דג סלמון וברוקולי ברוטב פסיפלורה לימון

מתכון מרגש, בכלום עבודה, שנוצר ברגע של לחץ, כשבמקרר יושב בקבוק מיץ לימון פספלורה של פרימור (שקבלתי להתנסות) , דג סלמון שתוכנן להיות דג בחליפה  אבל שכחתי להפשיר בצק, החלטתי להכין רוטב  בטעים טרופיים,   לצלות את הדג במחבת ולשדך לרוטב.. התוצאה  מנה מעולה בטעם אקזוטי מיוחד. 
כל כך הצליח לי שהאיש בקש שאשמור את המתכון לפעמים הבאות בלי שינוי. 

המצרכים

מעוטר בפרוסות שום - ניתן לעטר בכוסברה /עירית 

לצליית הדג
כ500 גרם פילה סלמון פרוס לארבע מנות
מלח ופלפל גרוס
ברוקולי חלוט
3 כפות שמן זית

לרוטב

1 כף שמן זית
½ בצל קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
6 שיני שום פרוסות
2 כוסות מחית פסיפלורה –
עשויה מפסיפלורה שעוברת סינון
*בעונה ניתן להכין כמות גדולה של מחית ולהקפיא במנות.
ניתן להשתמש בפסיפלורה קפואה ולהכין ממנה מחית 
2 כפות כוסברה קצוצה
¼ כוס דבש או לפי  לטעמכם
1/4 כוס מיץ  לימון פסיפלורה של פרימור מעורבבת ב ½ כפית קורנפלור
מלח ופלפל  לפי הטעם

הכנת הרוטב

1. מחממים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.

1. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא רך, כ-3 דקות. מוסיפים שום ומבשלים במשך דקה.
2. מוסיפים מחית פסיפלורה, מערבבים היטב ומבאים לרתיחה  מוזגים תוך ערבוב את מיץ הלימון פסיפלורה ומבשלים עד הסמכה קלה
3. מעבירים את התערובת לבלנדר מוספים דבש וכוסברה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מתקנים טעימים עם מלח פלפל ומיץ לימון

הכנת הדג

1. מפלפלים וממלחים את נתחי הדג
2. מחממים שמן ושום במחבת רחבה
3. מוספים את נתחי הדג עם צד העור למטה
4. מסביב מסדרים את הברוקולי
5. צורבים את הדג שתי דקות על כל צד
6. יוצקים את הרוטב ומבשלים מכוסה כ10-15 דקות (להיזהר לא לייבש את הדג)

 זיכרו, בישול הוא יצירה,

אין חוקים והכל ניתן לעשות,

 עופו למטבח, רקחו מטעמים חדשים
 וקצרו מחמאות 

חזה עוף וכרובית בקארי

מי שעוקב אחרי כבר יודע שאני כל הזמן מחפשת מתכונים עם חזה העוף הזול במחיר וזול בקלוריות, הפעם מביאה מנה מנצחת בניחוח הודי עם קארי וחלב קוקוס
המצרכים
½ ק"ג חזה עוף (או פרגית למי שמעדיף) חתוך לקוביות בגודל 2-3 ס"מ600 גרם פרחי כרובית קפואה
2 כפות תבלין אבקת קארי
1כפית תבלין גראם מסאלה (ניתן להחליף בעוד כף אבקת קארי)
1 כפית כמון
½ כפית כרכום
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 פחית קרם קוקוס(אני משתמשת ב5% שומן עדיף 17% ומעלה)
1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות / חתוכות דק(של מאסטר שף)
גבעול לימון גראס קצוץ/ גרדת לימון
1 כפית סוכר
מלח/פלפל
בזיליקום

להגשה

עלי כוסברה או בזיליקום
ההכנה

1. שמים את קוביות חזה העוף בקערה ומערבבים עם שתי כפיות שמן וכפית תבלין אבקת קארי. משרים חצי שעה עד לילה
2. מרססים ווק בספרי שמן  מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות.
3. מוספים את קוביות חזה העוף  מערבבים ומתגנים עד השחמה של חזה העוף
4.  מוספים את פרחי הכרובית ומערבבים
5. מוספים את התבלינים, העגבניות וקרם הקוקוס
6. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה כ30 דקות. מדי פעם מערבבים. במידה ויבש מוספים מים
7. כשמוכן מוספים כוסברה או בזיליקום
   
