17.12.18

על שלושה דברים ותבשיל כרובית, אפונה ועגבניות שרי בקארי

על 3 דברים עומדת המדינה ובהחלט בסדר הבא

  • על ריפוד כיסי החרדים והמתנחלים
  • על ריפוד מוח העם בפשיזם וגזענות מוסווה
  • ועל אהבת הבצע של בכירים.
על 3 דברים נוכל לחזור לציונות סוציאליסטית נאורה ושפויה 

  • חינוך
  • הפרדת דת ממדינה 
  • כינון חוקה.
מתי? זו השאלה.

  תבשיל כרובית, אפונה ועגבניות שרי בקארי

מנה ירקות עשירה בטעמים ודלת קלוריות וטעימה ביותר 

דיאטלי 


לכל המתכון כ-300 קלוריות 
בחלוקה לשש מנותת בכל מנה: 50 קלוריות
 נקודות שומרי משקל למנה : 1 נקודה



 המצרכים

1בצל גדול קצוץ 
תרסיס שמן
300 גר' מיני כרובית קפואה
½ שקית אפונה קפואה 
1 כפית קארי 
½ כפית כורכום 
½ כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם  
1 כפית אבקת שום 
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק /חריף
עגבניות שרי חצויות לפי הטעם

ההכנה

  1. לשמן בספרי שמן תחתית סיר 
  2. לאדות את הבצל עד שקיפות
  3. להוסיף את הכרובית והאפונה
  4. לערבב ולהוסיף תיבול 
  5. לכסות ולאדות כ5-8 דקות  
  6. לכסות במים עד ½ מגובה הירקות 
  7. לכסות ולבשל רבע שעה על אש נמוכה 
  8. להסיר מכסה לטעום ולשפר תיבול 
  9. ולבשל חמש דקות על אש גבוהה לצמצום הרוטב
  10. להסיר מהאש ולהוסיף חצאי עגבניות שרי 


אהבתם את המתכון?
ניסיתם את המתכונים שלי?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם? 


אודה לתגובות ורשמים.
🙏
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?🙏🙏
אתם מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים בקובייה מצד ימין למעלה

14.12.18

פאיה ירקות ודגים דיאטטית מדהימה


כחובבת דגים מנה זו מוגשת במטבחי לעתים תכופות ומאד אהובה עלינו, המנה עשירה בירקות ודג לבן, אבל תמיד ניתן להמיר את הדג בבשר עוף או בפירות ים והיא ארוחה דיאט במחבת אחת

דיאטלי 


סה"כ נקודות שומרי משקל במתכון: כ-24 נקודות

בחלוקה לארבע מנות: כ-6 נקודות למנה

המצרכים 

2 גזר מקולף חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל כתום 
חתוך לקוביות קטנות 1פלפל צהוב חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
1 פלפל צ'לי/חריף חתוך לקוביות (אופציונלי)
1 בצל לבן גדול קצוץ דק
4 שני שום פרוסות
2 גבעולי סלרי קצוצים
1 עגבנייה קצוצה
1 כף נענע יבשה
1 כפית שמן זית (1 נק')
500 גרם פילה דג לבן חתוך לרצועות /קוביות( 15 נק')מושרה במלח ולימון כחצי שעה
½1 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
½ כפית פפריקה מעושנת
¼ כפית קארי
½ כוס אורז אדום (½7 נקודות)
1 כוס מים (ניתן להשתמש בציר דגים/עוף)
מיץ מלימון לפי הטעם

ההכנה 


  1. לאדות בסיר מכוסה את הירקות והשמן כ-10 דקות על אש קטנה 
  2. להוסיף את הדג ולערבב 
  3. להוסיף תבלינים לבחוש ולאדות עד שינוי צבע הדג 
  4. להוסיף אורז אדום לערבב 
  5. להוסיף את הציר להביא לרתיחה ולבשל כ 35-45 דקות בסיר מכוסה, אין לבחוש בזמן הבישול 
  6. משאירים למנוחה של כ-5 דקות ופותחים קלות עם מזלג 
  7. מוספים מיץ מלימון אחד עד שניים 
מומלץ להגיש עם כוסברה שמיר או עירית קצוצה ופלח לימון בצד.   
רוצים לדעת עוד על האורז האדום? יתרונותיו וטיפים לבישולו בקישור הבא https://taly60.blogspot.com/2019/10/blog-post_19.html





אשמח לתגובות ורשמים. 

