30.11.18

פרוסות חצילים בתחמיץ

כבר מילדותי מכורה לפרוסות חצילים בתחמיץ שאמי הייתה מכינה שנים נמנעתי מלהכין בגלל הצורך לטגן וכמויות השומן עד שהחלטתי לנסות ולאפות מאז זה אחד הסלטים הקבועים על שולחני . לאחרונה מוסיפה גם פלפלים קלויים - לשקולכם

המצרכים

2 חצילים בינוניים מאורכים
2 פלפלים אדומים / צהובים (לשיקולכם)
½ כוס חומץ הדרים
½ כוס מים
2 כפיות סוכר/ סטיויה
חצי כפית מלח
שום פרוס לפי הטעם 
פלפל שחור גרוס

ההכנה


  1. לחמם תנור ל 180 מעלות.
  2. לחתוך את החציל לפרוסות בעובי 3 מ”מ לרפד תבנית בנייר אפיה משומן יפה לסדר את הפרוסות ולהבריש אותן בשמן, לאפות כ 30 דקות הפרוסות אמורות להיות רכות ומזהיבות.
  3. לקלות את הלפלים על הגז או בתנור ולקלף 
  4. לקחת קערה או צנצנת  לסדר מחצית מהפרוסות בשכבה, 
  5. לחתוך את הפלפלים למקלות קצרים ולפזר על החצילים, 
  6.  השום הפרוס דק ולהוסיף לפזר מעל להוסיף מעל את החצילים שנותרו וקצת פלפלים.לערבב את ששאר המצרכים ולצקת באופן שווה על הירקות, להכניס למקרר ל 6-12 שעות.
*נשמר במקרר לאורך זמן רב במקרר

    הסלטים שאנו אוכלים ליד החמין

    22.11.18

    פיצה על בצק כרובית דיאט



    פיצה זו אהבה גדולה, במסגרת תוכנית שומרי משקל שאליה אני משתייכת, ניתן לאכול משולש פיצה מפעם לפעם. אבל עבורי משולש פיצה רק פתיח... ולכן חפשתי פתרון לפיצה מופחתת שומן ופחמימות. לאחר מספר נסיונות הגעתי לפיצה שמבחנתי היא מושלמת..
    *למתכון זה השתמשתי בתבנית בגודל 25X25

    דיאטלי

    נקודות שומרי משקל לכל המתכון: 10.5 נק'
    בחלוקה לשתי מנות גדולות: 5.5 נקודות
    ניתוח המתכון
    סימון תזונתילכל המתכוןל-100 גרם
    קלוריות (אנרגיה)64670
    חלבונים (גרם)566
    פחמימות (גרם)789
    שומנים (גרם)192
    פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
    © אנלייזר למתכון
    עלולה להיות סטייה בנתונים.

    לבצק 

    שקית פתיתי כרובית סנפרוסט
    1 ביצה (2 נק')
    2-3 כפות קמח מלא (3 נק')
    1 כפית אורגנו
    1 שן שום כתוש
    מעט מלח 

    ההכנת הבצק הכרובית


    1. לחמם תנור ל200 מעלות
    2. להפשיר את פתיתי כרובית ולבשל במקרו כ5 דקות 
    3. לסחוט היטב את הכרובית 
    4. ללוש את הכרובית עם 2 כפות קמח ויתר המרכבים להוסיף עוד כף קמח בהדרגה עד קבלת בצק רך אך יבש( ניתן להסתפק ב2 כפות, תלוי במידת הרטיבות של הכרובית)
    5. לשטח על נייר אפיה בצורה אחידה בעובי של כ½1 ס"מ 
    6. לאפות עד קבלחת צבע שחום (כ20 דקות)

    רוטב פיצה

    2 כפות רסק עגבניות (1 נק')
    1 כפית קטשופ (½ נק')
    ¼ כוס מים רותחים
    2 שיני שום כתוש
    1 כפית תבלין פיצה
     אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם

    ההכנת הרוטב


    • לערבב את המצרכים היטב
    • לטעום ולשפר טעמים 

     הגבינות 

    70 גרם גבינת נועם 9%  מגוררת (3 נק')
    50 גרם גבינה בולגרית 3% חתוכה לקוביות קטנות (1 נק')

    הירקות

    ½ חצי עגבניה חתוכה לאורכה ופרוסה דק
    ½ פלפל אדום חתוך לקוביות
    ½ פלפל צהוב חתוך לקוביות
    ½ בצל סגול פרוס דק
    פטריות שמפניון פרוסות דק
    עלי בזיליקום טריים 

    הרכבת הפיצה 


    הפיצה לפני האפיה

    1. למרוח על הבצק האפוי את הרוטב 
    2. לפזר גבינה צהובה 
    3. לפזר את הירקות 
    4. לפזר את קוביות הגבינה המלוחה ועליי הבזיליקום 
    5. לאפות בתנור עד השחמה (15-20דקות)
      תהנו

      לעוד מתכון פיצה לבנה מופחתת קלוריות 


        למתכון הפיצה המושלמת 
        פיצה מהירה ללא התפחה
        הכי טעים שיש

        10.11.18

        עוגת קרמבו עשירה ומיוחדת


        אחת העוגות האהובות על בני משפחתי העוגה מרשימה, עשירה בטעמים וקלוריות ולכן אני מכינה אותה לעיתים רחוקות

