פיצה על בצק כרובית דיאט

פיצה זו אהבה גדולה, במסגרת תוכנית שומרי משקל שאליה אני משתייכת, ניתן לאכול משולש פיצה מפעם לפעם. אבל עבורי משולש פיצה רק פתיח... ולכן חפשתי פתרון לפיצה מופחתת שומן ופחמימות. לאחר מספר נסיונות הגעתי לפיצה שמבחנתי היא מושלמת..
*למתכון זה השתמשתי בתבנית בגודל 25X25

דיאטלי

נקודות שומרי משקל לכל המתכון: 10.5 נק'
בחלוקה לשתי מנות גדולות: 5.5 נקודות
ניתוח המתכון

סימון תזונתי לכל המתכון ל-100 גרם קלוריות (אנרגיה) 646 70 חלבונים (גרם) 56 6 פחמימות (גרם) 78 9 שומנים (גרם) 19 2

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.

לבצק 

שקית פתיתי כרובית סנפרוסט

1 ביצה (2 נק')
2-3 כפות קמח מלא (3 נק')
1 כפית אורגנו
1 שן שום כתוש
מעט מלח 

ההכנת הבצק הכרובית

1. לחמם תנור ל200 מעלות
2. להפשיר את פתיתי כרובית ולבשל במקרו כ5 דקות 
3. לסחוט היטב את הכרובית 
4. ללוש את הכרובית עם 2 כפות קמח ויתר המרכבים להוסיף עוד כף קמח בהדרגה עד קבלת בצק רך אך יבש( ניתן להסתפק ב2 כפות, תלוי במידת הרטיבות של הכרובית)
5. לשטח על נייר אפיה בצורה אחידה בעובי של כ½1 ס"מ 
6. לאפות עד קבלחת צבע שחום (כ20 דקות)

רוטב פיצה

2 כפות רסק עגבניות (1 נק')
1 כפית קטשופ (½ נק')
¼ כוס מים רותחים
2 שיני שום כתוש
1 כפית תבלין פיצה
 אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם

ההכנת הרוטב

• לערבב את המצרכים היטב
• לטעום ולשפר טעמים 

 הגבינות 

70 גרם גבינת נועם 9%  מגוררת (3 נק')
50 גרם גבינה בולגרית 3% חתוכה לקוביות קטנות (1 נק')

הירקות

½ חצי עגבניה חתוכה לאורכה ופרוסה דק
½ פלפל אדום חתוך לקוביות
½ פלפל צהוב חתוך לקוביות
½ בצל סגול פרוס דק
פטריות שמפניון פרוסות דק
עלי בזיליקום טריים 

הרכבת הפיצה 

הפיצה לפני האפיה

1. 
   למרוח על הבצק האפוי את הרוטב 
2. לפזר גבינה צהובה 
3. לפזר את הירקות 
4. לפזר את קוביות הגבינה המלוחה ועליי הבזיליקום 
5. לאפות בתנור עד השחמה (15-20דקות)
   

   

   תהנו

לעוד מתכון פיצה לבנה מופחתת קלוריות 

למתכון הפיצה המושלמת 

פיצה מהירה ללא התפחה
הכי טעים שיש

עוגת קרמבו עשירה ומיוחדת

אחת העוגות האהובות על בני משפחתי העוגה מרשימה, עשירה בטעמים וקלוריות ולכן אני מכינה אותה לעיתים רחוקות

לבסיס העוגה

5 ביצים בטמפרטורת החדר מופרדות לחלמונים וחלבונים
3/4 כוס סוכר

1 אינסטנט פודינג בטעם שוקולד מריר בלגי

1 כף קורנפלור קורט מלח

ההכנה

1. לחמם תנור ל-170 מעלות.
2. לשמן תבנית 26 מתפרקת רק עד מחצית מהגובה
3. להקציף בקערת המיקסר את החלבונים עד ולהוסיף סוכר בהדרגה –  בשלוש- ארבע פעמים ולהקציף בערך 3-4 דקות – עד לקבלת קצף יציב (להיזהר מהקצפת יתר ששוברת את הקצף).
4. לעצור את המיקסר ולהוסיף את יתרת המצרכים 
5. לערבב עוד חצי דקה ולעצור את המיקסר.
6. להמשיך קיפול המסה עד קבלת מסה אחידה
7. לצקת לתבנית מספר 26 משומנת ולאפות בערך 25-30 דקות.
8. להוציא מהתנור, לצנן 15 דקות ולהעביר סכין בין הדפנות כדי לשחרר את העוגה.

