פשטידל חצילים וגבינות

השתעשעתי עם גבינות ובשר חציל קלוי, והתוצאה הדהימה אותי אז משתפת אותכם במתכון קל וטעים לפשטידה מיוחדת. אישית אוהבת את הפשטידות שלי דקות אבל ניתן להכין בארבע תבניות אישיות לפשטידה גבוה 

*דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן הכנה: כחצי שעה *זמן אפייה:כ20-25 דקות מספר *מנות:4מנות

דיאטלי

קלוריות לכל הפשטידה:601 קלוריות

בחלוקה לארבעה מנות: 150 קלוריות

נקודות שומרי משקל למנה:4.5 נ'

המרכיבים
2 חציל בלאדי קלוי וקלוף(בשר החציל במשקל 500 גר)
5 כפות עירית קצוצה או בצל ירוק
1 כפית שום גבישי
50 גר' קוטג' 3%
50 גר' בולגרית 3%
2 ביצים
2 כפות קואקר
1 כף אבקת מרק ביתית
מלח ופלפל לפי הטעם
ההכנה

1. לשים את כל המרכיבים(למעט העירית והקואקר) במעבד מזון ולקצוץ לקבלת רביכה סמיכה
2. להעביר לקערה ולהוסיף עירית וקואקר ולערבב
3. לצקת לתבנית משומנת
4. לאפות בתנור חם ב-180 מעלות כחצי שעה 

   

   בתאבון

   
   

פשטידל פטריות ללא גלוטן דלת שומן

פשטידה ממחברת המתכונים של אמא. הפשטידה הותאמה לחברתי הנמנעת מגלוטן ונעשתה עם דפי אורז במקום מצע החלה שאמי היתה מניחה בתחתית

דיאטלי

 נקודות שומרי משקל לכל המתכון: 16 נקודות 

בחלוקה ל 8 מנות: 2 נקודות למנה

לפני האישפוז בתנור

לאחר האישפוז בתנור

ההכנה 
1 בצל סגול קצוץ
1 בצל לבן קצוץ 
1 כפית שמן זית 
לטגן/לאדות עד שקיפות  ולהוסיף
½ קג פטריות שמפיניון פרוסות
לאדות מספר דקות ולתבל
1 כף תבלין בצל/ אבקת מרק בצל
 ½-1כפית פלפל שחור גרוס 
1 כפית תערובת עשבי פרובנס(לחלופין תמין/שמיר)
¼ כוס מים לבשל מספר דקות ולקרר
להקציף במקסר או בעבד מזון
1 ביצים  3 חלבונים 
להוסיף 
1 כוס חלב 1% 
כפית חרדל 
3 כפות קמח חומוס/עדשים 
לצקת את תערובת הביצים על תערובת הפטריות ולהוסיף
250 גרם גבינה 5% לאפיה של תנובה 
6-8 דפי אורז 
להרטיב היטב את העלה במים חמים כל פעם אחד אחרת ידבקו 
לסדר את העלים כשמחציתם על שולי התבנית 
לכסות את כל שטח התבנית ולהוסיף עלה אחד במרכז.
לרסס בספרי שמן בטעם שמן זית
לצקת את תערובת הפטריות 

את דפי האורז שבשוליים לשים על תערובת הפטריות 

50-100 גרם גבינה צהובה טל העמק 5% קצוצה
לפזר במרכז הפשטידה 
מסביב לפשטידה לרסס במעט תרסיס שמן ולפזר כף גרעיני חמניות ולדלעת 
לפזר על הכל מעט מעשבי התיבול פברונס 
לאפות ב200 מעלות כ 45 דקות.                                                       

תהנו

כרובית, ברוקולי ופטריות מוקרמים

מאפה עשיר של כרובית, ברוקולי ופטריות מוקרמים בשפע גבינות .
*המתכון נטול גלוטן 

*דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן הכנה:40 דקות  *זמן אפיה:50 דקות *מספר מנות:6-8 מנות

