6.11.19

על אבוקדו ומתכון למרק אבוקדו וגוואקומלי


עונת האבוקדו החלה, האבוקדו עשיר בטעם, לכן כיף לאכול אותו כשמתחשק משהו שמן וסמיך. הוא מכיל אשלגן גבוה, דבר שעוזר לשמור על לחץ דם נמוך, וגם שומנים מהצומח שעוזרים להוריד לחץ דם.
אבוקדו הוא מקור טוב לוויטמינים שעוזרים לבריאות העצמות בקרב מבוגרים, ואף לנשים בהיריון. אבוקדו נחשב מקור טוב לחלבון, בעיקר למי שרגיל לתזונה צמחונית, ולהפתעתי גילית שאבוקדו טוב לירדה במשקל

חברת "חקלאי גרנות", המשווקת המובילה בישראל של תוצרת פירות וירקות טריים ו"אבוקדו גרנות", מגישה מתכון בינלאומי ואהוב בגרסה הביתית – גוואקמולי אבוקדו טבעוני. המתכון קל הכנה, בעל ערכים תזונתיים נפלאים של פרי האבוקדו, מוגש בתוך טורטייה ונהדר כארוחת ביניים או כתוספת למנה עיקרית.
גוואקמולי אבוקדו

צילום: הדס ניצן
מצרכים

2 אבוקדו בשל מסוג "אבוקדו גרנות"
2 כפיות מיץ ליים
2 כפות כוסברה קצוצה דק
½ בצל סגול קצוץ דק
¼ כפית מלח
1 טורטייה

ההכנה
  1. מועכים לפירה בעזרת מזלג 2 אבוקדו בשלים
  2. מוסיפים מיץ ליים, כוסברה קצוצה דק מאוד, חצי בצל סגול קצוץ דק מאוד ורבע כפית מלח.
  3. מניחים טורטיה בתוך קערית עגולה ואופים אותה קצת בתנור כדי שתקבל את צורת הקערית.
  4. מגישים בתוך הטורטיה את הגוואקמולי.


ואני מוסיפה מתכון למרק שאהוב עליי בערבי הסתיו

מרק אבוקדו

מרק קרמי חמים פקנטי קליל חמים וטעים מתאים לארוחת ערב 

המצרכים 

1 כף חמאה

½ כוס בצל קצוץ
1-2
שיני שום, כתושות
6
כוסות ציר ירקות או מים + אבקת מרק עוףמים
3
אבוקדו בשל, קלוף ומעוך בעזרת מזלג
1-2
כפיות מיץ לימון
1
פלפל חריף
פחית מי קוקוס 7% (400 מייל)
¼ כפית כמון טחון
¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
להגשה
  • מעט עגבנייה קצוצה דק
  • מעט אבוקדו קצוץ
  • כוסברה קצוצה /עירית קצוצה


ההכנה
  1. מחממים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
  2. מוסיפים את הבצל ומבשלים כשתי דקות. תוך ערבוב
  3. מוסיפים את השום, והפלפל החריף ומבשלים כ -30 שניות נוספות.
  4. מוסיפים לסיר הרוטב את ציר העוף, מיץ הלימון והאבוקדו ומביאים לרתיחה.
  5. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ -5 דקות.
  6. טוחנים  את המרק עם מוט בלנדר  עד לקבלת תערובת חלקה.
  7. מוסיפים את השמנת, הכמון, המלח והפלפל.
  8. טועמים ומשפרים תיבול
  9. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות.
  10. מוסיפים את הכוסברה הטריה ומגישים חם.
ההגשה
יוצקים לצלחת מרק
 מעטרים בקוביות עגבנייה ואבוקדו, ניתן להוסיף מעט עלי כוסברה או פרח אכיל

טלי טיפ

כשקונים אבוקדו העדיפו אבוקדו גדול(במיוחד מזן איטנגר וריד, לאס הגודל לא מפריע), מהחקלאים במושב למדתי שאבוקדו במשקל 200 גרם ומעלה הגיע לבשלות
רכשת אבוקדו קשה?
לזירוז אבשלת האבוקדו הניחו אותו לצד בננות, תפוחי אדמה או תפוחי עץ 
לריכוך זריז הניחו בשקית נייר עם בננה

