מתכון בריא - מרקי מיסו

פירוש המילה מיסו (Miso )  הוא "מקור הטעם". מי = מקור, סו = טעם.המיסו הוא משחה העשויה מפולים (סויה,שעורה או אורז) בתוספת מלח ושמרי קוג'י, את המשחה מתסיסים במשך מספר חודשים ולפעמים אפילו שנים בחביות עץ אטומות. מקורו בסין והוא מיוצר ביפן בכמה סוגים ומגיע מכמה אזורים שונים כמו אוסקה, טוקיו וכו'.
המיסו נחשב למזון על ועשיר מאוד במינרלים ובחומרי תסיסה חשובים לגופינו. סגולותיו הרפואיות רבות ויש הטוענים שהוא הסוד של היפנים לאריכות ימים. הוא עשיר באנזימים חיים ולכן נחשב לקל ומועיל לעיכול, הוא מכיל חומצות אמינו, ממיס כולסטרול, מונע התקשות עורקים, מזין את העור ואת הדם, תומך לבניית רקמות תאים ועור.ביפן נהוג לשתות מרק מיסו בבוקר ולפתוח כל ארוחה במרק המכיל מיסו.
קשה היה למצוא בארץ מיסו אכותי, לאחרונה החלה חברת ימה וקדמה החלה ליבא מוצרים של חברת Horaiya, מפעל משפחתי קטן שמיצר מעל 100 שנים קו מוצרים מצומצם ואיכותי , ולמי שחשוב לכל מוצרי החברה יש תעודת כשרות. במטבחי המיסו משמש כתחליף לאבקת מרק, ממיסה כף מיסו במעט מים ומוסיפה למרק לקראת סיום הבישול, במידת הצורך מוסיפה עוד. 
המיסו מגיע כמיסו לבן או אדום
 

נאן דשי מיסו לבן Nen Densho Misoמופק מפולי סויה  שהתבגרו ומאורז.
זהו מיסו מושלם עבור טעמים פיוז'ן ומטבחים יצירתיים.

או מיסו כההקוגי סאן מיסו  Kojiyasan’s Misoמיסו Kojiyasan עשוי מפולי סויה מקולפים, ומפיק צבע מוזהב חי. מיסו זה מתאים למרק מיסו ירקות ולמרמלדות.

מרק כדורי מיסו

את המרק למדתי להכין מMisaki Tanida האחראית לפיתוח יחסי המסחר הבינלאומיים של חברת Horaiya, אילו כדורי מיסו, אשר במגע עם מים רותחים הופכים למרק מיסו.
אפשר להכין כמות גדולה של  כדורים ולשמור במקפיא עד חודש ימים, ובכל פעם שחשקה נפשכם במרק להוציא מהמקפיא ולצקת מים רותחים ויש מרק טעים.

מצרכים (לכדור אחד. ניתן להכפיל לפני כמות הכדורים)

אופציה 1: כדור ממיסו לבן – 25 גרם מיסו לכדור
אופציה 2: כדור ממיסו אדום – 33 גרם מיסו לכדור

קורט אבקת דשי

לציפוי אחד או יותר מהצעות 

מעט תרד קצוץ
מעט בצל ירוק קצוץ
מעט אצות וואקמה
מעט שומשום לבן
מעט שומשום שחור

הכנת כדור המיסו

• לוקחים את כמות המיסו הדרושה לכדור ומערבבים עם הדשי.

• יוצרים צורה של כדור ומגלגלים בתוספות (שומשום, תרד, בצל, וואקמה)

הכנת המרק

• שמים את הכדור בקערת מרק
• שופכים 330 מ"ל מים רותחים.
• מערבבים ומתמכרים לטעם נפלא של המרק

עוד מרק שאני מכינה עם מיסו הוא מרק ירקות שהמיסו מעשיר טעמו

מצרכים

2 ענף סלרי קצוצים1 כוס כרישה החלק הלבן קצוץ דק 1 גזר מגורר גס1 בצל קצוץ דק

1 כפית שמן3-4 כפות מיסו (רצוי כהה)5 כוסות מים3 כפות אצות וואקמה (אופציונלי- מוסיף המון)

אופציות לתוספת

כ200 גר' חזה עוף חתוך לקוביות מוקפץ
כ 300 גר' קוביות טופו

לעיטור 

מעט בצל ירוק
טבעות צ'ילי אדום טרי(אופציונלי)