        לבסיס העוגה


        5 ביצים בטמפרטורת החדר מופרדות לחלמונים וחלבונים
        3/4 כוס סוכר


        1 אינסטנט פודינג בטעם שוקולד מריר בלגי

        1 כף קורנפלור קורט מלח

        ההכנה

        1. לחמם תנור ל-170 מעלות.
        2. לשמן תבנית 26 מתפרקת רק עד מחצית מהגובה
        3. להקציף בקערת המיקסר את החלבונים עד ולהוסיף סוכר בהדרגה –  בשלוש- ארבע פעמים ולהקציף בערך 3-4 דקות – עד לקבלת קצף יציב (להיזהר מהקצפת יתר ששוברת את הקצף).
        4. לעצור את המיקסר ולהוסיף את יתרת המצרכים 
        5. לערבב עוד חצי דקה ולעצור את המיקסר.
        6. להמשיך קיפול המסה עד קבלת מסה אחידה
        7. לצקת לתבנית מספר 26 משומנת ולאפות בערך 25-30 דקות.
        8. להוציא מהתנור, לצנן 15 דקות ולהעביר סכין בין הדפנות כדי לשחרר את העוגה.

        טליטיפ

        לשמן את התבנית רק עד מחצית מגובה מאחר ובעוגה אין קמח היא עולה מאד (מעל לתבנית)
        ושימון התבנית עד המחצית מאפשר לעוגה לצנוח בקלות וללא הדבקות לדפנות



        קרם וניל

        1 שמנת מתוקה
        1 גביע שמנת חמוצה


        1 אינסטנט פודינג וניל צרפתי

        1 כף סוכר(לאוהבי המתיקות – לא חובה)

        ההכנה

        להקציף בקערת המיקסר למקצפת יציבה

        קרם  מוקה

        המצרכים

        1 שמנת מתוקה 1 שמנת חמוצה 1 אינסטנט פודינג וניל
        1 כף סוכר 1 כף נס קפה (לא מגולען הפעם)

        ההכנה

        1. באותה קערת מיקסר(אין צורך לרחוץ) להקציף יחד את כל המרכיבים עד קבלת קציפה תפוחה ויציבה
        2. הרכבת העוגה 
        3. להעביר לצלחת רחבה את העוגה
        4. לצקת את קרם הווניל ולישר
        5. להקפיא כחצי שעה
        6. להעביר לשקית זילוף עם צנתר חלק  את קרם המוקה 
        7. להזליף מגדלים קטנים לא שווים בגודל על קרם הווניל להקפיא לפחות שעה

        לקרם השוקולד

        200 גרם שוקולד מריר(אישית משלבת אחד מרירואחד חלב ) ½ כוס שמנת מתוקה
        ההכנה

        1. להמיס במקרו  בפולסים של 20 שניות ולערבב כל פעם .
        2.  ניתן להמיס גם על בן מרי  סיר מים רותחים וקערה מעל)
        3. עם כף לצקת את קרם השוקולד על הקרמובאים הקפואים
        4. לשמור במקרר או במקפיא. 
        במידה ושומרים במקפיא יש להוציא למקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
        בתאבון


        4.11.18

        דואט חזה עוף וכרוב ניצנים לייט

        עם השינוי התזונתי שאני עוברת לצורך ירידה במשקל אני לא מוכנה להתפשר ולאכול רק חסה וסלטים ולכן יוצרת לי מתכונים דלי שומן, מבלי להתפשר על הטעם ואיכות המרכיבים. מנה זו שמורכבת מחזה עוף חלבון דל שומן, וכרוב נצנים ופטריות ירק עשיר בסיבים ודל בקלוריות ושומן מתובלת בעדינות. פשוט חגיגה

        דיאטלי


        קלוריות לכל המתכון: כ1400קלוריות
        קלוריות למנה בחלוקה לארבע מנות: 350 קלוריות
        נקודות שומרי משקל: סה"כ 22 נקודות
        בחלוקה לארבע מנות: כ6 נקודות למנה
        סימון תזונתילכל המתכוןל-100 גרם
        קלוריות (אנרגיה)1,35581
        חלבונים (גרם)18311
        פחמימות (גרם)976
        שומנים (גרם)292
        פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
        © אנלייזר למתכון
        עלולה להיות סטייה בנתונים.

        מצרכים


        500 גר' חזה עוף חתוך לרצועות עבות 
        600 גר' כרוב ניצנים קפוא

        400 גר' פטריות שמפניון פרוסות
        תרסיס שמן זית
        4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
        5 שיני שום פרוסות
        4-6 תבליות שורש ג'ינג'ר מגורר דורות
        2 כפות רוטב סויה 
        2 כפות סירופ אגבה 2 כפות רוטב צ'ילי פיקנטי 
        ¼ כוס מים
        1 כפית שמן שומשום 

        ההכנה

        1. מבשלים את כרוב הנצנים עם 4 כפות מים במקרו כ7 דקות
        2. חוצים את כרוב לאורכו
        3. מרססים ווק בתרסיס שמן זית 
        4. מוספים את חזה העוף ממליחים ומפלפלים 
        5. מטגנים/צורבים רק עד הלבנת העוף 
        6. מוספים פטריות ובוחשים ומטגנים מעט
        7. מוספים את כרטב הנצנים ומטגנים מעט  
        8. מוספים את התיבול והמיים 
        9. מבשלים כ20 דקות על אש בינונית מכוסה, להזהר מבישול יתר 
        10. מתבלים במעט שמן שומשום
        ההגשה
        מאד טעים כמנה ללא תוספת אבל ניתן להגיש על אורז מבושל או פירה כרובית 

        תהנו 
        למתכון פירה כרובית