המצרכים

3 ביצה

​1 קוטג'3%

1 גבינה לבנה %½

100 גר גבינה חמד5%

1 יוגורט 0%
50 גרם פרמזן מגוררת

50 גרם גבינה צהובה מגוררת (רצוי חריפה )

½ כוס קורנפלור

מעט מלח, פלפל לבן,אבקת שום
50 גרם גבינה מוצרלה להקרמה

לערבב היטב לתערובת אחידה (ללא הגבינה להקרמה)

1 קופסה פטריות שמפיניון חתוכות מאודות (אפשר שימורים)

1 ראש כרובית/ ברוקולי מבושלת אל דנטה
הרכבת המאפה 

1. לשמן תבנית ולפזר פירורי לחם או קמח תירס
2. להניח בתבנית את הכרובית/ ברוקולי, לפזר את הפטריות
3. לצקת את תערובת הגבינות ולנער את התבנית 
4. לאפות בחום בינוני כ-30  דקות 
5. להוציא ולפזר את המוצרלה 
6. לאפות עוד 20 דקות עד הזהבה מלאה 

טליטיפ 

*ניתן להכין מראש עד שלב הוספת המוצרלה כשעה לפני הארוחה לפזר מוצרלה ולהחזיר לאפייה  עד הזהבה 

אותה הגברת בשינוי האדרת

• ניתן להוסיף עשבי תיבול לטעמכם 
• ניתן להפחית את כמות הקלוריות ולא להוסיף גבינה צהובה ופרמזן ולהקרים עם גבינה 5% 
• אפשר להכין רוטב בשמל עם בולגרית במקום כל הגבינות 

                                   בתאבון

פשטידל קישואים סלרי וגבינות בניחוח זעתר

פשטידת הבית שלי, אהובה ביותר דלת קלוריות שתמיד זוכה לתשבחות רבות. הפשטידה משלבת קישואים, סלרי, זעתר ומבחר גבינות טובות והיא נטולת גלוטן. מומלצת ביותר 
*דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן עבודה: כ-30 דקות *זמן אפייה

דיאטלי

קלוריות לכל המתכון:1550 קלוריות

בחלוקה ל 12 מנות: 130 קלוריות למנה

נקודות שומרי משקל למנה: 2 נקודות

למתכון 

2 בצלים פרוסים דק על מנדולינה

4 קישואים צעירים פרוסים דק על מנדולינה עם הקליפה

1 ראש  סלרי מגורד דק( אני מגרדת אותו במעבד מזון ולאחר מכן טוחנת עם הסכין של מעבד המזון, מתקבלים פירורים עדינים כך אני אוהבת זאת)

תרסיס שמן

1 כפית שמן זית

מרססים מחבת רחבה בתרסיס שמן ומטגנים את הבצל כמו בהוראות הטיגון עם מעט שמן שיש פה

כשהבצל נעשה שקוף מוספים קישואים ומטגנים כדקה על אש גדולה מנמיכים את האש מכסים וממאדים עד רכות מדי פעם מערבבים, כשהקישוא רך אבל עדיין יציב מוספים את שראש הסלרי כפית שמן ומטגנים תוך ערבוב .

מרפדים מסננת בניר סופג ויוצקים את התערובת לוחצים מעט לספיגת השמן . מקררים

מעברים לקערה ומוסיפים

4 ביצים

250 גר קוטג` %½

200 גר גבינה בולגרית 3% מגורדת גס

100 גר גבינה צהובה 5% קצוצה דק

1 כף עלי זעתר
1 כף תבלין זעתר

 פלפל לבן לפי הטעם
לדעתי אין צרך להוסיף מלח

לערבב היטב ולצקת לתבנית מרופדת בניר אפיה משומנת קלות ולפזר מעט קמח תירס.