ההכנה

1. מאדים בשמן את הירקות על אש קטנה(ללא האצות)
2. מוספים מים ומביאים לרתיחה 
3. מבשלים כ-20 עד ריכוך מלא של הירקות
4. טוחנים במוט בלנדר או מעבד מזון 
5. מוספים את המיסו, מרתיחים ומבשלים חמש דקות תוך כדאי ערבוב
6. מוספים את התוספת שבחרנו (לא חובה)
7. מבאים לרתיחה, טועמים ומשפרים טעמים

מגשים בקערת מרק כשמעל פרוסות בצל ירוק טרי וטבעות צ'ילי.

את כל המוצרים ניתן לרכוש דרך האתר של חברת ימה וקדמה
מתכונים נוספים עם מוצרי חברת הוריה ניתן למצוא באתר שלהם

מרק קרם שומר ואפונה

מרק שומר בשילוב אפונה טעים ודל קלוריות, ובנוסף אני חשה  שכשאני אוכלת מרק שומר הק"ג יורדים מהר יותר

המצרכים
5 ראשי שומר בשרניים פרוסים דק במעבד מזון או מנדולינה
1 כף עלי נענע יבשים/ טריים
1 גבעול לימונית(החלק הלבן קצוץ)
1 בצל פרוס

6 שיניי שום פרוסות
1 כפית שמן
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
1 כף אבקת מרק בתית
מלח פלפל לבן לפי הטעם
להגשה
עלי נענע
ההכנה

1. לשים שמן, שומר, בצל, לימונית, נענע והשום בסיר
2. לאדות עד ריכוך חלקי בסיר מכוסה על אש קטנה
3. לכסות במים להרתיח ולהוסיף תיבול 
4. להביא לרתיחה ולבשל כ20 דקות עד ריכוך מלא 
5. לתחון עם מוט בלנדר למרקם קרמי
6. להוסיף אפונה קפואה לבשל רבע שעה
7. לטעום ולשפר תיבול ולבשל עד מוכנות האפונה

בהגשה ניתן לעטר בנענע טריה

תהנו

מרק תרד קטיפתי עם פרחי כרובית מהיר הכנה

החיים קצרים בכדאי שנבזבז אותם על דברים שולאים כמו קיצוץ וקילוף. מאז שהתמכרתי לשימוש בירקות הקפואים ובתבליות יר והתיבול של דורות . התוצאות במטבח השתדרגו והעבודה התקצרה פלאים. ממליצה לכולם לנסות ולהתמכר.
תענוג 
והפעם משתפת במרק ירוק עם פרחי כרובית מהיר הכנה דל קלוריות וטעים 

*דרגת קושי: כל אחד יכול *זמן עבודה: כ10 דקות *זמן בישול: כ40 דקות מספר *מנות:6 מנות 
דיאטלי
לכל המתכון: כ-400 קלוריות 
נקודות שומרי משקל לכל סיר המרק: כ3 נקודות 

המצרכים
400 גרם תרד טחון קפוא
שורש סלרי פרוס דק
שורש פטרוזליה פרוס
1-2 שומר פרוס דק
1-2 קישואים/זקוני
4 תבליות שום כתושות דורות
3 תיבוליות  בזיליקום של דורות
1 כוס שמיר טרי (אופציונלי)
1 כוס פטרוזיליה(אופציונלי)
2 כפות אבקת מרק ביתית* / עוף 
מלח פלפל לפי הטעם 

פרחי כרובית קריספיים 

300 גרם כרובית קפואה
מבשלים את פרחי הכרובית עם כף מים במיקרו כ- 6 דקות
מסננים את הכרובית ומתבלים במלח ומעט כרוכום
מרסיסי בשמן ואופים בתנור או בסיר טיגון ללא שמן עד הזהבה

הכנה

1. מאדים את השומר  ושורש הסלרי בכפית שמן
2. מוספים את השום , עלי התרד ומאדים עד הפשרה חלקית של התרד .
3. מוסיפים כ 8 כוסות מים ומרתיחים.
4. מוספים את קוביות הבזיליקום והתבלינים
5. מבשלים 20-25 דקות 
6. טוחנים עם השמיר והפטרוזיליה ומחזרים לסיר 
7. מוספים פטריות, מרתיחים ומבשלים עד שהפטריות מוכנות 
8. משפרים תיבול ובמידת הצורך מוספים מים 

