פילה דג ברוטב עגבניות וחומוס גם לילדים

דגים חריפים לשבת אני מכינה כמעט כל שבוע. הנכדים מנסים לאכול ו'זה טעים אבל חריף' הם מצקצקים ..

הם הבטיחו תכיני לא חריף ואנחנו נאכל הכול .

ואכן השבוע הכנתי להם סיר בנפרד לא חריף- אבל מעט פיקנטיות (הדגים דורשים).

הם בצעו את חלת הבית וליקקו אפילו את הרוטב מהסיר 

למתכון הנ"ל יכול להתאים כל פילה דג. ​

*דרגת קושי : ♥♥♥♥♥ *זמן העבודה: כ-15 דקות *זמן ההכנה: כשעה מספר *מנות: 6 מנות

מצרכים

6 פילה דניס מושרים שעתיים במים קרים מיץ מלימון ומלח.

½1 כוסות כוסברה קצוצה

1 ראש שום קלוף

2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים

1-2 עגבניות פרוסות

½ גמבה פרוסה לרצועות דקות

2 פלפל אדום יבש חצוי ,נקי מגרעינים ומושרה במים חצי שעה.

1 כף רסק עגבניות

½ חצי פלפל חריף ללא גרעינים פרוס דק

½ חצי לימון מפולט

½ כוס שמן

תיבול

1 כפית סוכר

½ כפית כרכום

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה מעושנת

1 כף אבקת מרק ביתית

½ כפית מלח

ההכנה

1. שמים בתחתית סיר את גרגירי החומוס, מעליהם עגבניות פרוסות. מפזרים מעט סוכר מעל.
2.  מוסיפים לסיר גמבה, חתיכות פלפל חריף, שיני שום שלמות וכוס כוסברה
3.  ממלאים בסיר מים עד כיסוי הרכיבים
4. מפזרים את פילה הלימון, השמן והתבלינים
5. מרתיחים, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים בערך 20 דקות.
6. מכבים את האש  מניחים את הדגים בסיר ל-5 דקות.
7. בעזרת כף מוזגים מהרוטב  על הדג בעזרת כף כך שהרוטב יכסה את הדג.
8.  מפזרים את הכוסברה שנותרה מעל הדגים.
9. מנערים את הסיר ומבשלים עוד 10 דקות בלבד
10. טועמים ומשפרים תיבול.

אותה הגברת בשינוי האדרת

• לאוהבי החריף שהתעקשו לאכול מסיר זה הוגש לצד המנה פלפל חריף פרוס
• ניתן להכין חריף בתוספת פלפלים חריפים וצ'לי גרוס

הכי טעים שיש 
והערה קטנה
קוראי היקרים, רבים נכנסים לבלוג מדי יום, יש שלא משאירים עקבות ויש המשאירים לי סימן. אני משקיעה הרבה וזמן ביצירת מתכון מדויק, צילום(גם אם לא כל כך מוצלחים) כתיבה ועריכה של כל רשומה,  וחשוב לי לקבל הפידבקים, התגובות והלייקים שלכם. אודה לכם אם תשאירו אות לביקורכם. 

* מעוניינים להישאר מעודכנים?
היכנסו לקובייה מצד ימין למעלה 'הישארו מעודכנים' מלאו פרטי דוא"ל שלכם, וקבלו הודעה בכל פעם שאעלה רשומה. 

רביולי עם שומר צלוי, גבינת עיזים וארוגולה

אסף אמברם, סטיילינג אוריה גבע,

חברת ישרקו יבואנית פסטה פרימיום סורג'יטל מאיטליה מנדבת מתכון מפנק –רביולי עם שומר צלוי, גבינת עיזים וארוגולה טעמי האניס של השומר, המרירות העדינה של הארוגולה הטרייה והמתקתקות המעודנת של הרביולי ושל גבינת העזים מתחברים למנה אלגנטית בעלת טעמים מאוזנים. 

חומרים ל-4-2 מנות:

1 חבילה (500 גרם) רביולי גבינה ועשבי תיבול ציSURGITAL

3 ראשי שומר נקיים ופרוסים לאורכם דק ככל האפשר 

7-6 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

4 שיני שום קצוצות

צרור קטן של עלי בזיליקום קרועים

להגשה:

150 גרם גבינת בושה עיזים

צרור קטן ארוגולה 

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות 
2. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
3. מפזרים פרוסות שומר בתבנית בשכבה אחת, 
4. מזלפים על השומר,4-3 כפות שמן זית 
5. מתבלים במלח ופלפל שחור.
6. צולים 25 דקות עד שהשומר מתרכך ומזהיב בקצוות.
7. בינתיים מבשלים את הרביולי לפי הוראות היצרן.
8. מחממים מחבת רחבה עם 3-2 כפות שמן זית ומטגנים שום כדקה עד שעולה ניחוח.
9. מעבירים את הרביולי למחבת בעזרת כף מחוררת ומנענעים בעדינות עד שהרביולי מצופים שמן. 
10. מוסיפים את פרוסות השומר הצלויות ובזיליקום ומקפיצים עוד דקה.