מעוניינים להתנסות במתכונים שלי?

אתם מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים בקובייה מצד ימין למעלה

6.12.18

אורז אדום או מלא וירקות בסיר לחץ

אורז אדום או מלא וירקות, מתכון מהיר הכנה שמתאים למצבי לחץ ובעיקר שמגיעים אורחים מורעבים. תוך פחות מחצי שעה ואורז אדוםאו המלא מוכן בסיר לחץ, חגיגה לעיניים ולחך
והכי חשוב מנה נפלאה גם לצמחונים וטבעונים שבחבורה.
ולהכנות 
½סלסלת פטריות פרוסות
2 קישואים חתוכים לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק( לא היה לי וחסר בצבע )
1 פלפל צהוב חתוך לקוביות
1-3 פלפל ירוק חריף חתוך לקוביות (אופציונלי)
1 בצל קצוץ דק
6 שיני שום קלופות .
כף שמן זית
לאדות הכל בסיר לחץ מכוסה קלות על אש קטנה
להוסיף
1כוס אורז אדום או מלא רחוץ ויבש(אני נוהגת במיום שאני קונה לרחוץ את כל האורז וליבש על מסננת ואחר שיב מאחסנת בצנצנות)
להוסיף ולערבב כדקה
להוסיף
2 כוסות מים קרים
לתבל במלח פלפל
1 כף נענע יבשה (לא חובה, לאחרונה אני התאהבתי בטעמה )
לסגור את סיר הלחץ ולהביא להרתחה
לבשל ¼ על אש קטנה, להשאיר בסיר סגור 5 דקות ולשחרר אדים.לפתוח את הסיר לאוורר את האורז ולהגיש.

אותה הגברת בשינוי האדרת 

  • הירקות במתכון נתנים לשינויי: ניתן להוסיף או להחליף : אפונה, תירס, כרובית, ברוקולי, קישואים, חצילים מטוגנים, פטריות ועוד..
  • לשדרוג הטעם ניתן להוסיף לתבשיל המוכן עשבי תיבול קצוצים שונים,השילוב האהוב עלי ביותר זה התוספת של שמיר וכוסברה. 

30.11.18

פרוסות חצילים בתחמיץ

כבר מילדותי מכורה לפרוסות חצילים בתחמיץ שאמי הייתה מכינה שנים נמנעתי מלהכין בגלל הצורך לטגן וכמויות השומן עד שהחלטתי לנסות ולאפות מאז זה אחד הסלטים הקבועים על שולחני . לאחרונה מוסיפה גם פלפלים קלויים - לשקולכם

המצרכים

2 חצילים בינוניים מאורכים
2 פלפלים אדומים / צהובים (לשיקולכם)
½ כוס חומץ הדרים
½ כוס מים
2 כפיות סוכר/ סטיויה
חצי כפית מלח
שום פרוס לפי הטעם 
פלפל שחור גרוס

ההכנה


  1. לחמם תנור ל 180 מעלות.
  2. לחתוך את החציל לפרוסות בעובי 3 מ”מ לרפד תבנית בנייר אפיה משומן יפה לסדר את הפרוסות ולהבריש אותן בשמן, לאפות כ 30 דקות הפרוסות אמורות להיות רכות ומזהיבות.
  3. לקלות את הלפלים על הגז או בתנור ולקלף 
  4. לקחת קערה או צנצנת  לסדר מחצית מהפרוסות בשכבה, 
  5. לחתוך את הפלפלים למקלות קצרים ולפזר על החצילים, 
  6.  השום הפרוס דק ולהוסיף לפזר מעל להוסיף מעל את החצילים שנותרו וקצת פלפלים.לערבב את ששאר המצרכים ולצקת באופן שווה על הירקות, להכניס למקרר ל 6-12 שעות.
*נשמר במקרר לאורך זמן רב במקרר