ההגשה

מחלקים לצלחות מניחים במרכז כל צלחת מעט כרובית צלויה

אותה הגברת בשינוי האדרת

• ניתן להוסיף בהגשה כף יוגורט לכל מנה 
• ניתן להגיש עם קורטונים למי שלא חושש מהקלוריות

*אבקת מרק ביתית למתכון: 
https://taly60.blogspot.co.il/2011/03/blog-post_4.html

מרק גולש הונגרי

מרק הונגרי עשיר של ירקות ובשר - חם, טעים וחורפי. זהו המרק הכי מפואר של המטבח האוסטרו -הונגרי  על אף שהוא מסווג כמרק רבים מחשבים אותו לנזיד, הוא מוגש כמנה עיקרית דשנה, שאפשר להקדים לה מנה ראשונה קלה או להגיש עם ירקות 
בהונגריה הוגש לי כשלצידו לחם כפרי, שמנת חמוצה, פרוסות מלפפון וצנון(שחור וחריף)

כמספר עקרות הבית ההונגריות כך מספר המתכונים למרק, מביאה לכם את המתכון הבסיסי ובסוף אפשריות לשדרוגים.

אז מתחילים
600 גרם בשר בקר עם מעט שומן(השתמשתי במכסה הצלע של טלה)  חתוך לקוביות
50 גר שומן אווז (הוחלף בשמן קנולה)

1 בצל מגורד על פומפייה או במעבד מזון
2 גבעולי סלרי קצוצים

4 שיני שום פרוסות

2 עגבניות טריות מגורדות על פומפייה

6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

1 כף  פפריקה מתוקה

1 כף סוכר
1 כפית קימל (לא אוהבת לא שמתי)

½ כפית פלפל שחור טחון

¼-½ כפית פפריקה חריפה

ציר בקר או מים
אבקת מרק (משתמשת באבקה ביתית)
אבקת מרק בצל (משתמשת בתבלין בצל ביתי)
צרור פטרוזיליה טרייה

הכנה:

1. בסיר כבד, מחממים שמן לטיגון
2. מתבלים את קוביות הבקר במלח ופלפל שחור, מטגנים אותן עד שהן משחימות ומוציאים אותן מהסיר
3.  מוסיפים לסיר את הבצל, הסלרי, השום והעגבניות, מטגנים כשתי דקות 
4. מחזירים לסיר את הבשר המטוגן, יוצקים לסיר מים כך שיגיעו עד לגובה של שניים או שלושה סנטימטרים מעל הבשר והירקות.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר, ממשיכים לבשל על אש נמוכה כשעתיים לפחות- בסיר לחץ כ3/4 שעה (הבשר אמור להתרכך מאוד, במידה והבשר לא רך דיו ממשיכים לבשל).
6. כאשר הבשר רך מוסיפים את תפוחי האדמה ומים עד כיסוי מתבלים 
7. ממשיכים לבשל עוד כ-40 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים. 
8. טועמים ומתקנים תיבול 
9. מוספים פטרוזיליה טרייה קצוצה בסוף הבישול ובהגשה מוספים פטרוזיליה
   

אותה הגברת בשינוי האדרת 

• אפשר להחליף חצי מכמות תפוחי-האדמה ב-500 גרם כרוב לבן, חתוך לרצועות דקות.
• במקום תפוחי-האדמה, מוסיפים לתבשיל עם הבשר, שעועית לבנה שהושרתה בתחילת הבישול.
• להעשרת הטעמים מומלץ להוסיף עצם או רגל בקר 
• ניתן להעשיר בבצקיות 

לבצקניות (נוקדלי):

2 ביצים

חצי כוס קמח

מעט מלח

הכנה

1. מערבבים הכל בעזרת מטרפה לבלילה צמיגית, ומעבירים דרך מסננת לסיר מים רותחים ממולחים, מבשלים במים כ- 3 דקות, מסננים ומעל שופכים מעט שמן. 
2. ניתן להגיש אותם כך במרק או לטגן אותן עם פירורי לחם