ההגשה
 מפוררים מעל גבינת עיזים, מפזרים ארוגולה ומגישים חם.

טליטיפ -"כשחומרי הגלם טובים, לא צריך להתאמץ כדי להכין ארוחה טובה"

אוכל טוב מתחיל מחומרי גלם איכותיים, שנים נהגתי להזמין חומרי גלם כמו קמח, פסטות, גבינות ואפילו שמורי עגבניות וארטישוק מאיטליה. היום הכול ניתן למצוא ברשת טיב טעם. והחודש חוגגים את שבוע איטליה ברשת וזה הזמן להצטייד בשפע מוצרים מיובאים במחירים אטרקטיביים

טיב טעם גם דאגה לנו בשיתוף  בשת"פ עם חברת הנסיעות דיזנהאוז מקיימים הגרלה שווה בהחלט

הגרלה של 15 טיסות יחיד לאיטליה! לחברי מועדון ומצטרפים חדשים. מועד ההגרלה יתקיים בין ה 3/11 עד 28/11. זכאים להשתתף חברי מועדון ומצטרפים חדשים שיבצעו קניה מעל 99 ₪ .בכל קניה נוספת ניתן להירשם שוב להגרלה ולגדיל את סיכויי הזכייה. בנוסף, במסגרת שיתוף הפעולה עם דיזנהאוז במהלך החודש יינתנו הטבות בלעדיות לחברי מועדון טיב טעם בהזמנת חופשות בחברת דיזנהאוז למגוון יעדים באיטליה

פיתה עראייס- טוסט בשר מגניב

מנה נהדרת אהובה ביותר שאני מכינה בשתי דקות ותמיד קוצרת תשבחות, מנה מהמטבח הערבי גלילי, שלמדתי להכין מחברתי סובחיה. אפשר להכין את המנה מתערובת קבב ביתית פשוטה או מורכבת, מבשר בקר או טלה /כבש או מתערובת קבב מוכנה, למלא פיתה בשכבה דקה של בשר ולצלות 3 דקות בטוסטר אובן או על מנגל, להגיש עם ירקות חתוכים והמון טחינה. ארוחה מצוינת בשתי דקות לכם, לילדים ולאורחי פתע. 
ותחלאס לעבודה 'הקשה' 

4 פיתות (יכולות אילו שנשכחו מאתמול או מהקפאה)

400 גר בשר
50 גר שומן כבש טחון
1 כפית בהארט או ראס אל חנות
½ כפית כמון
חופן ירק קצוץ(פטרוזליה,זעתר, נענע, כוסברה לפי החשק )
1 בצל קצוץ דק או מגורר
מעט עלי זעתר טריים
תרסיס שמן
להכנה
לערבב את הבשר והתיבול
לחלק ל8 קציצות שטוחות
לחצות את הפיתות
למלא בקציצה  אוהבי החריף יכולים למרוח סחוג/ עריסה/ ממרח פלפלים
לחמם טוסטר ולרפד בנייר אפיה
למרוח בשמן זית את הפיתות(אני משתמשת בספרי שמן)
לפזר מעט זעתר ולצלות כ2-3 דקות.
אל חשש הבשר מתבשל הפיתה ספוגה במיצי הבשר והתבלינים, פשוט חגיגה לחך.

טליטיפ
את שומן הכבש(ליה) אני נוהגת להקפיא. וכשצריך להשתמש מגרדת על פומפיה דקה כמות רצויה
אולי יעניין אותכם גם מתכונים אילו:

לחמא בעג'ין

שבלולי בשר,חצילים וטחינה

פירשקי בשר

ארוחה במחבת פסטה עם ירקות ונקניקיות/ צמחוני

ארוחת פסטה זריזה הכול בצלחת אחת, מכילה את כל המרכבים לארוחה טובה. פתרון אידאלי וצמחונים. 
דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן הכנה כ 30 דקות *מספר מנות: 4-5 מנות 

המצרכים

250 גר פסטה קצרה מבושלת רגע לפני הארוחה.

