קדאיף במלית סחלב

עוגה נוסטלגית מבית אמא שערות קדאיף במילוי קרם סחלב בסירופ בניחוח ורדים. לא מדובר בסחלב העשוי מקורנפלור ותמציות ריח, אלה בסחלב המקורי שעשוי מפקעות הצמח המיובשות שממנו מפיקים את אבקת הסחלב, הוא גדל בר באזור הררי בדרום טורקיה, אולם הפופולריות הגדולה לה זכה המשקה גרמה כמעט להכחדתו ולכן קשה להשיגו, אני מצאתי  חנות תבלינים שאצלם ניתן להשיג מדי פעם את אבקת הסחלב המקורית, אבל תמיד מבקשת מהנוסעים לתורכיה שירכשו עבורי בשווקים את המקורי, אולם אל דאגה אם לא תשיגו את המקור יש לא מעט אבקות להכנה מהירה של משקה הסחלב וגם הן טובות.  
ותחלאס למתכון

לשערות הקדאיף
2 תבניות- האחת מרופדת בניר אפיה
300 גרם אטריות קדאיף
2 כפות שמן קוקוס מומס
¼ כוס אבקת סוכר
ההכנה

1. לחמם תנור ל160 מעלות
2. לעסות היטב, ממש כמו חפיפת שיער את כל המרכיבים
3. לחלק לשתיים ולשטח על תבניות
4. לאפות 20-30 דקות בחום של 160 מעלות  עד הזהבה מלאה

הסירופ
3 כוסות סוכר
2 כוס מים
פס קליפת לימון שרודנו בעזרת קולפן ירקות
¼ כפית תמצית ורדים/מי זהר
להרתיח יחדיו ולבשל 5 דקות עד קבלת סירופ סמיך
המלית
1 ליטר חלב קוקוס/ שקדים/אורז/סויה(ניתן להחליף מחצית במים)
100 גרם אבקת סחלב
ההכנה

1. לערבב בקערה אבקת סחלב עם כוס חלב לקרם חלק
2. להרתיח את יתרת החלב
3. כשהחלב רותח להוסיף את החלב עם הסחלב ולערבב היטב שלא יוצרו גושים
4. לצקת מעט על שכבת האטריות שבתבנית שלא רופדה
5. לפורר את שערות הקדאיף שנותרו מעל שכבת הסחלב
6. לפזר אגוזים קצוצים וקלויים

לעטוף היטב את ולהכניס למקרר
בהגשה לצקת עם מצקת מהסירופ על הקדאיף
ולעטר בפרי (אני הגשתי עם ריבת ענבים חמצמצה)

תהנו 

עוגיות חמאת בוטנים מהירות הכנה

זה פשוט טעים ומהיר הכנה
המצרכים
1 כוס חמאת בוטנים
¼ כוס שמן
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
¼ כוס סוכר חום בהיר (דמררה)
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
ההכנה

1. לחמם תנור לחום בינוני (180 מעלות)
2. ללוש את כל המצרכים לבצק
3. ליצור כדורים  בידיים לחות מעט לשטח אותם
4. לסדר את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפיה להקפיד על רווח בין כדור לכדור
5. לשטח וליצור דוגמה בעזרת מזלג 
6. לאפות בתנור המחומם  כ 13 – 15 דקות, לצנן. העוגיות יוצאות כשהן רכות ומתקשות כשמתקררות 