    הסלטים שאנו אוכלים ליד החמין

    22.11.18

    פיצה על בצק כרובית דיאט



    פיצה זו אהבה גדולה, במסגרת תוכנית שומרי משקל שאליה אני משתייכת, ניתן לאכול משולש פיצה מפעם לפעם. אבל עבורי משולש פיצה רק פתיח... ולכן חפשתי פתרון לפיצה מופחתת שומן ופחמימות. לאחר מספר נסיונות הגעתי לפיצה שמבחנתי היא מושלמת..
    *למתכון זה השתמשתי בתבנית בגודל 25X25

    דיאטלי

    נקודות שומרי משקל לכל המתכון: 10.5 נק'
    בחלוקה לשתי מנות גדולות: 5.5 נקודות
    ניתוח המתכון
    סימון תזונתילכל המתכוןל-100 גרם
    קלוריות (אנרגיה)64670
    חלבונים (גרם)566
    פחמימות (גרם)789
    שומנים (גרם)192
    פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
    © אנלייזר למתכון
    עלולה להיות סטייה בנתונים.

    לבצק 

    שקית פתיתי כרובית סנפרוסט
    1 ביצה (2 נק')
    2-3 כפות קמח מלא (3 נק')
    1 כפית אורגנו
    1 שן שום כתוש
    מעט מלח 

    ההכנת הבצק הכרובית


    1. לחמם תנור ל200 מעלות
    2. להפשיר את פתיתי כרובית ולבשל במקרו כ5 דקות 
    3. לסחוט היטב את הכרובית 
    4. ללוש את הכרובית עם 2 כפות קמח ויתר המרכבים להוסיף עוד כף קמח בהדרגה עד קבלת בצק רך אך יבש( ניתן להסתפק ב2 כפות, תלוי במידת הרטיבות של הכרובית)
    5. לשטח על נייר אפיה בצורה אחידה בעובי של כ½1 ס"מ 
    6. לאפות עד קבלחת צבע שחום (כ20 דקות)

    רוטב פיצה

    2 כפות רסק עגבניות (1 נק')
    1 כפית קטשופ (½ נק')
    ¼ כוס מים רותחים
    2 שיני שום כתוש
    1 כפית תבלין פיצה
     אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם

    ההכנת הרוטב


    • לערבב את המצרכים היטב
    • לטעום ולשפר טעמים 

     הגבינות 

    70 גרם גבינת נועם 9%  מגוררת (3 נק')
    50 גרם גבינה בולגרית 3% חתוכה לקוביות קטנות (1 נק')

    הירקות

    ½ חצי עגבניה חתוכה לאורכה ופרוסה דק
    ½ פלפל אדום חתוך לקוביות
    ½ פלפל צהוב חתוך לקוביות
    ½ בצל סגול פרוס דק
    פטריות שמפניון פרוסות דק
    עלי בזיליקום טריים 

    הרכבת הפיצה 


    הפיצה לפני האפיה

    1. למרוח על הבצק האפוי את הרוטב 
    2. לפזר גבינה צהובה 
    3. לפזר את הירקות 
    4. לפזר את קוביות הגבינה המלוחה ועליי הבזיליקום 
    5. לאפות בתנור עד השחמה (15-20דקות)
      תהנו

      לעוד מתכון פיצה לבנה מופחתת קלוריות 


        למתכון הפיצה המושלמת 
        פיצה מהירה ללא התפחה
        הכי טעים שיש

        10.11.18

        עוגת קרמבו עשירה ומיוחדת


        אחת העוגות האהובות על בני משפחתי העוגה מרשימה, עשירה בטעמים וקלוריות ולכן אני מכינה אותה לעיתים רחוקות

        לבסיס העוגה


        5 ביצים בטמפרטורת החדר מופרדות לחלמונים וחלבונים
        3/4 כוס סוכר


        1 אינסטנט פודינג בטעם שוקולד מריר בלגי

        1 כף קורנפלור קורט מלח

        ההכנה

        1. לחמם תנור ל-170 מעלות.
        2. לשמן תבנית 26 מתפרקת רק עד מחצית מהגובה
        3. להקציף בקערת המיקסר את החלבונים עד ולהוסיף סוכר בהדרגה –  בשלוש- ארבע פעמים ולהקציף בערך 3-4 דקות – עד לקבלת קצף יציב (להיזהר מהקצפת יתר ששוברת את הקצף).
        4. לעצור את המיקסר ולהוסיף את יתרת המצרכים 
        5. לערבב עוד חצי דקה ולעצור את המיקסר.
        6. להמשיך קיפול המסה עד קבלת מסה אחידה
        7. לצקת לתבנית מספר 26 משומנת ולאפות בערך 25-30 דקות.
        8. להוציא מהתנור, לצנן 15 דקות ולהעביר סכין בין הדפנות כדי לשחרר את העוגה.

        טליטיפ

        לשמן את התבנית רק עד מחצית מגובה מאחר ובעוגה אין קמח היא עולה מאד (מעל לתבנית)
        ושימון התבנית עד המחצית מאפשר לעוגה לצנוח בקלות וללא הדבקות לדפנות



        קרם וניל

        1 שמנת מתוקה
        1 גביע שמנת חמוצה


        1 אינסטנט פודינג וניל צרפתי

        1 כף סוכר(לאוהבי המתיקות – לא חובה)

        ההכנה

        להקציף בקערת המיקסר למקצפת יציבה

        קרם  מוקה

        המצרכים

        1 שמנת מתוקה 1 שמנת חמוצה 1 אינסטנט פודינג וניל
        1 כף סוכר 1 כף נס קפה (לא מגולען הפעם)

        ההכנה

        1. באותה קערת מיקסר(אין צורך לרחוץ) להקציף יחד את כל המרכיבים עד קבלת קציפה תפוחה ויציבה
        2. הרכבת העוגה 
        3. להעביר לצלחת רחבה את העוגה
        4. לצקת את קרם הווניל ולישר
        5. להקפיא כחצי שעה
        6. להעביר לשקית זילוף עם צנתר חלק  את קרם המוקה 
        7. להזליף מגדלים קטנים לא שווים בגודל על קרם הווניל להקפיא לפחות שעה

        לקרם השוקולד

        200 גרם שוקולד מריר(אישית משלבת אחד מרירואחד חלב ) ½ כוס שמנת מתוקה
        ההכנה

        1. להמיס במקרו  בפולסים של 20 שניות ולערבב כל פעם .
        2.  ניתן להמיס גם על בן מרי  סיר מים רותחים וקערה מעל)
        3. עם כף לצקת את קרם השוקולד על הקרמובאים הקפואים
        4. לשמור במקרר או במקפיא. 
        במידה ושומרים במקפיא יש להוציא למקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
        בתאבון


        4.11.18

        דואט חזה עוף וכרוב ניצנים לייט

        עם השינוי התזונתי שאני עוברת לצורך ירידה במשקל אני לא מוכנה להתפשר ולאכול רק חסה וסלטים ולכן יוצרת לי מתכונים דלי שומן, מבלי להתפשר על הטעם ואיכות המרכיבים. מנה זו שמורכבת מחזה עוף חלבון דל שומן, וכרוב נצנים ופטריות ירק עשיר בסיבים ודל בקלוריות ושומן מתובלת בעדינות. פשוט חגיגה

        דיאטלי


        קלוריות לכל המתכון: כ1400קלוריות
        קלוריות למנה בחלוקה לארבע מנות: 350 קלוריות
        נקודות שומרי משקל: סה"כ 22 נקודות
        בחלוקה לארבע מנות: כ6 נקודות למנה
        סימון תזונתילכל המתכוןל-100 גרם
        קלוריות (אנרגיה)1,35581
        חלבונים (גרם)18311
        פחמימות (גרם)976
        שומנים (גרם)292
        פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
        © אנלייזר למתכון
        עלולה להיות סטייה בנתונים.