24.10.19

חזה עוף וכרובית בקארי

מי שעוקב אחרי כבר יודע שאני כל הזמן מחפשת מתכונים עם חזה העוף הזול במחיר וזול בקלוריות, הפעם מביאה מנה מנצחת בניחוח הודי עם קארי וחלב קוקוס
המצרכים
½ ק"ג חזה עוף (או פרגית למי שמעדיף) חתוך לקוביות בגודל 2-3 ס"מ
600 גרם פרחי כרובית קפואה
2
כפות תבלין אבקת קארי
1
כפית תבלין גראם מסאלה (ניתן להחליף בעוד כף אבקת קארי)
1 כפית כמון
½ כפית כרכום
1 בצל בינוני קצוץ
2
שיני שום כתושות
1 פחית קרם קוקוס(אני משתמשת ב5% שומן עדיף 17% ומעלה)
1
פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות / חתוכות דק(של מאסטר שף)
גבעול לימון גראס קצוץ/ גרדת לימון
1
כפית סוכר
מלח/פלפל
בזיליקום
להגשה
עלי כוסברה או בזיליקום
ההכנה

  1. שמים את קוביות חזה העוף בקערה ומערבבים עם שתי כפיות שמן וכפית תבלין אבקת קארי. משרים חצי שעה עד לילה
  2. מרססים ווק בספרי שמן  מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות.
  3. מוספים את קוביות חזה העוף  מערבבים ומתגנים עד השחמה של חזה העוף
  4.  מוספים את פרחי הכרובית ומערבבים
  5. מוספים את התבלינים, העגבניות וקרם הקוקוס
  6. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה כ30 דקות. מדי פעם מערבבים. במידה ויבש מוספים מים
  7. כשמוכן מוספים כוסברה או בזיליקום

    עבורי זו מנה מספקת אבל נהוג להגיש עם אורז לבן 

19.10.19

טיפים לבישול אורז אדום



אורז אדום נקרא גם אורז אינדיאני הינו אורז מלא בעל גרגרים ארוכים שצבעו חום אדמדם כהה. טעמו עשיר מזה של אורז מלא רגיל. מבשלים באחת משיטות הבישול של אורז מלא.

היתרונות התזונתיים של האורז האדום מצויים בקליפה.
  • הוא עשיר בויטמינים (בעיקר מקבוצה B), סיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל ויש בו תכולה גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון.
  • הוא קל לעיכול ונחשב למסייע בהפחתת רמת הסוכר והכולסטרול בדם.
  • כדאי לשלב אותו בדיאטה – כוס אורז אדום מבושל מכילה כ-200 קלוריות בלבד לעומת 330 קלוריות של אורז לבן 
  • הפיגמנטים והחומרים הטבעיים שנמצאים בקליפה גרמו גם לתעשיית הקוסמטיקה להשתמש באורז האדום להכנת תכשירי טיפוח שונים
  1. הכנת אורז אדום דומה להכנת אורז מלא חום. מתחילים בטיגון קל בשמן זית (אפשר לוותר על הטיגון ולהוסיף מעט שמן יחד עם מי הבישול כמו במנה זו שהירקות אודו בשמן)
  2. מתבלים ומוסיפים מים ביחס של ¼ 2 כוסות מים לכוס אחת של אורז.
  3. אחרי הרתיחה, משך הבישול נע בין 35-45 דקות, בסיר מכוסה
  4. מסירים מהאש ומשאירים בסיר המכוסה 5 דקות נוספות.
  5. בסיום הבישול יתקבל אורז בצבע אדמדם, קליפתו תתבקע מעט והוא יישאר במרקם נגיס ולא דייסתי.