250 גרם נקניקיות טבעול פרוסות לעיגולים

1-3 כפות שמן זית

בצל קצוץ דק

6 שיני שום קצוצות

1 גזר חתוך לגפרורים

½ פלפל אדום חתוך לקוביות

½ פלפל צהוב חתוך לקוביות

לטגן כחמש דקות תוך ערבוב

2 כף קטשופ

2 כפות רוטב צ'ילי חריף

1 כוס מים רותחים עם כף אבקת מרק ביתית

1 כפית אורגנו
¼ כפית צ'ילי גרוס (או יותר)

מלח פלפל לפי הטעם

5 פטריות שמפניון פרוסות

5 פטריות פורטבלו פרוסות

ההכנה

1. לחמם שמן במחבת/ גדול ולטגן נקניקיות עד הזהבה להוציא לצלחת 
2. באותה מחבת לטגן את הבצל עד הזהבה
3. להוסיף שום, פלפלים וגזר לטגן/ להקפיץ כ5 דקות 
4. להוסיף תיבול ונוזלים לבחוש  ולהביא לרתיחה לבשל 5 דקות ולהוסיף פטריות ונקניקיות (שטוגנו מראש) 

עד כאן ניתן להכין מראש לפני הארוחה לבשל פסטה ולערבב במחבת עם הרוטב החם

כבר במחבת זה נראה נפלא

תהנו חברים, ואם אהבתם שתפו חברים לחצו לייק  והשאירו תגובה 

יום מואר לכולם

*נ.ב. ניתן להכין עם נקניקיות עוף

חצ'פורי מלאוח

שעת בין ערבים אורחים בפתח, ואני בודקת במקרר מה ניתן להכין במהירות לארוחת ערב קלה ובליבי רעיון חצ'פורי מלאוח, את מתכון החצ'פורי שלי רבים מכירים אבל זה הולך להיות להיט בגלל קיצור זמן ההכנה. במקום לרדד בצק, לחכות להתפחה ועוד, פשוט השתשתי בבצק מלאוח (אצלי מלאוח תוצרת בית) הידוע בעליו הרבים. חלק רידדתי דק וחלק השארתי את העובי המלא. אהבנו יותר את הבצק הדק , למרות שיוצא חצ'פורי ענק, ממליצה לחלק לשניים ולעבוד עם בצק חצי קפוא

דרגת קושי:♥♥♥♥♥ זמן ההעבודה: 15 דקות זמן האפיה: 25-30 דקות מספר מנות:5 מנות גדולות

חצ'פורי ענק עם בצק דק

המצרכים
חבילת מלאוח של ינון או חמסי(5 יחידות)
6 ביצים
המלית
 250 גרם צהובה מגוררת
500 קוט'ג/ טורבוג
500 גרם גבינת חמד / מגורדת
(לרב מסתפקים בקוטג`או גבינה קשה גרוזנית וגבינה מלוחה בכמויות שוות)
1 כוס עירית קצוצה(לא חובה)

1 ביצה
מערבבים הכל היטב מתבלים  מעט מלח ופלפל שחור
ההכנה

1. מחממים תנור לטמפרטורה הגבוה ביותר 
2. פורסים את המלאוח על משטח מקומח ומרדדים לדק
3. במרכז העלה מניחים חמישית מהמלית  ומשטחים
4. מתחילים לקפל מהמסגרת כלפי פנים
5. לא סוגרים את המלאוח על הגבינה. משארים פתח עגול במרכז
6. מברשים בביצה את הבצק והגבינה
7. מנמחים את חום התנור ל200 מעלות ומכניסים לאפיה ראשונית של 10 דקות
8. מוצאים מהתנור ויוצרים גומה במרכז הגבינה בעזרת כף
9. שוברים ביצה לכוס ומוזגים במרכז הגומה
10. חוזרים על הפעולה בכל החצ'פורי
11. מכניסים לאפייה של עוד 10-15 דקות עד הזהבה מלאה ושהביצה מתחילה להתקרש. 

כל כך פשוט והעונג רב. ממליצה להגיש בלוי סלט ירקות ישראלי  

חצ'פורי עצלנים בבצק מלאוח עבה 

אותה הגברת בשינוי האדרת 

לאדות עלי מנגולד/ תרד ולהוסיף למילוי
להחליף את העירית בזיתים או פטריות

            תודה על ביקורכם

 אשמח שתשאירו אות וחוות דעתכם 

 

         בתאבון

תבשיל כרובית וחזה עוף מהיר הכנה

ארבע בבוקר קולו של התרנגול מעיר אותי, לפני 11 שעות בעבודה, ושעה וחצי עד היציאה מהבית, מתחת לשמיכות וחושבת מה אכין לארוחת הצהרים ..נזכרתי שהפשרתי בלילה חזה עוף ויש כרובית שנקטפה מהגינה. החלטתי להרכיב מהם מנה מהירה . בין צחצוח שיניים מקלחת והתארגנות של בוקר קצצתי בצל חתכתי כרובית , תיבלתי קוביות עוף איידתי, הקפצתי ורקחתי לי ארוחה נפלאה, מהירת הכנה, דלת קלוריות והטעם? שפתיים ישקו...