(אני הכנתי בשתי תבניות חד פעמיות בקוטר 18)

לאפות בחום בינוני  180 מעלות במשך שעה עד שהפשטידה משחימה ומתייצבת

נ.ב את הפשטידה העטרתי בפרוסות קישואים קלויות ועלי זעתר

פשטידל כרובית ופטריות לפסח

פסח. ארוחת ערב. דילמה. מה מכינים דיאט בלי מליון ביצים? 
נזכרתי בפשטידה ישנה נושנה 'פשטידת שלוש' פשטידה של שומרי משקל שכל מרכיבים בה שמים כמות של שלוש .את הקמח התופח החלפתי בקמח תופח כשר לפסח הוספתי פטריות וכרובית אל דנטה
*דרגת קושי: קל *זמן הכנה: 5 דקות עבודה *זמן אפיה ובישול: 30-40 דקות *מספר מנות: 4-6 מנות

למתכון

1 כרובית לבנה  אל דנטה קצוצה גס 
3 פטריות שמפיניון קצוצות
3 כפות קמח תופח כשר לפסח
3 כפות מיוקל 5%
3 שקיות מרק בצל 10(ניתן להחליף ב3 כפות מרק בצל)
מלח ופלפל שחור גרוס

למצע 

ספרי שמן  

3-5 כפות פירורי קמח מצה מוזהבים
לעיטור
2 פטריות פורטובלו פרוסות 

ההכנה

1. לחמם תנור לחום המרבי, 
2. לשמן תבנית בינונית (גודל התבנית יקבע את גובה, אישית אוהבת פשטידה נמוכה) 
3. לפזר על השמן את פירורי קמח מצה
4. לערבב את הכרובית והפטריות עם התבלינים הביצים והמיוקל 
5. לצקת לתבנית עם פירורי הלחם
6. לעטר בפרוסות פטריות פורטובלו 
7. להכניס לתנור ולהנמיך את הטמפרטורה ל180-200 מעלות . 
8. לאפות עד הזהבה (כ30-40 דקות)
9. להמתין כ-5 דקות לפני הפריסה והגשה

טעים כתוספת לארוחה בשרית, מעולה לארוחת ערב לצד סלט ירקות וגבינות

אותה הגברת בשינוי האדרת

• להחליף את מרק הבצל במרק פטריות 
• להוסיף ½ כוס עשבי תיבול 
• להחליף את המיוקל ב 250 גר' גבינה לבנה 5% ולשים חצי כוס קמח תופח לפסח 

בתאבון

פשטידת חסה וכרובית

פורים פה, ואנו רק טועמים מכל מאפי פורים עתרי הקלוריות ולכן בחרתי להביא מתכון קליל של פשטידה דלת קלוריות, מהירת הכנה וטעימה בטירוף.
בפשטידה הזו אני משתמשת בעלי החסה החיצוניים של החסה ,אילו שאיני מכינה מהם סלט, או בחסה ששכחתי במקרר ואיבדה את פריכותה

דיאטלי

קלוריות לכל הפשטידה : 890 קלוריות

בחלוקה לשש למנה : 190 קלוריות

נקודות שומרי משקל למנה: 2 נקודות

דרגת קושי: ♥♥♥♥♥  *זמן ההכנה:30 דקות  *זמן אפייה: כ20 דקות *כמות:2 תבניות פאי מאורחות או תבנית 28

למתכון 

½ כרובית מבושלת עד ריכוך ומחולקת לפרחים

3 כוסות עלי חסה

להרתיח מים עם מעט מלח ולהוסיף את עלי החסה לחלוט עד שינוי הצבע

במעבד מזון לערבב

2 ביצים

1 כף קמח(השתמשתי בקמח נטול גלוטן)

1 גבינה לבנה 5%(אפשר% ½)

1 בצל יבש

½כפית סודה לשתיה

והחסה המאודה וסחוטה

לערבב לתערובת אחידה

להוסיף

50 גרם גבינה מלוחה 3% חתוכה לקוביות קטנות

2 בצלים ירוקים חתוכים דק

לערבב היטב ולצקת לתבנית משומנת

(אני השתמשתי בשתי תבניות אינגלישקייק נמוכות ,יצא נמוך ,ככה אני אוהבת פשטידה)

לאפות 40 דקות ב200 מעלות.

אותה הגברת בשינוי האדרת 

*ניתן להוסיף מספר פרחי ברוקולי*ניתן לפזר מעל בגבינה צהובה סומק ושומשום מלא

 מבקרי היקרים,

תודה שהגעתם לכאן.

ההשקעה  ביצירת מתכון מדויק, צילום (גם אם לא כל כך מוצלחים) כתיבה ועריכה של כל רשומה, הם עבודה מאתגרת שאני משקיעה בה זמן רב. קוראים רבים נכנסים לבלוג מדי יום, יש שלא משאירים עקבות ויש המשאירים לי סימן. 

התגובות והלייקים שלכם הם הפידבק שלי וחשוב לי לקבלם, אודה לכם אם תשאירו אות לביקורכם. 

פורים שמח . 

שלכם טלי

פשטידה מהירה מירקות קפואים

פשטידת ירקות נפלאה מהירת הכנה
דרגת קושי: קל מאד
זמן הכנה: 20 דקות
זמן אפיה: 40-60 דקות

המצרכים
½קג ירקות קפואים- אין צורך להפשיר
אני השתמשתי בלקט נורמנדי+כוס לקט הגינה
2 פטריות פוטבלו קצוצות
10 פטריות שמפניון 5 קצוצות וחמש שלמות(קטנות)
(נתן כל תערובת פטריות)
1 גביע קוטג' או גבינה לבנה מכל סוג, אפשר בטעמים
1 יוגורט 0%
כ-½ כוס גבינה צהובה 5%
1 כף פרמז'ן
3 ביצים
½ כפית פלפל שחור או לבן
1 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
3 כפות קמח(ניתן ללא גלוטן)

ההכנה
מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית.
שמים בקערה את כל החומרים חוץ מהירקות. מערבבים היטב.
מוסיפים את הירקות ומערבבים לתערובת אחידה. מעבירים לתבנית.
 מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות, או עד שהפשטידה שחומה ויציבה, וקיסם המוחדר למרכזה יוצא יבש.

תהנו

אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
הרשמו לעידכונים בקוביה מצד שמאל למעלה

פשטידל קישואים דלת קלוריות ועשירה בטעמים

פשטידת קישואים  ללא קמח, עם גבינות רזות, דלת קלוריות ומשביעה, הוכחה לכך שגם אוכל דל קלוריות טעים. אישית אוהבת את הפשטידות שלי נמוכות קומה וקרספיות. במידה ומעונינים בפשטידה גבוה הכינו בתבנית קטנה.


דרגת קושי: קלי קלות
זמן ההכנה: כשעה(עם זמן ההמתנה)
זמן האפיה: 40-50 דקות
מספר מנות:8 מנות (תבנית קיש 28)
דיאטלי
קלוריות בכל הפשטידל: כ-1150
קלוריות למנה בחלוקה ל8: כ-145 קלוריות
נקודות שומרי משקל למנה: 2 נקודות

פשטידת קישואים דלת קלוריות 

2 בצלים בנונים קלופים
1 כף שמן

2 ק"ג קישואים צעירים בקליפתם
(במידה והקשואים גדולים לקלף קליפה)

לגרד על פומפייה גסה או במעבד מזון,
לסחוט היטב ממים ולהניח על מסננת לחצי שעה,
ושוב לסחוט.
לחמם תנור לחום בינוני,
לחמם מחבת עם הבצל
לאדות את הבצל עד שקיפות
להוסיף את הקישואים ולבשל מכוסה כ10 דקות בטמפרטורה נמוכה
להוריד מכסה ולאדות עד שאין נוזלים.
לקרר

לשים בקערה ולהוסיף:

2 ביצים

3 חלבונים

1 קוטג' %½

1 יוגורט 0%

שמיר קצוץ לפי הטעם

תמין קצוץ

מלח , פלפל , ואגוז מוסקט.

