ניקיון עם מוצרים מהטבע

לרגל חג הפסח שרונה רומנו לזר – מומחית לשמירה על הסביבה ומנכ"לית חברת אורגניקזון,  המותג  ו Green Flash, הכינה 6 טיפים מנצחים ושימושיים לניקוי הבית, עם כל המשפחה, בעזרת חומרים טבעיים הקיימים בכל מטבח, וללא כימיקלים 

צילום:דנה פרידלנדר אורן 

1.    סודה לשתייה - במקום להשתמש בחומרים כימיים רעילים, פזרו סודה לשתייה על משטחים מלוכלכים ועל סירים עם כתמים קשים. סחטו לימון טרי מעל הסודה, ותנו לתמיסה לעשות את העבודה. אחרי 5 עד 10 דקות התיזו מים על המשטח, נגבו או קרצפו את האזור וקבלו משטח בוהק במיוחד ונטול רעלים.

2.    מלח שולחן - לניקוי הכיריים משאריות תבשילים או קפה, התיזו מלח שולחן. אחרי שהשאריות יתקררו, נגבו אותם עם מטלית רטובה.

3.    שמן זית - כדי להשיג מראה עץ בוהק, ערבבו חצי כוס שמן זית, חצי כוס חומץ ושתי כוסות של מים חמים. את התערובת הניחו על העץ והסירו אותה עם מטלית.

4.    חומץ לבן - חומץ לבן יסייע להיפטר מכל משטח דביק. זכוכית, רצפות, קירות ואפילו בגדים. טיפ למקצועניות: טבלו את ראש המקלחת בחומץ, והוא יראה לכן חדש לחלוטין.

5.    תבלינים - אם הצטברו ריחות אוכל מטרידים בתנור, שפכו מעט קינמון ואגוז מוסקט על צלחת ישנה. סחטו מעט מיץ תפוזים מעל התבלינים ותנו לצלחת להישאר בתוך התנור עד שתתקרר. התערובת תסייע להעלים את הריחות הבעייתיים, ותשאיר אתכן עם ריח הדרים וקינמון נעים במיוחד.

6.    גליל מטליות במבוק רב פעמי – השתמשו במטליות העשויות סיבי במבוק טבעיים (לדוגמה Green Flash) הינם בעלי יכולת אנטי בקטריאלית הדוחה התפתחות חיידקים, יכולת ספיגה מעולה ועמידות המתאימה לשימוש רב פעמי. מתאים לניקוי יבש ורטוב. אינה שורטת ואינה משאירה שאריות סיבים.

צילום:דנה פרידלנדר אורן 

נדר אורן 

לרגל חג הפסח כל מוצרי Green Flash ב 20% הנחה באתר "בשבילנו":

https://bit.ly/3R4bAI1

צילום:דנה פרידלנדר אורן 

חג אביב שמח ונקי!

 

 

כרובית וברוקולי מוקרמים מופחתי שומן

מנת כרובית עשירה בטעמים,  קלילה מופחת שומן מבלי לאבד את טעמה העשיר.
הכנת המנה קלה ומתאימה פשוט לחלוטים כרובית וברוקלי, מוספים בשמל מופחת שומן ונהנים ממנה חגיגית שתכבד כל ארוחה 

*דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן הכנה:כ-15 דקות *זמן אפיה:כשעה *מספר מנות 4-6 מנות 

המצרכים

400 גרם כרובית 
200 גרם ברוקולי 
חתוכים לפרחים מושרים במים וחומץ כרבע שעה.

לבשמל 

15 גרם חמאה 
3 כפות קמח 
 1-2 כפות פסטו

3-5 שני שום כתושות 
½1 כוסות חלב 1%
½ כפית מלח 
½-¼ כפית פלפל לבן 
קמצוץ מוסקט טחון טרי
50 גרם גבינה בולגרית 3%
1 כפית פרמז'ן מגוררת (אופציונלי )
ההכנה
להרתיח מים עם מעט מלח לחלוט במים הרותחים את הכרובית כ10-15 דקות שצהיה על דנטה 

