דואט חזה עוף וכרוב ניצנים לייט

עם השינוי התזונתי שאני עוברת לצורך ירידה במשקל אני לא מוכנה להתפשר ולאכול רק חסה וסלטים ולכן יוצרת לי מתכונים דלי שומן, מבלי להתפשר על הטעם ואיכות המרכיבים. מנה זו שמורכבת מחזה עוף חלבון דל שומן, וכרוב נצנים ופטריות ירק עשיר בסיבים ודל בקלוריות ושומן מתובלת בעדינות. פשוט חגיגה

דיאטלי

קלוריות לכל המתכון: כ1400קלוריות
קלוריות למנה בחלוקה לארבע מנות: 350 קלוריות
נקודות שומרי משקל: סה"כ 22 נקודות
בחלוקה לארבע מנות: כ6 נקודות למנה

סימון תזונתי לכל המתכון ל-100 גרם קלוריות (אנרגיה) 1,355 81 חלבונים (גרם) 183 11 פחמימות (גרם) 97 6 שומנים (גרם) 29 2

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.

מצרכים

500 גר' חזה עוף חתוך לרצועות עבות 
600 גר' כרוב ניצנים קפוא

400 גר' פטריות שמפניון פרוסות
תרסיס שמן זית
4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
5 שיני שום פרוסות
4-6 תבליות שורש ג'ינג'ר מגורר דורות
2 כפות רוטב סויה 
2 כפות סירופ אגבה 2 כפות רוטב צ'ילי פיקנטי 
¼ כוס מים
1 כפית שמן שומשום 

ההכנה

1. מבשלים את כרוב הנצנים עם 4 כפות מים במקרו כ7 דקות
2. חוצים את כרוב לאורכו
3. מרססים ווק בתרסיס שמן זית 
4. מוספים את חזה העוף ממליחים ומפלפלים 
5. מטגנים/צורבים רק עד הלבנת העוף 
6. מוספים פטריות ובוחשים ומטגנים מעט
7. מוספים את כרטב הנצנים ומטגנים מעט  
8. מוספים את התיבול והמיים 
9. מבשלים כ20 דקות על אש בינונית מכוסה, להזהר מבישול יתר 
10. מתבלים במעט שמן שומשום

ההגשה
מאד טעים כמנה ללא תוספת אבל ניתן להגיש על אורז מבושל או פירה כרובית 

תהנו 

למתכון פירה כרובית 

חזה עוף במחבת לא שמן

חזה עוף נתח בשר לא שמן מאד עדין, שצריך לטפל בו בזהירות כי מתייבש מהר, לרב מכינה אותו לאחר השרייה במרינדה עם שמן. הפעם בגלל שמיהרתי הכנתי אותי על מחבת בציפוי אבן מהסדרה האיטלקית של גיל חובב, סדרת סירים ומחבתות מעולים שניתן לבשל בהם ללא שמן, והטעם שמתקבל עמוק ומזכיר בישול של סבתות.
התוצאה חזה עוף עסיסי ששמר על טעמו הטבעי
המצרכים
1 חזה עוף או פילה עוף כ400 גר נקי
מלח גריל או מלח עשבי תיבול
מחבת בציפוי אבן מהסדרה האיטלקית של גיל חובב
ההכנה

1. לשמן בשפריץ אחד של ספרי שמן 
2. לחמם את המחבת
3. לפזר מלח גריל על חזה העוף 
4. להניח עם הצד שפיזרנו יטיבול על המחבת ולתבל צד שני
5. לטגן עד שקצוות חזה העוף מלבנות 
6. להפוך לצד השני לתבל שוב במלח גריל 
7. לטגן כ2-3 דקות  ולהוציא לצלחת הגשה 

המלצה להגיש עם ארטישוק ופלפלים מוקפצים, או ירקות מוקפצים, ודלעת ערמונים אפויה.

                                                                                                                                     
אם התלבטתם מה לרכוש כמתנת פסח, הנה מתנה שכל משפחה שמבשלים בה ישמחו לקבל!
לרכישת הסירים במבצע מיוחד לחצו כאן
***  בשיתוף דיינרס – המבצע תקף לזמן מוגבל –
ומיועד לכל כרטיסי האשראי

מפרום חצילים ותפוחי אדמה אפוי

החלטתי להכין מפרום בעודי מכינה את הירקות הבנתי שלא בא לי לעמוד לטגן.  קציצות לביבות שניצלים אני נוהגת לאפות בתנור אין שום סיבה שלא יצליח לי גם עם המפרום. ואכן הצליח לי!!!חברתי הטוניסאית כל כך התלהבה מהתבשיל  ששלחה את אמה ללמוד אצלי להכין מפרום 'שלא עושה צרבת'
לוקלוקו

דרגת קושי: ♥♥♥♥♥ *זמן הכנה: כשעה  *זמן אפייה :כ-2-3 שעות *מספר מנות: 8 מנות

הירקות למלוי
2 חצילים זברה מאורכים בינוניים בגודלם
2 תפוח אדמה בינוניים
המלית
400 גר בשר
1 פרוסת לחם ללא הקרום רטוב סחוט(הקשה בפי הילדים)
1 בצל קטן
חופן פטרוזיליה
3 שיני שום
1 ביצה
תיבול הבשר: בהרט, מלח, פלפל שחור, צ'ילי גרוס
הרוטב
4 גדושות כפות רכז עגבניות
4 כפות קטשופ
4 כפות צ'ילי מתוק
2 מרק בצל 10
1 כפית שום גבישי
מלח, פלפל וצ'ילי גרוס לפי הטעם
מים רותחים לפי הצורך
הכנה

1. לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה
2. לשטוף היטב את החצילים לקלף סרטים כך שיתקבל פס בלי קליפה ופס עם קליפה
3. לפרוס פרוסות בעובי 1 ס"מ ליצור כיס בכל פרוסה ע"י חיתוך לא עד הסוף
4. להניח על רשת ולפזר מלח על תפוחי האדמה והחצילים במשך חצי שעה
5. במעבד מזון לקצוץ את את חומרי המלית להוסיף לבשר וללוש היטב
6. לגלגל קציצות בגודל התואם את הירקות
7. למלא את הירקות בקציצה
8. לסדר על תבנית בשכבה אחת
9. לערבב את חומרי הרוטב להוסיף כשלוש כוסות מים,
10. לצקת על המפרום את הרוטב
11. לכסות את התבניות ולאפות כשעה בחום 200 מעלות
12. להוריד כיסוי להרטיב את המפרום ברוטב
13. ולאפות עוד שעה ללא כיסוי.

    

    "סבתוש, בשבילי בלי רוטב"

חברים, המפרום הזה שונה מהמקור הטוניסאי אבל הוא לא פחות טעים ויותר בריא. ממליצה לנסות ולשתף אותי בניסיונות שלכם, בשדרוגים והגוונים שעשיתם.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
הירשמו בקוביית העדכונים מצד ימין למעלה.
מוזמנים להצטרף לקבוצת האוכל שלי בפייסבוק
https://www.facebook.com/groups/358433037597847/
תודה שהייתם כאן איתי שיהיה לכולנו יום נפלא עם גשמי זהב..

חוף נהריה צילום: גלי עוז