        מצרכים


        500 גר' חזה עוף חתוך לרצועות עבות 
        600 גר' כרוב ניצנים קפוא

        400 גר' פטריות שמפניון פרוסות
        תרסיס שמן זית
        4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
        5 שיני שום פרוסות
        4-6 תבליות שורש ג'ינג'ר מגורר דורות
        2 כפות רוטב סויה 
        2 כפות סירופ אגבה 2 כפות רוטב צ'ילי פיקנטי 
        ¼ כוס מים
        1 כפית שמן שומשום 

        ההכנה

        1. מבשלים את כרוב הנצנים עם 4 כפות מים במקרו כ7 דקות
        2. חוצים את כרוב לאורכו
        3. מרססים ווק בתרסיס שמן זית 
        4. מוספים את חזה העוף ממליחים ומפלפלים 
        5. מטגנים/צורבים רק עד הלבנת העוף 
        6. מוספים פטריות ובוחשים ומטגנים מעט
        7. מוספים את כרטב הנצנים ומטגנים מעט  
        8. מוספים את התיבול והמיים 
        9. מבשלים כ20 דקות על אש בינונית מכוסה, להזהר מבישול יתר 
        10. מתבלים במעט שמן שומשום
        ההגשה
        מאד טעים כמנה ללא תוספת אבל ניתן להגיש על אורז מבושל או פירה כרובית 

        תהנו 
        למתכון פירה כרובית 

        28.10.18

        הכן ביתך לחורף


        חיזוק, איטום ופעולות נוספות שיגנו
        מפני הגשמים והרוחות  
        עצות שימושיות, כיצד לשמור על בית חם ויבש בימות החורף הקרים
        מאת : ניר שמול מנכ"ל חברת שניר

        אנו בסופו של הקיץ וזה הזמן להתחיל להכין את הבית ולהגן עליו
        ניר שמול מנכ"ל חברת שניר
        מפני נזקים אפשריים של החורף. אנחנו שוכחים שהחורף הישראלי מסוגל להיות קשה עם רוחות, סופות גשמים, ועוד תופעות נלוות שמחייבות את ההכנה המוקדמת שלנו.
        "מספר פעולות מניעה והכנות מראש כמו: חיזוק, שיפוץ ואיטום יחסכו בעיות שקשה לתקן ולשפץ בימים גשומים". אומר ניר שמול מנכ"ל חברת שניר, המתמחה בשיווק נדל"ן למגורים ומסחר, בארץ ובחו"ל. עוד אומר שמול: "מבנה המגורים, מחסן או משרד, אמור לשמש כמחסה מפני החורף ולשמור עלינו יבשים ועלינו לדאוג באופן שוטף לתקינותם."
        להלן עצות שימושיות, כיצד נתכונן בצורה הטובה ביותר, לקראת העונה הגשומה והקרה.  מאת : ניר שמול מנכ"ל חברת שניר – בית לשיווק נדל"ן למגורים ומסחר, בארץ ובחו"ל