טיפים לבישול אורז אדום ממטבחה של טלי

  • כדאי לקצר את זמן הבישול של האורז האדום: ניתן להשרות 12 שעות במים או לחלוט אותו במים רותחים כ-15 דקות אחרי ההשריה או החליטה מסננים, מצננים ומשתמשים בו כמו שמשתמשים באורז לבן כשמכינים תבשילים

  • להכנת אורז מאודה:

  • מבשלים את האורז במים ביחס של ½2 כוסות מים לכל כוס אורז. ניתן להוסיף שמן בזמן הבישול או אחריו, בשביל הטעם. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה מכוסה. אין לערבב בזמן הבישול.
  • להכנת אורז מבושל כמו פסטה:
    מרתיחים הרבה מים בסיר גדול ומוסיפים את האורז כמו שמוסיפים פסטה. מבשלים 30-40 דקות, עד שהאורז רך ומסננים.

מתכונים עם אורז אדום שיענינו אותכם:









    (בלחיצה על תמונה תועבר למתכון)
    סלט אורז אדום ואדממה



    אורז אדום וירקות בסיר לחץ 

    https://taly60.blogspot.com/2018/12/blog-post_14.html
    פאיה דגים וירקות 


    אשמח לתגובות ורשמים. 
    מעוניינים להתנסות במתכונים שלי?

    אתם מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים בקובייה מצד ימין למעלה



    14.10.19

    טיפים לקיצורי דרך במטבח - מוצרי דורות


       מהיום שהתוודיתי למוצרי דורות והתאהבתי- אני מחזיקה  תמיד
    תיבול במקפיא, גם לבישול הכי ספונטני (או בשעות הכי מוזרות) אין מהיר מזה: פשוט מוציאים, לוחצים ומחזירים למקפיא. המנות מקל על חילוץ מחולקות לפי מידה, לאחרונה שופרה וזה מקל על הלחילוץ התבלית -פשוט ונוח לשימוש ואחסון. בכל מוצרי התיבול של דורות אין חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומצות שומן טראנס וכולסטרול. 

    אני שמגדלת בגינה עשבי תיבול בוחרת להשתמש בקוביות הקפואות כי אין צורך לקצוץ, לחתוך, לקלף, להישאר עם ריח לא נעים בידיים מהבישול ,לעשות בלגן שלם במטבח על ההתחלה. לאחרונה נוספו תבוליות המשלבות שום חריף תיבוליות לטחינה, ובצל מטוגן שזה הכי הכי מגניב.
    עם תבוליות של דורות יכולה לבשל בלחץ של זמן ובקלות...


    מודה אני מכורה!!
    זה מוצר חובה במקפיא שלי
    התמכרות טובה – למוצרי דורות המקלים עליי את הבישול 

    17.9.19

    שניצל דג אפוי עם רוטב דל קלוריות

    רשת קפה ביגה ושף הרשת ליאור חייניץ פרסמו מתכון לשניצל דג קוד עם רוטב פלפלים, מנה שנקראה נפלא. ואני החלטתי להכינו כמתכון מופחת קלוריות. בסיר טיגון ללא שמן Air fryer
     חברים זו היתה הצלחה. הצלחות לוקלוקו וזו הפכה למנת הבית שמבקשים אותה בלי סוף!!
    את המתכון של שף ליאור חייניץ ואת המתכון שלי תמצאו במגפון נויז.

    בלחיצה על התמונה תועבר למתכון

    ונה תועברלמתכון: "שניצל דג אפוי מנצח" 


    קלוריות למנת הדג והרוטב 461
    נקודות שומרי משקל למנה 12
     
    * החישוב למנת דג ורוטב ללא תוספת הפחמימה(פירה)

    ממליצה בחום 

    9.9.19

    ארטיק פירות יער טבעוני

    צילום: נטלי אביב

     מתכון לארטיק נפלא עשיר בטעמים המתכון קל הכנה, ה
    שימוש בתערובת פירות יער אורגניים מוקפאים מסדרת פירות היער החדשה של ליב,, מקילה מאד, כייף להכינו יחד עם הילדים כבילוי משותף, וליהנות מארטיק מתוק, טעים ומרענן, בעל ערכים תזונתיים נפלאים של פירות היער הקפואים. 
    מצרכים (ל- 6 יחידות)
    צילום: נטלי אביב
    2 מעדן סויה בטעם טבעי (250 גרם)
    צילום: שי נייבורג
    1 כוס חלב צמחי (השתמשתי בחלב שקדים)
    1 כוס תערובת פירות יער אורגניים מוקפאים של ״ליב״
    2-3 כפות מייפל (השתמשתי בסירופ אגבה)