צלי בשר ברוטב פטריות וערמונים

לשולחן החג הגשתי קדרה מפוארת של צלי עם פירות יבשים, ערמונים ותפחי עץ, מנה אהובה עשירה, אולם ילדיי רוצים צלי בלי שטויות ודברים לא מזוהים. אז עבורם אני מכינה סיר שתמיד מתחסל במהירות, מנה משובחת של בשר בקר ברוטב עשיר של פטריות וערמונים. לפי בקשתם זה צריך להיות בלי יין אז שמתי מיץ תפוזים (אהבו). במתכון צלי בפירות יבשים כבר כתבתי שאני מכינה כמות גדולה של בשר מבושל בציר, פורסת ומקפיא במנות. גם הפעם אותן פרוסות הבשר שמשו אותי לשתי המנות. המצרכים10-12 פרוסות בשר בקר מבושל (בישול לפי המתכון כאן)
 נוזלי הבשר המסוננים(גם אותם אני מקפיאה)
 ½ כוס מיץ תפוזים
2 בצלים גדולים פרוסים
 2-4 כפות שמן זית
סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
200 גר ערמונים קלופים קלויים
6-7 גרגרי פלפל אנגלי שלם
5-6 עלי דפנה מלח ופלפל שחור לפי הטעם
¼ כפית חוואג' למרק/ כרכום
אופן הכנה

1. בסיר רחב ונמוך יחסית לחמם שמן ולטגן את הבצלים עד להזהבה 
2. להוסיף את הפטריות ולטגן 2 דקות. 
3. להוסיף את נוזלי הבשר ולהביא לרתיחה. 
4. לתבל, לטעום, לתקן תיבול 
5. להוסיף את פרוסות הבשר בשכבה אחת ואת הערמונים. 
6. לבשל על אש נמוכה שעה עד שעה ורבע עד שהבשר יספוג את הנוזלים והנוזלים הצטמצמו לרוטב מעט סמיך 

להגיש עם אורז לבן, פירה או ממליגה.
אותה הגברת בשינוי האדרת

• להחליף מחצית הנוזלים ביין מרלו 
• להחליף את הבצלים ב3/4 ק"ג בצלצלים קטנים לקרמל אותם 
•  להוסיף 2 מקלות קינמון

וסרטון מקסים עם ברכה לשנה החדשה
ושיהיה פה רק טוב (לצפות עד הסוף)

שנחווה רק שמחות

קדרת כבש וגרגרי חומוס של סבתא מסעודה

אני מאד אוהבת את ניחוח הכבש, בשר כבש ידוע בשומן הרב שבו. אני נוהגת לקנות רבע כבש בחגים. הצלעות אנחנו אוהבים לצלות על האש או בתנור עם תפוח אדמה. ומהיתר אני מנקה את השומן והעצמות (מ -3 ק"ג זרוע נותר כ-½1 ק"ג בשר לבישול), השומן יתווסף לטחינת הבשר לקציצות הקבב .ומהיתר מכינה קדרת בשר לתפארת. הבשר עשיר בטעמים וניחוחות, רך מאד ומשתלב נהדר עם חומוס או פול לרב מכינים מאד חריף אישית לא אוהבת חריף ומכינה לא חריף
דרגת קושי:♥♥♥♥♥ *זמן הכנה: כ-40 דקות *זמן בישול:2-½2 שעות *מספר מנות: 4-6 מנות 

טיפול בבשר
השתמשתי בשוק כבש במשקל 2.800 ק"ג, הוצאתי את העצם וניקיתי מכל שומן. נשאר פחות מק"ג וחצי.
המצרכים
1.200-1.500 ק"ג בשר כבש נקי מעצם ושומן

2 ראשי שום השיניים (כ15-20) קלופות ושחמות

400 גר' חומוס מושרה(ניתן להוסיף חומוס קפוא או מקופסה)

5 יח` פלפלים יבשים מתוקים

2 כפות פפריקה מרוקאית (מתוקה בשמן)

1 כפית כורכום

מעט פלפל שאטה (נתון לאהבתכם מידת החריפות)

1כף שטוחה כמון

1כפית פלפל שחור גרוס

 מלח לפי הטעם

מעט שמן זית

בהגשה צרור פטרוזליה/כוסברה

ההכנה

1. בסיר רחב מחממים שמן זית ומזהיבים קלות את שיניי השום (לוודא שלא ישרפו טעמם ייהפך למר)
2. מוספים את קוביות הכבש  ונטגן קלות עד אטימת קוביות הבשר (שינוי הצבע) 
3. מתבלים פלפל ונוסיף ציר/מים  עד כדיי כיסוי 
4. מרתיחים ומבשלים כשעה עד שעה וחצי על להבה נמוכה אש נמוכה (נקפיד על הימצאות הנוזל עד כיסוי לכל אורך הבישול)
5. מוספים את גרגרי החומוס (בודקים שהנוזל מכסה )מתבלים ומוסיפים את הפלפלים ונבשל לעוד - 30-40 דק` על אש נמוכה.
7. בסיום טעמים ומשפרים טעמים