במקביל להכין
בשמל 

1. להמיס את החמאה עם השום בקלחת 
2. להוסיף קמח תוך בחישה 
3. להוסיף חלב בהדרגה ולבחוש כל הזמן 
4. לדאוג שלא יהיו גושי בצק ( במידה ויש גושים לטחון בבלנדר מוט)
5. לתבל ולבחוש
6. להסיר מהאש ולהוסיף גבינה בולגרית, פרמזן והפסטו לבחוש עד המסת הגבינות

ההכנה לאפייה

1. לשמן תבנית בספריי שמן
2. לסדר את הכרובית והברוקולי בתבנית
3. לצקת את הבשמל מעל. לנער את התבנית שהבשמל יכסה את כל הירקות
4. לאפות בתנור שחומם ל180 מעלות כשעה ברבע השעה האחרונה ניתן לפזר גבינה צהובה מגוררת

לקיצור הדרך
ניתן להשתמש בכרובית וברוקולי קפוא מופשר במים חמימים או בלקט פשטידה 

אותה הגברת בשינוי האדרת 

• במקום הפסטו לתבל בעשבי תיבול טרי או קפוא 
• השילוב האהוב עלי :4 קוביות שום דורות 4 קוביות בזיליקום דורות/ פטרוזיליה, אפשר גם עשבי תיבול טריים או יבשים...
  
  
   תהנו 

נקניקיות הפרמיום של יחיעם

מתי בפעם האחרונה נתתם ביס עסיסי מנקניקייה אמיתית?
נקנקיות יש בעד ונגד- הדעות חלוקות...

*אמרו שבנקניקיות משתמשים בשאריות בשר
*אמרו זה לא בריא ולא טבעי, 
אבי שחשב כך היה מכין נקניקיות בבית, עבודה קשה ומאתגרת..
אבל כיום אין צורך בכך ...
והגיע הזמן לשכוח  מכל מה שחשבנו עד היום על נקניקיות – הליגה זו ליגה אחרת!
סדרת הפרמיום של יחיעם אהובה מאד על בני ביתי והיא המעודפת עלינו לארוחות זריזות במצבי לחץ עם בלחמניה או בתוספת כרוב ותפוחי אדמה, וגם כפתיח בארוחות ברביקיו.

הסדרה כוללת:
*נקניקיות צ'וריסו בסגנון ארגנטינאי בעלות מרקם בשרי וטעם פיקנטי
*נקניקיות בסגנון צרפתי בעלות מרקם בשרי וארומה חזקה
*נקניקיות בסגנון אמריקאי 100% בקר פרמיום על פי מתכון וידע של חברת הבת של מעדני יחיעם בארה"ב, A&H.
*נקניקיות בראטוורסט – נקניקיות לצלייה בסגנון בווארי. הנקניקיות מכילות תערובת בשרים מובחרת מבשר עוף, הודו ובקר והן עוברות תהליכי תיבול הכוללים תערובות עשבי תיבול ותבלינים ייחודיות המעניקים להם טעם ומרקם מיוחדים

כל הנקניקיות עשויות מנתחי בקר, הודו ועוף איכותיים, בקוטר רחב במרקם בשרי ובטעם משובח, ללא גלוטן ובעלות רמת חלבון גבוהה (כ-14-16%). הנקניקיות משווקות באריזות של 280 גרם, כ-4 יחידות נקניקיות גדולות באריזה 

הפעם צליתי במחבת נקניקיות בראטוורסט החדשות, והגשתי עם פירה תפוחי אדמה.
כרגיל נקניקיות הפרמיום של יחיעם לא איכזבו  והיו עסיסיות ומלאות בטעם יחודי.

רצו לרשתות השיווק הצטיידו בנקניקיות ותהנו!!!

עוגיות שקדים קרספיות ללא גלוטן

 עוגיות קריספיות מהירות הכנה ממכרות

מצרכים לכ-15 עוגיות:

½1 כוסות שקדים מולבנים פרוסים
1 חלבון ביצה
¼ כוס סוכר

ההכנה:

מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומחממים את התנור לחום של 150 מעלות טורבו.

שמים את השקדים הפרוסים  בקערה עם אבקת הסוכר וחלבון הביצה ומערבבים היטב.

מעבירים לתבניות האפיה בעזרת 2 כפיות קבוצות של שקדים בגודל הרצוי לכם (בסה"כ כמות של כף), אין צורך לשמור על רווחים גדולים בין העוגיות מכיוון שהן לא מתפשטות במהלך האפייה.