טליטיפ

לשמן את התבנית רק עד מחצית מגובה מאחר ובעוגה אין קמח היא עולה מאד (מעל לתבנית)
ושימון התבנית עד המחצית מאפשר לעוגה לצנוח בקלות וללא הדבקות לדפנות

קרם וניל

1 שמנת מתוקה
1 גביע שמנת חמוצה

1 אינסטנט פודינג וניל צרפתי

1 כף סוכר(לאוהבי המתיקות – לא חובה)

ההכנה

להקציף בקערת המיקסר למקצפת יציבה

קרם  מוקה

המצרכים

1 שמנת מתוקה 1 שמנת חמוצה 1 אינסטנט פודינג וניל
1 כף סוכר 1 כף נס קפה (לא מגולען הפעם)

ההכנה

1. באותה קערת מיקסר(אין צורך לרחוץ) להקציף יחד את כל המרכיבים עד קבלת קציפה תפוחה ויציבה
2. הרכבת העוגה 
3. להעביר לצלחת רחבה את העוגה
4. לצקת את קרם הווניל ולישר
5. להקפיא כחצי שעה
6. להעביר לשקית זילוף עם צנתר חלק  את קרם המוקה 
7. להזליף מגדלים קטנים לא שווים בגודל על קרם הווניל להקפיא לפחות שעה

לקרם השוקולד

200 גרם שוקולד מריר(אישית משלבת אחד מרירואחד חלב ) ½ כוס שמנת מתוקה
ההכנה

1. להמיס במקרו  בפולסים של 20 שניות ולערבב כל פעם .
2.  ניתן להמיס גם על בן מרי  סיר מים רותחים וקערה מעל)
3. עם כף לצקת את קרם השוקולד על הקרמובאים הקפואים
4. לשמור במקרר או במקפיא. 

במידה ושומרים במקפיא יש להוציא למקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.

בתאבון

דואט חזה עוף וכרוב ניצנים לייט

עם השינוי התזונתי שאני עוברת לצורך ירידה במשקל אני לא מוכנה להתפשר ולאכול רק חסה וסלטים ולכן יוצרת לי מתכונים דלי שומן, מבלי להתפשר על הטעם ואיכות המרכיבים. מנה זו שמורכבת מחזה עוף חלבון דל שומן, וכרוב נצנים ופטריות ירק עשיר בסיבים ודל בקלוריות ושומן מתובלת בעדינות. פשוט חגיגה

דיאטלי

קלוריות לכל המתכון: כ1400קלוריות
קלוריות למנה בחלוקה לארבע מנות: 350 קלוריות
נקודות שומרי משקל: סה"כ 22 נקודות
בחלוקה לארבע מנות: כ6 נקודות למנה

סימון תזונתי לכל המתכון ל-100 גרם קלוריות (אנרגיה) 1,355 81 חלבונים (גרם) 183 11 פחמימות (גרם) 97 6 שומנים (גרם) 29 2

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.

מצרכים

500 גר' חזה עוף חתוך לרצועות עבות 
600 גר' כרוב ניצנים קפוא

400 גר' פטריות שמפניון פרוסות
תרסיס שמן זית
4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
5 שיני שום פרוסות
4-6 תבליות שורש ג'ינג'ר מגורר דורות
2 כפות רוטב סויה 
2 כפות סירופ אגבה 2 כפות רוטב צ'ילי פיקנטי 
¼ כוס מים
1 כפית שמן שומשום 

