פצצת שוקולד איטלקית

בעבר אכלתי פיצה שוקולד שגורד עליה מעט שוקולד, לא הבנתי על מה התלהבות עד שהכנתי את המתכון של חברת כרמית (מתכון עדי דב)

פיצה שוקולד ב- 3 צבעים עם טבלאות שוקולד אגו

צילום: גלי איתן

פשוט פצצת שוקולד אכותית

מצרכים לבצק

500 גר קמח

2 כפיות של שמרים יבשים

1 כפית סוכר

¾ כפית מלח

50 גר׳ חמאה מומסת

⅓ 1 כוס מים חמימים

לציפוי

1 צנצנת שוקולד למריחה (כל שוקולד שאוהבים)

1 טבלת שוקולד אגו לבן

1 טבלת שוקולד אגו חלב

1 טבלת שוקולד אגו מריר מעולה 60% מוצקי קקאו

שבבי קוקוס

1 בננה

חופן אגוזי לוז קצוצים

ההכנה

1. בקערת מיקסר מערבבים את הקמח, שמרים, סוכר ומלח.
2. מוסיפים את החמאה המומסת וכמחצית מכמות המים ומתחילים ללוש עם וו לישה.
   תוך כדי לישה מוסיפים את המים עד שהבצק נפרד מדפנות המיקסר.
   לשים כ-10 דקות הבצק צריך להיות רך וקל לעבודה.
3. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול (אפשר לחלק את הכמות לשתי פיצות בינוניות).
4. מעבירים לתבנית אפייה ומקפלים כלפי מעלה את השוליים של הבצק כדי למנוע את נזילת  השוקולד.
5. מורחים על גבי הבצק את השוקולד למריחה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות.
6. בזמן שהבצק בתנור, חותכים את טבלאות השוקולד לקוביות ואת פרוסות הבננה לעיגולים.
7. כאשר הבצק אפוי ושחום מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את השוקולד, את פרוסות הבננה, שבבי הקוקוס ואגוזי הלוז

פיצה על בצק כרובית דיאט

פיצה זו אהבה גדולה, במסגרת תוכנית שומרי משקל שאליה אני משתייכת, ניתן לאכול משולש פיצה מפעם לפעם. אבל עבורי משולש פיצה רק פתיח... ולכן חפשתי פתרון לפיצה מופחתת שומן ופחמימות. לאחר מספר נסיונות הגעתי לפיצה שמבחנתי היא מושלמת..
*למתכון זה השתמשתי בתבנית בגודל 25X25

דיאטלי

נקודות שומרי משקל לכל המתכון: 10.5 נק'
בחלוקה לשתי מנות גדולות: 5.5 נקודות
ניתוח המתכון

סימון תזונתי לכל המתכון ל-100 גרם קלוריות (אנרגיה) 646 70 חלבונים (גרם) 56 6 פחמימות (גרם) 78 9 שומנים (גרם) 19 2

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.

לבצק 

שקית פתיתי כרובית סנפרוסט

1 ביצה (2 נק')
2-3 כפות קמח מלא (3 נק')
1 כפית אורגנו
1 שן שום כתוש
מעט מלח 

ההכנת הבצק הכרובית

1. לחמם תנור ל200 מעלות
2. להפשיר את פתיתי כרובית ולבשל במקרו כ5 דקות 
3. לסחוט היטב את הכרובית 
4. ללוש את הכרובית עם 2 כפות קמח ויתר המרכבים להוסיף עוד כף קמח בהדרגה עד קבלת בצק רך אך יבש( ניתן להסתפק ב2 כפות, תלוי במידת הרטיבות של הכרובית)
5. לשטח על נייר אפיה בצורה אחידה בעובי של כ½1 ס"מ 
6. לאפות עד קבלחת צבע שחום (כ20 דקות)

רוטב פיצה

2 כפות רסק עגבניות (1 נק')
1 כפית קטשופ (½ נק')
¼ כוס מים רותחים
2 שיני שום כתוש
1 כפית תבלין פיצה
 אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם

ההכנת הרוטב

• לערבב את המצרכים היטב
• לטעום ולשפר טעמים 

 הגבינות 

70 גרם גבינת נועם 9%  מגוררת (3 נק')
50 גרם גבינה בולגרית 3% חתוכה לקוביות קטנות (1 נק')

הירקות

½ חצי עגבניה חתוכה לאורכה ופרוסה דק
½ פלפל אדום חתוך לקוביות
½ פלפל צהוב חתוך לקוביות
½ בצל סגול פרוס דק
פטריות שמפניון פרוסות דק
עלי בזיליקום טריים 

הרכבת הפיצה 

הפיצה לפני האפיה

1. 
   למרוח על הבצק האפוי את הרוטב 
2. לפזר גבינה צהובה 
3. לפזר את הירקות 
4. לפזר את קוביות הגבינה המלוחה ועליי הבזיליקום 
5. לאפות בתנור עד השחמה (15-20דקות)
   

   

   תהנו

לעוד מתכון פיצה לבנה מופחתת קלוריות 

למתכון הפיצה המושלמת 

פיצה מהירה ללא התפחה
הכי טעים שיש

פיצה לבנה מופחתת קלוריות

פיצה היא אוכל מנחם שרובנו מאד אוהבים, אבל פיצה היא דבר משמין מאד.
במשולש פיצה ממוצע כ360 קלוריות.
אבל מחברותיי האיטלקיות למדתי שניתן להכין פיצה בכל מיני גרסאות ובכך להפחית את כמות הקלוריות
שוב השתמשתי בבצק לפיצה ללא התפחה , הבצק הכי טעים שיש והכי נוח לעבודה,
וציפתי בגבינת סמפוניה עגבניות מיובשות, גבינה צהובה 9ֵ%, פטריות שמפניון, שום, ובצל . ובכך הפחתי את כמות הקלוריות ל- 187 קלוריות למנה.
ואם תוותרו על גבינה צהובה ותשתמשו בגבינה מלוחה 5%
תחסכו עוד כ- 15 קלוריות למשולש פיצה .שווה וכדאי.

דרגת קושי: קל
זמן הכנה:  20 דקות
זמן אפיה: כ15 דקות
מספר מנות:(מחצית הבצק) 8 מנות

לבצק פיצה ללא התפחה 

½1 כוסות קמח מלא/כוסמין
2 קמח לבן
1 כף שמרים יבשים
½ כפית מלח
1 כף סוכר
1 כפית עשבי פברואנס (ניתן להמיר באורגנו/תמין)|
1 כפית שום גבישי 
¼ שמן זית
כ  ½1 כוסות מים פושרים

הכנת הבצק

מערבבים  קמח, מלח וסוכר  ותבלינים לקערה.
יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים, שמרים
לשים את התערובת  מעט ומוספים שמן
לשים במשך 10 דקות, לקבלת בצק חלק וגמיש.

הציפוי

100 גר סמפוניה 5% עם עגבניות מיובשות וזיתים
100גר גבינה צהובה לייט מגורדת
6 פטריות שמפניון( אפשר יער )גדולות פרוסות פרוסות בעובי ½ סמ
4 שני שום פרוסות דק
¼ בצל 

הרכבת הפיצה 

מחלקים את הבצק לשניים.
משתמשים רק במחצית הבצק. החלק השני ניתן להקפיא עטוף בניילון נצמד.
מחממים תנור ל250 מעלות
מרדדים את הבצק דק ביותר
מפזרים גבינה צהובה בקצוות ומגלגלים את הקצוות
מורחים את הקצוות במעט שמן ומפזרים שומשום
את יתרת הבצק מורחים בשכבה דקה של הגבינת הסמפוניה
מפזרים גבינה צהובה ואת הפטריות שום בצל וכף צנוברים.
אופים בתנור חם כ-12-15 דקות
מחלקים ל8 . ונהנים מפיצה מעולה ומופחת קלוריות. 

דיאטלי 

לכל הפיצה:1496קלוריות 
בחלוקה לשמונה: 187 קלוריות
נקודות שומרי משקל למנה: ½3 נקודות 
תהנו

למתכון הפיצה המושלמת לחץ