אופים בין 15 ל-20 דקות (תלוי בעוצמת התנור שלכם) עד שפרוסות השקדים מקבלות צבע זהוב כהה, ככל שהעוגיות תיאפנה יותר זמן כך הן תתייבשנה יותר ויהיו יותר קריספיות ויחד עם זאת צריך להיזהר שהן לא תישרפנה. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להצטנן היטב לפני שמכניסים אותן לצנצנת אטומה.
איחסון

העוגיות נשמרות כשבוע בטמפרטורת החדר ועד חודש

במקפיא

דג סלמון וברוקולי ברוטב פסיפלורה לימון

מתכון מרגש, בכלום עבודה, שנוצר ברגע של לחץ, כשבמקרר יושב בקבוק מיץ לימון פספלורה של פרימור (שקבלתי להתנסות) , דג סלמון שתוכנן להיות דג בחליפה  אבל שכחתי להפשיר בצק, החלטתי להכין רוטב  בטעים טרופיים,   לצלות את הדג במחבת ולשדך לרוטב.. התוצאה  מנה מעולה בטעם אקזוטי מיוחד. 
כל כך הצליח לי שהאיש בקש שאשמור את המתכון לפעמים הבאות בלי שינוי. 

המצרכים

מעוטר בפרוסות שום - ניתן לעטר בכוסברה /עירית 

לצליית הדג
כ500 גרם פילה סלמון פרוס לארבע מנות
מלח ופלפל גרוס
ברוקולי חלוט
3 כפות שמן זית

לרוטב

1 כף שמן זית
½ בצל קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
6 שיני שום פרוסות
2 כוסות מחית פסיפלורה –
עשויה מפסיפלורה שעוברת סינון
*בעונה ניתן להכין כמות גדולה של מחית ולהקפיא במנות.
ניתן להשתמש בפסיפלורה קפואה ולהכין ממנה מחית 
2 כפות כוסברה קצוצה
¼ כוס דבש או לפי  לטעמכם
1/4 כוס מיץ  לימון פסיפלורה של פרימור מעורבבת ב ½ כפית קורנפלור
מלח ופלפל  לפי הטעם

הכנת הרוטב

1. מחממים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.

1. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא רך, כ-3 דקות. מוסיפים שום ומבשלים במשך דקה.
2. מוסיפים מחית פסיפלורה, מערבבים היטב ומבאים לרתיחה  מוזגים תוך ערבוב את מיץ הלימון פסיפלורה ומבשלים עד הסמכה קלה
3. מעבירים את התערובת לבלנדר מוספים דבש וכוסברה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מתקנים טעימים עם מלח פלפל ומיץ לימון

הכנת הדג

1. מפלפלים וממלחים את נתחי הדג
2. מחממים שמן ושום במחבת רחבה
3. מוספים את נתחי הדג עם צד העור למטה
4. מסביב מסדרים את הברוקולי
5. צורבים את הדג שתי דקות על כל צד
6. יוצקים את הרוטב ומבשלים מכוסה כ10-15 דקות (להיזהר לא לייבש את הדג)

 זיכרו, בישול הוא יצירה,

אין חוקים והכל ניתן לעשות,

 עופו למטבח, רקחו מטעמים חדשים
 וקצרו מחמאות 

סדרת סירופ לשתייה אחוה בטעם של פעם

חברת אחוה, משיקה סדרה חדשה של סירופ לשתייה. סדרת סירופ לשתייה אחוה הכוללת סירופ לשתייה מרוכז במיוחד. הסדרה החדשה יוצאת בשלושה טעמים:
סירופ בטעם ענבים, סירופ בטעם אננס וסירופ בטעם פטל.
הסירופים משווקים בבקבוקי 900 מ"ל בעיצוב חדש, כשמכל בקבוק משקה ניתן להכין 70 כוסות מיץ.

                                                  צילום יעל האן

אומנם בשנים האחרונות אנו משתדלים לא לצרוך משקאות עם סוכר ולרב מסתפקים במים עם לימון או נענע , אבל למען הנפש אני עדיין שותה משקה מתוק צונן בארוחת הצהרים או אחר הצהרים. והסירופ של אחוה נותן מענה מעולה בטעם נדיר ובמחיר שווה לכל כיס.

