לביבות ירק אפויות- מתכון מנצח

מתכון פשוט קל ומאד טעים של לביבות אפויות

*דרגת קושי:*♥♥♥♥♥ *זמן עבודה: כ10 דקות *כמות: כ30 לביבות *נקודות שומרי משקל: 3 לביבות= 1 נקודה 

המצרכים
2 זקוני גדולים (השתמשתי ב1 צהוב ו1 ירוק)
2 גזר גדולים
1 בצל 
3 קוביות שום כתוש דורות
3 קוביות שמיר קצץ דורות
3 קוביות פטרוזליה קצוצה דורות
1 ביצה (לטבעון ניתן להשתמש בתחליף ביצה מתוך הרשימה)
4  כפות קוואקר דק
2 כפות פירורי לחם  זהובים
2 כפיות שטוחה מלח,
½ כפית פלפל שחור  טחון טרי
ההכנה 

1. במעבד מזון עם דסקית מגרדת לגרד את הירקות (ניתן גם בפומפיה). אין צורך לקלף את הגזר והקישואים
2. לסחוט היטב 
3. לעסות(עיסוי) במעט מלח ולהניח על מסננת לחצי שעה לפחות(ניתן ללילה)
4. לסחוט שוב היטב 
5. להוסיף לירקות את קוביות התיבול להמתין מעט להפשרתן
6. להוסיף את יתר המרכבים ולערבב להניח לתערובת להתגבש במשך כ5 דקות
7. לחמם תנור ל200 מעלות
8. להניח נייר אפיה על תבנית שטוחה, לשמן בספרי שמן את נייר האפיה 
9. בידיים משומנות ליצור קציצות (אני אוהבת קציצות שטוחות וקטנות)
10. לדחוס כל קציצה ולסחוט מהנוזלים העודפים 
11. להניח על נייר האפייה המשומן 
12.  לשמן את הקציצות בספריי שמן 
13. לאפות כ30 דקות להפוך ולרסס בספרי שמן ולאפות עוד כ10-15 דקות עד קבלת גוון שזוף 

לביבות אפויות- פשוט, קל, וטעים

רוטב יוגורט שום ונענע מרענן
1 יוגורט 0%
2 קוביות שום דורות
חופן נענע קצוצה
מלח ופלפל לבן לפי הטעם.
לערבב היטב ולהגיש לצד הלביבות.

מרק קרם ירקות וקטניות עם לביבות קינואה

מרק עשיר מתאים לימי החורף, המשמש כתחליף לארוחה, מתאים לצמחונים וטבעונים, המורכב מקרם ירקות, שעועית שחורה ועדשים שחורות. ולידו מוגשות לביבות פריכות מקינואה. את רעיון הקציצות שאבתי ממרק שעועית שאכלתי בעבר בבית קפה ולצדו הוגשו לביבות אורז. ניסיתי לשדרג עם קינואה שלרב לא אהודה במשפחתי, אבל במתכון זה כולם אהבו.

דיאטלי

המרק

• קלוריות למנה בחלוקה ל10 מנות: 130 קלוריות ללא לביבות הקינואה
• נקודות שומרי משקל למנה:2 נקודות

הלביבות

• כל המתכון 660 קלוריות (כ-20 לביבות)
• 3 לביבות למנה: כ100 קלוריות
• נקודות שומרי משקל ל3 לביבות: לביבות ½ 1
• מרק+3 לביבות: 230 קלוריות
  נקודות שומרי משרל למרק+3 לביבות: ½ 3 נקודות

המצרכים

1כוס שעועית שחורה מושרת ללילה (עדיף להנבטה הפעם לא הספקתי)

1כוס עדשים שחורות מושרת לפחות לשעתיים.

2 עלי דפנה

1 בצל שלם קלוף

1 שורש סלרי קלוף ונקי(אופציה)

1 שורש פטרוזיליה( אופציה)

1 בצל גדול פרוס גס

4 שיני שום חצויות

1 גזר פרוס דק

1פלפל אדום חתוך לקוביות גדולות

2 ענפי סלרי פרוס גס

2 כפות שמן( צריך חצי כוס אני קצצתי)

אופציה : פלפל חריף /צ`ילי חתוך גס

תיבול

אבקת מרק ביתית

1כפית כמון טחון טרי (טיפ בפינת הטיפים)

מלח, ופלפל

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס שמיר קצוץ

הכנת הקטניות

1. את השעועית הבצל השלם ועלי הדפנה  לבשל בסיר לחץ עם מים חצי שעה (בסיר רגיל עד ריכוך)
2. להוציא אדים מסיר הלחץ להוציא את הבצל, השורשים ועלי הדפנה, הם סיימו תפקידם
3. להוסיף עדשים( במידה וחסר מים להוסיף מים רותחים)
4. לסגור את הסיר להביא לרתיחה ולכבות.
5. הכנת קרם הירקות
6. במחבת או סיר שטוח
7. לשים את כל הירקות והתבלינים( למעט אבקת המרק) עם השמן ולאדות עם כיסוי, לערבב מדי פעם, עד שכל הירקות רכים. (כ 15-20 דקות)
8. להוסיף כוס מים רותחים ולבשל 5 דקות.
9. להוסיף את הירק
10. לטחון בבלנדר יד או מעבד מזון למרקם חלק את קרם הירקות להוסיף לסיר עם מרק הקטניות להוסיף אבקת מרק, לערבב ולבשל כרבע שעה.
11. לטעום ולתקן תיבול .
12. להגיש לצד לביבות הקינואה