אנחנו התענגנו על המרק החורפי הזה ביום גשום וקר..תהינו גם אתם 

מרק עדשים ובשרים עשיר ומחייה

מרק סופני טעים ועשיר שהוא ארוחה בסיר אחד.
המרק הוכן לידיד חולה. ידידי קורא למרק מרק מחייה או מרק הברזל.
המרק נולד כשידידי העובר טיפול כימותרפי התקשר ובקול רפה, ובקש שאכין לו מרק משביע אבל לא יכול לאכול כמויות, ועוד ציין שיש לו המוגלובין נמוך ומחסור בחלבונים. בנוסף ידעתי שהרבה אוכל הוא לא אוכל (בלי קיבה),  וצריך מעט אבל מזין .
נבחרו העדשים כקטניות בעלת ערך תזונתי רב . ידעתי  שהן מכילות כמות גדולה של חלבונים, עשירות בברזל, מכילות חומצה פולית וסיבים תזונתיים כשהן מונבטות הן קלות לעיכול ובנוסף מטפחות חיידקים ידידותיים במעיים.
הוספתי חומוס מונבט שקרץ אלי ממגש ההנבטה. וידוע בשיפור מצב הרוח ע"פ הרפואה הסינית .
ברור שהמרק הוכן באהבה ולכל אורך ההכנה בורך לרפואה. (מסרים נקלטים במים ומועברים)
העדשים הושרו במים אבל הפעם לא הנבטתי . למעט המאש שעבר הנבטה. בנוסף העשרתי את המרק בעוף, רגל עגל, ופילה עגל .
הכנת המרק מורכבת משני שלבים . הכנת ציר הבשר . ובישול הקטניות

דיאטלי

בחלוקה לשמונה מנות

כל מנה מכילה כ 430 קלוריות

וכ6 נקודות שומרי משקל.

שלב ראשון- ציר המרק.
מצרכים

3 פרוסות רגל עגל- ניתן להחליף בצוואר הודו או גב עוף

250 גר` פילה עגל טרי

2 כרעים עוף

1/2 שורש סלרי

1 שורש פטרוזיליה

|1 בצל גדול

4 גזרים

3 עלי דפנה

צרור ירק  קשור בחוט -פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, עלי סלרי, תימין , ענף מרווה וענף קארי ( בחרו את האהובים והזמינים לכם)

מים לכיסוי
ההכנה
להניח את המצרכים בסיר גבוה
להוסיף מים עד כיסוי
להביא רתיחה מסירים את הקצף ומבשלים על להבה נמוכה/בינונית שעה ( אני בישלתי חצי שעה בסיר לחץ)

נפתרים מצרור הירק

מוצאים את הגזר  ואת הבשר העוף מוצאים למים קרים .

בשלב זה הפילה והרגל עדיין לא מבושלים לגמרי  מוצאים ומניחים בצד

מסננים את ציר המרק.

שלב שני

½ 1 כוסות תערובת עדשים (השתמשתי בירוקות, שחורות ומאש)

1 כוס חומוס בתחילת הנבטה ומקולף.

1 בצל קצוץ

½ שורש סלרי קצוץ

6 שני שום קצוצות

צרור ירק כמו בציר המרק

תבלינים :

לקלות במחבת יבשה עד עלית ניחוח קל

1 כפית זרעי כוסברה

1 כפית זרעי שומר

1 כפית זרעי כמון

1 תרמיל הל

לטחון במכתש ועלי

בנוסף

1 כפית חוויג` למרק(אפשר כרכום)

½ כפית קארי

מלח ופלפל

1 כפית פפריקה מעושנת

1 כף רסק עגבניות

½-1 כפית צ`ילי גרוס

מעט אבקת מרק ביתית

מלח ופלפל

1 כפית סילאן

1-2 לימונים - מיץ בלבד.

ההכנה

1. מאדים על אש קטנה את הבצל הסלרי ושני השום עד שקיפות
2. מוספים את הקטניות ומטגנים כ2 דקות.
3. מוספים את הירק והתבלינים למעט מלח אבקת מרק ומיץ לימון
4. מוספים את ציר המרק בשר הפילה והעצמות .
5. מבשלים כשעה עד שעה וחצי או 40 דקות בסיר לחץ . 
6. נפתרים מצרור הירק
7. מוצאים מהסיר את הבשר והרגל  ושליש מתוכן המרק.
8. בעזרת מוט בלנדר או מעבד מזון טוחנים את המרק.
9. מחזרים לסיר עם עצמות הרגל . .
10. חותכים לקוביות את הפילה ובשר העוף נקי מהעור מוספים לסיר
11. חותכים את הגזרים ומוספים.
12. מחממים בשלב זה עם סמיך לטעמכם ניתן להוסיף מים רותחים.
13. מתבלים באבקת מרק ביתית ,מלח, פלפל, לימון וכפית סילאן .

