סלט טחינה מבושלת עם טונה מדהים

 סלט שהוא חגיגה לחך שילוב של טחינה ובצל מטוגן עם טונה וסומק חמצמץ. סלט חם שמתאים לערבי הסתיו הקרירים לצד ירקות וחמוצים. 

המצרכים

2 קופסא טונה בשמן (160 גרם)
2-3בצלים , קלופים וקצוצים גס
½ כוס טחינה גולמית טובה( ממליצה על עייש,  אחוה, גמל, נסיך)
¼-½ כוס מיץ לימון סחוט טרי 
½ כוס מים 
סומק, מלח ופלפל (ניתן להוסיף גם צ'לי גרוס )

ההכנה

1. מסננים את השמן מהטונה למחבת 
2. מאדים את הבצל בשמן עד שהבצל שקוף ורק מתחיל להזהיב.
   
3. מוהלים את הטחינה הגולמית במיץ הלימון והמים. הטחינה דלילה 
4. מוסיפים את הטחינה למחבת עם הבצל. 
5. מערבבים ומבשלים כמה דקות על אש קטנה, עד שהטחינה מסמיכה.
6. מועכים את  הטונה במזלג 
7. מוספים את הטונה המעוכה וממשיכים לערבב ולמעוך עם מזלג 
8. מבשלים כ3-4 דקות נוספות ומתבלים
9. מגישים בטמפ' החדר.

טעים מעוטר בצנוברים קלויים, גרעיני חמניה, לצד סלט ירקות, פיתות קלויות וזיתים. 

תודה על ביקורכם בבלוג. אשמח אם אם תגיבו,
שתפו ותלחצו על לייק

ערב טוב וטעים, חברים

סלט כרוב ושורשים בויניגרט ופיצוחים

סלט צבעוני עשיר ברוטב ויניגרט וימבה פיצוחים.
סלט שהכנתי לאירוע בעבודה וזכה לתשבחות.

הירקות

½כרוב ירוק חתוך לרצועות במנדולינה או מעבד מזון
½ כרוב סגול חתוך לרצועות
1-3גזר חתוך לגפרורים(בקלפן ז'וליינים)
1 סלק בינוני לתוך לגפרורים
1-2 קולרבי חתוכים לגפרורים
1 צנון או חופן צנוניות חתוכים לגפרורים
לערבב בקערה גדולה

ויניגרט

½-¼ כוס חומץ
½-¼ כוס שמן אבוקדו/קנולה
2-3 כפות סויה
2 כפיות סילאן
1 כף חרדל דיז'ון גרגרים
2-3 כפות רוטב צ'לי מתוק
1 כף תרכיז תפוזים קפוא/ ¼כוס מיץ תפוזים
מלח ופלפל שחור
לאוהבי הפיקנטי  מעט צ'ילי גרוס
לנער בצנצנת היטב

לפיצוחים 

שקדים פרוסים קלויים
גרעיני דלעת וחמנייה
אגוזי מלך או פקאן
שומשום במספר צבעים
קולים כל סוג בנפרד בתנור או מחבת  יבשה מערבבים עם מעט מלח ים אפור
שומרים בצנצנת אטומה.
מפזרים על סלטים 

הרכבת הסלט 

כחצי שעה לפני הארוחה לצקת את הוויניגרט על הסלט ולערבב היטב
בהגשה להוסיף שפע פיצוחים חלקם לערבב וחלקם לפזר מעל לעיטור

מתכונים נוספים וטעימים:(בלחיצת על התמונה תעברו למתכון)

             

  

 

מעדן המלאכים-סלט בטטה ועדשים בוינגרט תפוזים

סלט אליפות שקוצר מחמאות בכל אירוע.

סלט שהוא חגיגת טעמים ומרקמים המשלב עדשים ובטטה ושומר אפויים בתוספת גבינה צפתית , בולגרית או חלומי מטוגנת בוניגרט עשיר של תפוזים, ומרקמים של קור וחום.

סלט המתאים לשמש כארוחה או מנה ראשונה .

הסלט מאד עשיר ומתאים לטבעוניים ללא תוספת הגבינות.   