   עבורי זו מנה מספקת אבל נהוג להגיש עם אורז לבן 

קדרת נקניקיות וקולורבי

עד לא מזמן נמנעתי מאכילת נקניקיות- עודף חומרים משמרים, אבל לאחרונה גליתי את סדרת הנקניקיות של יחיעם  ללא חומרים משמרים כלל. 
שבנוסף מוצרי יחיעם מיוצרים מ- 100% חומרים טבעיים המותאמים לתזונה בריאה יותר וצמצום רשימת הרכיבים במזון. בסדרה שני מוצרים נקניקיות עוף ונקניקיות חריפות, שתיהן מכילות  12% חלבון שלגבי זה חשוב

אמי היתה מכינה תבשיל נקניקיות עם תפוחי אדמה, עם השינוי התזונתי שאני עוברת ממעיטה בפחממות ומוסיפה ירקות. כך נולד הגולש עם הקולורבי כתחליף לתפוח אדמה. כן, לא להרים גבה, גם אני לא אוהבת קולורבי, אבל כתבשיל הוא מזכיר בטעמו תפוח אדמה, וזה פשוט טעים
על הקולורבי תוכלו לקרא פה גם התמונה מאתר זה

*דרגת קושי:♥♥♥♥♥*זמן הכנה: כחצי שעה *כמות: 4 מנות

דיאטלי

סה"כ קלוריות במתכון: 1355

בחלוקה לארבע מנות:340 קלוריות למנה
נקודות שומרי משקל למנה בחלוקה לארבעה: 7 נקודות

המצרכים
חבילת(400 גר') נקנקיות עוף יחיעם פרוסות
4 קולורבי קלופים וחתוכים לקוביות
4 פטריות פרוסות
1 בצל קצוץ
3 שיני שום פרוסות
ספרי שמן
תיבול
1 כף חואג' למרק(לחלופין כרכום)
½ כפית קארי
½ פלפל שחור גרוס
מלח לפי הטעם

ההכנה

1. מרססים מעט ספרי שמן על ווק 
2. צולים את הנקנקיות הפרוסות.
3. מניחים את הנקניקיות בצלחת 
4. במחבת קוליים/מאדים את הבצל עד שקיפות מוספים שום, פטריות וקולורבי ומכסים במים עד מחצית גובה תכולת הסיר 
5. מכסים ומרתיחים כשרותח מתבלים 
6. ומבשלים כרבע שעה עד ריכוך הקולורבי, 
7. טועמים תיבול במידת הצורך מוספים תיבול
8. מוספים את הנקניקיות ומבשלים ביחד כ10-15 דקות.
   בהגשה לפזר מעל כוסברה או פיטרוזיליה

בתאבון

כרוב כמו ממולא מדהים עם טריק

כרוב ממולא מאכל מאד אהוב עלינו, אבל המון עבודה. הטריק שלי שבמקום לגלגל ולמלא - לערבב. במקום לקצץ ירק פשוט שמים קוביות דורות, התוצאה נפלאה, הטעם אותו הטעם וההכנה מהירה וקלה. 
:*דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן עבודה: כ-20 דקות *זמן בישול:כ-40 דקות מספר *מנות:2 מנות עקריות

דיאטלי 

קלוריות בכל התבשיל:610 קלוריות

בחלוקה לשתי מנות :310 קלוריות למנה 

נקודות שומרי משקל לכל התבשיל: 16 נקודות

ורק 8 נקודות למנה!!!

ותחלס למתכון

למצרכים

1 ק"ג כרוב ירוק פרוס עבה
250 גרם בשר בקר טחון טרי או חזה עוף טחון
3 כפות אורז

2 קוביות בצל מטוגן קפוא דורות
2 קוביות רוטב עגבניות בזילקום קפוא של דורת
2 קוביות פטרוזיליה קצוצה קפואה של דורות
כ-2 כפות גדושות רסק עגבניות
1 כפית סוכר
ממלח ופלפל לפי הטעם
ההכנה

1. לשמן מחבת בספרי שמן
2. להוסיף את קוביות הבצל המטוגן לחמם עד הפשרה
3. להוסיף את הבשר לטגן תוך ערבוב ופרור עד שהבשר משנה את צבעו לחלוטין
4. להוסיף את הכרוב לכסות ולבשל על אש קטנה כעשר דקות, מדי פעם לערבב, הכרוב מתאדה ומוציא נוזלים
5. להוסיף את כל יתר המרכיבים ולבחוש להביא לרתיחה ולבשל כ-20 דקות מכוסה. מדי פעם לבחוש
6. במידה וחסר נוזלים יש להוסיף
7. לטעום ולשפר תיבול

פסוקו של דבר ...