ההגשה

• להגיש עם פלח לימון
• לפזר כוסברה קצוצה.
• מעט שום כתוש משדרג פלאים את המרק.

טליטיפ

מרקי קטניות אני נוהגת לאכול על מצע של עלי כרוב סיני או חסה קצוצה מוסיף קלילות למרק הכבד

עופו על כנפי הדמיון כשאתם מבשלים. אל תחששו לשנות לטעמכם.

הוסיפו והפחיתו כמויות ותבלינים בהתאם לאהבתכם.

בישול הוא יצירה וכל אמן מוסיף את צבעיו.

מרק קרם ירקות וקטניות עם לביבות קינואה

מרק עשיר מתאים לימי החורף, המשמש כתחליף לארוחה, מתאים לצמחונים וטבעונים, המורכב מקרם ירקות, שעועית שחורה ועדשים שחורות. ולידו מוגשות לביבות פריכות מקינואה. את רעיון הקציצות שאבתי ממרק שעועית שאכלתי בעבר בבית קפה ולצדו הוגשו לביבות אורז. ניסיתי לשדרג עם קינואה שלרב לא אהודה במשפחתי, אבל במתכון זה כולם אהבו.

דיאטלי

המרק

• קלוריות למנה בחלוקה ל10 מנות: 130 קלוריות ללא לביבות הקינואה
• נקודות שומרי משקל למנה:2 נקודות

הלביבות

• כל המתכון 660 קלוריות (כ-20 לביבות)
• 3 לביבות למנה: כ100 קלוריות
• נקודות שומרי משקל ל3 לביבות: לביבות ½ 1
• מרק+3 לביבות: 230 קלוריות
  נקודות שומרי משרל למרק+3 לביבות: ½ 3 נקודות

המצרכים

1כוס שעועית שחורה מושרת ללילה (עדיף להנבטה הפעם לא הספקתי)

1כוס עדשים שחורות מושרת לפחות לשעתיים.

2 עלי דפנה

1 בצל שלם קלוף

1 שורש סלרי קלוף ונקי(אופציה)

1 שורש פטרוזיליה( אופציה)

1 בצל גדול פרוס גס

4 שיני שום חצויות

1 גזר פרוס דק

1פלפל אדום חתוך לקוביות גדולות

2 ענפי סלרי פרוס גס

2 כפות שמן( צריך חצי כוס אני קצצתי)

אופציה : פלפל חריף /צ`ילי חתוך גס

תיבול

אבקת מרק ביתית

1כפית כמון טחון טרי (טיפ בפינת הטיפים)

מלח, ופלפל

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס שמיר קצוץ

הכנת הקטניות

1. את השעועית הבצל השלם ועלי הדפנה  לבשל בסיר לחץ עם מים חצי שעה (בסיר רגיל עד ריכוך)
2. להוציא אדים מסיר הלחץ להוציא את הבצל, השורשים ועלי הדפנה, הם סיימו תפקידם
3. להוסיף עדשים( במידה וחסר מים להוסיף מים רותחים)
4. לסגור את הסיר להביא לרתיחה ולכבות.
5. הכנת קרם הירקות
6. במחבת או סיר שטוח
7. לשים את כל הירקות והתבלינים( למעט אבקת המרק) עם השמן ולאדות עם כיסוי, לערבב מדי פעם, עד שכל הירקות רכים. (כ 15-20 דקות)
8. להוסיף כוס מים רותחים ולבשל 5 דקות.
9. להוסיף את הירק
10. לטחון בבלנדר יד או מעבד מזון למרקם חלק את קרם הירקות להוסיף לסיר עם מרק הקטניות להוסיף אבקת מרק, לערבב ולבשל כרבע שעה.
11. לטעום ולתקן תיבול .
12. להגיש לצד לביבות הקינואה

ללביבות קינואה

1 כוס קינואה מבושלת (ניתן להחליף באורז או דוחן)