בהגשה
מפזרים כוסברה/ פטרוזיליה 

הערה
המלחתי בשר שהוכשר בהמון מלח התבשיל יצא מלוח. הוספתי קוביות משני תפוחי אדמה שספכו את המלח
*ניתן להחליף לבשר בקר-כתף מרכזי(4),צלעות

 ניתן להגיש לצד לחם חם וטעים ,או לצד קוסקוס או אורז לבן.

שנה טובה לכל אחד ואחת

בוקר טוב של יום ראשון בשנה החדשה

תכננתי לכתוב ברכת חג לראש השנה ולאחל לכולנו את כל הברכות הבנליות שאנו מברכים . פשוט לאחל שנה טובה וחג שמח,אבל, במציאות הקיימת לא יכולה לפתוח מבלי להזכיר את עוולות המתמשכות 

כשאני קוראת על ילדים רעבים, על משפחות שאין אוכל על שולחנן ולא רק בחג, |(החג הוא רק כמה ימים שעוברים)

ומולם אני רואה המולת הקניות, 'מתנות יוקרה' מפרסמים בערב ראש השנה באחת התכניות הטמבלויזיה ובראשי מחשבת כמה כרכים היה ניתן להכין לילדים המגיעים רעבים לביה"ס.

כשאני חושבת על מחוסרי הדיור החיים ברחובות. כשאני מבקרת בבתים שאין חשמל ואין כסף להטעין את המונה, המקרר ריק ומי סוכר משמשים להרגעת תינוק רעב . לגבי החגים שלי לא שמחים.

אני רוצה להזכיר ל'שרינו הנבחרים' ש"עבירות שבין אדם למקום יום הכיפורים מכפר. עבירות שבין אדם לחברו אין יום הכיפורים מכפר" אולם יש המשך לפסוק "עד שירצה את חברו".
אפילו יום הכיפורים, אין די בו כדי לכפר על עבירות שבין אדם לחברו, ויום הכיפורים לא משחרר מלרצות את חבר שנפגע, אולם יום הכיפורים הוא יום לבקש סליחה, לערוך חשבון נפש איפה טעיתי. ולתקן!

• אז אברך שבשנה הזו נזכה כולנו לחיות בכבוד.
• שתהיה לכולנו, שנה טובה יותר, מסבירה פנים
  
  יותר, נעימה יותר, שנה בריאה, שנת הנאה, 
• שנה מאושרה, שנה מחוייכה, שנה קסומה.
• שתהיה לנו שנה של כל מה שגורם לנו טוב בחיינו יתממש.
• שנה בה יחל השינוי בגישה לדמוקרטיה
  
  אמתית, לחברה שוויונית, לחינוך אמתי, לרווחה אמתית, בריאות שווה לכולם.
• שנה בה כולנו נוכל לשים סוף לפנומנליזם הדתי שבעשרות שנות ליכוד השתלט על חיינו.
• שנה בה נמצא את כל הבנות והבנים (כלל
  
  תושבי הארץ ישראל), משרתים בצה"ל ומי שצה"ל יחליט לשחררו מסיבות צבאיות, הומניות ואחרות (לא דתיות), ישרת שירות לאומי מלא כאורך השירות הצבאי.
• שנה בה השוויון והנטל, יחול על כולנו. שנת
  חינוך בה בכל גן ובית ספר ומוסד,

  

  ישיבה ומסגד, ילמדו לערכי אזרחות ודמוקרטיה כבוד האדם וחירותו.
• שנה בה הממשלה תיטול לידיה שוב את ישוב
  
  הארץ ולא ישוב השטחים.
• את האדרת חברות משכנות כמו עמידר ועמיגור לבניה מואצת לטובת המוחלש.
• שנה בה המדינה תיטול אחריות על בניין
  
