קרקר פרמז'ן וגרעינים ממכר

פינוק פריך, מלוח, בשילוב גבינת פרמזן וגרעינים, מהיר הכנה טעים בטירוף, אפשר גם לוותר על חלק מהגרעינים או להשתמש רק בסוג אחד.

*דרגת קושי: קל *זמן עבודה: 10 דקות  *זמן אפייה: כ20 דקות, כמות: כ-70 עוגיות
המצרכים

100 גר חמאה

50 גר גבינה צהובה מגוררת

50 גר פרמז'ן מגורר

½ כפית מלח

¼ 2 כוסות קמח (כ300 גר)

2 כפיות אבקת אפייה

1 כף גרעיני חמניות

1 כף גרעיני דלעת

1 כף זרעי פשתן

1 כף שומשום

3-4 כפות שמנת מתוקה/יוגורט

ההכנה

1. מערבלים חמאה, גבינה ומלח במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את שאר החומרים למעט השמנת.
2. מוספים שמנת כל פעם כף מערבלים רק עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
3. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, ומגלגלים כל אחד לגליל בקוטר 3 ס”מ.
4. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לשעה.
5. מחממים תנור ל-170 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקפיא, ופורסים עיגולים בעובי ½ ס”מ בסכין חד.
6. מסדרים בתבניות מרופדות בנייר אפייה.
7. אופים כ-20 דקות, עד להזהבה קלה.

מצננים היטב ושומרים בכלי אטום עד שבוע.

אותה הגברת בשינוי האדרת

מוציאים את הגלילים מהמקפיא. טורפים חלבון עם קורט מלח, מברישים את הגלילים בחלבון, מגלגלים בשומשום, פרג טחון, זעתר או סומק ופורסים לעיגולים.

תודה שהגעתם עד הלום.

אהבתם את המתכון?

הישארו אות לביקורכם בצורת תגובה או עשו לייק ושתפו

והישארו מעודכנים ע"י מילויי פרטים ב'נשארים מעודכנים' בצד ימין  למעלה.

הכניסו כתובת דוא"ל ותקבלו הודעה בכל פעם שאפרסם רשומה חדשה.

עוגיות סחלב טבעוני מהיר הכנה

 בנעורי למדתי בפנימייה, ובכל ערבי יום ראשון כשהיינו חוזרים מהבתים כל אחת הייתה מוציא את המאכלים מהבית. חברתי לבנה הייתה מביאה עוגיות נפלאות, נימוחות בניחוח מיוחד. אהבתי אותן במיוחד, היא ספרה שסבתא מכינה לה. שנים חיפשתי את המתכון לפני זמן מה נתקלתי בלבנה בפייס. חודש הקשר הסתבר שגרה לא רחוק ממני ולמחרת הגיע עם צנצנת העוגיות ..עיניי אורו, הריח העלאה באפי זיכרונות מאז. רגע של אושר. ולבנה נתנה לי את המתכון של סבתא
המצרכים
3 כפות סחלב

3 כפות אבקת סוכר
½2 כוס קמח (250 גרם)
2/3 כוס שמן(150 מ"ל)
2 טיפות תמצית וניל
 לציפוי
מעט קינמון לפיזור על העוגיות 
הכנה

1. בקערת המקסר(או ביד) מערבבים את הקמח, אבקת סוכר ואבקת סחלב, מוספים את השומן
2. לשים לבצק נוח לעבודה
3. יוצרים כדורים קטנים 
4. נועצים על כל כדור שקד 
5. מסדרים במגש על נייר אפייה
6. נועצים בכל כדור חצי שקד
7. אופים כ-15-20 דקות עד הזהבה קלה(התחתית זהובה והעוגייה לבנה)
8. מפזרים מעט קינמון על העוגיות
9. ממתינים לצינון טרם הוצאתם לקופסה אטומה.
10. ניתן לצפות באבקת סוכר, לי זה מספיק מתוק כך, יצא טעים ברמות..

 המתכונים של סבתות הם הדברים האמתיים והכי טעימים 

תהנו

עוגיות סחלב,שקדים וקוקוס פריכות

עוגיות פריכות בעלות ניחוח הסחלב עם קוקוס ושקדים, מהירות הכנה ונפלאות לטבילה בכוס תה או קפה. נסו לטבול עוגייה בכוס יין אדום . תופתעו מהטעם המדהים
המצרכים
1 כוס+כף קמח לבן

קורט מלח

3/4 כוס סוכר

80 גרם אבקת שקדים

3/4 כוס אבקת סחלב

½ כוס קוקוס

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

חלמון

1 כף מים קרים
ההכנה

1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, מלח, סוכר, אבקת שקדים, אבקת סחלב, קוקוס וחמאה ומעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים את החלמון והמים וממשיכים לעבד רק עד שמתחילים להיווצר גושי בצק.
3. מאחדים את הבצק בידיים ויוצרים גלילים בקוטר של כ-3-4 ס"מ. 
4. מניחים את הגלילים בקופסה מרופדת בנייר אפייה 
5. מצננים במקפיא למשך שעתיים לפחות, עד שהם נוקשים לחלוטין.(במצב זה ניתן לשמור כחודש ימים במקפיא)
6. מחממים תנור ל-180 מעלות
   
7. פורסים את הגלילים לעוגיות בעובי של כחצי ס"מ בסכין ארוכה ולא משוננת
8. ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
9. אופים את העוגיות למשך כ-10-15 דקות או עד שהן מזהיבות.
   
