סלט גזר, עירית, פקאן סיני וחמוציות ממכר

סלט מעולה שמשלב גזר, עירית, פאקנים וחמוציות בוינגרט עשיר של חרדל דיז'ון ממכר, שקוצר תשבוחות ואהוב על כולם
*דרגת קושי:♥♥♥♥ *זמן הכנה: 10 דקות *מספר מנות 4-6
המצרכים 1 שקית(400 גר) גזר מגורר
1 חבילה עירית קצוצה
50-100 גרם פאקן סיני
½-1 כוס חמוציות (כ100 גרם)

ויניגרט חרדל דיז'ון

¼ כוס שמן קנולה 

3 כפות חומץ טבעי משומר 5% 

2 כפות שטוחות סוכר חום 

2 כפות חרדל דיז'ון גרגרים 

½ כפית מלח (אפשר להוסיף לפי הטעם)

פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם (¼ רבע כפית)

3 שיני שום כתושות (השתמשתי בשתי  בקוביות תיבולית דורות).

 ההכנה

1. לשים בקערה את הגזר החתוך
2. לקצוץ את העירית ולחתוך את הפקאן הסיני. 
3. לערבב הכול יחד בקערה גדולה.
4. לערבב היטב בקערה קטנה את כל מצרכי הרוטב.
5. לפני ההגשה לאחד את הרוטב עם הסלט 

ארוחה בציק לעבודה - דג במחבת וסלט לקט נורמנדי בעשר דקות הכנה

לעיתים קרובות קורה שאני צריכה להכין ארוחה לעבודה בארבע בבוקר במהירות וזו בדיוק הסיבה שנוצר הדג במחבת בציק, וסלט שנעשה במקביל..

*דרגת קושי:♥♥♥♥♥*זמן הכנה: עד 12 דקות *מספר מנות: מנה אחת

דיאטלי

קלוריות למנת הדג: 299 קלוריות .

נקודות שומרי משקל:8 נקודות . הסלט נקודות שומרי משקל: 2 נקודות בשימוש בשתי כפות רוטב

סה"כ כל הארוחה: 10 נקודות

דג במחבת

200 גרם פילה דג מושט מופשר(כן ניתן להפשיר במיקרוגל בלחץ )שטוף ומיובש,  למרוח עם חצי לימון את הדג לפזר מלח.

בינתיים לחמם מחבת נון סטיק טוב

כשהמחבת לוהט להניח את פילה הדג עם צד העור על המחבת.

לצקת 2 כפות רוטב כלשהו

בתמונה עם רוטב צ'ילי חריף ומתוק, כף מכל אחד.

אפשר להכין עם רוטב אלף האיים לייט או רגיל,  רוטב שום, רוטב סוייה או וינגרט יוגורט...

לכסות את המחבת להנמיך את האש, ולבשל כ6-8 דקות .

להכין במקביל את הסלט

סלט לקט נורמנדי

1 כוס לקט נורמנדי עם כף מים בסיר למקרו לשמונה- 10 דקות . ולסנן

1-2 כוסות חסה חתוכה ורחוצה

ניתן לערבב את הלקט הנורמדי עם רוטב אלף האיים או רוטב שום.
אישית מכינה ויניגרט לסלט על בסיס יוגורט
נשמר כשבועיים במקרר ומאד מיוחד וטעים

 וינגרט יוגורט 

ויניגרט יוגורט

1 יוגורט 0%

1 כפית חרדל דיז'ון 1 כפית דבש

מיץ מחצי לימון

2 קוביות שום דורות (או שום כתוש)

מלח ופלפל

לערבב הכול בצנצנת .

מתאים לסלטים ירוקים, וללקט הנורמנדי.

אריזת הארוחה

בקופסה שטוחה בגודל המתאים לפילה הדג

(שמתאימה לחימום במיקרוגל) להניח את הדג

בקופסה קטנה שיכולה להכיל את סלט הלקט והחסה, לשים את הסלט את החסה לשים בשקית היא תצורף לסלט לפני האוכל.

בהפסקת בעבודה לחמם את הדג במיקרוגל 2 דקות, לערבב את החסה עם סלט לקט נורמנדי, וליהנות מארוחת גורמה לייט במינימום הכנה

סלט חסה עם פלפלונים ממולאים בגבינה

מנה שנוצרה ברגעי לחץ, כשלרשותי 45 דקות  להגיע למפגש שומרי משקל עם מתכון זול בנקודות, מתאים לשבועות.
החלטתי להכין פלפלונים ממולאים בגבינה שיוגשו על מצע סלט חסה טעים עם הרוטב האולטימטיבי שלי

נקודות שומרי משקל למתכון

הסלט

בשימוש במחצית כמות הרוטב סה"כ: 3 נקודות

הפלפלונים הממולאים

לכל הכמות מלית סה"כ: 5 נקודות

קשה לחשב ליחידה כי כל פלפלון גודלו שונה אבל אני מחשבת 3 פלפלונים ממולאים:1 נקודה

למתכון הפלפלונים הממולאים

1 קופסה פלפלונים (כ15 פלפלונים בגדלים שונים)
מרוקנים מהגרעינים
למלית
250 גרם גבינה %½
פרוסה אחת גבינה צהובה 5% קצוצה דק מאד
1 חלבון ביצה

5 קוביות עשבי תיבול לבישול איטלקי של דורות 
2 קוביות שום כתוש דורות
מלח ופלפל לבן
ההכנה המליתלערבב היטב את כל המרכיבים
הרכבת הלפפלונים

1. למלא את הפלפלונים(הכי נוח עם שקית זילוף וצנטר עגול בינוני)
2. לשמן תבנית בספרי שמן 
3. לסדר את הפלפלונים על התבנית 
4. לשמן את הפלפלונים במעט ספרי שמן 
5. לאפות עד השחמה ב180 מעלות
6. להפוך פעם אחת באמצע האפיה 
7. בגמר אפיה במידה וגלשה הגבינה להחזיר לפלפל בעזרת כפית קטנה.