טעמנו ואהבנו..

האיש אהב את טעם הענבים וציין: זה הסירופ ששתינו בשנות השבעים בדוכן הפלאפל . בדיוק אותו הטעם .

הסבתא ששטעמה ממיץ האננס התלהבה ונזכרה בנוסטלגיה  בקיוסק הירוק ששכן ברחוב הרצל בחיפה ליד מוניות טירה בו הייתה מקבלת כוס זכוכית ענקית ועם מצקת היה יוצקים סירופ ומהברז היה ממלא סודה קרה .. בול טעם משקה האננס שהיתה שותה שם. 

והנכד אהב את טעם הפטל.. פשוט טעים

לדברי יובל מלאך, סמנכ"ל השיווק והמכירות של אחוה, "אנו שמחים לחדש לצרכן סדרת מוצרים חדשה בתחום הסירופ לשתייה. לאחרונה עלו מחירי הסירופים בצורה ניכרת וביקשנו לתת מענה של מחיר זול במיוחד, למרות מס הסוכר הגבוה, כחלק ממדיניות המחירים של  אחוה, לספק מוצרי איכות במחיר נוח ומשתלם".

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 12.90 – 14.90 שקל לבקבוק 900 מ"ל.

כשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.

להשיג ברשתות השיווק והחנויות המובחרות.

בעין צרכנית : לשתות להנות ולקדם בריאות עם מיצי פרימור

כשטלי ממליצה זה משתלם ומקדם בריאות

 "פרימור" משיקה סדרה אדומה: סדרת מיצים סחוטים טבעיים חדשה

בסדרה שלושת טעמים חדשים להם מנוכסים תכונות בריאות רבות: מיץ תפוח רימון סלק ולימון, מיץ תפוח ודובדבן ומיץ תפוח וחמוציות המבוססים על פירות אדומים...
ממש מרגש היה לקבל את המיצים זאת לאחר שהנטורופתית שלי המליצה לי לשתות מיצי פירות אדומים.  

סדרת המיצים האדומה החדשה של פרימור מבוססת על פירות אדומים הידועים בתרומתם לבריאות בהם דובדבן, חמוציות, סלק, רימון– מזונות הנחשבים לעשירים בנוגדי חמצון ומטיבים בשמירה על הבריאות. על אף חמיצות הפירות האדומים, הטעמים מפתיעים במתיקות המאוזנת שלהם. הטעמים החדשים נפלאים בשתייה וגם בערבוב עם קוקטיילים ושייקים.  הסדרה האדומה מצטרפת למגוון המיצים הסחוטים והמצוננים של "פרימור", הכוללת מיץ תפוזים 100% סחוט טבעי, המיץ האהוב והנמכר ביותר בישראל בקטגוריית המיצים הסחוטים וכן מיץ רימונים 100% סחוט טבעי, הנחשב לפרי בעל הערכים התזונתיים הגבוהים ביותר.

במחבחן הטעם כל המיצים היו טעימים.

בעיני הטעים ביותר היה מיץ תפוח ודובדבן,
הילדים העדיפו את מיץ תפוח וחמוציות אבל נהנו גם מיתר הטעמים 
והאיש לא מפסיק לשתות את מיץ תפוח רימון סלק ולימון, כל פעם אוספת מרכבו בקבוקים ריקים של מיץ זה.
אין לי ספק שאילו המיצים שיוגשו בביתי בנוסף למיץ התפוזים האהוב של פרימור. 
כבר אין צורך לחפש תחליפים למיצים מלאי הסוכר.
לדברי הנטורופתית שלי החסרון היחידי הוא שהמיצים מגיעים בבקבוקי פלסטיק  בקבוק לדעתה עדיף בקבוק זכוכית.

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 10 – 15 ₪ לבקבוק 750 מ"ל.

כשרות חוג חתם סופר פ"ת והרבנות נחל שורק.

להשיג ברשתות המזון והחנויות המובחרות ברחבי הארץ.

 
התמונות הדמיה: רוני ברוקס ופרסום יהושע

טורטיה כרובית ללא גלוטן וגם טבעוני

 

אני אוהבת להכין גרסאות בריאות יותר למאכלים שאתם אוהבים.

