כרובית ותפוחי אדמה בתנור ברוטב קארי ושום

מנה מעולה של כרובית ותפוחי אדמה אפויים, עשירה בטעמים, מתאימה כמנה ראשונה, או כתוספת, דלת שומן וקלוריות

• 

  רגע לפני האישפוז בתנור

  

  וביציאה מהתנור

  המצרכים

  600 גרם פרחי כרובית קפואים מופשרים
  4 תפוחי אדמה בינונים קלופים ופרוסים לשלוש
  1 שום בקליפתם
  תימין
  
  למרינדה 
  ¼ כוס מים
• 1 כף שטוחה שום כתוש
• 1 כף ממרח קארי אדום
  1 כף אבקת מרק(ביתית)
  גרדה מלימון שלם
• 2 כפיות שמן
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם (חצי כפית מכל אחד)

ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד רתיחה ומסננים
3. מערבבים בכלי קטן את מצרכי המרינדה
4. מניחים את פרחי הכרובית, תפוחי האדמה והשום בתבנית ומפזרים מעל את המרינדה, מעסים מעט עם הידיים (מי שמעדיף יכול לערבב בקערה את כל המרכיבים, אבל לדעתי חבל על קערה נוספת בכיור).
5. יוצקים את תערובת התבלינים על הירקות ומערבבים עד שהם מצופים היטב.
6. מניחים מעל הכל ענפי תימין
7. מעבירים לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים ושזופים.

בתאבון

תפוחי אדמה שלמים צלויים-מושלמים

  ט

מתכון לתפוחי אדמה אלה מסתובב ברשת כבר המון זמן . ניסיתי, לא אהבתי במיוחד, ושוב ניסיתי ושוב היה קרספי בקליפה ומעט תפל . לא אהבתי למרות שכולם התלהבו.
עד הפעם האחרונה שהכנתי בלי קיצורים המון זמן אפיה , קריספי ומלא טעם  פשוט נחטף  אבל על שולחני לא יונח הרבה בגלל שבהכנתו השתמשתי  בהמון שמן למרות שחלק גדול מהשמן נותר בתבנית את הקריספיות נותנת השימון מספר רב של פעמים בשמן מלא בטעים .
את ההכנה פותחים יום קודם בהכנת שמן מתובל
השמן
1 כוס שמן (השתמשתי בחצי שמן זית ארומטי במיוחד,טרי. וחצי שמן סויה וכף שמן שומשום )
1 כף פפריקה בשמן
להניח לחצי שעה ולסנן
להוסיף
1 כפית שום גבישי( לא שום כתוש כי תקבלו שום שרוף -מר)
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
ענף תימין או רוזמרין
להניח בצנצנת ל12 שעות
להוציא את ענף התימין /רוזמרין
הם סיימו תפקידם במתן טעם לשמן.
תפוחי אדמה
תפוחי אדמה בינוניים פרוסים לא עד הסוף (ניתן להיעזר בשתי תמוכות מצדי התפוח מה שלא נותן להגיע לקצה)
לתיבול כל תפוח היטב בתערובת השמן לסדר בתבנית לכסות בניר אפיה ולאפות חצי שעה ב200 מעלות
להוריד כיסוי ושוב בעזרת מברשת להבריש בהרבה שמן שנשאר ונקווה בתחתית התבנית לערבב בזהירות לכסות ולאפות עוד חצי שעה .
להוריד כיסוי ושוב למרוח בשמן המתובל  (אני מוסיפה לקערת השמן את השמן שנקווה בתחתית התבנית )להשתדל להכניס בין דפי תפוחי האדמה.

לאפות ללא כיסוי כ45-60 דקות כאשר כל רבע שעה מורחים בשמןוהערה קטנה 

קוראי היקרים, רבים נכנסים לבלוג מדי יום, יש שלא משאירים עקבות ויש המשאירים לי סימן. אני משקיעה הרבה וזמן ביצירת מתכון מדויק, צילום(גם אם לא כל כך מוצלחים) כתיבה ועריכה של כל רשומה,  וחשוב לי לקבל הפידבקים, התגובות והלייקים שלכם. אודה לכם אם תשאירו אות לביקורכם. 