לערבב היטב,
לשמן תבנית בינונית בתרסיס שמן ,
לפזר מעט פירורי לחם ללא גלוטן או
מעט קמח אורז 

ולצקת את התערובת,
לאפות כ-40 דקות עד שמזהיב

אותה הגברת בשינוי האדרת

1. ניתן להחליף את הגבינות והיוגורט
לשאריות שיש בבית
עד 500 גרם גבינות ולא יותר
2. לפזר בהגשה מעט פרמזן

3. ניתן לפזר שומשום, וגרעינים שונים מעל התערובת לפני האפייה.

                                                         
אהבתם את הרשומה?
רוצים להיות מעודכנים בכל פוסט שאעדכן?
הרשמו למינויים בקוביה למעלה מימין
וקבלו עידכונים בכל פעם שאפרסם
                                              
                                            יום שקט חברים

קישדל טונה,פטריות וגבינות

קישים מאד אהובים עלינו אולם נמנעת מהכנתם בגלל כמויות השומן הרבות, הפעם יצרתי קיש מהיר הכנה עם בצק ללא חמאה ומעט שמן את השמנת ברויאל החלפתי בחלב, הגבינות רזות. ועם התיבול הנכון יצאה מנה מאלפת .שאף אחד לא ינחש שהיא דלת קלוריות

שכבת הבצק ומעליה טונה

מעל הטונה הבולגרית והפטריות

הקישדל עם הרויאל

הקישדל-חגיגת טעמים

דרגת קושי: בינוני
זמן הכנה: כ40 דקות
זמן אפיה:כ-45 דקות
כמות: תבנית בקוטר 26 כ-8 מנות
דיאטלי
קלוריות לכל הקישדל: כ-1520 ק'

קלוריות למנה בחלוקה ל-8: 190 ק'
נקודות שומרי משקל למנה: ½ 3 נ'
בצק קיש דל קלוריות

חומרים

1 כוס קמח 

1 כפית אבקת אפיה

4 כפות שמן זית 

½כפית שום גבישי 

קמצוץ קמח 

 ½-¼ כוס מים 

מלח, ופלפל

ההכנה

1. ללוש לבצק אחיד ונעים
2. לקרר במקרר כ½ שעה 
3. מקמחים משטח עבודה בכף קמח 
4. מרדדים לעלה בגודל תחתית פאי

המלית 

2 קופסאות נתחי טונה בהירה במים מסוננת  (השתמשתי בסטארקיסט)

150 גר גבינה בולגרית מלוחה 3% מגוררת

פטריות פרוסות בכמות שתכסה את כל הפיצה

לרויאל

2 ביצים 

½ כוס חלב 1%

2 כפות גבינה צהובה 9%

1 כף אוגנו יבש

מעט מלח ופלפל 

לציפוי

2-4 כפות גבינה צהובה

הרכבה הפשטדל 

1. מפזרים את הטונה ומעליה את הפטריות והגבינה הצפתית
2. מחממים את התנור ל- 170 מעלות . 
3. בכלי קטן מערבבים את חומרי הרויאל 
4. ויוצקים באופן שווה על המלית.  
5. מפזרים גבינה צהובה.
6. אופים כ- 45 דקות עד שמשחים

אותה הגברת בשינוי האדרת
ניתן להמיר את האורגנו בכל עשב תיבול אהוב.
לשדרג את הקישדל בגבינת פרמזן במקום הצהובה.