1 עגבנייה קטנה קצוצה

3 כפות כוסברה/פטרוזיליה קצוצה

½ כוס עירית קצוצה

2 כפות עלי תימין

2 כפות טחינה גולמית

2   כפות קמח
מלח, פלפל שחור טרי לפי הטעם

הכנה

1. לחמם תנור ל180 מעלות לרפד תבנית בניר אפייה ולשמן בספרי שמן זית
2. לטחון את כל המרכבים במעבד מזון 
3. ליצור לביבות קטנות בידיים משומנות
4. לרסס בספרי שמן את הלביבות 
5. לאפות רבע שעה עד הזהבה קלה 
6. להפוך ולאפות שוב עד הזהבה ש החלק העליון 

טליטיפ

• לבישול הקטניות אני נוהגת להוסיף שקית קטנה עם זרעי קימל למניעת גזים
• אני נוהגת להשתמש בכמון טחון טרי אני קונה זרעי כמון ושמה במטחנת הקפה וטוחנת כל פעם כמות שצריכה, הניחוח אדיר. ממליצה.

אותה הגברת בשינוי האדרת

• להוסיף  תרד/ מנגולד/ חובזה מאודה בשלב הסופי 
• לאוכלי הבשר להוסיף בשר בקר או רגל בקר בבישול הקטניות
  
  חברים, החורף כבר כאן, קר ולא נעים, אני עם התקף אסמה, חלשה מאד מהתרופות ומרק זה יסייע לי להתגבר, בקרוב פוסט על תרופות סבתא שאני בודקת את השפעתם עליי.
  שמרו על עצמכם והיו טובים.
  
  
  שלכם טלי  
  
  

מרק אפונה ונענע

מרק מאפונה קפואה ונענע עשיר בטעם. ניתן להוסיף למרק 2 תפוחי אדמה ובכך להסמיך אותו. המרק מהיר הכנה ומתאים לימים קרירים 

. כייף להגיש אותו לצד טוסט גבינה טבעונית או רגילה.

*דרגת קושי: קל *זמן עבודה 15 דקות *זמן בישול 20 דקות *מספר מנות: 2-4 מנות

המצרכים 

1 בצל קצוץ

מרק אפונה ונענע בלחם בקונדיטוריה שני, קניון עזראלי קרית אתא

6 שיני שום חצויות

400 גר אפונה קפואה

½ כוס נענע טרייה/ כף יבשה

מלח פלפל ואבקת מרק ביתית

ההכנה

1. לאדות בצל עד שקיפות
2. להוסיף שום ולבחוש
3. להוסיף אפונה, מים ותבלינים עד כיסוי האפונה
4. לבשל כ8-10 דקות עד שהאפונה רכה
5. להוריד ככוס אפונה ולשים בצד
6. לטחון את המרק לקרם חלק עם הנענע
7. במידה וסמיך להוסיף מים ולהרתיח
8. להוסיף את האפונה שהורדנו לטעום ולשפר תיבול 

לטוסט

• בגט פרוס באלכסון
• משו משו מוצרלה מגוררת
• לחמם תנור לחום גבוה
• לשמן בספרי שמן את פרוסות הבגט
• לפזר מעט 'גבינת מוצרלה' טבעונית של משומשו
• לאפות בתנור עד הזהבה קלה.
  
  

מרק קרם ברוקולי ופרחי כרובית

לקח לי יותר זמן להקליד את המתכון מלהכין אותו,
חברים, זהו אחד המרקים הכי משובחים וטעמים שמתאים לערבי הסתיו הקרירים שעדיין רוצים משהו חם אבל קל ולא מכביד והכי חשוב דל קלוריות  
*דרגת קושי: קל *זמן עבודה 10 דקות *זמן בישול 15 דקות *מספר מנות: 2-4 מנות

המצרכים

½ שקית ברוקולי קפוא.(400 גרם)
¼ רבע שקית פרחי כרובית קטנים (200 גרם בערך)

בצל קטן קצוץ גס ומטוגן (השתמשתי 2 כפות בתבלין בצל ביתי)

¼ כוס קרם קוקוס/ שמנת צמחית
¼ כוס חלב(השתמשתי בחלב אורז)

1 כפית מלח
1-½ כפית פלפל שחור טחון טרי

מעט אגוז -מוסקט מגורר
קמצוץ צ'ילי גרוס (אופציונלי) 