   שומרים בקופסה אטומה עד שבועיים
   
   

טליטיפ
אבקת סחלב אפשר להשיג בכל סופר. מדובר באבקת אינסטנט, ולא במקור מפקעות הסחלב,  אבל אבקת האינסטנט עושה את העבודה בצורה מושלמת.

בייגלה לעצלנים ב5 דקות עבודה

אמי השוהה בבית האבות מבקש תמיד שיהיה לה מלוחים לנשנוש ואני מחפשת עבורה מתכונים, לעתים מודיעה לי נגמרו לי המלוחים, ואני בשעת לילה מאוחרת או בבוקר עם קרקור התרנגולת מכינה משהו מהיר, וכך במקום לגלגל ולסגור לבייגלה  החלטתי לרדד בצק לקחת חותכן עוגיות עם עיגול(זה של עוגיות עם הריבה) ולחרוץ במהירות  'כאילו בייגלה'
הבצק הזה פריך במיוחד טעים מאד ושונה ממתכון לבייגלה של עבדי היבש והממכר

המצרכים לבצק
2 כוסות קמח
1כפית מלח מופחת נתרן
1 כפית אבקת אפיה
100 גר חמאה /מחמאה
¼ כוס שמן זית איכותי
¼ כוס מים פושרים
המצרכים לציפוי 
חלמון ביצה
שומשום/זעתר
אופן ההכנה 

1. לחמם תנור ל200 מעלות
2. לרפד תבנית בנייר אפיה 
3. לערבב את הבצק לפי הסדר וללוש לבצק רך ונעים
4. לרדד על ניר אפייה לעובי של ½ ס"מ
5. לחרוץ עיגולים עם חור באמצע 
6. להעביר לתבנית ולסדר 
7. לאסוף את שאריות הבצק אפשר לרדד שוב אני נוהגת לגלגל לנחש דק ולעשות מקלות כך הבצק מתאים בדיוק לתבנית אחת
8. למרוח בחלבון ביצה ולפזר שומשום

אותה הגברת בשינוי האדרת 

• לתבל את הבצק בשום גבישי או תבלין לפיצה , או בעשבי תיבול יבשים 
• לצפוי להחליף את השומשום בקצח או זעתר 
• להחליף את הקמח בקמח כוסמין
• ניתן להשתמש ב3/4 כוס שמן ובלי חמאה. אבל אז העוגיות נימוחות ופחות קריספיות

  

לעוד מתכונים מומלצים        

         

עוגיות מקופלת טבעוניות

כשגיליתי את המקופלת המרירה והטבעונית מיד בדקתי עד כמה יציבה היא .. והפלא היא עשירב בקיפולי שוקולד וכמעט ולא מתפרקת והתאימה לי בול להכנת עוגיות טביעת אצבע הממולאות בנתח מקופלת.
ולשאלתכם ... לא אני לא טבעונית אבל מכינה עבור אנשים אהובים שהם טבעונים
וכרגיל למרות שאני חיה במטבח והוא המקום אהוב עליי אוהבת מתכונים שמכינים בצ'ק צ'ק ואכן מתכון זה עונה על כך 10 דקות העוגיות בתנור והמטבח נקי 

דרגת קושי: ♥♥♥♥♥  זמן הכנה: כ10 דקות  זמן אפיה: כ-10-15 דקות  כמות: 30 קרקרים

המצרכים

½1 קמח
כפית אבקת אפיה
3/4 כוס סוכר חום
½כפית קינמון
1 כוס טחינה מלאה של אחוה
½ כוס שמן
½-¼ כוס מים
½ כוס אגוזים קצוצים גס
לציפוי
8 מקופלת שוקולד מריר (פרווה וטבעונית)
כל מקופלת מחולקת ל4
אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל180 מעלות ולרפד תבנית בניר אפייה
2. ללוש לבצק אחיד אבל מעט חולי
3. לכדרר לכדורים קטנים ולהניח בתבנית במרחקים
4. ליצור גומה בכל כדור(טביעת אצבע או עם כפית פריזאית קטנה)
5. לאפות כ-10-15 דקות עד הזהבה קלה
6. להוציא מהאפייה ולהצמיד בכל טביעת אצבע חתיכת מקופלת הדבר צריך מהיר, המקופלת נדבקת לעוגייה החמה.

מניחים לעוגיות להצטנן ומהרו להחביא בכלי אטום בטרם יתחסלו

תהנו 

אותה הגברת בשינוי האדרת 

להחליף את אגוזי מלך בפקאנים/שקדים/ פיסטוק
להחליף את הקמח בקמח כוסמין

להוסיף ג'ינג'ר מסוכר קצוץ דק
#מקופלתטבעונית