* מעוניינים להישאר מעודכנים?
היכנסו לקובייה מצד ימין למעלה 'הישארו מעודכנים' מלאו פרטי דוא"ל שלכם, וקבלו הודעה בכל פעם שאעלה רשומה. 

אומצת שיכורים בקראסט אגוזים ובצלצלים עם פירה

 
תשכחו מכל אומצה/סטייק שהכנתם במחבת, אומצה זו שונה מכל שהכרתם והכי טעימה שיש
האומצה מצופה אגוזים המשמשים כציפוי פריך לאנטריקוט השומר על עסיסיות ומבושל ביין

המצרכים
2 נתחי אנטריקוט מיושן (היה לי נתח אחד של 700 גרם חולק לשניים)
40 גרם אגוזי מלך 
40 גר אגוזי לוז
3 כפות פירורי לחם זהובים
6 בצלים קטנים קלופים
3 שני שום קלופות וחצויות לאורכם
1 ענף תימין/ בזיליקום
חצי פלפל צ'ילי אדום קצוץ
1 כוס יין אדום
2 כפות שמן זית
1 כפית שום גבישי 
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי 
מלח 
ההכנה

1. מערבבים בצלחת שטוחה את האגוזים פירורי הלחם , מלח, פלפל שחור ושום גבישי
2. מהדקים היטב את האומצות לתערובת האגוזים באופן שיצפו בתערובת היטב
3. יוצקים שמן למחבת שתכיל את האומצות
4. מוספים לשמן את הצ'ילי והבצל  שום תימין ובצלצלים
5. מחממים על אש קטנה עד השחמה קלה של השום.
6. מוספים את האומצות ומגברים לאש גבוה ביותר , משחמים את האומצות  דקה עד שתיים בכל צד.
7. יוצקים את היין ומבשלים עד צמצום היין הופכים את האומצות פעם אחת בתוך הרוטב

מגשים עם פירה נימוח

 הפירה
פירה רך ונמוח מעושר בחמאה וחלב רותח
המצרכים
600 גרם תפוחי אדמה
3/4 כוס חלב(לחלופין שמנת מתוקה פרווה)
50 גרם חמאה/ מחמאה
מלח
הכנה

1. לקלף ולחתוך לקוביות  להניח בסיר לשתוף היטב .
2. לסנן ולהוסיף מים עד מחצית מגובה תפוחי אדמה. להוסיף מלח.
3. להרתיח ולהנמיך את האש לבשל מכוסה עד שתפוחי האדמה רכים.
4. לסנן היטב, למעוך במועך למחית חלקה ,
5. לחמם את המחית כ-3 דקות ליבוש המחית במקביל מרתיחים את החלב
6. חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות.
7.  על אש נמוכה מוסיפים לסיר עם המחית את קוביות החמאה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. מכבים את האש ומוסיפים בכמויות קטנות את החלב ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית  עד לקבלת מחית אחידה ועדינה.
8. לקבלת מרקם קטפתי אני נוהגת להקציף בעדינות בעזרת מטרפה ידנית כ-2-3 דקות. (לא במיקסר!!!)

תהנו

אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?

הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?

אשמח לתגובות ורשמים.

מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?