אחד המטבחים האהובים הוא המטבח מקסיקני והטורטייה. חלק מלקחותיי נמנעים מאכילת גלוטן ולקטוז לכן חיפשתי אופציה בריאה לטורטייה
לאחרונה התחלתי להתנסות בהכנת סוגים שונים של טורטיות בריאות שאוכל להשתמש בהן בכל המתכונים האהובים עלי. ניסיתי טורטיה כוסמת ירוקה ועוד אתנסה בטורטיות מתרד או בטטה או תירס 
 בינתיים הכנתי טורטיה כרובית. בעבר הכנתי  פיצה כרובית, וקוסקוס מכרובית והפעם טורטיות כרובית
טורטיות הכרובית התגלו כתחליף מושלם לטורטיות רגילות מתאימות לטאקו ולעטוף מאכלים שונים. הן ללא דגנים, ללא גלוטן ודלות בפחמימות.  ובסוף יש גם מתכון תחליף לביצים טורטייה טבעונית
 
בהכנת שמונה טורטיות כרובית יש  רק 42 קלוריות לטורטיה  וכ-3 גרם פחמימות ו-2 גרם חלבון.

המצרכים
1 חבילה פתיתי כרובית קפואה

2 ביצים (לטבעונים: 2 כפות של זרעי פשתן טחונים ו-6 כפות מים מערבבים ומניחים למנוחה של 5 דקות)
תיבול – להוסיף רק מה שאוהבים
2 כפות כוסברה טרייה, קצוצה / שמיר /עירית
½ כפית פפריקה
½ כפית גרידת ליים
¼ כפית כמון
¼ כפית מלח ים דק
⅛ כפית שחור טחון

ההכנה
מבשלים את פתיתי הכרובית עד יבוש, מרסקים בעזרת מזלג .
מניחים את פתיתי הכרובית המצוננת והמבושלת לתוך מגבת דקה/ חיטול או שק גבינה וסוחטים החוצה כמה שיותר נוזלים...
מעבירים את הכרובית המרוקנת לקערה, ולאחר מכן מוסיפים ביצים, מלח ים ופלפל. ותיבול שבוחרים. מערבבים לאיחוד.
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה
מניחים 8 עיגולים בשתי תבניות,
בעזרת נייר אפיה , לוחצים על כל עיגול ופרוסים לעיגול בעובי אחיד
בקוטר 14-16 ס"מ  לכל טורטיה
אופים 10 דקות, הופכים בזהירות ואז אופים עוד 4-6 דקות עד שהטורטיות מתחילים להשחים להתכרבל כלפי מעלה.
לפני האכילה מומלץ לקלות על מחבת יבשה
איחסון
לשים את הטורטיות בשקיות זיפלוק ולאחסן במקרר
 4-5 ימים או במקפיא עד חודש ימים 

לפני השימוש לקלות על מחבת חמה ויבשה

*שימוש בכרובית טרייה

במעבד מזון מעבדים כרובית שנפרקה לפרחים כדי ליצור מרקם דומה לאורז. (אפשר גם במגרדת גבינה) מבשלים עם מעט מים עד רכות וסוחטים כמו את הכרובית הקפואה

 

עוגת פאנטון- עוגת שמרים רחנית לחג המולד

 את חג המולד למדתי להכיר מהשכנים האיטלקים שגרו בסמוך אלינו באתיופיה, תמיד קינאתי ביופי של עץ חג המולד ובמתנות שקבלו חבריי. הייתי יושבת בגרם המדרגות להמתין לסנטה קלאוס. וכשהוא היה מגיע היה נותן לחברתי ולנסיה גרב מלאה כל טוב ולי היהודייה סוכריה ושוקולד..

