המתכון מתוך הספר 'חגיגה של אוכל טוב' את הספר ניתן להשיג בסניפי רשת טיב טעם
8-6
מנות
מצרכים
1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות של Rodolfi
3
שיני שום כתושות
1
גבעול מרווה
מלח
ופלפל שחור גרוס
1/2
מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
2
חבילות (1 ק"ג) קנלוני ריקוטה ותרד קפואים של Surgital
50
גרם גבינת גרוייר שווייצרית AOP של
Le
Gruyère מגוררת
ההכנה
- בסיר בינוני לשים עגבניות מרוסקות, שום, מרווה, מלח ופלפל ולהביא לרתיחה
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ 10- דקות עד לצמצום הרוטב ולריכוז הטעמים.
- מוסיפים שמנת מתוקה ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים כ 5- דקות ללא כיסוי עד לקבלת רוטב קטיפתי.
- בינתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות.
- יוצקים את הרוטב לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
- חוצים את הקנלוני הקפואים ומעמידים אותם במעגלים צפופים על הרוטב.
- אופים כ 25- דקות.
- מוצאים ומפזרים גבינת גרוייר ואופים עוד כ 10- דקות עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת.
- מגישים מיד.
~~~~~~~~
לצד הרוטולו שותים
Chateau
Cavalier - Cotes de Provence Rose - הרוזה מפרובנס נחשב ליין גסטרונומי – כזה
שכיף ללגום לצד אוכל. הטעמים והניחוחות שלו מעודנים, כמעט מרחפים, והם הולמים את
המנה ההרמונית והמנחמת הזאת.
בתאבון
*המתכון באדיבות טיב טעם
*המתכון באדיבות טיב טעם
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה