מאפינס פיצפוצי אורז ופירות יבשים

קינוח מתוק מהיר הכנה ללא שומן,ללא גלוטן וללא סוכר,המאפינס מזכיר במרקם פודינג אפוי ומעט פריך בחלקו העליון .
דרגת קושי: קל מאד *זמן הכנה: כ-20 דקות  *זמן אפיה: כ-30 דקות *מספר מנות: 12 יחידות מאפינס

דיאט לי 

• קלוריות לכל המתכון: 1343 קלוריות
• קלוריות למנה(בחלוקה ל12): 112 קלוריות
• נקודות שומרי משקל למנה: 3 נקודות למנה

המצרכים

2 כוסות פצפוצי אורז
½ כוס צמוקים/חמוציות ללא סוכר3 משמשים מיובשים
4 תמרים 4 ביצים 
1 כף דבש
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון
2 כוסות חלב סויה או חלב אורז

ההכנה

1. לחמם תנור ל180 מעלות
2. לשמן תבנית מאפינס(אין צורך לשמן תבנית סיליקון)
3. לפזר באופן שווה את פיצפוצי האורז 
4. מעל פיצפוצי האורז לפזר את הפירות היבשים
5. לערבב בקערה את הביצים, דבש, הוניל, הקינמון והחלב
6. לצקת בעזרת מצקת על הפירות היבשים באופן שווה.
7. לאפות בחום בנוני כ-40 דקות, עד שקסם שננעץ יוצא יבש.

* העוגיות יוצאות גדולות, ממליצה להכין בתבנית מיני מאפינס ואז יוצאות 24 עוגיות

חטיף WELLNESS (וולנס) ללא אפייה

טו בשבט כבר כאן וקבלתי מתכון מיוחד מהשף מוטי אזולאי, השף הראשי של מלון רימונים גלי כנרת, הנמנה על מלונות הכתר של רשת מלונות רימונים, חטיף WELLNESS (וולנס) ללא אפייה. קל להכנה בבית ומתאים לסדר החג.

מצרכים:

75 גרם (½ כוס) שקדים לבנים קצוץ גס

50 גרם אגוזי פקאן

100 גרם שיבולת שועל

2 כפות זרעי פשתן
2 כפות גרעיני חמניות

140 גרם (1 כוס) תמרים מגולענים עדיף מגהול

2 כפות זרעי צ'יה ניתן להחליף לשומשום

75 גרם (¼ כוס) סילאן

60 גרם (¼ כוס) חמאת בוטנים איכותית

60 גרם (½ כוס) חמוציות מיובשות

אופן הכנה:

1. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה, כך שיבלוט מהצדדים מניחים בצד
2. קולים את שיבולת השועל במחבת משומנת. 
3. במעבד מזון, קוצצים גס את השקדים והאגוזים
4. מוסיפים ומערבבים את כל הפיצוחים היבשים וקולים במחבת לכ 10 דקות עד להזהבה
5. במעבד מזון קוצצים את התמרים
6. מוסיפים לקערת הפיצוחים הקלויים, את התמרים,
7. החמוציות, הסילאן, 
8. את חמאת הבוטנים לחמם שתגיע לרמה של קרם ולהוסיף לקערה
9. משטחים ישר בתבנית המשומנת בנייר אפיה
10. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות. 
11. חותכים לקוביות לכ-12 יחידות עוטפים בנייר חום עם חבל רפיה 

כייף להגיש לצד כדור גלידה וניל...

כרוכיות גד עז בבצק קשקבל ואגוזים

אחת האהבות הגדולות שלי היא למצוא מתכונים קלי הכנה אבל טעמים ומרשמים , כזהו השטרודל הנ"ל שאת המתכון שלו מצאתי בבלוג טעמים במטבח של פירגה , פריגה מכינה אותו עם פרומעז ואני העדפתי להכין על גליל גדעז.

פירגה ממליצה להכפיל כמויות ואכן עם כבר מלכלכים כלים והשטרודל מוכן ללא אפיה שורד הקפאה (עד שלושה חודשים) אז למה לא להכין כפול ?
ויש לנו מעדן מרשים בשלוף לאורחים מזדמנים ולארוחות ערב.

לקראת שבועות החברות יוצאות במבצעים על הגבינות זו  הזדמנות להכין מלאי של כרוכיות עם גבינת עיזים

את גבינת הקשקבל ניתן לקנות מגוררת, אישית הגבינה בגוש זולה יותר ואף טעימה יותר. ואני נוהגת לגרר אותה במעבד מזון, פריגה ממליצה ללוש בי, ואכן אין בעיה ללוש ביד הבצק קל ונעים להכנה.

אבל אם לכלכתי מעבד מזון לקיצוץ האגוזים וגרוד הגבינה אז גם לשתי בו.

המלית הכי מסובכת שיש

4 חבילות גלילי גבינת "גד" וזהו….. מחלקים כל גליל ל-2 חצאים לאורכם

לפתוח את הבצק ביד על ניר פרגמנט  ולהניח את הגבינה

        
הקיפול ולהדק מעט 

                 מגולגל בניר אפיה יצופה בניילון ומוכן להקפאה       

הבצק

בצק הקשקוול

400 גרם גבינת קשקבל
כוס קמח לבן
200 גרם אגוזי מלך
4 כפות שמנת חמוצה
160 גרם חמאה מומסת
¼ כפית פלפל שחור
½ כוס  שומשום |(השתמשתי בשומשום מלא)
הכנת הבצק פשוטה וקלה
לקצוץ במעבד המזון עם להב סכין הפלדה את האגוזים לפירורים גסים .
להחליף את הסכין בדסקית הפומפייה, ולגרר את הקשקבל
להוסיף את יתר המרכיבים למעט השומשום  ולערבב עד איחוד
להוסיף שומשום וללוש מעט
2  .
הרכבת הכרוכית
לחלק את הבצק  לארבעה כדורים
על שיש לח מעט להניח ניר אפיה
על נייר האפייה להניח כדור בצק ועם היד לשטח למלבן ברוחב של 10 ס"מ לערך
להניח בקצה הבצק לאורכו את 2 חצאי הגליל.
עם ניר האפייה לגלגל את מחצית הבצק מעל הגבינה להדק עם הנייר.
חוזרים על הפעולה עם יתר הבצק.
במידה ומעוניינים להקפיא לעטוף היטב בניר לסגור בשקית ניילון או ניילון נצמד ולהקפיא.

האפייה

שעה עד שעתיים לפני ההגשה
מניחים על ניר אפיה ואופים בחום 180 מעלות כ-30-45 דקות עד השחמה. 

בתאבון

אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם? 
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי? 
אתם מוזמנים להירשם לקבלת עדכונים בקובייה מצד ימין למעלה.