רכה ואורירית 

אמה של ולנסיה הייתה  מכינה גרביים עם מצנות קטנות וצעמועים ואומרת לי ולאחותי זה מסנטה קלאוס שמגיע בלילה הוא בקש שאתן לכם...
בנוסף הייתה מכינה עוגה ענקית ריחנית ומביאה לנו בחג עוגה רכה מליאת בניחוח חורפי של תפוזים לימון ווניל.. ריח משכר וטעם אלוהי..
כל כך אהבתי ששאלתי למה רק פעם בשנה והיא ענתה לי זאת עוגה עם הרבה עבודה עוגה של חג המולד.
לפני מספר שנים עשיתי סדר בדפים והמחברות של אמא וגילתי את המתכון מתורגם לעברית. הדף היה נקי מכתם (נדיר אצל אמא) ועליו רשום המון עבודה. לא זכור לי שאמא הכינה עוגה זו.
זכור לי שהיא קנתה עוגה בקרטון, אבל טעמה לא התקרב לטעם עוגת הפאנטון של ניבס
להכנת  בצק העוגה 3 שלבים זמן ההתפחה 8 שעות.

הפאנטון

מצרכים   לפאנטון של כ-1 ק"ג
המצרכים לעוגה (בתבנית ג'חנון בקוטר 20) במתכון הומלץ על תתבנית בקוטר 18 ועומק 10 ס"מ
המצרכים לעוגה 

460 גרם של קמח מניטובה
 כפית של מל
130 גרם של חמאה
3  חלמונים
2 ביצים
160 גרם סוכר
30 גרם של יוגורט דל שומן
70 מ"ל של חלב
1 כף + 1 כפית  שמרים יבשים
גרידה מגוררת מלימון
גרידה מתפוז שלם
1 כפית תמצית וניל

שלב ראשון: הכנת השמרים

50 גרם קמח מניטובה
1 כפית שמרים יבשים
70 מ"ל חלב פושר
1 כפית סוכר
30 גרם יוגורט

מערבבים  קמח המניטובה,שמרים, הסוכר, החלב המחומם והיוגורט .
מערבבים בכף עץ עד לקבלת בלילה סמיכה מאוד.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים הכל לתפיחה כחצי שעה, עד להכפלת הנפח, בסביבה חמימה

שלב שני: הכנת הבצק המקדים(פוליש)

210 גרם קמח מניטובה
2 ביצים שלמות
10  גרם שמרים יבשים (1 כף)
50 גרם חמאה רכה
60 גר' סוכר

כאשר השמרים טפחו,  מכינים את הבצק השני.
בקערה קטנה מעבדים את הקמח עם החמאה הרכה בידיים עד שנוצרת תערובת פירורים.
 מוסיפים את שמרים היבשים, אבקת הסוכר והביצים.
מערבבים היטב ומוסיפים את הפוליש לשים את הבצק  הבצק מעט דביק לא להוסיף קמח .
מניחים את הבצק בקערה גדולה ומכסים בניילון נצמד.
משאירים את הבצק לתפיחה במקום חמים למשך שעה וחצי, או עד שהבצק מקבל מראה רך טפוח

הכנת הבצק השלישי

עם שוקןלד צ'יפס

200 גרם קמח מניטובה
80 גרם חמאה רכה
3 חלמונים
1 כפית מלח
100 גר' סוכר
100 גרם צימוקים מושרים במים חמים
חופן נדיב  קליפות תפוזים מסוכרות
1 כפית תמצית וניל
גרידת לימון
גרידת תפוז

כשהבצק השני טפח, ממשיכים בהכנת הבצק השלישי.
חותכים את  קליפות תפוז לחתיכות גסות פחות או יותר, בעזרת הסכין (לא בבלנדר!).
בקערה מעבדים את הקמח עם החמאה בידיים לקבלת תערובת פירורים.
לאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר, הצימוקים המרוככים וסחוטים היטב מהמים, וקליפות התפוז, החלמונים, הווניל והמלח. לשים  הכל עד לקבלת תערובת דחוסה מאוד.
הוסיפו את הבצק הקודם  ולושו בידיים משומנות (הבצק דביק) לושו בידיים משומנות מבלי להוסיף קמח או נוזלים
מניחים שוב את הבצק בקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך כשעתיים וחצי.

שלב רביעי הכנה לאפייה

מרפדים תבנית פאנטון (קוטר 18 ס"מ; גובה 10 ס"מ) בנייר אפייה משומן (השתמשתי בתבנית ג'חנון קוטר 20)
לשים  שוב את בצק מכדררים מכניסים אותו לתבנית וחורטים את המשטח בסכין או מספריים איקס מניחים לפאנטטון לתפוח ב-30-34 מעלות צלזיוס עד שהבצק יוצא מהתבנית. זה ייקח בערך 5 שעות.