הסלט

1 לב חסה רומית(נמכר בקופסה ובה שניים)

½ פלפל אדום פרוס דק

1 בצל סגול חתוך לרבעים ופרוס דק

2 עגבניות חתוכות לרבעים פרוסות דק

1 גזר קלוף פרוס בקולפן
חופן צנוניות פרוסות דק

לרוטב

השתמשתי ברוטב האולטימטיבי שלי רק במקום לימון שמתי תפוזים

1 כוס מיץ תפוזים(השתמשתי ב2 כפיות פריגת ו3/4 כוס מים)ניתן להחליף בלימון

3 כפות חומץ (רצוי בלסמי)

1 כף גדושה חרדל גרגירים

4 קוביות שום כתושות

3 טיפות סטויה

¼ כוס בזיליקום טרי קצוץ או נענע/שמיר/כוסברה( אפשר לחלופין 4 קוביות קפוא, טעים גם עם תערובת עשבי תיבול איטלקי)

מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

שמים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים עד איחוד, לחלופין בצנצנת  סגורה ולנער.

ניתן לשמור במקרר בצנצנת סגורה עד שבוע ימים (ללא השום והירק אף יותר)

הרכבת המנה

• מערבבים את מרכבי הסלט מתבלים ברוטב לפי הכמות הנדרשת לסלט
• מסדרים מסביב הקערה את הפלפלונים

ניתן לשמור את הרוטב כשבוע ימים במקרר וללא השום ועשבי התיבול עד חודש

טעיםםםםםםםםם

סלט ירקות ברוטב אבוקדו ועגבניות מיובשות

מעולם לא הסתרתי את אהבתי לסלט חתוך דק וזאת בעקבות אי אהבתי לירקות. משהו בנגיסת ירקות  לא נעים לי. הפעם לארוחת הערב החלטתי להכין סלט קצוץ דק שונה ולצרף לא קוביות חצילים מטוגנות קרספיות , וגפרורי תפוח אדמה מטוגנים . ורוטב מיוחד העשוי מאבוקדו וממרח עגבניות מיובשות

*דרגת קושי: ♥♥♥♥♥ *זמן הכנה: 40 דקות *מספר מנות: 2 מנות

המצרכים

1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות

1 קישואי צעיר חתוך לקוביות קטנות(רק עם צעיר ומאד טרי)

1 צנונית חתוכה לקוביות קטנות

½ כוס גזר חתוך לקוביות קטנטנות

¼ פלפל ירוק חתוך לקובית קטנות

¼ פלפל אדום/צהוב חתוך לקוביות קטנטנות

½ אבוקדו חתוך קטן

1 בצל קצוץ

קוביות קטנות של מחציל קטן לטגן ולהניח על נייר סופג

לחתוך תפוח אדמה קטן לגפרורים לטגן ולהניח על נייר סופג

לרוטב אבוקדו מיוחד

½ אבוקדו מעוך במזלג

1 כף ממרח עגבניות מיובשות ביתי או פסטו

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל שחור

מעט שמן אבוקדו או זית( לא חובה)

לערבב הכל יחד

הרכבת מנה

1. להניח בקערה את הירקות החתוכים
2. למזוג את הרוטב ולערבב
3. לפזר את החציל ותפוח האדמה המטוגנים 
4. ולהגיש

אותה הגברת בשינוי האדרת

להוסיף פלפל צ`ילי חריף חתוך דק
להגיש על חסה פרוסה דק מתובלת במלח ולימון 

הרוטב האולטימטיבי לסלט דיאט

לדיאטה  סלט הוא המאכל האידאלי, אבל המוקש בסלטים הוא הרוטב. רוב הרטבים שהכרתי היו עם לפחות כמה כפות שמן  בשביל לנסות להתחמק מכך, תיבלתי את הסלט בלימון, חומץ בלסמי ומלח. עדיין, משהו לא התחבר….

ואז, בהברקה לא פחות מגאונית, המצאתי את רוטב הסלט הדיאטטי האולטימטיבי. אותו מרקם עשיר וטעם מודגש של הרוטב.
 אני מכינה ממנו כמות גדולה הוא נשמר מעולה במקרר .

ניתן להחליף את עשבי התיבול לפי הטעם וניתן להשתמש ביבשים או קפואים.
הרוטב מתאים לתיבול ירקות חיים, פטריות, עדשים ומאד אהוב עם לקט נורמנדי 

המצרכים:

1 כוס מיץ לימון

2 כפות חומץ בלסמי

1 כף גדושה חרדל גרגירים

5 שיני שום כתושות (אפשר קוביות שום קפואה)

1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ או נענע/שמיר/כוסברה( אפשר לחלופין 4 קוביות קפוא, טעים גם עם תערובת עשבי תיבול איטלקי)

מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

שמים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים עד איחוד , לחלופין בצנצנת  סגורה ולנער.
ניתן לשמור במקרר בצנצנת סגורה עד שבוע ימים (ללא השום והירק אף יותר).