6.9.16

פיתה עראייס- טוסט בשר מגניב

מנה נהדרת אהובה ביותר שאני מכינה בשתי דקות ותמיד קוצרת תשבחות, מנה מהמטבח הערבי גלילי, שלמדתי להכין מחברתי סובחיה. אפשר להכין את המנה מתערובת קבב ביתית פשוטה או מורכבת, מבשר בקר או טלה /כבש או מתערובת קבב מוכנה, למלא פיתה בשכבה דקה של בשר ולצלות 3 דקות בטוסטר אובן או על מנגל, להגיש עם ירקות חתוכים והמון טחינה. ארוחה מצוינת בשתי דקות לכם, לילדים ולאורחי פתע. 
ותחלאס לעבודה 'הקשה' 

4 פיתות (יכולות אילו שנשכחו מאתמול או מהקפאה)


400 גר בשר
50 גר שומן כבש טחון
1 כפית בהארט או ראס אל חנות
½ כפית כמון
חופן ירק קצוץ(פטרוזליה,זעתר, נענע, כוסברה לפי החשק )
1 בצל קצוץ דק או מגורר
מעט עלי זעתר טריים
תרסיס שמן
להכנה
לערבב את הבשר והתיבול
לחלק ל8 קציצות שטוחות
לחצות את הפיתות
למלא בקציצה  אוהבי החריף יכולים למרוח סחוג/ עריסה/ ממרח פלפלים
לחמם טוסטר ולרפד בנייר אפיה
למרוח בשמן זית את הפיתות(אני משתמשת בספרי שמן)
לפזר מעט זעתר ולצלות כ2-3 דקות.
אל חשש הבשר מתבשל הפיתה ספוגה במיצי הבשר והתבלינים, פשוט חגיגה לחך.

טליטיפ
את שומן הכבש(ליה) אני נוהגת להקפיא. וכשצריך להשתמש מגרדת על פומפיה דקה כמות רצויה
אולי יעניין אותכם גם מתכונים אילו:

לחמא בעג'ין

שבלולי בשר,חצילים וטחינה
פירשקי בשר