שלב חמישי: האפייה

מחממים תנור ל170 מעלות
אופים בתנור חם  למשך 20 דקות.
לאחר 20 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-150 מעלות צלזיוס וממשיכים עוד 30-40 דקות

שלב שישי: הוצאה מהתבנית

מניחים לפאנטון להתקרר בתבנית, ואז הופכים ומוצאים מהתבנית 
מומלץ להגיש רק לאחר 24 שעות אז העוגה במטיבה.
לילדים אני מכינה עם שוקולד צ'יפס  במקום הפירות 
ניתן להוסיף אגוזים ושקדים 

פשטידת אטריות (קיגל'ה) עם פירות יבשים

לפני החג (ט"ו בשבט) דפדפתי בספר המתכונים של אמא. אותה מחברת שבגיל 12 רכשתי עבורה ליום האם. שקל לשקל אספתי ורכשתי את הספר. זוכרת שאז זנחה את המחברת העבה בא נרשמו מתכונים מיום שנישאה ועברה להשתמש במחברת זו, ולא היתה גאה ממני. במתנה שלי משתמשת... והמחברת הישנה  מלאת המתתכונים- נעלמה לצערי. ואיתם המתכון המאלף לעגבניות ממולאות בטונה וצלפים שאני לא מצליחה לשחזר, ומתכון מדהים לגד שלם עטוף בים גבינות אפוי ועוד ועוד...מתכונים שטעמם על לישוני אבל לא מצליחה לשחזר...

מצרכים לתבנית בנונית או שני אינגלייש קייק
1 חבילה אטריות מס 10( 400 ם)

3 ביצים
½1כוסות סוכר 
4 כפות שמן 
4 כפות קונפיטורה 
1 כפית תמצית וניל 
גרידה מלימון
50 גרם אגוזים 
1 תפוח מקולף וחתוך לקוביות קטנות 
1 כפית קינמון 

ההכנה

1. לבשל את האיטריות במי מלח לפי ההוראות 
2. לסנן ולקרר
3. לערבב את כל המצרכים 
4. לשמן תבנית ולצקת את התערובת לתבניות
5. לאפות ב180 מעלות עד קבלת צבע שחום כ30 -40  דקות תלוי בגודל התבנית

*זמן האפיה תלוי בגודל התבנית
*טיפ לטבעוניים 
חברה טבעונית סיפרה לי שמחליפה ביצים בכוס ממי בישול האטריות מוסיפה לה כף קמח תפוחי אדמה בוחשת שלא יהיו גושים ומוסיפה לתערובת האיטריות. לא ניסיתי.

אשפולוב אורז ועוף לעצלנים

מנה מסורתית שלמדתי להכין מסבתא של נונה חברתי.

מצרכים: 2 בצלים 2 גזרים 3 כרעיים עוף או 6 שוקיים 1 כוס גרגריי חומוס מבושלים(אפשר קפוא או משמורים) שמיר וכוסברה קצוצה (אופציונלי) תבלינים:כף אבקת מרק עוף, כפית פפריקה, כפית כורכום מלח ופלפל לפי הטעם 2 כוסות אורז 6 שיני שום (אופציונאלי) 3 כוסות מים רותחים הכנה: 1.מתבלים את הכרעיים במלח גס, פלפל שחור, פפריקה וכל תבלין אחר שאתם אוהבים.ומניחים בצד להשרייה קצרה של 10-20 דקות. 2.חותכים את הבצלים לקוביות, ואת הגזרים מגררים על פומפייה. 3.מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן, ומטגנים את הבצל עד לריכוך והזהבה. 4.מוסיפים את הגזר, מתבלים במעט מלח ופלפל, מערבבים ומטגנים 5 דקות. 5.הרכבה: לוקחים תבנית/סיר עמוק ורחב, ומשטחים עליו את תערובת הבצל והגזר. 6.מניחים מעל את האורז (אני באופן אישי שטפתי אותו וייבשתי היטב לפני כן) ומשטחים. 7. כייף להוסיף לאורז כמה שיני שום, זה מאוד מוסיף המון! 8.מסדרים מעל את הכרעיים ושופכים את נוזל הבישול בעזרת מצקת, על מנת לא ׳להטביע׳ את האורז. נוזל בישול - 3 כוסות מים רותחים, כף אבקת מרק עוף,כפית שטוחה פפריקה, כפית שטוחה כורכום, מלח ( לפחות שתי כפיות) ופלפל תטעמו את הנוזל כדי להבין אם הוא לטעמכם. 9. סוגרים את התבנית עם נייר כסף כפול היטב, ואופים שעה ב190 מעלות.