ההכנה

1. מבשלים את כרוב הנצנים עם 4 כפות מים במקרו כ7 דקות
2. חוצים את כרוב לאורכו
3. מרססים ווק בתרסיס שמן זית 
4. מוספים את חזה העוף ממליחים ומפלפלים 
5. מטגנים/צורבים רק עד הלבנת העוף 
6. מוספים פטריות ובוחשים ומטגנים מעט
7. מוספים את כרטב הנצנים ומטגנים מעט  
8. מוספים את התיבול והמיים 
9. מבשלים כ20 דקות על אש בינונית מכוסה, להזהר מבישול יתר 
10. מתבלים במעט שמן שומשום

ההגשה
מאד טעים כמנה ללא תוספת אבל ניתן להגיש על אורז מבושל או פירה כרובית 

תהנו 

למתכון פירה כרובית 

הכן ביתך לחורף

חיזוק, איטום ופעולות נוספות שיגנו

מפני הגשמים והרוחות  

עצות שימושיות, כיצד לשמור על בית חם ויבש בימות החורף הקרים

מאת : ניר שמול מנכ"ל חברת שניר

אנו בסופו של הקיץ וזה הזמן להתחיל להכין את הבית ולהגן עליו

ניר שמול מנכ"ל חברת שניר

מפני נזקים אפשריים של החורף. אנחנו שוכחים שהחורף הישראלי מסוגל להיות קשה עם רוחות, סופות גשמים, ועוד תופעות נלוות שמחייבות את ההכנה המוקדמת שלנו.

"מספר פעולות מניעה והכנות מראש כמו: חיזוק, שיפוץ ואיטום יחסכו בעיות שקשה לתקן ולשפץ בימים גשומים". אומר ניר שמול מנכ"ל חברת שניר, המתמחה בשיווק נדל"ן למגורים ומסחר, בארץ ובחו"ל. עוד אומר שמול: "מבנה המגורים, מחסן או משרד, אמור לשמש כמחסה מפני החורף ולשמור עלינו יבשים ועלינו לדאוג באופן שוטף לתקינותם."

להלן עצות שימושיות, כיצד נתכונן בצורה הטובה ביותר, לקראת העונה הגשומה והקרה.  מאת : ניר שמול מנכ"ל חברת שניר – בית לשיווק נדל"ן למגורים ומסחר, בארץ ובחו"ל

1. חיזוק תריסים – יש לבדוק כי התריסים מחוזקים ועמידים במשטר הרוחות בחורף.  
2. ניקיון גג -  יש לנקות את הגג בטרם הגעת הרוחות ואף להקפיד לעשות זאת מספר פעמים במהלך החורף כדי לראות שהגג לא עמוס בלכלוך שעלול לצבור מים ולהביא לרטיבות.
3. איטום איכותי – יש לבדוק את הגג ולבצע בדיקה ואיטום בטרם הגשם הראשון, מכיוון שלאחר שהרטיבות תופיע יהיה קשה מאוד לאתר את מקום הרטיבות. נטייתם של המים לחדור לפי שיפועי הגג ולא לפי מקום החדירה.
4. צביעה – מומלץ להקדים את הצביעה בטרם עונת החורף, כי רטיבות בחורף קשה למיגור ולוקח הרבה יותר זמן לייבש את הצבע בעונה הקרה.
5. מזגן – יש להקפיד לבדוק כי המזגנים ראויים ותקינים לשימוש, לנקות פילטרים ולוודא שגז לא "ברח" בעונת הקיץ. חשוב לזכור כי המזגן הינו אחד האמצעים הזולים ביותר לחימום לעומת פתרונות חשמליים.
6. ניקוז – יש לנקות את פתחי הניקוז והמרזבים בטרם הגשם הראשון.  לעלים ולכלוך יש נטייה להצטבר במזגנים, בפתחי הניקוד ובמרזבים.  
7. חשמל - יש לבדוק את החשמל בחוץ לוודא שאין חוטים חשופים או בתי מנורה לא תקינים.
8. גינה – יש להכין את הגינה לחורף בצמחייה המותאמת לחורף.  
9. דוד החשמל - יש לחזק ולבדוק את דוד החשמל שהוא עמיד במשטר הרוחות הצפוי וכן לנקות את הקולטים שנוטים לצבור אבק ולכלוך בחודשי הקיץ עם האוויר השרבי.