    ההכנה
    1. מערבבים יחד את כל המרכיבים,
    2. יוצקים לתבניות ארטיק עד לכ-3/4 מהגובה וסוגרים עם מכסה המקל.
    3. מקפיאים למשך כ-6 שעות לפחות.
    4. שוטפים את תבניות הארטיק מתחת לזרם מים חמים או משרים בקערה עם מים חמים
    5. מחלצים את הארטיקים החוצה.
    מגישים צונן וקר ומתענגים על ארטיק טעים ובריא
    צילום: נטלי אביב
    *המתכון באדיבות חברת 'ליב' יצרנית מוצרי המזון האורגני והטבעי המובילה בישראל, בשיתוף נטלי אביב, בעלת הבלוג "נטלי אביב טבעונות בקלות"
    צילום: שי נייבורג

    31.7.19

    טעמי יפן: עוף ואורז צלויים ברוטב מיסו

    עוף שחום על מצע של אורז ריחני, שסופג את מיצי העוף ומקבל טוויסט מיוחד מהמיסו, הסאקה הג'ינג'ר והבצל הירוק.  בכדאי שהעוף יקבל את טעמו השרייתי במשך לילה במשרה יפני של מיסו, סאקה, ג'ינג'ר, מירין וסוכר חום המשרה ההשרייה הארוכה מעניקה לעוף את טעמו הייחודי, ולכך אין קיצורי דרך מינמום השרייה של עשר שעות אבל ככל שיותר כך יותר טעים


    לאורז   

    ½1 כוסות אורז שטוף ומיובש
    ½ 
    כפית מלח½2 כוסות מים

    הכנת תיבול האורז 

    שאריות המשרה של העוף
    4-5 בצלים ירוקים קצוצים
    כף ג'ינג'ר פרוס לגפרורים 

    המצרכים לעוף

    6 ירכי עוף

    המשרה לעוף

    3 כפות גדושות משחת מיסו לבנה של ימה וקדמה
    ¼ כוס סוכר חום
    2 כפות סויה יפנית של ימה וקדמה
    ¼ כוס סאקה
    ¼ כוס מירין
    2 כפות מיץ יוזו של ימה וקדמה
    1 כף שום כתוש

    הכנת המשרה 


    1. מרתיחים את המרין והסאקה כשתי דקות לאידוי האלכוהול 
    2. מוספים סוכר חום ומיסו 
    3. מערבבים ומחממים מעט
    4. מורדים מהאש מצננים 
    5. מוספים את השום מערבבים

    ההשרייה


    1. מניחים בקערה את חלקי העוף יוצקים מעל את המשרה
    2. מעסים מחדירים חלק מהמשרה מתחת לעור 
    3. מכסים ומניחים במקרר להשריה (בין 8-24 שעות) כל מספר שעות מוצאים ומעסים.

    אפיית העוף 


    1. מוצאים כשעה לפני האפייה מהמקרר
    2. מחממים תנור ל 220 מעלות.
    3. משמנים תבנית צלייה עמוקה
    4. לוקחים חלקי העוף, רק עם המשרה שמצפה אותם (את יתר המשרה שומרים) ומניחים בתבנית  כשצד העור כלפי מעלה וצולים 20 דקות.
    5. מנמיכים ל 180 מעלות, מכסים ברדיד אלומיניום וצולים 30 דקות נוספות,
    6. מידי פעם  פותחים את הכיסוי ומרטיבים את העוף המיצים שהצטברו בתחתית התבנית 

    הכנת האורז


    1. מחממים כף שמן בסיר 
    2. מטגנים את האורז עד קבלת 3 גוונים
    3. מוספים מלח ומים 
    4. מבאים לרתיחה מנמיחים את האש ומכסים
    5. מרתיחים כשלוש דקות מכבים את האש, לא פותחים מכסה!
    6. מכסים את הסיר במגבת מטבח ומשאירים כך עשר דקות
    7. פותחים את הסיר ומפרדים גרגרים בערבוב קל עם מזלג.