אתם מוזמנים להרשם למעלה מצד ימין

קדרת בשר, שעועית, תפוחי אדמה ברוטב אדום מבית סבתא

 

סבתי התמניה לא היתה בשלנית. היתה מכינה מרק תימני הכי טעים פעם מבשר בקר ופעם מעוף או הודו .
סבתא אלופה בהכנת פיתות. ואת התבשיל הזה אהבה במיוחד. אולם מעולם לא הכינה.
בחצר הגדולה של סבא חיה משפחה תוניסאית ובכל ערב שישי היו שולחים לסבתא צלחת עם התבשיל הנ"ל,פעם עם עוף ופעם עם בשר שריר.
התבשיל היה שונה מכל מה שסבתא בשלה והכירה בגלל צבעו האדום העז.
וכששאלתי אותה למה לא מכינה תבשיל זה, השיבה:
'יאנה בינתי, אני לא יודעת לבשל בלי חואג'
לימים החלטתי לשחזר מתכון זה- וכל מי שטעם התלהב מנתחי הבשר השעועית ותפוחי האדמה  בתוך רוטב עשיר ומתובל של  עגבניות ושום
דרגת קושי: בינוני
זמן ההכנה: כשעה
זמן בישול: ½3 שעות
מספר מנות:4-6

המצרכים

כ 1 ק"ג בשר שריר חתוך לחתיכות גדולות.
1 כוס שעועית מושרת
4 תפוחי אדמה גדולים קלופים ופרוסים
2-3 עגבניות גדולות 1ראש שיני שום קלופות  שמן בנדיבות- כל אחד והנדיבות שלו. בואו רק נאמר, שזה לא המקום להתקמצנויות..
2 כפיות פפריקה מתוקה ½-1 סחקא- שזה החריף התוניסאי האמיתי (מתכון  בהמשך) ניתן להחליף בפפריקה חריפה או סחוג
מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

המצרכים לסחקא

כ-20 פלפלים אדומים חריפים יבשים

1 כוס שמן

6-10 שיני שום

½1 כפיות מלח 

הכנת הסחקא

מסירים את ראשי הפלפלים ומנקים אותם מהגרעינים.
שוטפים היטב ומשרים בקערת מים למשך שעתיים.

סוחטים את הפלפלים מהמים ושוטפים שנית
פורשים מגבת יבשה על משטח ומייבשים אותם היטב.

מחממים מחצית מכמות השמן במחבת רחבה ומטגנים קלות את הפלפלים (דקה בלבד).

מוציאים את הפלפלים המטוגנים מהמחבת וטוחנים אותם יחד עם השום במטחנת בשר.

יוצקים את השמן שבו טוגנו הפלפלים לקערה רחבה
מוסיפים את הפלפלים הטחונים עם השום והשמן הנותר. בוחשים היטב ומוסיפים מלח תוך כדי בחישה.

יוצקים את התערובת לתוך צנצנת וסוגרים היטב.
ניתן לאחסן את הסחקה בטמפרטורת החדר או במקרר כשבועיים שלושה. 

הכנת התבשיל

מגררים את העגבניות ללא קליפתן ומעבירים לסיר גדול.

מוסיפים  ושום ומאדים מכוסה על אש נמוכה כחמש דקות .

מוספים שמן(אני הוספתי רבע כוס) בוחשים ומבשלים על אש קטנה כ- 20 דקות.

בוחשים מדי פעם..

מתקבלת תערובת עגבניות כהה וסמיכה .

מוספים את התבלינים ואת נתחי הבשר( עוף מטגנים קודם)

השעועית ותפוחי האדמה.

מוספים 3 כוסות מים מרתיחים וטועמים -משפרים טעמים .

מכסים היטב ומעברים לתנור שחומם ל-150 מעלות לשעה .

מנמיכים את הטמפרטורה ל100 מעלות ואופים עוד כשעתיים עד שהבשר רך מאד

מדי פעם לבדוק אם צריך תוספת מים.במידה ומוספים מים על המים להיות רותחים.