        1. חיזוק תריסים – יש לבדוק כי התריסים מחוזקים ועמידים במשטר הרוחות בחורף.  
        2. ניקיון גג -  יש לנקות את הגג בטרם הגעת הרוחות ואף להקפיד לעשות זאת מספר פעמים במהלך החורף כדי לראות שהגג לא עמוס בלכלוך שעלול לצבור מים ולהביא לרטיבות.
        3. איטום איכותי – יש לבדוק את הגג ולבצע בדיקה ואיטום בטרם הגשם הראשון, מכיוון שלאחר שהרטיבות תופיע יהיה קשה מאוד לאתר את מקום הרטיבות. נטייתם של המים לחדור לפי שיפועי הגג ולא לפי מקום החדירה.
        4. צביעה – מומלץ להקדים את הצביעה בטרם עונת החורף, כי רטיבות בחורף קשה למיגור ולוקח הרבה יותר זמן לייבש את הצבע בעונה הקרה.
        5. מזגן – יש להקפיד לבדוק כי המזגנים ראויים ותקינים לשימוש, לנקות פילטרים ולוודא שגז לא "ברח" בעונת הקיץ. חשוב לזכור כי המזגן הינו אחד האמצעים הזולים ביותר לחימום לעומת פתרונות חשמליים.
        6. ניקוז – יש לנקות את פתחי הניקוז והמרזבים בטרם הגשם הראשון.  לעלים ולכלוך יש נטייה להצטבר במזגנים, בפתחי הניקוד ובמרזבים.  
        7. חשמל - יש לבדוק את החשמל בחוץ לוודא שאין חוטים חשופים או בתי מנורה לא תקינים.
        8. גינה – יש להכין את הגינה לחורף בצמחייה המותאמת לחורף.  
        9. דוד החשמל - יש לחזק ולבדוק את דוד החשמל שהוא עמיד במשטר הרוחות הצפוי וכן לנקות את הקולטים שנוטים לצבור אבק ולכלוך בחודשי הקיץ עם האוויר השרבי.

         
        חריף נעים וחמים

        10.10.18

        עוגת שיש תופז בחושה ואוורירית לכל השנה


        כשאני לחוצה בזמן או פשוט לא בא לשטוף כלים ולהשקיע אני מכינה עוגה בחושה מהירה. לא כל עוגה בחושה היא גם קלילה ואורירית העוגה הזאת עונה גם על הדרישה הזו ולכן אהובה עליי


        למרות האהבתי להשתמש במוצרים טריים עוגת תפוזים זאת היא יוצאת מהכלל ובה אני משתמשת בתחליפים לטרי שלא מקפחים את טעמה.
        במקום גרדת תפוז אני שמה מחית תפוז גרוס,
        במקום לסחוט תפוז שזו לא עונתו עדיין, אני שמה תרכיז פריגת,
        יסלחו לי השפים שקטלו מנות (מאסטר שף קונדיטוריה) שנעשו עם מחיות עבורי הן תחליף מעולה, אז כן אני מגיעה לא פעם לממלכת האופים ומצטיידת במחיות שעונות על צרכיי ומאפשרות להכין עוגת תפוזים מנצחת שלא בעונת התפוזים

        המצרכים
        4 ביצים
         ½1 כוסות סוכר 
        1 כוס שמן ( ניתן להחליף חצי כוס שמן ברסק תפוחים)
        1 כף מחית תפוזים גרוסה
        1 כוס מיץ תפוזים (העשוי מכף תרכיז תפוזים פריגת ומים)
        ½2 כוסות קמח
        1 שקית אבקת אפייה
        לצבע השיש
        1 כף קקאו או שתי כפות ממרח שוקולד

        ההכנה בשתי דקות עבודה 

        1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
        2. בקערה טורפים ביצים, סוכר לתערובת תפוחה
        3. מוספים שמן, מחית תפוזים ומיץ תפוזים ומערבבים לתערובת אחידה. 
        4. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים לאיחוד.
        5. לוקחים שלי מהעיסה ולה מוספים את הקקאו/ הממרח שוקולד 
        6. משמנים תבנית ומפזרים מעט סוכר, למניעת הידבקות. 
        7. יוצקים את שליש התערובת הלבנה בתבנית 
        8. יוצקים את העיסה החומה 
        9. ומעל מוזגעם את העיסה הלבנה 
        10. בעזרת מזלג שננעץ עד התחתית בתנועות קיפול יוצרים את מראה השיש, מתחים את התבנית על השיש מספר פעמים בכדאי לדאוג למלוי אחיד של התבנית 
        11. אופים כ-40 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש.
        12. מצננים ומקשטים באבקת סוכר


        טלי טיפ 
        כמגדלת תפוזים ולימונים בעבר גררתי קליפות הדרים סחטתי מיץ תפוזים בעונתם והקפאתי. לא עוד!!! חברים, הניחוח והטעם לא נשמרים בהקפאה כתחליף גיליתי את מחיות הפרי המעולות ותרכיזים של פריגת. שבהם אני מעשירה גם רוטבים לסלטים.
        תוצאת תמונה עבור תפוזים פריגת