ללביבות קינואה

1 כוס קינואה מבושלת (ניתן להחליף באורז או דוחן)

1 עגבנייה קטנה קצוצה

3 כפות כוסברה/פטרוזיליה קצוצה

½ כוס עירית קצוצה

2 כפות עלי תימין

2 כפות טחינה גולמית

2   כפות קמח
מלח, פלפל שחור טרי לפי הטעם

הכנה

1. לחמם תנור ל180 מעלות לרפד תבנית בניר אפייה ולשמן בספרי שמן זית
2. לטחון את כל המרכבים במעבד מזון 
3. ליצור לביבות קטנות בידיים משומנות
4. לרסס בספרי שמן את הלביבות 
5. לאפות רבע שעה עד הזהבה קלה 
6. להפוך ולאפות שוב עד הזהבה ש החלק העליון 

טליטיפ

• לבישול הקטניות אני נוהגת להוסיף שקית קטנה עם זרעי קימל למניעת גזים
• אני נוהגת להשתמש בכמון טחון טרי אני קונה זרעי כמון ושמה במטחנת הקפה וטוחנת כל פעם כמות שצריכה, הניחוח אדיר. ממליצה.

אותה הגברת בשינוי האדרת

• להוסיף  תרד/ מנגולד/ חובזה מאודה בשלב הסופי 
• לאוכלי הבשר להוסיף בשר בקר או רגל בקר בבישול הקטניות
  
  חברים, החורף כבר כאן, קר ולא נעים, אני עם התקף אסמה, חלשה מאד מהתרופות ומרק זה יסייע לי להתגבר, בקרוב פוסט על תרופות סבתא שאני בודקת את השפעתם עליי.
  שמרו על עצמכם והיו טובים.
  
  
  שלכם טלי  
  
  

לביבות גבינה מלוחות מיוחדות

לביבות גבינה מלוחות קלות הכנה, שתמיד משאירות טעם של עוד . מעולות להגשה עם סלט ירוק. אני מגישה אותם תמיד עם סלט סלרי ופקאנים בארוחות ערב קלות. והשתרש אצילנו שמכינים אותן לחנוכה
*דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן עבודה: כ ½ שעה *כמות: 12 לביבות

דיאטלי

קלוריות לכל הלביבות:1200

קלוריות ללביבה בחלוקה ל12 לביבות: 102

נקודות שומרי משקל ½ נקודה

המצרכים

150 גרם גבינה בולגרית מגורדת(כל גבינה קשה תתאים)
1 גבינה לבנה

1 כוס רוויון/גיל/יוגורט

מטוגנות עם מעט שמן 

1 כוס קמח

2 ביצים

1כפית אבקת אפיה
פלפל לבן מעט
מעט מלח(בזהירות הגבינה מלוחה)

ההכנה

לערבב הכל , לשמן מחבת קרמי או טפלון במעט ספרי שמן ,לחמם ולצקת עם כף לביבות.

מטגנים בחום בינוני עד הזהבה קלה. משני הצדדים.

אותה הגברת בשינוי האדרת

• ניתן להוסיף עירית או עשבי תיבול שונים משדרג מאד
• ניתן להוסיף מעט פרמזן

למתכון הסלט לחצו על התמונה

לטקעס במלית פילה דג

בילדותי, הייתה הספקה קבועה של דגים ופירות ים מהחברים, דייגי המכמורת, של הורי. אחת המנות הייתה פילה דג במעטפת תפוחי אדמה. אהבנו מנה זאת מאד אבל מאחר וצריך לאכול אותה ישר מהמחבת והיא עשירה בשמן הוכנה לעתים רחוקות,  אמי הייתה לוקחת דגי ים מפלטת משרה בלימון ומלח. מגרדת תפוחי אדמה סוחטת היטב מתבלת במלח ופלפל ועוטפת את הדג  ומבלי להמתין הרבה מניחה במחבת עם שמן חצי עמוק. מטגנת משני הצדדים ומגישה מיד עם סלט קצוץ וטחינה או סלט כרוב במיונז. 
אני זוכרת שזו הייתה מנה ענקית שהיתה מכינה במחבת בקוטר 20 והופכת לצלחת ואז מחזירה למחבת . מנה שהיינו חולקות אחותי ואני. אישית אוהבת דברים בקטן אז אני מחלקת את הדג לשניים הפעם הכנתי עם דניס ים שפלטת לי החנווני , אבל ניתן להכין מפילה של כל דג רק שלא יהיה עבה

הדג מתבשל מחום תפוחי אדמה רך ועסיסי במעטפת תפוחי אדמה קריספית 
אז תכלס אך עושים זאת ? 