אותה הגברת בשינוי האדרת 

מידת החריפות תלויה בכם. לרב מכינים חריף מאד.
במקור המתכון ללא תפוחי אדמה ומוגש על קוסקוס או אורז לבן
לקיצור זמן ההכנה ניתן לבשל כשעה בסיר לחץ
כמו כן ניתן  לבשל על פלטת שבת

 קחו חלה טריה תבלו ברוטב
 ותהנו חברים ממעדן
המלאכים זהלמתכונים דומים מומלצים

תפוחי אדמה ופטריות בתנור

המנה הפשוטה המכילה שני מרכבים עיקריים קלת הכנה שקוצרת מחמאות בזכות הרוטב שמוספים לה בסוף האפייה ונותן לה ארומה עשירה. 

המצרכים

800 גרם תפוחי אדמה קטנים רחוצים
1 כפית מלח גס (או ע"פ טעם)
1 כפית פפריקה מעושנת /רגילה
1 כף עשבי תיבול איטלקיים או פרובנס 
 שיני שום שלמים בקליפתם לפי הטעם 

פטריות

250 גר פטריות שמפיניון / פורטובלו חתוכות לרצועות
1 כף שמן
½ כפית מלח
1 כף צ`לי מתוק

לרוטב

1 כף בלסמי
1כף רוטב צ`לי מתוק/חריף
2-4 שיני שום כתוש
¼ כפית מנטה יבשה
1 כפית תימין יבש 

ההכנת תפוחי האדמה

1. את תפו"א חותכים לרבעים בקליפתם
2. שמים בתבנית עם 2 כפות שמן והתבלינים. 
3. מכנסים לתנור ל3/4 אפיה כ20-30 דקות 

לפטריות

1.  לחמם במחבת 1 כף שמן עם חצי כפית מלח גס
2. להוסיף את הפטריות על אש גבוהה לערבב מדי פעם כ3-5 דקות 

הוספת פטריות לתפוחי אדמה

1. כשתפו"א מוכנים נוסיף את הפטריות ושיני השום, נערבב היטב 
2. ונאפה בחום של 180 מעלות לעוד 15-20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים ושחומיםלקרר את המאפה כעשר דקות 

הרוטב לאחר האפייה

• לשים בקערית את כל מצרכי הרוטב ולערבב 
• כשתפו"א והפטריות התקררו מעט לשפוך את הרוטב עליהם ולערבב.
• מומלץ לטעום ולהמליח ע"פ הצורך.
• להעביר לכלי הגשה ולקשט עם מעט פטרוזיליה/ דלעת/עירית.

אותה הגברת בשינוי האדרת

• ניתן להוסיף דלעת, קישואים או כרובית מאודה 
• ניתן להשתמש בתבלין פיצה במקום הפפריקה ועשבי התיבול 

חצאי תפוחי אדמה אפויים ומיוחדים

תפוחי אדמה האלה כבר דורות עוברים במשפחתנו. הייחוד שלהם היא הקריספיות בציפה והרכות בפנים, ניחוח הפיצה שום שמדפים 

המצרכים 
כ-15 תפוחי אדמה חצויים לשניים
חצי כוס שמן זית
1 כפית תבלין לפיצה
1 כפית שום גבישי 
כפית אורגנו יבש
½ כפית מלח ים אטלנטי
ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מערבבים בכוס השמן את כל התבלינים מנחים יחד לחצי שעה.
3. מניחים נייר אפייה על תבנית שטוחה
4. רבע מהכמות משמנים את ניר האפייה בשמן המתובל מניחים את תפוחי האדמה עם החלק הרחב על התבנית, על מנת שהחום יצרוב את תפוחי האדמה.
5. ביתרת השמן, מורחים את תפוחי האדמה מעל.
6. מכניסים התבנית לתנור לעשר דקות ב-200 מעלות, מורידים ל -160 מעלות שעה-שעה וחצי עד שתפוחי האדמה משחימים

 כמגישים אותם,תמיד אבל תמיד יש מי שרב לקבל את  השרופים. הם הכי טעמים ואהובים

טלי טיפ

מעדיפה להכין עם תפוחי אדמה אדומים האהובים עלי
הפטנט היינו להניח את החצי הרחב על התחתית כל תפוחי האדמה עוברים תהליך של /טיגון צריבה בתחתית מה שמקנה להם קרספיות מיוחדת

שחום וקריספי 

♥ אהבתם את המתכון ?רוצים להישאר מעודכנים ?