  משפחות חד הוריות ולא בניין התנחלויות.
• שנה בה תחוקק חוקה למדינה וחוק אחד ישלוט בה ולא חוקי הלכה ודת.
• שנה בה תורד סוף סוף הדת המדינה.
• שנה בה נבנה דמוקרטיה שתגן על הפרט, על
  
  המיעוט ולא על קבוצות שולים שיצרו להן כוח במאזן הפרלמנטרי בכנסת.
• שנה בה נופתע  לטובה עם הסכם שלום בסופה.
• שנה שבסיומה יגור זאב עם כבש ונמר ירבץ עם גדי
• שנה שתצעיד את כולנו למדינה שוויונית יותר, צודקת יותר, דמוקרטית יותר.

ובמילים פשוטות
שנה טובה !

דג לבוש בחליפה

לערב החג כמיטב המסורת המשפחתית אכין גפילטע פיש וגפילטע ברוטב חריימה. אבל ליום המחרת אני משוחררת מהמסורת ואכין דג עטוף בצק עלים . ניתן לעצב כאהבתכם גן פורח או כמוני שהכנתי חליפה עם עניבה
לרב מכינה עם פורל מפולט או סלמון אבל גם עם דג הנסיכת הנילוס זה יהיה מעולה.
המצרכים
כ- 700 גר בצק עלים מרודד
כ1 ק"ג פילה דג נקי מאדרות ועור (פורל, לוקוס, סלמון, נסיכת הנילוסהנילוס)
למרוח כשעה מראש
2 כפות דבש +2 כפות סויה לערבב ולחמם מעט במיקרו
למלית עשבי תיבול 
1 כוס של פיסטוק וקשיו
¼ כוס פטרוזיליה עלים בלבד
¼כוס כוסברה עלים בלבד
¼ כוס שמיר
4-8 שיני שום
3 פרוסות חלה רטובה
גרידה מלימון
1 כף שמן זית
1 פלפל חריף / כפית סחוג(אופציונלי)
מלח ופלפל
במעבד מזון טוחנים לממרח
ההכנה 

1. מכינים בצק עלים ארוך מהדג בכ 4 ס"מ ,ברוחב שיעטוף את הדג
2. מורחים במרכז לאורך הבצק מהמלית
3. מניחים את הדג ומורחים בשארית המלית
4. עוטפים בבצק ויוצרים שלושה חתכים ליציאת אדים
5. משארית הבצק חותכים פסים ברוחב ס"מ , פס אחד מניחים לאורך הגלילה ומעליו מעצבים פרפרים קטנים
6. ניתן גם להכין פרחים עם חותכן עוגיות ובמרכז הפרחים ליצור ארובה ליציאת האוויר במקום החתכים שאני עשיתי.
7. מורחים בחלמון ביצה ואופים

האפייה

1. מחמים תנור מראש לחום  גבוה (220 מעלות)
2. אופים בחלק התחתון של התנור עשר דקות 
3. מנמכים את הטמפרטורה ל170 מעלות
4. אופים עד הזהבה כ20-30 דקות  

רוטב עשבי תיבול להגשה 
3 כפות מיונז
1 כף רוטב שום (לסלט)
2 שיני שם כתוש
1 כוס עשבי תיבול קצוצים דק
¼-1 כפית סחוג
מעט מיץ לימון, מלח ופלפל
טוחנים במעבד מזון
בהגשה 
חותכים חתיכה ברוחב של 20 ס"מ 
מניחים על צלחת ומעטרים ברוטב עשבי התיבול 

המלצה
להכין במנות אישיות של 150-200 גרם דג עטוף בבצק 
עוד מנות דג שעשויות לעניין אותך:

     

לכל מנות הדגים שלי: https://taly60.blogspot.co.il/search/label/%D7%93%D7%92%D7%99%D7%9D