 

חריף נעים וחמים

עוגת שיש תופז בחושה ואוורירית לכל השנה

כשאני לחוצה בזמן או פשוט לא בא לשטוף כלים ולהשקיע אני מכינה עוגה בחושה מהירה. לא כל עוגה בחושה היא גם קלילה ואורירית העוגה הזאת עונה גם על הדרישה הזו ולכן אהובה עליי

למרות האהבתי להשתמש במוצרים טריים עוגת תפוזים זאת היא יוצאת מהכלל ובה אני משתמשת בתחליפים לטרי שלא מקפחים את טעמה.
במקום גרדת תפוז אני שמה מחית תפוז גרוס,
במקום לסחוט תפוז שזו לא עונתו עדיין, אני שמה תרכיז פריגת,
יסלחו לי השפים שקטלו מנות (מאסטר שף קונדיטוריה) שנעשו עם מחיות עבורי הן תחליף מעולה, אז כן אני מגיעה לא פעם לממלכת האופים ומצטיידת במחיות שעונות על צרכיי ומאפשרות להכין עוגת תפוזים מנצחת שלא בעונת התפוזים
המצרכים

4 ביצים

 ½1 כוסות סוכר 

1 כוס שמן ( ניתן להחליף חצי כוס שמן ברסק תפוחים)

1 כף מחית תפוזים גרוסה

1 כוס מיץ תפוזים (העשוי מכף תרכיז תפוזים פריגת ומים)

½2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה
לצבע השיש
1 כף קקאו או שתי כפות ממרח שוקולד

ההכנה בשתי דקות עבודה 

מחממים תנור ל-180 מעלות. בקערה טורפים ביצים, סוכר לתערובת תפוחה מוספים שמן, מחית תפוזים ומיץ תפוזים ומערבבים לתערובת אחידה.  מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים לאיחוד. לוקחים שלי מהעיסה ולה מוספים את הקקאו/ הממרח שוקולד  משמנים תבנית ומפזרים מעט סוכר, למניעת הידבקות.  יוצקים את שליש התערובת הלבנה בתבנית  יוצקים את העיסה החומה  ומעל מוזגים את העיסה הלבנה  בעזרת מזלג שננעץ עד התחתית בתנועות קיפול יוצרים את מראה השיש, מתחים את התבנית על השיש מספר פעמים בכדאי לדאוג למלוי אחיד של התבנית והוצאת בועות אוויר אופים כ-40 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש. מצננים ומקשטים באבקת סוכר טלי טיפ  כמגדלת תפוזים ולימונים בעבר גררתי קליפות הדרים סחטתי מיץ תפוזים בעונתם והקפאתי. לא עוד!!! חברים, הניחוח והטעם לא נשמרים בהקפאה כתחליף גיליתי את מחיות הפרי המעולות ותרכיזים של פריגת. שבהם אני מעשירה גם רוטבים לסלטים.

סדנה להכנת עוגת שכבות בצק פריך

המון גרסאות לעוגה זו, הרבה פרסמו את המתכון הנ"ל ורק לאחר שחברתי ספרה לי כי לא צלח לה הכנת העוגה החלטתי לעלות פוסט שבו אני מרכזת את כל הטיפים להצלחת העוגה. הפעם העוגה הוכנה וצולמה  ע"י קרן מאור שתתאים גם לאוהבי הפירות וגם לאוהבי השוקולד

המצרכים לבצק פריך שקדים

200 גרם חמאה או מחמאה לפרווה קרה חתוכה לקוביות
300 גרם קמח רגיל
70 גרם אבקת שקדים מולבנים
75 גרם אבקת סוכר
1 ביצה בגודלL
ההכנה