• הטעם משתבח ביום למחרת 
• לא ניתן להכין עם כרוב סגול
• כמו בממולאים העדיפו אורז עגול
• ניתן להחליף את הבשר בחצי כוס אורז
• לטבעונים ניתן להשתמש בטחון מהצומח

טליטיפ

לאחרונה התוודיתי למוצרי דורות והתאהבתי- אני מחזיקה  תמיד תיבול במקפיא, גם לבישול הכי ספונטני (או בשעות הכי מוזרות) אין מהיר מזה: פשוט מוציאים, לוחצים ומחזירים למקפיא. המנות מקל על חילוץ מחולקות לפי מידה, לאחרונה שופרה וזה מקל על הלחילוץ התבלית -פשוט ונוח לשימוש.  ואחסון.בכל מוצרי התיבול של דורות אין חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומצות שומן טראנס וכולסטרול .
אני שמגדלת בגינה עשבי תיבול בוחרת להשתמש בקוביות הקפואות כי אין צורך לקצוץ, לחתוך, לקלף, להישאר עם ריח לא נעים בידיים מהבישול,  לעשות בלגן שלם במטבח על ההתחלה. יכולה לבשל בלחץ של זמן ובקלות,
 מודה אני מכורה!!
התמכרות טובה – למוצרי דורות

חזה עוף וירקות קפואים ברוטב מדהים

במרוץ החיים אני מחפשת קיצורי דרך במטבח מבלי לאבד את טעם ואיכות האוכל, כך הגעתי לשימוש בירקות הקפואים המגיעים נקיים קלופים וחתוכים. לתיבול אני נעזרת בטבליות קפואות של דורות. השימוש בהם מאפשר לי להכין ארוחות מהירות ללא מאמץ מיותר והאוכל? גורמה ומופחת שומן.

דרגת קושי: ♥♥♥♥♥ זמן הכנה: 10 דקות, זמן בישול:30 דקות, מספר מנות: 4 מנות

דיאטלי

קלוריות לכל המתכון: 736

למנה בחלוקה ל4 מנות: 184

נקודות שומרי משקל לכל המתכון:14

נקודות שומרי משקל למנה: ½3 נקודות

המרכיבים

300 גרם חזה עוף פרוס לרצועות דקות-

5 כוסות לקט ירקות מעורב/נורמנדי מופשר

1בצל פרוס

3 קוביות שום כתוש דורות

2 קוביות ג'ינג'ר של דורות

½ כפית מלח

½-¼ כפית פלפל שחור טחון טרי

לרוטב

½ כוס מים מעורב עם 1 כף קורנפולור

2 כפות רוטב סויה

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

לערבב עם המים והקורנפלור

½ כוס מיץ תפוזים סחוט

ההכנה

1. לרסס ווק במעט ספרי שמן
   
2. לחמם ולהוסיף את חזה העוף לטגן עד שינוי הצבע ללבן
3. להוציא את חזה העוף
4. לרסס את המחבת בספרי שמן
5. להוסיף בצל לכסות ולאדות עד רכות
6. להוסיף שום וג'ינג'ר לערבב
7. להוסיף את הירקות ולערבב
8. לכסות ולבשל כ15 דקות מדי פעם לבחוש
9. להוסיף את העוף והרוטב
10.  לערבב היטב  ולבשל עד רכות

    

    הכי טעים שיש

אותה הגברת בשינוי האדרת 

• ניתן להוסיף פלפל חריף 
• ניתן להוסיף פטריות 
• ניתן להוסיף נודלס בשלב הוספת חזה העוף והרוטב 

אהבתם את הרעיון?

ניסיתם את המתכונים?

הצלחתם (או שלא)?

שדרגתם או גיוונתם?

אשמח לתגובות ורשמים.

מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?

אתם מוזמנים להרשם בקוביה העליונה מימין

ארוחה במחבת פסטה עם ירקות ונקניקיות/ צמחוני

ארוחת פסטה זריזה הכול בצלחת אחת, מכילה את כל המרכבים לארוחה טובה. פתרון אידאלי וצמחונים. 
דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן הכנה כ 30 דקות *מספר מנות: 4-5 מנות 

המצרכים

250 גר פסטה קצרה מבושלת רגע לפני הארוחה.