צלי בפירות יבשים, ערמונים ותפוחים

צלי כתף בפירות יבשים, מנה מפתיעה וחגיגית, עשירה ומרשימה המשלבת מתקתקות עם מעט פיקנטיות, ככל שאנסה לתאר את טעמה אחטא לאמת, פשוט עונג לחך. מנה קלה להכנה שאת הבשר אני מבשלת מראש ולאחר מכן משלבת ברטבים שונים, לראש השנה הכנתי עם פירות יבשים, תפוחי עץ ועוד
המצרכים
½1 ק"ג בשר לצלי(מס' 4,5,6)

1 שורש סלרי  

1 שורש פטרוזיליה

1 בצל שלם קלוף

מעט עלי דפנה

½ כפית פלפל אנגלי שלם
½ כפית פלפל שחור שלם

 שמן

ההכנה

1. להכניס את הבשר לרשת או רשת או חוט שפגט לקשירת הבשר לקשור עם חוט ולעצב צורת רולדה לשטוף את הבשר וליבש
2. 
   
3. לחמם בסיר שמן לחום גבוה   
   
4. לשים את הבשר בסיר ל"סגירה/ צריבה " למשך כ7-10 דקות , לצרוב מכל צדדיי הבשר(ה"סגירה" שומרת את הנוזלים בתוך הבשר ומשאירה אותו רך ועסיסי)
5. כשהבשר צרוב היטב ושחום  להוסיף מים מעל גובה הבשר
6. להוסיף את כל ירקות והתבלינים לסיר.
7. לסגור את הסיר ולבשל שעה וחצי - שעתיים מרגע הרתיחה (בסיר לחץ 45 דקות)
8. לנעוץ מזלג בבשר ורק אם הוא נכנס חלק לגמרי אז הבשר מוכן
9. כשמוכן, לפתוח את הסיר ולקרר את הבשר לטמפרטורת החדר. כשהתקרר לשים במקרר לכמה שעות או למשך הלילה כדי שהפריסה תהיה קלה והבשר לא יתפורר.
10. את נוזלי הבשר לסנן ולשמור כי הם ישמשו בסיס לרוטב. לשמור גם את הגזר.
11. אחרי שהבשר התקרר, להוריד את הרשת/החוט שקשרנו אתו את הבשר, לפרוס לפרוסות בעובי של 1 ס"מ ולבשל ברוטב.

המצרכים להכנת הרוטב
½ קג בצלצלי שאלוט או בצלים קטנטנים לחלופין 2 בצלים פרוסים
גזר שנשאר מהבישול(לא חובה)
פירות יבשים( תשנו לפי תעמכם):
50-100 גרם שזיפים מגורענים
100 גרם משמשים
100 גרם חמוציות וצימוקים
200 גרם(2 שקיות)של ערמונים קלופים קלויים
2-4 תפוחי עץ גרנד או פינק לידי מוקרמלים במעט שמן סילאן וצ'ילי גרוס
100 גרם שקדים, אגוזים, צנוברים(אופציונלי)
1 כוס יין אדום יבש
¼ כוס רכז רימונים

1-4 כפות דבש/סילאן

מלח, פלפל, תבלין בצל (או אבקת מרק בצל) בהרט, צ'ילי גרוס, קמצוץ קינמון ,
ציר הבשר ששמרנו
פרוסות צלי
ההכנה

1. לחמם מעט שמן ולאדות את הבצלצלים על אש קטנה. 
2. להוסיף את פרוסות הבשר 
3. להוסיף את ציר הבשר שיכסה היטב את הבשר
4. להוסיף הפירות היבשים(למעט תפוחי העץ והשקדים)
5. להביא לרתיחה והוסיף יין ולתבל בעדינות 
6. לבשל חצי שעה. 
7. לטעום ולשפר טעמים ולהוסיף תפוחי עץ מקורמלים (במידה ומכינים מראש את תפוחי העץ והשקדים להוסיף בחימום האחרון של הצלי)