1. מוצאים בצק מהמקרר ומרדדים הסוד ברידוד הוא שאת משטח העבודה מצפים בנייר אפייה שמצמדים למשטח הרדוד בעזרת מעט בצק. עם נייר האפייה נרים את הבצק לתבנית שעליה יאפה.
2. משטחים את הבצק במרכז הניר
3. מנחים את ניר האפייה מעל ומרדדים לעובי של 3 ס"מ
4. מקלפים גם את הנייר העליון
5. מנחים את השבלונה על הבצק ובעזרת סכין חותכים סביב השבלונה.
6. מכינים שתי  שכבות בצק (הכמות מספיקה לשתי שכבות בגודל תבנית תנור 30X20)
7. מעברים את הבצק עם הנייר אפייה לתבנית
8. דוקרים את הבצק באמצעות מזלג
9. מניחים לקירור במקפיא לעשר דקות
10. מחממים תנור ל180 מעלות
11. כעבור 10 דקות מוצאים את הבצק מהמקפיא,
12. אופים ב-180 מעלות כ15-20 דקות עד הזהבה קלה 

קרם וניל שוקולד לבן

500 גר שמנת מתוקה לפרווה צמחית
1 כוס חלב /לפרווה חלב צמחי
1 אינסטנט פודינג וניל
100 גרם שוקולד לבן /לפרווה לוותר ולהוסיף כף סוכר

ההכנה

1. להמיס שוקולד בשתי כפות שמנת מתוקה 
2. להקציף שמנת מתוקה +חלב ואסיסטנט פודינג לקצף 
3. להנמיך את פעולת המיקסר ולהוסיף שוקולד מומס לערבב כדקה
4. לערבב בעזרת כף בתנועות קיפול  עד הטמעת השוקולד

הרכבת העוגה

1. רצוי להרכיב בסמוך להגשה
2. מניח על מגש את בסיס העוגה 
3. עליו מזלפים בצנתר כוכב מחצית מכמות הקרם 
4. מכניסים למקרר להקפיאה קלה של הקרם ( לא יותר מ15-20 דקות )
5. מנחים על הקרם המקורר את הבצק השני 
6. מזלפים את יתרת הקרם 
7. בצמוד להגשה מעטרים בפירות.
8. כשמעטרים בשוקולד ניתן לעטר מראש

 

תהנו
*תודה לקרן מאור על התמונות וההכנה

עוגת קוקוס ופירות יער

חברת "איזולה ביו" מגישה לרגל ראש השנה מתכון לעוגת פרווה קלת הכנה וטעימה: 

מצרכים (לעוגה בתבנית אינגליש קייק):

1 כוס קמח

1 כוס סוכר חום בהיר

3 ביצים לא מופרדות

1 שקית אבקת אפייה

20 גרם פתיתי קוקוס יבש

100 מ"ל משקה אורז-קוקוס איזולה ביו

100 מ"ל משקה שקדים איזולה ביו

1/4 כוס שמן קנולה

125 גרם פירות יער (או קפוא לאחר הפשרה) + 75 גרם פירות יער לקישוט

גרידת מקליפת לימון אחד

אופן ההכנה:

1. מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת רכה בצבע צהוב בהיר. 
2. מערבבים את הקמח ואת אבקת האפייה ומוסיפים כמחצית מהם, בהדרגה, לתערובת
   
   הביצים. 
3. מוסיפים את גרידת הלימון ואת הקוקוס ומערבבים.
4. בקערה, מערבבים את משקה האורז-קוקוס ומשקה השקדים של איזולה עם השמן לתערובת אחידה. מערבבים עם תערובת הביצים בעזרת מקצף חשמלי ומוסיפים את יתרת תערובת הקמח בהדרגה. בוחשים היטב עד לערבוב של כל החומרים.
5. בוזקים קמח על 125 גרם מפירות היער. 
6. מנערים מעט את הפירות להסרת עודפי קמח ומוסיפים לתערובת תוך ערבוב עדין. 
7. יוצקים את התערובת לתבנית עוגה מרופדת בנייר אפייה. 
8. מפזרים את יתרת פירות היער (75 גרם) על פני העוגה. בעזרת אצבע, דוחפים כל פרי בעדינות מעט לתוך העוגה.
9. מאבקים את פני העוגה בסוכר ואופים במשך כ-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. 
10. מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות ואופים 15 דקות נוספות. 
11. בודקים בעזרת קיסם שהעוגה אפויה ומוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר על משטח