    הכנת הרוטב 


    1. מעברים את המשרה שנותר מהשריית העוף לקלחת
    2. מביאים לרתיחה מוספים רבע כוס מים מערבבים ומצמצמים  מעט
    3. מוספים ג'ינג'ר ובצל ירוק(מותרים חופן בצל לעיטור) מערבבים ושומרים בצד
    שילוב האורז בעוף
    1. לאחר שאפנו את העוף 50 דקות להסיר את ניר הכסף ולהוציא את העוף
    2. לפזר את האורז בתבנית לצקת את הרוטב עם הבצל הירוק והג'ינג'ר על האורז
    3. להחזיר את העוף מעל האורז 
    4. מחזירים לתנור לאפיה של כ- 20 דקות. 
    בהגשה מפזרים בצל ירוק, ולאוהבי החריפות צ'ילי טרי פרוס .

    פשוט מושלם. 




    פיצה אישית דקה וקריספית

    האיש חובב פיצה דקה, דקה וקריספית, כזו שבכל ביס מרגישים גם את הבצק הקרנצ'י, את הגבינה וגם את המרכיבים האחרים. ששום דבר לא הרבה בה - שכבה דקה של בצק, רוטב בצל שום ועגבניות טריות שלא מציף, מעט מוצרלה המפוזרת בשיכבה דקה פה ושם, מעט בולגרית מעולה וירקות, בכל ביס מגוון טעימים שונה שמשלים זה את זה ויחודיים לאותו הביס

    תשכחו מכל בצקי הפיצות שהכנתם עד היום זהו בצק שונה לחלוטין, הוא עשוי עם מעט מאד מים, ופה אני משתמשת בהתפחה כפולה והבצק לא מוכפל בהתפחה אלו פי שלושה!!!

    אפיית הפיצה היא מאד מהירה - 8 דקות בחום גבוה 220-250, כאשר התנור לוהט (מנורת בקרת הטמפרטורה מכובת) ניתן לאפות בתבנית אפיה 

    אבן שמוט
    לוהטת הפוכה ( מחמים בתנור  ומגלישים את הפיצה לתבנית הלוהטת מבלי להוציאה מהתנור) אבל אין ספק שאפיה על אבן שמוט מטיבה עם הפיצה.

    את הפיצה מכנסים לתנור בעזרת קרש יעודי כמו בפצריות, אני נוהגת  להניח נייר אפיה תחת לפיצה ואופה על נייר האפיה עם אבן שמוט או בתבנית לוהטת הפוכה.
    קרש יעודי אני נוהגת להניח עליו נייר אפיה

    יש לאכול מיד עם  הוצאתה מהתנור אחרת מאבדת מטעמה ואיכותה, מי שמכין לא עוזב את התנור,לא כולם אוכלים יחד, כמו שציינתי אסור לפיצה להתקרר...
    המתכון הוא עבור ארבע פיצות אישיות גדולות. יש לזכור שהבצק לא תופח באפיה רק מקבל מעט כיסי אויר

    בנוסף, אני מקפיא את הבצק מרודד אפוי (חצי אפיה כארבע דקות)או שלא שיהיה לי להכנה מהירה לאורחי פתע או לארוחת ערב מהירה (ולכן אני מכינה בשלוש נגלות את הבצק אם כבר לכלכתי שיהיה גם לעתיד..)

    לבצק עבור ארבע פיצות אישיות גדולות

    ½ קג קמח (עדיף קמח פיצה/פוקצה)
    קמח פיצה

    1 כף שטוחה של שמרים יבשים
    2 כפיות סוכר
    1 כוס מים
    ½1 כפיות מלח אטלנטי דק
    3 כפות שמן זית איכותי(הקפידו על הטוב ביותר זהו התיבול של הבצק)