כייף להגיש על מצע של אורז/ פירה/ ממליגה/ קוסקוס ולעטר בנענע קצוצה

טליטיפ 

• בישול בשר תמיד יש תאונות של גלישת הנוזל מהסיר כדאי למנוע זאת מרחו את שולי הסיר במעט מרגרינה
• אני נוהגת לבשל כמות גדולה של בשר (5-6 ק"ג ואפשר יותר) לקרר לפרוס ולהקפיא. כך מוציאה בכל פעם מהמקפיא כמות רצויה ומבשלת ברוטב נבחר

אולי תאהבו גם מתכונים אלה:

 

עוגיות טחינה וסילאן טבעוניות בחמש דקות

עוגיות מהירות הכנה נימוחות,מצופות בשומשום, הממלאות את הפה במגוון טעמים מאלפים,  שכל טעימה מהן היא עונג צרוף. ממליצה להכין מראש כמות כפולה
המצרכים
1 כוס טחינה סילאן של אחוה

½ כוס שמן
¼ כוס סוכר חום בהיר(דמררה)
½2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
½ כפית סודה לשתייה
קערה עם 100 גר שומשום
אופן ההכנה

1. לחמם את התנור ל180 מעלות
2. לערבב לפי הסדר
3. לרפד תבנית בנייר אפייה
   
4. לכדרר לכדורים קטנים 
5. לצפות בשומשום ע"י גלגול בקערת השומשוםולהניח על תבנית 
6. בעזרת מזלג ליצור דוגמה ולשטח מעט 
7. לפזר שומשום/ אגוזים/שקדים/שוקולד צ'יפס 
8. לאפות במשך כ-15 דקות.
9. להוציא מהתנור ולתת לעוגיות להתייצב. 
   אין לגעת עד שמתקרר לחלוטין!

אותה הגברת בשינוי האדרת

• להחליף ½ כוס קמח ב-3/4 כוס אגוזי מלך או פקאן טחונים
• להוסיף ½ כוס שוקולד צ'יפס 
• להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין
  מעולה ליד כוס הקפה של הבוקר/ אחר הצהרים 
  

         

ומילה על ממרחי הטחינה של אחוה 

חברת "אחוה" נשיקה בסדרת ממרחי הטחינה.  טחינה עם שוקולד המכיל 42% טחינה משומשום מלא זוכה להצלחה אדירה.

 המוצר החדש  טחינה עם סילאן עשוי מטחינה משומשום מלא, המכיל 67% טחינה משומשום מלא דלת נתרן, מכיל סילאן וסוכר קנים חום, ללא כולסטרול, דל מאוד בנתרן, ללא משמרים, ללא צבעי מאכל וללא שומן טרנס.

הממרח עשיר בערכים תזונתיים באופן חריג: 578 מ"ג סידן, 5 מ"ג ברזל, 10 גרם סיבים תזונתיים, 15 גרם חלבון ממקור טבעי ומתאים לטבעונים (ויגן פרנדלי - VEGAN FREINDLY).

הממרח החדש נהדר כממרח מתוק בכריכים לילדים, בימי החופש ובמהלך הלימודים.

כשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.

מחיר מומלץ לצרכן: 10.90 – 12.90 שקלים לאריזת 400 גרם

ממליצה בחום  

סטייק פרגית ממולא בפירות יבשים

פרגיות ממולאות בפירות יבשים הן מעדן עשיר שקשה לתאר. המתיקות של הפירות, יחד עם רוטב נהדר משולב בחריפות הצ'ילי, פיקנטיות  במידה רצויה, שמשתלב בעסיסיות של הפרגיות פשוט עונג לחך. המנה קלה להכנה ומאוד מרשימה ומתאימה במיוחד לשולחן חגי תשרי

