערה קטנה לכם קוראי היקרים,
רבים נכנסים לבלוג מדי יום, יש שלא משאירים עקבות ויש המשאירים לי סימן. אני משקיעה הרבה וזמן ביצירת מתכון מדויק, צילום(גם אם לא כל כך מוצלחים) כתיבה ועריכה של כל רשומה,  וחשוב לי לקבל הפידבקים, התגובות והלייקים שלכם. אודה לכם אם תשאירו אות לביקורכם. 

* מעוניינים להישאר מעודכנים?היכנסו לקובייה מצד ימין למעלה 'הישארו מעודכנים' מלאו פרטי דוא"ל שלכם, וקבלו הודעה בכל פעם שאעלה רשומה.        

חצאי תפוחי אדמה אפויים ומיוחדים

תפוחי אדמה האלה כבר דורות עוברים במשפחתנו. הייחוד שלהם היא הקריספיות בציפה והרכות בפנים, ניחוח הפיצה שום שמדפים 

המצרכים 
כ-15 תפוחי אדמה חצויים לשניים
חצי כוס שמן זית
1 כפית תבלין לפיצה
1 כפית שום גבישי 
כפית אורגנו יבש
½ כפית מלח ים אטלנטי
ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מערבבים בכוס השמן את כל התבלינים מנחים יחד לחצי שעה.
3. מניחים נייר אפייה על תבנית שטוחה
4. רבע מהכמות משמנים את ניר האפייה בשמן המתובל מניחים את תפוחי האדמה עם החלק הרחב על התבנית, על מנת שהחום יצרוב את תפוחי האדמה.
5. ביתרת השמן, מורחים את תפוחי האדמה מעל.
6. מכניסים התבנית לתנור לעשר דקות ב-200 מעלות, מורידים ל -160 מעלות שעה-שעה וחצי עד שתפוחי האדמה משחימים

 כמגישים אותם,תמיד אבל תמיד יש מי שרב לקבל את  השרופים. הם הכי טעמים ואהובים

טלי טיפ

מעדיפה להכין עם תפוחי אדמה אדומים האהובים עלי
הפטנט היינו להניח את החצי הרחב על התחתית כל תפוחי האדמה עוברים תהליך של /טיגון צריבה בתחתית מה שמקנה להם קרספיות מיוחדת

שחום וקריספי 

♥ אהבתם את המתכון ?רוצים להישאר מעודכנים ?

הירשמו לעדכונים בקובייה למעלה מימין

וקבלו עדכון בכל פעם שאפרסם