הירשמו לעדכונים בקובייה למעלה מימין

וקבלו עדכון בכל פעם שאפרסם

סירות תפוחי אדמה במלית בשר על מצע פטריות

פעם חברה בקשה ממני שכשאני מבשלת אומר שאני מכינה לרפואה ואהבה . מנה מרשימה קלה להכנה וטעימה מאד זו נעשתה באהבה גדולה עבור נכדיי.
המנה יכולה לשמש כמנה ראשונה או עקרית לצד סלט טוב.

ולמתכון 

לארבע מנות כמנה ראשונה או 2 מנות עקריות 
רוטב לציפוי ומריחה 
לערבב בקערה
2 כפות צ`לי מתוק/חריף
1 כף קטשופ
מעט טבסקו (אופציה)
1 כפית שמן 
לערבב היטב 
4 תפוחי אדמה רחוצים היטב, מבושלים כחמש דקות במים רותחים 
חותכים לרוחב את תפוחי האדמה 
מוצאים את הפנים 
מורחים את תפוח האדמה מבפנים ומבחוץ ברוטב לציפוי 

למלית 

300 גר בשר טחון (אני השתמשתי בשר צלעות טחון)
חופן פטרוזליה
שום כתוש לפי הטעם
בצל קצוץ לפי הטעם
2 כפות צ`לי מתוק/חריף
1 כף קטשופ
מלח פלפל 
לערבב הכל ולשפר טעמים 
למלא את תפוחי האדמה 

 למצע  הפטריות 

להשרות בחצי כוס מים חמימים 2 פטריות שטאקי 
לקצוץ דק את שאריות תפוחי האדמה ולפזר על תבנית פירקס
להוסיף פרוסות פטריות שמפיניון
להוציא את הפטריות מהמים ולקצץ אותם 
להוסיף לתבנית 
לפזר מלח ופלפל וכפית שמן 
לערבב את מים בהם הושרו הפטריות
להוסיף מעט אבקת מרק פטריות ולצקת לתבנית .
לסדר את תפוחי האדמה הממולאים 
בעזרת מברשת למרוח על הבשר ותפוח אדמה ברוטב
לאפות בחום בינוני, כ-40 דקות עד שתפוח האדמה 
זהוב ומוכן 
מדי פעם למרוח מתערובת הצ`לי 
לפני הגשה למרוח שוב צ`לי 

המנה בצלחת 
במידה ומחמים יש למרוח בנדיבות צ`לי מתוק/חריף
דיאטלי
קלוריות לכל המתכון: 1020 קלוריות.  קלוריות למנה בחלוקה לארבע: 255 קלוריות.   נקודות שומרי משקל למנה :4 נקודות  


תודה לכם שבקרתם אותי 
תבואו שוב יהיה מעניין

סיפור מתכון-הורניקס הסודי של אבא'לה

אישי ז"ל היה מכין ורניקס הכי טעימים שיש וחברים היו מתלקקים אט אט לפתחו של ביתי ותחינה בעיניהם: בחיאת אבוי, תן לטעום. הכנה דרשה מן הסתם הכנה נפשית ומראש. היה בורר בקפידה יתרה את תפוחי אדמה בשוק,5-7קג  היה קונה. בערב מקרצפם בכיור מקלף לאיטו. חותך לקוביות שוות בגודל, מעמיד על הגז שני סירים האחד קטן ובו מעט ת"א , והשני סיר רחב וגדול ובו כל ת"א . לוקח מחבת רחבה וכבדה ומניח בא שמאלץ(שומן אווז או עוף ) שהוצא מהמקרר שעתיים מראש, ומעמיד על אש קטנה שהשומן יתחמם וימס לאיטו ,ומקצץ כ5 בצלים ומחליק אותם  למחבת, וכל הזמן מערבב בכף עץ ודואג להזהבת הבצל  ומוציא את החתיכות שהזהיבו ולא יותר בכדאי שהבצל לא יצא מר כמו "הצורעס  שלי" היה אומר.