ההכנה

1. מבשלים את הברוקולי הקפוא בסיר עם ליטר מים עד כיסוי במשך 10 דקות בלבד
2. להוציא בעזרת כף מחוררת למסננת  לשטוף במים קרים 
3. מפשירים את הכרובית כ3 דקות במיקרוגל 
4. צולים את הכרובית במחבת ששומן במעט ספריי שמן 
5. שמים במעבד מזון את הברוקולי, קרם הקוקוס, החלב, הבצל והתבלינים מעבדים לקרם תוך הוספת מי הבישול עד הסמיכות הרצויה
6. מחזירים לסיר הבישול מחממים היטב ומשפרים תיבול

ההגשה

• יוצקים ממרק הברוקולי לצלחת מתאימה
• במרכז הצלחת מניחים את הכרובית הצלויה
• ניתן לעטר במעט כוסברה/פטרוזיליה וסומק 

אולי יעניינו אותכם גם מרקים אילו:

(בלחיצה על התמונה תכנסו למתכון) 
   

מרק תירס סיני בתיבול איטלקי

מרק תירס סיני מסורתי אני מכינה הרבה.הפעם רציתי לשלב טעמים מהמטבח האיטלקי האהוב והוספתי: בצל,סלרי,גזר וגי'נג`ר והמרק שודרג פלאים.  
המרק הנפלא משמש כארוחה משביעה מופחתת קלוריות. ביתי בערבים הקרים מחליפה ארוחת ערב. 

בסוף המתכון יש גרסה טבעונית

דיאטלי 

לכל סיר המרק: 1380 קלוריות 
למנה בחלוקה ל8 מנות: 170 קלוריות 

מנה בחלוקה ל8 מנות 3.5 נקודות
המצרכים 

1בצל
2 גזר
½ שורש סלרי
4 ענפי סלרי קצוצים
1 כף ג'ינג'ר 
600 גרם תירס קפוא או שימורים
2 ליטר מים
2 ביצים 
200 גר חזה עוף חתוך דק וקטן
תיבול
2 כפות רוטב סויה 
1 כפית סירפ אגבה/סטיויה/סילאן 
1 כף אבקת מרק 
4 קוביות עשבי תיבול איטלקי של דורות (לחלופין אורגנו ובזילקום יבש)
מלח פלפל ומעט צ'לי גרוס לפי הטעם 
ההכנה 

1. משמנים סיר בעזרת מברשת עם כפית שמן
2. מגרדים לסיר(אפשר במעבד מזון על פומפיה)
3. בצל. גזר אחד, שורש סלרי, ג'ינגר.
4. מכסים את הסיר ומאדים על אש קטנה
5. מוספים פרוסות דקות של גזר 
6. מפשרים את התירס. שמים כוס אחת בצד. ואת יתר התירס מעבדים במעבד מזון למרקם חלק
7. מעברים דרך מסננת את התירס הטחון לקבלת מרקם חלק(אפשר לוותר על שלב זה) מוספים לסיר.
8. מוספים את כוס התירס ומים עד כיסוי התכולה (כ2 ליטר)ומתבלים.
9. מבשלים עשר דקות ומוספים את פיסות חזה העוף. טועמים ומשפרים תיבול.
10. מבשלים עשר דקות
11. את הבצים מניחים בכוס ובעזרת מזלג מערבבים
12. מוזגים את הביצים דרך מסננת דקה לסיר ועם מזלג עושים מערבולות במרק לקבלת אטריות דקיקות מהביצים.
13. מבשלים 5 דקות

ניתן לשדרג בעזרת עטור בבצל ירוק או כוסברה 

בצלחת עם עירית טרייה

טיפ

בקיץ- אני נוהגת להגיש את המרק על עלי כרוב סיני או חסה עגולה חתוכים גס

לטבעוניים

וותרו על העוף והביצה והיסמכו עם מעט קורנפלור והוסיפו איטריות דקות

ואפשר להוסיף מעט אטריות אורז או שעועית

חברים ,תודה שהגעתם עד הלום, 
אשמח שתשאירו אות לביקורכם וממליצה להצטרף לעדכונים בקובייה מצד ימין ואז תקבלו הודעה בכל פעם שאפרסם. 
מוזמנים להצטרף לקבוצת הפיסבוק 
על אוכל צרכנות והחיים היפים
https://www.facebook.com/groups/358433037597847/ 
יהיה מעניין ומפתיע-מבטיחה.