דרגת קושי: קל הכנה 

זמן הכנה: כ-20 דקות

זמן בישול: כ-20 -30 דקות

מספר מנות: 4 מנות
דיאטלי
קלוריות לכל התבשיל: 1100
קלוריות למנה: 275 קלוריות
נקודות שומרי משקל למנה:4 נקודות
(ניתן להוסיף מנת פחמימות לארוחה עיקרית)

המצרכים

1חזה עוף חתוך לרצועות
1 כפית שמן זית
1 כרובית לבנה, מפורקת לפרחים קטנים
3 שיני שום, קצוצות
1 בצל קטן, קצוץ
½ כוס מים
¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כף אורגנו יבש
מלח, פלפל גרוס, מעט צ'ילי גרוס, גרם מאסלה,
2 כפות רוטב שום דבש לייט.

ההכנה

   1. שמים את השמן במחבת רחבה וכשהוא חם מאד מטגנים 
   בו את העוף כ-2 דקות, מתבלים במלח ופלפל
2. מוסיפים מחבת את הבצל, שום, פרחי כרובית, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב כ-5 דקות.
3. מוסיפים את המים ומיץ הלימון והתבלינים ומבשלים כ-10 דקות.
4. מחזירים את העוף למחבת, מערבבים ומבשלים יחד כ-5 דקות.
5. להוריד מהאש ולהוסיף את הרוטב ולבחוש.

 מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותכם

    

מאפינס ירקות מהיר הכנה

מאפינס ירקות מהירי הכנה, שאותם אני מכינה ממה שיש בבית. כמעט כל ירק מתאים. והרויאל מורכב מביצים חלב וקמח אין צורך להקציף ואין צורך לבשל ירקות פשוט לקצץ ובלי שמנת. החלב ומעט השמן גורמים לרכות המאפינס , הירקות מוספים המון טעם.  פשוט מתכון מנצח .
התבנית
תבנית ל12 מאפינס עם עטרות נייר משומנות
18 גבעי קרטון למאפינס  משומן
לרויאל
3 כפות שמן זית איכותי
5 ביצים
½כוס חלב
5 כפות קמח
½ כפית אבקת אפייה
מלח ופלפל לפי הטעם
אופציונלי ½ כוס גבינה צהובה/ מלוחה
עשבי תיבול יבשים או טריים
שום גבישי לאוהבי הטעם
ירקות
סך הכל כ-3 כוסות קוביות ירקות אפשרי קפואים
על הירקות להיות חתוכים לקוביות קטנות והקפואים יש להפשיר.
האפשרויות בירקות
בטטה
קייל
תרד
ברוקולי
כרובית
גזר
תירס
פטריות
חציל
בקפואים 
לקט הגינה
לקט נורמנדי
תירס
אפונה וכ"ו
לעטור אופציונלי
 שומשום
קצח
גרעינים שונים
ההכנה
לשים בעטרות הנייר המשומנות ירקות עד חצי גובה
לערבב בכלי נוח למזיגה את מצרכי הרויאל
לצקת רויאל על הירקות עד 3/4 מגובה המאפינס
לעטר אם רוצים
לאפות כחצי שעה בחום בינוני עד שמזהיב.


להגיש עם סלט ירקות ישראלי

במיה אליפות בחמש דקות עבודה

 במיה או שאוהבים או שלא. היא מיוחדת בריר המופרש בזמן הבישול. ריר זה בעל תכונות ריפוי ושיקום ריריות וטיפול בדלקות. הבמיה מומלצת מאוד במצבים של כיב קיבה, גסטריטיס, צרבות, עצירות, גזים ונפיחות ועוד.
היה לי חשש גדול מבישול במיה, במיוחד מקטימת ראש הבמיה. הפעם השתמשתי בבמיה קפואה. גם בא יש סכנה במידה ולא נשמרה בתנאים טובים היא מפשירה נשברת ונמעכת ואז התבשיל לא לטעמי. הפעם הבאתי אותה ביראת קודש בצדנית וללא לחץ עליה.
הבמיה נותרה שלמה צופתה ברוטב עגבניות ושום עדין והוגשה על מצע אורז מלא. ארוחה טבעונית מעולה.