טוסט גבינת עיזים וממרח פלפלים ללא גלוטן

צילום: גל זהבי

שנת הלימודים בפתח ושוב המחשבה מה להכין לילדים לביה"ס, במיוחד עם הילד רגיש לגלוטן  חברת שר (Schär), בשיתוף השף והדיאטן אודי ברקן, טוסט קל הכנה וטעים, עם לחם טרי ללא גלוטן. במתכון לחם אוורירי ורך מסוג "רוסטיקו", בשילוב גבינת עיזים של "ליב" וממרח פלפלים. הטוסט מתאים כארוחת בוקר או ערב מזינה להורים וילדים וכן ככריך נפלא לבית הספר.

הלחם הטרי של שר, המשווק על ידי חברת ליב, הוא היחיד בישראל אשר מגיע מוכן לאכילה, ללא צורך בהקפאה וללא חומרים משמרים, זאת הודות לאריזת וואקום חדשנית.

המצרכים לטוסט:

2 פרוסות לחם טרי ללא גלוטן "רוסטיקו" של שר

3 כפות ממרח פלפלים (ראה מתכון)

4 פרוסות גבינת עיזים "ליב" (לטבעונים מומלץ גבינת משומשו מלוחה)

3-4 עלי אורגנו טריים

1 כפית שמן זית

לממרח הפלפלים:

5 פלפלים קלויים

1 שן שום

1 כף דבש

½ כוס אגוזי מלך

2 כפות רכז רימונים

½ כוס שמן זית

1 כפית מלח

1 כפית צ'ילי יבש חריף גרוס (אופציונלי)

ההכנה:

1. טוחנים את כל רכיבי ממרח הפלפלים ושומרים במקרר.
2. מורחים את שתי פרוסות הלחם בממרח הפלפלים, מניחים את פרוסות גבינת העיזים והאורגנו וסוגרים.

מורחים את הטוסט משני הצדדים במעט שמן זית וצולים בטוסטר לחיץ כ-10 דקות.
             הצעת הגשה

• לביהס מומלץ להגיש עם שפע ירקת
• לארוחת ערב מומלץ להגיש לצד סלט קטן של עלי רוקט, עלי בזיליקום, אגוזי מלך קצוצים ומלפפון פרוס.

  

  תהנו (צילום: גל זהבי)

חומץ בלסמי מצומצם -טיפ

אני מאד אוהבת חומץ בלסמי מצומצם. הרבה זמן רציתי כבר לכתוב על זה,אבל שחכתי, לא היו תמונות טובות וכו'. לקנות חומץ בלסמי מצומצם זה לא זול, ולכן למדתי מחברתי ויואנה האיטלקיה להכין לבד.
כל מה שצריך זה למזוג לסיר חומץ בלסמי, להביא לרתיחה, להנמיך לאש קטנה ביותר ולבשל עד שנותר שליש מהכמות התחלתית.להעביר לבקבוק לחציץ ולשמור במקרר. נשמר חודשים רבים. 

כרובית ותפוחי אדמה בתנור ברוטב קארי ושום

מנה מעולה של כרובית ותפוחי אדמה אפויים, עשירה בטעמים, מתאימה כמנה ראשונה, או כתוספת, דלת שומן וקלוריות

• 

  רגע לפני האישפוז בתנור

  

  וביציאה מהתנור

  המצרכים

  600 גרם פרחי כרובית קפואים מופשרים
  4 תפוחי אדמה בינונים קלופים ופרוסים לשלוש
  1 שום בקליפתם
  תימין
  
  למרינדה 
  ¼ כוס מים
• 1 כף שטוחה שום כתוש
• 1 כף ממרח קארי אדום
  1 כף אבקת מרק(ביתית)
  גרדה מלימון שלם
• 2 כפיות שמן
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם (חצי כפית מכל אחד)

ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד רתיחה ומסננים
3. מערבבים בכלי קטן את מצרכי המרינדה
4. מניחים את פרחי הכרובית, תפוחי האדמה והשום בתבנית ומפזרים מעל את המרינדה, מעסים מעט עם הידיים (מי שמעדיף יכול לערבב בקערה את כל המרכיבים, אבל לדעתי חבל על קערה נוספת בכיור).
5. יוצקים את תערובת התבלינים על הירקות ומערבבים עד שהם מצופים היטב.
6. מניחים מעל הכל ענפי תימין
7. מעבירים לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים ושזופים.