250 גרם נקניקיות טבעול פרוסות לעיגולים

1-3 כפות שמן זית

בצל קצוץ דק

6 שיני שום קצוצות

1 גזר חתוך לגפרורים

½ פלפל אדום חתוך לקוביות

½ פלפל צהוב חתוך לקוביות

לטגן כחמש דקות תוך ערבוב

2 כף קטשופ

2 כפות רוטב צ'ילי חריף

1 כוס מים רותחים עם כף אבקת מרק ביתית

1 כפית אורגנו
¼ כפית צ'ילי גרוס (או יותר)

מלח פלפל לפי הטעם

5 פטריות שמפניון פרוסות

5 פטריות פורטבלו פרוסות

ההכנה

1. לחמם שמן במחבת/ גדול ולטגן נקניקיות עד הזהבה להוציא לצלחת 
2. באותה מחבת לטגן את הבצל עד הזהבה
3. להוסיף שום, פלפלים וגזר לטגן/ להקפיץ כ5 דקות 
4. להוסיף תיבול ונוזלים לבחוש  ולהביא לרתיחה לבשל 5 דקות ולהוסיף פטריות ונקניקיות (שטוגנו מראש) 

עד כאן ניתן להכין מראש לפני הארוחה לבשל פסטה ולערבב במחבת עם הרוטב החם

כבר במחבת זה נראה נפלא

תהנו חברים, ואם אהבתם שתפו חברים לחצו לייק  והשאירו תגובה 

יום מואר לכולם

*נ.ב. ניתן להכין עם נקניקיות עוף

תבשיל כרובית וחזה עוף מהיר הכנה

ארבע בבוקר קולו של התרנגול מעיר אותי, לפני 11 שעות בעבודה, ושעה וחצי עד היציאה מהבית, מתחת לשמיכות וחושבת מה אכין לארוחת הצהרים ..נזכרתי שהפשרתי בלילה חזה עוף ויש כרובית שנקטפה מהגינה. החלטתי להרכיב מהם מנה מהירה . בין צחצוח שיניים מקלחת והתארגנות של בוקר קצצתי בצל חתכתי כרובית , תיבלתי קוביות עוף איידתי, הקפצתי ורקחתי לי ארוחה נפלאה, מהירת הכנה, דלת קלוריות והטעם? שפתיים ישקו...

דרגת קושי: קל הכנה 

זמן הכנה: כ-20 דקות

זמן בישול: כ-20 -30 דקות

מספר מנות: 4 מנות
דיאטלי
קלוריות לכל התבשיל: 1100
קלוריות למנה: 275 קלוריות
נקודות שומרי משקל למנה:4 נקודות
(ניתן להוסיף מנת פחמימות לארוחה עיקרית)

המצרכים

1חזה עוף חתוך לרצועות
1 כפית שמן זית
1 כרובית לבנה, מפורקת לפרחים קטנים
3 שיני שום, קצוצות
1 בצל קטן, קצוץ
½ כוס מים
¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כף אורגנו יבש
מלח, פלפל גרוס, מעט צ'ילי גרוס, גרם מאסלה,
2 כפות רוטב שום דבש לייט.

ההכנה

   1. שמים את השמן במחבת רחבה וכשהוא חם מאד מטגנים 
   בו את העוף כ-2 דקות, מתבלים במלח ופלפל
2. מוסיפים מחבת את הבצל, שום, פרחי כרובית, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב כ-5 דקות.
3. מוסיפים את המים ומיץ הלימון והתבלינים ומבשלים כ-10 דקות.
4. מחזירים את העוף למחבת, מערבבים ומבשלים יחד כ-5 דקות.
5. להוריד מהאש ולהוסיף את הרוטב ולבחוש.

 מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותכם

    

חזה עוף מוקפץ מהיר הכנה

מנה שנולדה בעת לחץ להכין מהר ארוחה, אמא ביהח, אין זמן לקניות והמקרר ריק, רק שאריות מכל דבר.
הופשר חזה עוף  שנחתך לרצועות והושרה במרינדה, מעט ירקות שנחתכו לג'וליינים (מעט יותר גדולים הפעם - לחץ וחוסר סבלנות) הכל הוקפץ עם רוטב עדין. הוגש עם אורז לבן הכי פשוט, לכאורה מנה פשוטה אבל יצאה מנת אליפות,
המרינדה יצאה אליפות - לרב משרה עם חלבון ביצה וקורנפלור ותבלינים ..הפעם אין ביצים אין בירה, אין סודה ..אבל היה בקבוק סודה לימונענע...
דרגת קושי: קל מאד
זמן הכנה: כ-20 דקות
מספר מנות: 2-3 מנות
דיאטלי
קלוריות לכל המתכון (ללא האורז): 1050 קלוריות
בחלוקה ל3 מנות: כ- 350 קלוריות למנה
נקודות שומרי משקל: 5 נוקודות
תוספת חצי כוס אורז מבושל למנה: כ-55 קלוריות
ונקודות שומרי משקל: כ1 נקודה