1. פילה דג חתוך לחצי מושרה כחצי שעה במלח ולימון 
2. תפוחי אדמה מגוררים (הכי קל במעבד מזון)
3. לסחוט היטב את תפוחי האדמה 
4. לתבל במלח ופלפל
5. ליבש היטב את הדג 
6. לחמם מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק(2 ס"מ גובה השמן) 
7. לשים את לביבות הלטקעס דג במחבת ולטגן עד הזהבה
8. להפוך ולטגן צד שני. 
9. להוציא לניר סופג
10. להספיג שמן עודף ולהגיש מיד. ולהתענג. 

זה פשוט מעדן

טלי טיפ 

• מיד עם עטיפת הדג בתפוח האדמה להניח במחבת עם שמן חם
• למנת ראשונה או לנשנוש בערב אני חותכת   לאצבעות ברוחב 3 ס"מ דג נסיכת הנילוס או סלמון
• ניתן להוסיף בצל מגורר לתפוחי האדמה

  

  תהינו 
  עוד מתכוני דגים שעשויים לעניין אותכם 
  בלחיצה על התמונה תגיעו למתכון 

                              

ניסתם את המתכון?

אהבתם את המתכון? או שלא?

אשמח לשמוע את דעתכם והצעותיכם

אם אתם רוצים להתעדכן בכל פעם שיתפרסם מתכון חדש, לחצו על כפתור 'הישארו מעודכנים' בצד ימין למעלה,

הכניסו את כתובת הדוא"ל שלכם

וקבלו הודעה להדוא"ל בכל פעם שיתפרסם מתכון חדש

לביבות עדשים מונבטות וירקות/טבעוני ללא גלוטן

קציצות עדשים כמו פלאפל הכנתי כבר. הפעם רציתי להפתיע את הטבעונים במנה שונה .

הנבטים עדשים גררתי גזר, קישוא בצל, כתשתי שום תיבלתי ..אבל בלי פרורי  ובלי ביצה ? הכיצד?

הוספתי טחינה ומעט נבטים סיניים העבים קצת קמח חומוס(אפשר סולת), קוואקר/קמח אורז.

 לביבות קריספיות מבחוץ עם תוכן עסיסי . פשוט לוקלוקו ואני קצרתי מחמאות...

המצרכים

לא חייבים להיצמד למתכון ניתן לשדרג ולשנות לפי הזמינות של הירקות
1 כוס עדשים מונבטות מעט(לא חייב אפשר רק מושרות. *ראה למטה הערה בנוגע להשריה)

1 קישוא מגורר

1 גזר מגורר

1בצל בצל מגורר
חופן נבטים עבות קצוצות או דקות

3-6 שיני שום

עשבי תיבול לפי הטעם, החשק והזמינות (פטרוזיליה/ כוסברה/ שמיר/ בזיליקום ועוד)

1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק

תרד (אופציונלי, מושרה במים רותחים עד אובדן צבע וקצוץ)

2 כפות טחינה מלאה

1 כף שמן זית

½ כוס קמח חומוס או סולת

1-2 כפות קוואקר אינסטנט (לנטול גלוטן ניתן להוסיף מעט מעט קמח אורז או פירורי לחם נ"ג)
תיבול

מלח, פלפל, וקוביית צ'ילי דורות או צ'ילי גרוס, (לא לוותר זה לא חריף אבל מוסיף המון)
ההכנה

1. במעבד מזון תוחנים את עדשים, עשבי התיבול, תרד ושום 
2. מוספים שמן וטחינה, מערבבים במעבד עוד דקה שתיים. ומעברים לקערת הירקות המגוררים
3. שוברים פנימה חופן נבטים (השתמשתי בעבים)
4. מוספים את יתר המרכבים ומערבבים במידה ויבש מוספים מעט טחינה או שמן.

האפייה

1. מחממים תנור לטמפרטורה הכי גבוה
2. משמנים ניר אפיה
3. בידיים משומנות יוצרים לביבות מסדרים על ניר האפייה
4. מברישים בשמן את הלביבות 
5. אופים בחום גבוה כ20 דקות צד ראשון
6. הופכים ומברישים שוב בשמן 
7. אופים עוד 10 דקות עד השחמה מלאה

התוצאה מפתיעה לטובה- יופי של לביבות פריכות מבחוץ עם תוכן עסיסי בפנים. עשירות בטעמים שמתאימות גם לטבעונים וגם לרגישים לגלוטן 

*את העדשים אני נוהגת להשרות בין 2-10 שעות להניח על מסננת מרופדת בנייר סופג לח . מדי פעם לטפטף מים על העדשים. כעבור כ2-4 שעות (הכי נוח להנביט כל הלילה) מתחיל נבט צעיר זה הזמן להשתמש 

לכל מי שביקר אותי בבלוג תודה

אני מאחלת שבת נפלאה

תודה לכל מי שטורח ומגיב בבלוג, זה הדרייב שלי.

אם אהבתם, אשמח אם גם תלחצו על אהבתי ושתפו 

מעוניינים לקבל עדכון כל פעם שאני מפרסמת?

הירשמו בקוביית נשארים מעודכנים בתיבה למעלה מצד ימין