או, אז לאחר שהמלאכה נעשתה דיה, היה מכין לו שני סוגי פירה. האחד בסיר הקטן בתוספת מים בהם בושל הפירה והשני, בסיר הגדול, פירה עם הבצל המטוגן ופלפל שחור. שני הסירים היו נכנסים לאחר כבוד למקרר וממתינים לבוקר של מחרת.

בבוקר המחרת, אישי היה לש בצק מרדד ומכין מאות כיסונים קטנים בעלי כרס תופחת ממולאת בפירה המתובל בבצל ופלפל שחור . אני, נהנית מהמראה וההכנות המקודשות, מעודי לא התערבתי בהכנות ובבישול גופו.

קרה את אשר קרה ובעלי נפטר בעודו צעיר.  אבל, הילדים ביקשו כהרגלם פעם בשבוע, לטעום מהוריניקס המופלאים.

כאמא רחומה ודואגת, ברור שנעניתי בחיוב. בלי לחשוב פעמיים פתחתי אינטרנט ובמשך שנים הכנתי לפי מתכונים שונים. פעם כזה ופעם אחרת. תמיד זה היה: טעים לאללה, רק  :"הממ זה לא כמו  הוורינקס של אבא"

עברו שנים ומכרתי את ביתי. ביום האריזה, אפופה בניירות עיתון, פיצ`רקעס שונים שהצטברו במהלך שנות חיי, בין כוסות יין עטופות ששנים לא ראו אור ונשמרו לאורחים "כי פעם נצטרך עוד".

בקופסת נעליים נושנה שאוטוטו נזרקה אל הפח. הצצתי וגיליתי צעטאל'ה (פתק) קטן בתוך מחברת ישנה ובו בכתב ידו של אישי, מן הודעה סודית. על גבי הפתק נכתב בבירור:  "בצק לורניקס של אמא".

קפאתי על מקומי, שמחה האירה את פני. אוריקה אוריקה (מצאתי מצאתי), מלמלתי לעצמי. הנה והתגלה בפני סוד בצק הוורינקס לאחר מעבר הדירה ללא דיחוי, הכנתי את הוורינקס לפי מתכון זה וילדי, הפלא ופלא היללו ושיבחו בעודם בולסים את הוורינקס "וואוו, אימא, זה בול. בול כמו של אבא", אז ידעתי שהגעתי לנחלה ולמנוחה. ובכן הנה ללא דיחוי, אגלה באוזניכם את המתכון הסודי.  וזה הולך כך:

מבשלים 2 תפוחי אדמה  במים עם מלח ,על המים לכסות את ת"א ולא יותר. כשת"א מאד  רכים מכינים פירה מבלי לסנן את המים. מקררים היטב. מוספים שתי ביצים, קמח, ולשים לבצק רך ונעים.

המלית

פירה תפוחי אדמה עם המון בצל מטוגן בשאמלץ , מלח ופלפל שחור טחון טרי.
**הערה
הפסקתי להשתמש בשמלאץ /שומן אווז מטעמי בריאות ושיתאים לצמחונים שבחבורה.

הכנת הורניקס

הבצק אינו נח לרדוד. ואין צורך לרדד לדק מאד , עם כוס בקוטר של כ5-6 סמ  קורצים עיגולים . מניחים כף מלית(כן כף זה לא הרבה .) מחזקים את עיגול הבצק ביד מקפלים לחצי ותוך מתיחה והידוק הבצק  מהדקים קצוות היטב (מתקשים להדק? קחו מעט קמח  ואתו הדקו או מרחו בחלבון תרם הנחת הפירה.) הוורניקס יוצא גדול יותר מחצי העיגול הראשוני את הקצוות ניתן להדק ונוצר עיגול. .מכינים קח וורניקס מכל הבצק כיסונים(כ  40-60 כיסונים יוצאים מכמות זו) מנחים על מגש המרופד בניילון נצמד ומקומח . מקפיאים ומחלקים לשקיות .