     ההכנה 

    אני לשה במקסר אבל אין ספק שניתן ללוש ביד, זמן הלישה ארוך והקפידו על כך
    1. לערבב בספל את השמרים הסוכר ורבע כוס מים להניח בצד עד התססת השמרים 
    2. לערבב בקערת המקסר קמח ומלח במשך 2-3 דקות 
    3. ליצור גומה במרכז הקמח לצקת לתוכה את השמרים ויתרת המים 
    4. וללוש במשך עשר דקות(בלי השמן זו לא טעות) הבצק מאד יבש וקשה, וזה בסדר!!
    5. לשטח מעט בקערת המקסר לכסות במגבת ולהמתין חמש דקות, 
    6. לצקת את השמן על הבצק ולקפל צדדים כלפי המרכז
    7. ללוש את הבצק במיקסר או ביד במשך כ-6-8 דקות עד שהשמן נטמע בתוך הבצק, הבצק אחיד קשה ומבריק, הקערה או משטח העבודה יבשים ונקיים משאריות בצק
    8. להתפיח מכוסה בנילון נצמד עד שתופח פי שלוש כשעתיים 
    9. מוצאים את האויר מהבצק ומתפחים שוב עד פי שלוש
    בזמן שהבצק תופח מכינים רוטב

    הרוטב 

    2 עגבניות אדומות (רצוי מגי)
    1 כף רסק
    1 בצל
    4 שיני שום
    חופן עלי בזיליקום וארגנו קצוצים( לחלופין כפית בזילקום יבש)
    ½ כפית מלח 

    ההכנה

    במעבד מזון לערבב את כל החומרים
    לחלופין
    לגרד על פומפיה גסה את העגבניות והבצל 

    לכתוש שום ולהוסיף את יתר המרכיבים, לערבב.

    תוספות לדוגמה (לא הכל בבת אחת)

    • 200-300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
    • זיתים מגולענים 
    • גבינה בולגרית 
    • גבינת פרמועז
    • כרעי כדורי מוצרלה
    • נקניק יבש (מומלץ פפרוני)
    • ירקות אנטיפסטי ( קישואי זוקיני חתוכים לעובי 1 ס"מ, חצילון פרוס לעובי 1 ס"מ, בטטה פרוסה לעובי 1.2 ס"מ, גזר קלוף חתוך למטבעות דקות, בטטה קטנה פרוסה בעובי ½סמ אפויים בשמן זית ותבלינים כ45 דקות)
    • פלפל אדום/כתום, חתוך לרצועות/ קוביות, קלוי או טרי
    • פלפל חריף נקי מחרצנים וחתוך לפרוסות
    • פלפל שיפקה חתוך לפרוסות
    • גרגרי תירס מהקפאה או שימורים
    • עגבניות שרי חתוכות לפרוסות/רבעים
    • פטריות שמפניון/פורטבלו ללא הרגל פרוסות לעובי ½ ס"מ
    • אנשובי קצוצים (ניתן להשרות במעט חלב להקטנת המליחות)
    • קונפי שום
    • עגבניות מיובשות בשמן
    • עלי בזיליקום טריים שלמים לפזר מעל כל הכבודה

    הרכבת הפיצות


    1. מחממים את התנור לחום מירבי עם אבן שמוט בתוכו או תבנית הפוכה
      ניתן למלא ולגלגל שוליים
    2. מחלקים את הבצק התפוח ל4 או יותר(קטנות 6) חלקים שווים
    3. על נייר אפיה מרדדים כדור בצק לעלה דק
    4. מעבירים את העלה לקרש יעודי או לתחתית של תבנית הפוכה (אשר תקל על העברת הפיצה לאבן השמוט בתנור)
    5. מפזרים 1-2 כפות רוטב על הפיצה (לא להציף את הפיצה ברוטב שירטיב את הבצק)
    6. מסדרים את התוספות שנבחרות 
    7. מפזרים כחצי חופן גבינת מוצרלה מגוררת. לא הרבה מדי אנחנו רוצים להרגיש את טעם התוספות
    8. מסדרים את התוספות שבחרנו 
    9. מעבירים לתנור ואופים במשך 8 דקות עד ששולי הפיצה מתחילים להשחים. אני אוהבת שהקצוות נשרפים מעט
    10. מוצאים בעזרת הקרש היעודי או ניר האפיה
    11. חותכים לארבע/ שש עם גלגלת חיתוך
    12. מעבירים לצלחת הגשה.
    אוכלים מיד, וזה חשוב, אחד תמיד עומד ליד התנור,  כמו בברבקיו
    מוגשת לשולחן על נייר האפיה 