אהבתם את הרשומה?
רוצים להיות מעודכנים בכל פוסט שאעדכן?
הרשמו למינויים בכפתור למעלה וקבלו עידכונים בכל פעם שאפרסם

יום טוב חברים

קיש פטריות ממולאות

קיש מפתיע של פטריות ממולאות. הפעם מלאתי בגבינות  לפעמים המלית היא עשבי תיבול+ אגוזים+פרורי לחם. או חציל צלוי+ לבנה+ צנוברים ופרורי לחם

החומרים לתחתית:

(תבנית קיש או עגולה בגודל 24-26)

 ½1 כוסות קמח

 ½כוס קמח שקדים

 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

 ¼כוס מים

 ½ כפית סוכר

½ כפית מלח

אופציונלי לתיבול הבצק:

כפית שום גרוס יבש

כף עשבי תיבול יבשים

אופן ההכנה

מכניסים למעבד מזון עם להב פלדה את כל חומרי התחתית ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת בצק אחיד ונעים למגע.

במידה ואין לכם מעבד מזון תוכלו לעבד את החומרים במיקסר עם וו הלישה או פשוט ללוש בכפות הידיים

את הבצק משטחים על תחתית התבנית תוך שמהדקים את שולי הבצק גם קצת כלפי דופן התבנית

הבצק מאד נח לעיבוד וניתן לעשות פעולה זו בעזרת הידיים ואין צורך במערוך.

הבצק צריך להיות בעובי עד ½ ס"מ, (לי הספיק הבצק לקיש 26 ועוד שתי תבניות מאפינס חד פעמיות) במזלג דוקרים את הבצק ומכניסים להקפאה של חצי שעה. ההקפאה חוסכת את האפיה המוקדמת של הבצק שומרת על הבצק שטוח ומונעת נזילות

הפטריות הממולאות

12-16 פטריות שמפניון ופורטבלו בינוניות

נקיות וללא רגלים עם כפית קטנה לנקות את פנים
הפטריה

למלית

 5 כפות קרם גבינה 5%

 100 גר מוצרלה מגוררת

 150 גרם בולגרית מגוררת דק

50 גרם פרמז'ן מגוררת

חופן אגוזים קצוצים

¼-½ כוס פירורי לחם
3 כפות קמח שקדים 

 2שיני שום קצוצות

חופן עלי תימין -לחלופין עשבי תיבול שאוהבים  (אפשר כף עשבי תיבול יבשים או 3 קוביות עשבי תיבול איטלקי של דורות קפוא)

אופן ההכנה

לערבב את המלית למלא את הפטריות

ולאפות בחום בנוני 20 דקות ולקרר

רוטב רויאל

 3/4 כוס שמנת מתוקה

 3 ביצים

50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת

50 גרם גבינת גבינה מלוחה מגוררת

מעט מוצרלה מגוררת

מעט מלח -זהירות הגבינות מלוחות

 כפית פלפל לבן 

מעט אגוז מוסקט מגורר טרי(אופציונלי)

שום כתוש לפי הטעם(אופציונלי)

1 כף קמח לבן

לערבב הכל יחד

הרכבת הפשטידה

1. מוציאים את הבצק מהמקפיא מסדרים עליו את  הפטריות הממולאות כאשר מלית כלפי מטה 
2. שופכים מעל הקיש את רוטב הרויאל עד לקצה התבנית ולא יותר
3. מכניסים לתנור מחומם ל170 מעלות ל40-60 דקות. אופים עד הזהבת הקיש
4. מנחים כעשר דקות לפני הפריסה והגשה 
5. יכול להישמר במקרר עד 3 ימים 

טיפים להכנה קלה

• ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקפיא עד חודש.
• את הפטריות הממולאות והרויאל ניתן להכין יום מראש ולשמור בקופסה סגורה במקרר ולחבר בניהם כשעתיים לפני הארוחה
•  הקיש מתאים במיוחד לארוחה קיצית קלה או ארוחת ערב לצד סלט ירקות

הכינו תיהנו וחזרו לספר לי איך יצא.

עוד מתכוני גבינה שיכולים לעניין אותכם            

          פיצה הכי מושלמת                             חצ'פורי של בבושקה                

                               

תהנו

בראנץ' של שבת