        29.9.18

        סדנה להכנת עוגת שכבות בצק פריך

          המון גרסאות לעוגה זו, הרבה פרסמו את המתכון הנ"ל ורק לאחר שחברתי ספרה לי כי לא צלח לה הכנת העוגה החלטתי לעלות פוסט שבו אני מרכזת את כל הטיפים להצלחת העוגה. הפעם העוגה הוכנה וצולמה  ע"י קרן מאור שתתאים גם לאוהבי הפירות וגם לאוהבי השוקולד

          המצרכים לבצק פריך שקדים

          200 גרם חמאה או מחמאה לפרווה קרה חתוכה לקוביות
          300 גרם קמח רגיל
          70
          גרם אבקת שקדים מולבנים
          75
          גרם אבקת סוכר
          1
          ביצה בגודלL
          ההכנה

          1. מוצאים בצק מהמקרר ומרדדים הסוד ברידוד הוא שאת משטח העבודה מצפים בנייר אפייה שמצמדים למשטח הרדוד בעזרת מעט בצק. עם נייר האפייה נרים את הבצק לתבנית שעליה יאפה.
          2. משטחים את הבצק במרכז הניר
          3. מנחים את ניר האפייה מעל ומרדדים לעובי של 3 ס"מ
          4. מקלפים גם את הנייר העליון
          5. מנחים את השבלונה על הבצק ובעזרת סכין חותכים סביב השבלונה.
          6. מכינים שתי  שכבות בצק (הכמות מספיקה לשתי שכבות בגודל תבנית תנור 30X20)
          7. מעברים את הבצק עם הנייר אפייה לתבנית
          8. דוקרים את הבצק באמצעות מזלג
          9. מניחים לקירור במקפיא לעשר דקות
          10. מחממים תנור ל180 מעלות
          11. כעבור 10 דקות מוצאים את הבצק מהמקפיא,
          12. אופים ב-180 מעלות כ15-20 דקות עד הזהבה קלה 

          קרם וניל שוקולד לבן
          500 גר שמנת מתוקה לפרווה צמחית
          1 כוס חלב /לפרווה חלב צמחי
          1 אינסטנט פודינג וניל
          100 גרם שוקולד לבן /לפרווה לוותר ולהוסיף כף סוכר
          ההכנה
          1. להמיס שוקולד בשתי כפות שמנת מתוקה 
          2. להקציף שמנת מתוקה +חלב ואסיסטנט פודינג לקצף 
          3. להנמיך את פעולת המיקסר ולהוסיף שוקולד מומס לערבב כדקה
          4. לערבב בעזרת כף בתנועות קיפול  עד הטמעת השוקולד
          הרכבת העוגה
          1. רצוי להרכיב בסמוך להגשה
          2. מניח על מגש את בסיס העוגה 
          3. עליו מזלפים בצנתר כוכב מחצית מכמות הקרם 
          4. מכניסים למקרר להקפיאה קלה של הקרם ( לא יותר מ15-20 דקות )
          5. מנחים על הקרם המקורר את הבצק השני 
          6. מזלפים את יתרת הקרם 
          7. בצמוד להגשה מעטרים בפירות.
          8. כשמעטרים בשוקולד ניתן לעטר מראש



           

          תהנו
          *תודה לקרן מאור על התמונות וההכנה

          1.9.18

          עוגת קוקוס ופירות יער


          חברת "איזולה ביו" מגישה לרגל ראש השנה מתכון לעוגת פרווה קלת הכנה וטעימה: 