    טליטיפ

    • התוספת האהובה עליי לפיצה - סלט ישראלי 
    • לאירוח ממולץ להכפיל ולשלש את הבצק-אישית מכינה כל כמות בנפרד בגלל שהמיקסר שלי מתקשה ללוש כמות גדולה (הגיע הזמן לשדרג)
    • לילדים הכינו פיצות קטנות יותר, קשה להם לחלוק ולקבל בטעימים שלא בחרו

    פיצה עם הילדודס 
    • הדפיסו את רשימת התוספות השונות שהכנתם על נייר
    • תנו לילדים לשאול כל סועד מה התוספות האהובות עליו 
    • הילדים ירשמו שם סועד והבחירה שלו
    • הילדים יעזרו לסדר את הפיצות האישיות לפי הרשימה שבידהם

    אפשר גם להקפיא את הבצק להכנה מאוחרת 

    • לאחר רידוד הבצק על נייר אפיה ניתן להקפיא עטוף בניילון נצמד, הבצק דק ומפשיר מהר ועד שיפשיר תכינו את הרוטב והציפוילצפות ולאפות 
    • ניתן לאפות את הבצק אפיה חלקית של כחמש דקות להקפיא עטוף היטב, לפני השימוש להפשיר, לצפות ולאפות כ3-5 דקות
      אחת נאפת השנייה על הקרש היעודי

      תהנו

    18.7.19

    קדרת עדשים ופטריות ארוחה לטיבעונים


    אני אוהבת עדשים, קטניה קלה לעיכול וטעימה. מאד מזינה. הידעתם שעדשים מכילות כמות גדולה של חלבונים  וחומצה פולית מה שמשדרג אותן כתחליף לבשר הן גם עשירות בויטמנים ומנרלים וסבים תזונתיים  ומאד משביעות בערך קלורי נמוך. עוד על העדשים ותרומתם לבריאות תמצאו פה 
    הפעם שדכתי פטריות פוטבלו, פטריות שמפניון, פטריות פורצ`יני היבשות -בעלות ארומה מיוחדת. אפשר להחליף אותן בפטריות שטאקי. בעבר משהי ספרה לי שפטריות לא בריא , הלכתי לחפש קצת בנט מידע וגילתי את ההפך, הן דלות בקלוריות עשירות בסיבים וויטמנים. על יתרונותהם תוכלו לקרא כאן  
    וגם פה

    המצרכים
    1כוס עדשים ירוקות מושרות 8 שעות ומנבטות 12 שעות על מסננת מכוסה (נבט קטנטן)
    2 פטריות פורטבלו פרוסות 
    4 פטריות שמפניון גדולות פרוסות
    1 עגבניה אדומה וקשה קצוצה לקוביות קטנות 
    1 בצל גדול קצוץ 
    כף שמן 
    1 כף רבקת מרק פטריות 
    1 כף רוטב צ`לי חריף 
    מלח , פלפל שחור, וצ`לי גרוס לפי הטעם.

    ההכנה


    בסיר רחב לשים את הבצל והשמן ועל אש קטנה לאדות עד שקיפות
    להוסיף את הפטריות להגביר את האש ולתת הקפצה לצריבה קלה, להוסיף עגבניה לערבב ולהוסיף עדשים כוס מים ותיבול
    לבשל על אש קטנה בסיר מכוסה, מדי פעם לערבב, עד שהעדשים מוכנות, יתכן ויהיה צורך להוסיף מים

    מגישים עם אורז לבן אחד אחד המתכון פה

     אותה הגברת השינוי האדרת 

    ניתן  להוסיף קינואה, כשאני מוסיפה קינואה אני מבשלת כוס קינואה בשתי כוסות מים, בישול מלא
    מוסיפה לתבשיל העדשים עשר דקות לאחר הרתיחה כחצי עד כוס קינואה.