על אבוקדו ומתכון למרק אבוקדו וגוואקומלי

עונת האבוקדו החלה, האבוקדו עשיר בטעם, לכן כיף לאכול אותו כשמתחשק משהו שמן וסמיך. הוא מכיל אשלגן גבוה, דבר שעוזר לשמור על לחץ דם נמוך, וגם שומנים מהצומח שעוזרים להוריד לחץ דם.
אבוקדו הוא מקור טוב לוויטמינים שעוזרים לבריאות העצמות בקרב מבוגרים, ואף לנשים בהיריון. אבוקדו נחשב מקור טוב לחלבון, בעיקר למי שרגיל לתזונה צמחונית, ולהפתעתי גילית שאבוקדו טוב לירדה במשקל

חברת "חקלאי גרנות", המשווקת המובילה בישראל של תוצרת פירות וירקות טריים ו"אבוקדו גרנות", מגישה מתכון בינלאומי ואהוב בגרסה הביתית – גוואקמולי אבוקדו טבעוני. המתכון קל הכנה, בעל ערכים תזונתיים נפלאים של פרי האבוקדו, מוגש בתוך טורטייה ונהדר כארוחת ביניים או כתוספת למנה עיקרית.
גוואקמולי אבוקדו

צילום: הדס ניצן

מצרכים

2 אבוקדו בשל מסוג "אבוקדו גרנות"
2 כפיות מיץ ליים
2 כפות כוסברה קצוצה דק
½ בצל סגול קצוץ דק
¼ כפית מלח
1 טורטייה

ההכנה

1. מועכים לפירה בעזרת מזלג 2 אבוקדו בשלים
2. מוסיפים מיץ ליים, כוסברה קצוצה דק מאוד, חצי בצל סגול קצוץ דק מאוד ורבע כפית מלח.
3. מניחים טורטיה בתוך קערית עגולה ואופים אותה קצת בתנור כדי שתקבל את צורת הקערית.
4. מגישים בתוך הטורטיה את הגוואקמולי.
   
   

ואני מוסיפה מתכון למרק שאהוב עליי בערבי הסתיו

מרק אבוקדו

מרק קרמי חמים פקנטי קליל חמים וטעים מתאים לארוחת ערב 

המצרכים 

1 כף חמאה
½ כוס בצל קצוץ
1-2 שיני שום, כתושות
6 כוסות ציר ירקות או מים + אבקת מרק עוף ביתית
3 אבוקדו בשל, קלוף ומעוך בעזרת מזלג
1-2 כפיות מיץ לימון
1 פלפל חריף
פחית מי קוקוס 7% (400 מייל)
¼ כפית כמון טחון
¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה

להגשה

• מעט עגבנייה קצוצה דק
• מעט אבוקדו קצוץ
• כוסברה קצוצה /עירית קצוצה

ההכנה

1. מחממים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומבשלים כשתי דקות. תוך ערבוב
3. מוסיפים את השום, והפלפל החריף ומבשלים כ -30 שניות נוספות.
4. מוסיפים לסיר הרוטב את ציר העוף, מיץ הלימון והאבוקדו ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ -5 דקות.
6. טוחנים  את המרק עם מוט בלנדר  עד לקבלת תערובת חלקה.
7. מוסיפים את השמנת, הכמון, המלח והפלפל.
8. טועמים ומשפרים תיבול
9. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות.
10. מוסיפים את הכוסברה הטריה ומגישים חם.

ההגשה
יוצקים לצלחת מרק מעטרים בקוביות עגבנייה ואבוקדו, ניתן להוסיף מעט עלי כוסברה או פרח אכיל

טלי טיפ

כשקונים אבוקדו העדיפו אבוקדו גדול(במיוחד מזן איטנגר וריד, לאס הגודל לא מפריע), מהחקלאים במושב למדתי שאבוקדו במשקל 200 גרם ומעלה הגיע לבשלות

רכשת אבוקדו קשה?

לזירוז אבשלת האבוקדו הניחו אותו לצד בננות, תפוחי אדמה או תפוחי עץ 

לריכוך זריז הניחו בשקית נייר עם בננה