המצריכים
400 גר חזה עוף חתוך לרצועות
שמן קנולה
1 קישוא חתוך לרצועות
1 גזר חתוך לרצועות
2 פטריות פורטובלו חתוכות לרצועות
4 שיני שום חתוכות לשביבים
1 כף ג'נג'יר קצוץ
1 מלפפון חתוך למקלות
המרינדה
1 כוס סודה לימונענע
2 כפות קורנפלור
1 כפית שום גבישי
1 כף סויה
רוטב לתיבול
1 כף סויה
2 כפות צ'לי מתוק
1 כף יין
¼ כפית צ'לי גרוס
1 כף מיפל(לחלופין דבש /סילאן)
שאריות המרינדה של חזה העוף
ההכנה המהירה
לערבב את חומרי המרינדה ולהשרות את הבשר (לרב בין חצי שעה ללילה - הפעם עד חיתוך הירקות)
לערבב את חומרי הרוטב
לחתוך את הירקות לרצועות
לחמם שמן בווק  לטגן את רצועות חזה העוף עד הלבנה ולהוציא מהשמן
לשפוך את רב השמן ולהשאיר ככף שמן בווק
להוסיף שום וגנג'ר ולחמם עד ביעבוע קל , להוסיף גזר ולהקפםיץ כשתי דקות תוך ערבוב , להוסיף את יתר הירקות(למעט המלפפון) ולהקפיץ כ3 דקות . להוסיף את התיבול ואת שאריות המרינדה לערבב ולבשל כ3 דקות. לעצור בישול ולהוסיף מלפפון ולערבב.
להגיש לצד אורז לבן הכי פשוט או אורז שומי


למתכון אורז שומי


אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
אתם מוזמנים להרשם כאן

כבד עוף, בטטה ברוטב ספייסי

התחשק לי להכין תבשיל של כבד קצת שונה מהרגיל להוסיף איזה טויסט נחמד, שיהיה מהיר הכנה ובמחבת אחת, החלטתי להוסיף בטטה ורוטב משגע עם יין וסליאן ונגיעה זעירה של צ'לי.
במחבת שכזו כייף לתבול חלה ברוטב ולאכול ישירות מהמחבת, או להגיש עם פרוסות תפוחי אדמה שנאפו בתנור בנייר כסף
(למחפשי קיצור דרך להכין תפוחי אדמה בקליפתם במקרו )במחבת

המצרכים

500 גר כבדים עוף(לאוכלי כשר להכשיר קודם)

3 בצלים קצוצים
100 גרם פטריות שמפניון פרוסות
2 בטטות מקולפות וחתוכות לקוביות
4 כפות יין אדום
4 כפות רוטב צ'לי מתוק(השתמשתי בחריף)
כף סילאן
כף פפריקה מעושנת
חופן אגוזי מלך וצנוברים קלויים
תיבול
אבקת מרק ביתית, פלפל שחור גרוס,צ'לי גרוס, מלח- לפי הטעם

ההכנה

לטגן את הבצל עד שקיפות, להוסיף את הבטטה והפטריות לטיגון קל
להוסיף את הכבד ולטגן עד חצי מוכן,
להוסיף את שאר המצרכים והתבלינים. 
לבשל כ7-10 דקות להזהר מיבוש הכבד, במידה וחסר נוזלים ניתן להוסיף מים
להוסיף את האגוזים והצנוברים ולערבב.
להוריד מהאש ולהגיש.
הכי טעים לאכול בצמוד להכנה. אבל טעים גם קר בכריך.

תהנו

אותה הגברת בשינוי האדרת

להחליף את הבטטה בתפוחי עץ פינק לידי או גרנט סמיט
להחליף את הבטטה בנקרטינה או אפרסק
במקום מלח להמליח עם סויה
חברים,

בישול זו יצירה עופו על כנפי הדמיון
וצרו מנות כלבבכם