          מצרכים (לעוגה בתבנית אינגליש קייק):
          1 כוס קמח
          1 כוס סוכר חום בהיר
          3 ביצים לא מופרדות
          1 שקית אבקת אפייה
          20 גרם פתיתי קוקוס יבש
          100 מ"ל משקה אורז-קוקוס איזולה ביו
          100 מ"ל משקה שקדים איזולה ביו
          1/4 כוס שמן קנולה
          125 גרם פירות יער (או קפוא לאחר הפשרה) + 75 גרם פירות יער לקישוט
          גרידת מקליפת לימון אחד
          אופן ההכנה:
          1. מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת רכה בצבע צהוב בהיר. 
          2. מערבבים את הקמח ואת אבקת האפייה ומוסיפים כמחצית מהם, בהדרגה, לתערובת
            הביצים. 
          3. מוסיפים את גרידת הלימון ואת הקוקוס ומערבבים.
          4. בקערה, מערבבים את משקה האורז-קוקוס ומשקה השקדים של איזולה עם השמן לתערובת אחידה. מערבבים עם תערובת הביצים בעזרת מקצף חשמלי ומוסיפים את יתרת תערובת הקמח בהדרגה. בוחשים היטב עד לערבוב של כל החומרים.
          5. בוזקים קמח על 125 גרם מפירות היער. 
          6. מנערים מעט את הפירות להסרת עודפי קמח ומוסיפים לתערובת תוך ערבוב עדין. 
          7. יוצקים את התערובת לתבנית עוגה מרופדת בנייר אפייה. 
          8. מפזרים את יתרת פירות היער (75 גרם) על פני העוגה. בעזרת אצבע, דוחפים כל פרי בעדינות מעט לתוך העוגה.
          9. מאבקים את פני העוגה בסוכר ואופים במשך כ-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. 
          10. מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות ואופים 15 דקות נוספות. 
          11. בודקים בעזרת קיסם שהעוגה אפויה ומוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר על משטח


          18.8.18

          טוסט גבינת עיזים וממרח פלפלים ללא גלוטן

          צילום: גל זהבי

          שנת הלימודים בפתח ושוב המחשבה מה להכין לילדים לביה"ס, במיוחד עם הילד רגיש לגלוטן  חברת שר (Schär), בשיתוף השף והדיאטן אודי ברקן, טוסט קל הכנה וטעים, עם לחם טרי ללא גלוטן. במתכון לחם אוורירי ורך מסוג "רוסטיקו", בשילוב גבינת עיזים של "ליב" וממרח פלפלים. הטוסט מתאים כארוחת בוקר או ערב מזינה להורים וילדים וכן ככריך נפלא לבית הספר.


          הלחם הטרי של שר, המשווק על ידי חברת ליב, הוא היחיד בישראל אשר מגיע מוכן לאכילה, ללא צורך בהקפאה וללא חומרים משמרים, זאת הודות לאריזת וואקום חדשנית.
          המצרכים לטוסט:
          2 פרוסות לחם טרי ללא גלוטן "רוסטיקו" של שר
          3 כפות ממרח פלפלים (ראה מתכון)
          4 פרוסות גבינת עיזים "ליב" (לטבעונים מומלץ גבינת משומשו מלוחה)
          3-4 עלי אורגנו טריים
          1 כפית שמן זית
          לממרח הפלפלים:
          5 פלפלים קלויים
          1 שן שום
          1 כף דבש
          ½ כוס אגוזי מלך
          2 כפות רכז רימונים
          ½ כוס שמן זית
          1 כפית מלח
          1 כפית צ'ילי יבש חריף גרוס (אופציונלי)
          ההכנה:
          1. טוחנים את כל רכיבי ממרח הפלפלים ושומרים במקרר.
          2. מורחים את שתי פרוסות הלחם בממרח הפלפלים, מניחים את פרוסות גבינת העיזים והאורגנו וסוגרים.
          מורחים את הטוסט משני הצדדים במעט שמן זית וצולים בטוסטר לחיץ כ-10 דקות.
                       הצעת הגשה

          • לביהס מומלץ להגיש עם שפע ירקת
          • לארוחת ערב מומלץ להגיש לצד סלט קטן של עלי רוקט, עלי בזיליקום, אגוזי מלך קצוצים ומלפפון פרוס.
            תהנו (צילום: גל זהבי)