מצרכים

1 בצל קטן קצוץ דק

1-2כפות שמן זית

4-6 שיני שום פרוסות

1 פלפל אדום קצוץ

2 עגבניות גדולות בשלות מגוררות או מרוסקות

1כף רסק עגבניות

400 גרם במיה קפואה מופשרת על מסננת

תבלינים:

מעט סוכר

מלח ופלפל לפי הטעם 

צ'לי גרוס לפי הטעם (אופציונלי)

פפריקה מתוקה

כ½ כפית כרכום, וכמון

לקראת סוף הבישול

1כף שום כתוש

1 כפית אורגנו יבש או טרי (אופציונלי)

מיץ לימון לפי הטעם

ההכנה

1. מאדים את הבצל  בשמן הזית בכלי מכוסה
2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הרסק, השום והתבלינים
3. מוסיפים את הבמיה המופשרת ומאדים עד שהיא מתרככת כ30 דקות.
4. לקראת סוף הבישול להוסיף אורגנו  ושום כתוש
5.  לפני ההגשה להוסיף מעט מיץ לימון לתבשיל.

ההגשה

להגיש עם אורז מלא

ניתן להגיש עם לבנה או שמנת חמוצה

תהנו     
אהבתם את הרשומה?
רוצים להיות מעודכנים בכל פוסט שאעדכן?
הרשמו למינויים בקוביה למעלה מימין
וקבלו עידכונים בכל פעם שאפרסם

שבת שלום ושלווה חברים

חזה עוף מוקפץ מהיר הכנה

מנה שנולדה בעת לחץ להכין מהר ארוחה, אמא ביהח, אין זמן לקניות והמקרר ריק, רק שאריות מכל דבר.
הופשר חזה עוף  שנחתך לרצועות והושרה במרינדה, מעט ירקות שנחתכו לג'וליינים (מעט יותר גדולים הפעם - לחץ וחוסר סבלנות) הכל הוקפץ עם רוטב עדין. הוגש עם אורז לבן הכי פשוט, לכאורה מנה פשוטה אבל יצאה מנת אליפות,
המרינדה יצאה אליפות - לרב משרה עם חלבון ביצה וקורנפלור ותבלינים ..הפעם אין ביצים אין בירה, אין סודה ..אבל היה בקבוק סודה לימונענע...
דרגת קושי: קל מאד
זמן הכנה: כ-20 דקות
מספר מנות: 2-3 מנות
דיאטלי
קלוריות לכל המתכון (ללא האורז): 1050 קלוריות
בחלוקה ל3 מנות: כ- 350 קלוריות למנה
נקודות שומרי משקל: 5 נוקודות
תוספת חצי כוס אורז מבושל למנה: כ-55 קלוריות
ונקודות שומרי משקל: כ1 נקודה


המצריכים
400 גר חזה עוף חתוך לרצועות
שמן קנולה
1 קישוא חתוך לרצועות
1 גזר חתוך לרצועות
2 פטריות פורטובלו חתוכות לרצועות
4 שיני שום חתוכות לשביבים
1 כף ג'נג'יר קצוץ
1 מלפפון חתוך למקלות
המרינדה
1 כוס סודה לימונענע
2 כפות קורנפלור
1 כפית שום גבישי
1 כף סויה
רוטב לתיבול
1 כף סויה
2 כפות צ'לי מתוק
1 כף יין
¼ כפית צ'לי גרוס
1 כף מיפל(לחלופין דבש /סילאן)
שאריות המרינדה של חזה העוף
ההכנה המהירה
לערבב את חומרי המרינדה ולהשרות את הבשר (לרב בין חצי שעה ללילה - הפעם עד חיתוך הירקות)
לערבב את חומרי הרוטב
לחתוך את הירקות לרצועות
לחמם שמן בווק  לטגן את רצועות חזה העוף עד הלבנה ולהוציא מהשמן
לשפוך את רב השמן ולהשאיר ככף שמן בווק
להוסיף שום וגנג'ר ולחמם עד ביעבוע קל , להוסיף גזר ולהקפםיץ כשתי דקות תוך ערבוב , להוסיף את יתר הירקות(למעט המלפפון) ולהקפיץ כ3 דקות . להוסיף את התיבול ואת שאריות המרינדה לערבב ולבשל כ3 דקות. לעצור בישול ולהוסיף מלפפון ולערבב.
להגיש לצד אורז לבן הכי פשוט או אורז שומי


למתכון אורז שומי


אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
אתם מוזמנים להרשם כאן