הציפוי

ממיסים שומן אווז או עוף (שמאלץ)במעט שמן ומוספים בצל קצוץ מטגנים עד הזהבה

בישול הורניקס
מרתיחים בסיר גדול מים מוספים מלח וכפית שמן 

מוספים  כ10-12 וורניקס בכל פעם בכדאי לא לגרום לקירור המים ומבשלים כ5-7  דקות לאחר שצפו הכיסונים . מוצאים עם כף מחוררת. ומפזרים מעל בצל מטוגן  בשומן. מכסים (אישי היה מכסה, כמו אמו, בשמיכה עבה.) ממשיכים כך עד גמר הכמות שרוצים להכין.

למתכון תחלאס שפתחתי במשך הזמן 

הבצק

3-4 כוסות קמח או כמו שכתוב ב'צטל'ה' כמה שתופס1כפות שמן

1 ביצה לטבעון (כף שיפון טחון מושרה בשתי כפות מים ½ שעה) 

1 תפוח אדמה מבושל (קצת יותר גדול מביצה)

½ כוס מים ממי הבישול של תפוח האדמה

מלח

הכנת הבצק
מבשלים את תפוח האדמה במים ומלח. מועכים לפירה עם כל המים . מקררים היטב .מוספים ביצה, שמן וקמח כמה שתופס. ולשים לבצק רך ונעים. ניתן ללוש במעבד מזון/ מקסר

מכמות זאת יוצאות לי כ-50 כיסונים

המלית

המילוי

תפוחי אדמה מבושלים במים לפירה מתובלים בצל מטוגן לפי הטעם (אני שמה הרבה ומטגנת עם שמאלץ) פלפל שחור טחון טרי ,מלח - לפי הטעם

ההכנה

1. לרדד בצק  לקרוץ עיגולים  להניח כדור מהפירה
2. לסגור היטב תוך צביטת הבצק להניח על מגש מקומח וליבש 
3. עוטפים בניילון נצמד ומקפאים מכוסה היטב בניילון נצמד 
4. לאחר הקפאה מלאה ניתן להעביר לשקיות ניילון 

הבישול                                   

בסיר גדול למלא מים עם מלח ומעט שמן להרתיח ולהוסיף ורניקס במחזורים של 10-12 וורניקס כל פעם.  להמתין שיצוף ולבשל 5-7  דקות. 

לסנן היטב ולצפות בבצל מטוגן כל נגלה ובתאבון..

אותה הגברת בשינוי האדרת

מאותו בצק ואותה מלית אני מכינה גם קנישס (כיסונים מטוגנים/אפויים) צורת הקנישס עגולה ,מרדדת בצק  ושמה במרחקים שווים כף קדושה מהמלית  מניחה שכבה נוספת של בצק מרודד ועם חותכן עגול או כוס קורצת עיגולים סביב המלית . מהדקת ביד מסביב . שתי צורות הכנה לקנישס מטוגן במחבת עד הזהבה. 

או אפויים:

אופים על ניר אפיה, מורחים בחלבון מעורב במעט מים

 ניתן לפזר שומשום .ואופים בחום בינוני עד הזהבה.
אפשר להכין עם אין ספור מליות: בשר, כבד,  גבינה מתוקה או מלוחה, ירקות, פטריות ועוד כיד הדמיון..

תודה על ביקורכם

אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?

הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?

אשמח לתגובות ורשמים.

מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי אתם מוזמנים להירשם בקוביית הרשום לעדכונים מצד ימין למעלה.

מוגשים עם המון בצל ואהבה