דרגת קושי:קל

זמן הכנה: זריז כ 15 דקות

זמן בישול ואפיה: כ 20 דקות

המצרכים

1 כוס עדשים מושרות לשעתיים ומסוננות

1 בטטה בינונית קלופה  חצויה ופרוסה דק

1 שומר צעיר וקטן חתוך לחצי ופרוס דק

6 שיני שום בקליפתם

חופן עלי תימין טרי או כפית יבש  1 בצל קצוץ |(רצוי סגול)

חופן עירית קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

חופן פטרוזליה קצוצה

קוביות גבינה מלוחה  - השתמשתי בצפתית 5% 

וינגרט תפוזים

2 כפות חומץ בלסמי

 6 שיני השום שנאפו

3 כפות שמן זית (ניתן לקצץ בכמות או לותר לחלוטין)

3 כפות רוטב צ'לי מתוק

½-¼ כוס מיץ תפוזים טרי

מלח פלפל

לאוהבי הפיקנטי. מעט טבסקו

לעיטור חופן אגוזים קצוצים

אופן ההכנה

1. לבשל את העדשים  במים בלי מלח כ-20 דקות לבדוק שהעדשים אל דנטה ונעימים לאכילה. לסנן ולהניח בקערה.
2. במקביל לרפד תבנית אפיה בניר אפיה להניח את הבטטה, השומר, עלי תימין ושיני השום לצקת 3 כפות שמן זית לתבל במלח ופלפל שחור לערבב היטב ולפזר בתבנית . לאפות כ-20 דקות בתנור חם מאד. לערבב מדי פעם .
3. להוציא את השום להוסיף את הבטטה והשומר לקערת העדשים.
4. להוסיף את יתר המרכיבים

הכנת הרוטב

1. לקלף את השום ולרסק להוסיף כל חומרי הרוטב לצקת על על הסלט ולערבב.
2. לפזר קוביות גבינה בולגרית ואגוזים
3. יש הטוענים שהכי טעים לאכול חם, אישית אוהבת לאכול בטמפרטורה החדר.

טיפים

• ניתן לקצץ בכמויות השמן לאפיה ורק לשמן מעט בספרי שמן וברוטב לוותר על השמן.
• וינגרט התפוזים מתאים לסלטים ירוקים ולסלטים חמים.
• אותה הגברת בשינוי האדרת
• לוותר על הגבינות -הסלט עשיר גם כך.
• להוסיף פטריות מוקפצות.
• להחליף את הגבינה הבולגרית לגבינה חלומי צלויה.
• לוותר על הגבינה ולהוסיף חזה עוף מוקפץ.

תהנו
ממליצה על עוד סלט בסידרת סלטי הקטניות

סלט קינואה אדומה

למתכון
http://taly60.blogspot.co.il/2015/04/blog-post_12.html

אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?

הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?

אשמח לתגובות ורשמים.

מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי? אתם מוזמנים להרשם בקוביית העידכונים

לקבלת עדכון בכל פעם שאפרסם מתכון

הרוטב האולטימטיבי לסלט דיאט

לדיאטה  סלט הוא המאכל האידאלי, אבל המוקש בסלטים הוא הרוטב. רוב הרטבים שהכרתי היו עם לפחות כמה כפות שמן  בשביל לנסות להתחמק מכך, תיבלתי את הסלט בלימון, חומץ בלסמי ומלח. עדיין, משהו לא התחבר….

ואז, בהברקה לא פחות מגאונית, המצאתי את רוטב הסלט הדיאטטי האולטימטיבי. אותו מרקם עשיר וטעם מודגש של הרוטב.
 אני מכינה ממנו כמות גדולה הוא נשמר מעולה במקרר .

ניתן להחליף את עשבי התיבול לפי הטעם וניתן להשתמש ביבשים או קפואים.
הרוטב מתאים לתיבול ירקות חיים, פטריות, עדשים ומאד אהוב עם לקט נורמנדי 

המצרכים:

1 כוס מיץ לימון

2 כפות חומץ בלסמי

1 כף גדושה חרדל גרגירים

5 שיני שום כתושות (אפשר קוביות שום קפואה)

1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ או נענע/שמיר/כוסברה( אפשר לחלופין 4 קוביות קפוא, טעים גם עם תערובת עשבי תיבול איטלקי)

מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

שמים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים עד איחוד , לחלופין בצנצנת  סגורה ולנער.
ניתן לשמור במקרר בצנצנת סגורה עד שבוע ימים (ללא השום והירק אף יותר).