בתאבון

חציל קלוי עם טחינה סלסת עגבניות

• 
  
• החציל האציל אין סוף מתכונים ניתן להכין ממנו ותמיד הוא טעים ואהוב עלינו. לפעמים המתכון כל כך פשוט ומוכר שלא מרגישה שיש צורך לפרסם. השבוע שהגשתי מנה זאת לארוחת ערב עם חברות הן נדהמו מהמנה ולפלאתי בקשו מתכון אז לכבודכן איריס וסמדר. המתכון מפורסם עם המלצתכן ...
  *דרגת קושי:קל *זמן עבודה: כ20 דקות *מספר מנות:2-4( כמנת פתיחה: 4, לארוחת ערב קלה או בראנץ' 2 מנות)
  

  

  ארוחת ערב קלה 

  המצרכים
  2 חצילים בלאדי
• לסלסה
• 2 עגבניות קצוצות 
• 2 קוביות שום כתוש דורות
• 1 פלפל חריף (אני מותרת במנה שלי) או מעט סחוגחופן עלי פטרוזליה/ כוסברה/ נענע
  מיץ לימון 
  מלח ופלפל שחור גוס לפי הטעם
  שמן זית  לפי הטעם והדיאטה
  ההכנה
  מערבבים ביחד לפני ההגשה 
  טחינה
  1 כוס טחינה גולמית (מומלצת עיישה או אחוה )
  1 קוביית שום דורות 
  מעט פטרוזליה 
  מלח ולימון לפי הטעם
   מים קרים מאד (לפי מידת הסמיכות האהובה )
  אופציונלי 
• 1 כף  גרעיני חמנייה קלויים
• 1 כף  גרעיני דלעת קלויים
  1 כף  צנוברים 

מחצית לסלסלה ומחצית לעיטור
ההכנה

1. קוליים את החצילים על אש גלויה(ניתן גם  בתנור)
2. קולפים את החציל ומשאירים שלם עם העוקץ(הענף) 
3. מסננים מנוזלי החציל
4. מניחים בצלחת הגשה 
5. ממליחים ומזליפים מיץ לימון (בלי הגרעינים!!)
6. מעל יוצקים טחינה 
7. מעל הטחינה מנחים את סלסת העגבניות
8. מעטרים בגרעינים השונים 

טליטיפ 

• המנה הכי טעימה כשהחציל חם והטחינה קרה הסלסה בטמפרטורת החדר
• כדאי שהחציל לא ישחיר יש לקלפו מיד עם גמר הצליה ולהניח על מסננת פלסטיק 

להכנה מראש

• יש לקלות את החציל ולקלף, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי אטום 
• לפי ההגשה לחמם במיקרוגל

הכנת הסלסה מראש

1. קוצצים את הירק כשהוא יבש לחלוטין(מייבשת במתקן יבוש החסה)
2. נשמר היטב כשסגור בקערה 
3. עגבניות מומלץ לקצוץ לפני ההגשה, אבל ניתן לקצוץ ולשמור במסננת כ-2-3 שעות
   

   

   'סבתא בלי ירוק וגרעינים'

אותה הגברת בשינוי האדרת

• את הטחינה ניתן להחליף את הטחינה ביוגורט 
• ניתן להכין סלסת עגבניות עם כוסברה, פטרוזליה ונענע שום וסחוג במעבד מזון במרקם חלק 
  
  
  
  בישול הוא יצירה
  עופו על כנפי הדמיון והכינו מנות לטעמכם האישי

•