30.8.22

דג סלמון וברוקולי ברוטב פסיפלורה לימון

מתכון מרגש, בכלום עבודה, שנוצר ברגע של לחץ, כשבמקרר יושב בקבוק מיץ לימון פספלורה של פרימור (שקבלתי להתנסות) , דג סלמון שתוכנן להיות דג בחליפה  אבל שכחתי להפשיר בצק, החלטתי להכין רוטב  בטעים טרופיים,   לצלות את הדג במחבת ולשדך לרוטב.. התוצאה  מנה מעולה בטעם אקזוטי מיוחד. 
כל כך הצליח לי שהאיש בקש שאשמור את המתכון לפעמים הבאות בלי שינוי. 

המצרכים

מעוטר בפרוסות שום - ניתן לעטר בכוסברה /עירית 

לצליית הדג
כ500 גרם פילה סלמון פרוס לארבע מנות
מלח ופלפל גרוס

ברוקולי חלוט
3
כפות שמן זית

לרוטב

1 כף שמן זית
½ בצל קצוץ דק
3
שיני שום כתושות
6 שיני שום פרוסות

2
כוסות מחית פסיפלורה
עשויה מפסיפלורה שעוברת סינון
*בעונה ניתן להכין כמות גדולה של מחית ולהקפיא במנות.
ניתן להשתמש בפסיפלורה קפואה ולהכין ממנה מחית 
2
כפות כוסברה קצוצה
¼ כוס דבש או לפי  לטעמכם
1/4 כוס מיץ  לימון פסיפלורה של פרימור מעורבבת ב
½ כפית קורנפלור
מלח ופלפל  לפי הטעם

הכנת הרוטב

  1. מחממים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.

  1. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא רך, כ-3 דקות. מוסיפים שום ומבשלים במשך דקה.
  2. מוסיפים מחית פסיפלורה, מערבבים היטב ומבאים לרתיחה  מוזגים תוך ערבוב את מיץ הלימון פסיפלורה ומבשלים עד הסמכה קלה
  3. מעבירים את התערובת לבלנדר מוספים דבש וכוסברה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. מתקנים טעימים עם מלח פלפל ומיץ לימון
הכנת הדג
  1. מפלפלים וממלחים את נתחי הדג
  2. מחממים שמן ושום במחבת רחבה
  3. מוספים את נתחי הדג עם צד העור למטה
  4. מסביב מסדרים את הברוקולי
  5. צורבים את הדג שתי דקות על כל צד
  6. יוצקים את הרוטב ומבשלים מכוסה כ10-15 דקות (להיזהר לא לייבש את הדג)

 זיכרו, בישול הוא יצירה,
אין חוקים והכל ניתן לעשות,
 עופו למטבח, רקחו מטעמים חדשים
 וקצרו מחמאות 

12.8.22

סדרת סירופ לשתייה אחוה בטעם של פעם

חברת אחוה, משיקה סדרה חדשה של סירופ לשתייה. סדרת סירופ לשתייה אחוה הכוללת סירופ לשתייה מרוכז במיוחד. הסדרה החדשה יוצאת בשלושה טעמים:
סירופ בטעם ענבים, סירופ בטעם אננס וסירופ בטעם פטל.
הסירופים משווקים בבקבוקי 900 מ"ל בעיצוב חדש, כשמכל בקבוק משקה ניתן להכין 70 כוסות מיץ.

סדרת סירופ לשתיה של חברת אחוה צילום יעל האן
                                                  צילום יעל האן

אומנם בשנים האחרונות אנו משתדלים לא לצרוך משקאות עם סוכר ולרב מסתפקים במים עם לימון או נענע , אבל למען הנפש אני עדיין שותה משקה מתוק צונן בארוחת הצהרים או אחר הצהרים. והסירופ של אחוה נותן מענה מעולה בטעם נדיר ובמחיר שווה לכל כיס.

טעמנו ואהבנו..


האיש אהב את טעם הענבים וציין: זה הסירופ ששתינו בשנות השבעים בדוכן הפלאפל . בדיוק אותו הטעם .

הסבתא ששטעמה ממיץ האננס התלהבה ונזכרה בנוסטלגיה  בקיוסק הירוק ששכן ברחוב הרצל בחיפה ליד מוניות טירה בו הייתה מקבלת כוס זכוכית ענקית ועם מצקת היה יוצקים סירופ ומהברז היה ממלא סודה קרה .. בול טעם משקה האננס שהיתה שותה שם. 

והנכד אהב את טעם הפטל.. פשוט טעים

לדברי יובל מלאך, סמנכ"ל השיווק והמכירות של אחוה, "אנו שמחים לחדש לצרכן סדרת מוצרים חדשה בתחום הסירופ לשתייה. לאחרונה עלו מחירי הסירופים בצורה ניכרת וביקשנו לתת מענה של מחיר זול במיוחד, למרות מס הסוכר הגבוה, כחלק ממדיניות המחירים של  אחוה, לספק מוצרי איכות במחיר נוח ומשתלם".

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 12.90 – 14.90 שקל לבקבוק 900 מ"ל.

כשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.

להשיג ברשתות השיווק והחנויות המובחרות.