עוגיות כתר ריבה ללא סוכר

כשטלי ממליצה זה משתלם 

עוגיות הכתר של "אחוה" עם ריבה בטעם תות – וללא תוספת סוכר. כסוכרתית זהו רעיון מעולה למשהו מתוק ליד הקפה של אחר הצהריים. האמת היא, שלי העוגיות עצמן מאוד-מאוד טעימות הריבה מנדיבה ומוסיפה מתקות נהדרת. 

רק בזהירות - זה ממכר - חבר קורא לחבר 

צילום יעל האן

את העוגיות החדשות, השיקה חברת "אחוה", היצרנית המובילה בישראל של מוצרי טחינה, חלוה ודברי מאפה, כמצטרפות לסדרת המאפים מתוצרתה. מוצלחות במיוחד בהיותן עשויות מבצק פריך, נימוחות בפה וטעימות להפליא, בטעם של אפייה ביתית. המחיר מאוד מזמין. באריזה כ-350 גרם והמחיר: 7 – 9 שקל.

כמו כן חברת "אחוה" כהרגלה  מוזילה את מחיר העוגיות שלה בשיעור של 10%.( גם הטחינה שלה הוזלה) ביניהן: עוגיות מיני מרוקאיות (אריזת 500 גרם), כתר ריבה, דקליות, (ב-3 טעמים) עוגיות שוקולד צ'יפס ועוגיות גרנולה באריזות 400-500 גרם – יימכרו במחיר של 7-9 שקל בלבד!

לדברי יובל מלאך, סמנכ"ל השיווק והמכירות של "אחוה": "בימים בהם המשק מתחיל להתאושש ולצאת ממשבר הקורונה, המטרה שלנו היא להקל על הוצאות המזון של הצרכן ולהנגיש את המוצרים במחיר מוזל. התחלנו בהורדות מחיר משמעותיות כבר במהלך הסגר השלישי במטרה להיטיב עם הצרכן ולסייע בהתמודדות עם יוקר המחייה. אנו שמחים להביא לצרכן מוצרי מאפה חדשים וטעימים, באיכות של מיטב הקונדיטוריות ובמחיר השווה לכל כיס".

כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים.

להשיג ברשתות השיווק המובחרות 

*דרך אגב, תכננתי לצלם את העוגיות עם כוס קפה ליד... 
אבל, כל כך טעימות שחוסלו לפני ....

                                                                                  

קליפות תפוחי אדמה קריספיות

קליפות תפוחי אדמה - מלמל אברום- זה היה מעדן שלנו ..

הבטתי בו בתמיהה: מה? 
"שם - היינו אוספים את הקליפות רוחצים וצלוים על האש או אם נפלה בחלקינו חתיכת שומן וחום תנור היינו אופים.

לא יודע מהיכן אמא השיגה שומן אבל הם היו כריספיים וטעמים והשבעו אותנו בימים קשים"

לזכרם של אלה שנספו ולזכרם של אלה ששרדו לספר ואינם איתנו ..
לזכר מיליונים שנספו ע"י הנאצים 
נזכור ולא נשכח!

קליפות תפוחי אדמה אפויות 

המצרכים 
קליפות תפוחי אדמה
שמן 
מלח ופלפל 
ההכנה

• קליפות תפוחי אדמה רחוצות מושרות במים ומלח כחצי שעה.ליבש את הקליפות 
  
  

  

  מערבבים עם שמן מלח ופלפל 

• 

  מתאשפזים בתנור 

• לרפד תבנית בנייר אפיה
• לפזר את הקליפות בשכבה אחת
• לפזר שמן  מלח ופלפל .
• לאפות בחום של 180 מעלות 

 כריספי וטעים 

לזכרם!!!