המצרכים
8 סטייק פרגיות עם עור משוטחים
למשרה
2 כפות שמן זית
½-1 כפית שום גבישי
2 כפות מיץ לימון
½ כפית דבש / סילאן
1 כף סויה
למלית
100 גרם בשר טחון(עוף או הודו)
כ 100 גרם פירות יבשים (תאנים, משמשים, שזיף, חמוציות, צימוקים כל שילוב יתאים)
50- 100 גר' פיצוחים,(אגוזים, צנוברים, שקדים, ופיסטוק כל שילוב יתאים ממליצה לא לותר על הפיסטוק)
½-1 כפית בהרט,
קמצוץ הל
2 שיני שום כתושות
צ'ילי גרוס לפי הטעם (לא לותר אפילו 1/8 כפית מוסיף המון)
מלח ופלפל לפי הטעם
הרוטב לאפיה
להרתיח בסיר קטן
כף שמן קנולה
½ כוס מיץ תפוזים (ניתן להשתמש בפריגת תפוזים)
3 כפות סויה
1 כף דבש/ סילאן
קמצוץ צ'ילי גרוס
מעט שום גבישי
מלח ופלפל לפי הטעם
ההכנה

1. לסנן את הפרגיות מהמשרה
2. לערבב את חומרי המלית 
3. לפרוס את סטייק הפרגית על משטח העבודה 
4. להניח בצד הרחב חופן מעוצב לגליל 
5. לסגור משני הצדדים ולגלגל לגליל 
6. לפרוס ניילון נצמד ולהניח  סטייק הממולא על הניילון 
7. לעטוף את הסטייק צמוד תוך עיצוב צורת גליל אחידה
8. חוזרים על הפעולה עד שמסיימים את סטייק הפרגיות 
9. להקפיא לפחות לחצי שעה (בשלב זה ניתן להקפיא עד שבוע ימים להכנה מראש)

האפייה

1. לחמם תנור לחום בינוני (כ180 מעלות)
2. להסיר את הניילון הנצמד הוא סיים תפקידו 
3. להניח בתבנית 
4. לצקת את הרוטב 
5. לכסות בנייר כסף 
6. לאפות חצי שעה 
7. להסיר את נייר הכסף ולצקת באהבה מהרוטב על הפרגיות 
8. לאפות כעשר-15 דקות בחלק עליון עד הזהבה 
9. בסיום האפייה אם הרוטב דליל ניתן להעביר אותו לסיר להוסיף כף חמאה/מחמאה
10. להרתיח ולהוסיף 1-2 כפיות קורנפלור לטעום את הרוטב ולשפר טעמים

הגישו סטייק ממולא אחד כמנה ראשונה חצוי או שניים על מצע אורז /פירה כמנה עיקרית 

אותה הגברת בשינוי האדרת

• ניתן להחליף את הבשר בחצי כוס אורז מבושל או בורגול מושרה 
• ניתן להוסיף לרוטב בצל מאודה ו/או פלפל חריף קלוי מקולף וקצוץ  ולפזר על הפרגיות לפי האפייה
• בהגשה ניתן להוסיף תפוחי עץ מקורמלים בדבש וצ'ילי גרוס

טליטיפ

תכננו מראש את ארוחת החג והכינו מראש מה שניתן, כמו במקרה זה הכינו את הפרגיות עד שלב האפייה, את הרוטב והאפייה בצעו ביום הארוחה או יום לפני הארוחה.

אולי גם מתכונים אילו יענינו אותכם:

  

ירקות ואורז אפויים

אחד המאכלים שאני הכי אוהבת. שילוב של אורז והמון ירקות אפויי בתנור בשלל טעמים וצבעים.
אישית אני נוהגת על כל כוס אורז להוסיף כ3-5 כוסות ירקות. הירקות משתנים ממה שיש בבית

ובמקפיא. העבודה קלה והמהירה האפייה בחום נמוך ממושכת מה שנותן מיזוג טעמים ורכות מפנקת למנה.
ועכשיו תחלאס לעבודה
המצרכים1 כוס אורז פרסי
כ3-5 כוסות ירקות
אילו ירקות?
לקט נורמנדי, אפונה, תירס, לביבות ארטישוק, פטריות, גזר, שעועית ירוקה, קישואים ועוד..ירקות קפואים מומלץ להפשיר מעט. לקצץ את הירקות שיהיה נעים לאכול.
2 חצילים פרוסים (להמליח ולהניח על רשת לחצי שעה)
תפוחי אדמה קלופים ופרוסים בכמות שתחסה את התבנית
בצל קצוץ גדול
תיבול, מומלץ מה שאתם אוהבים אני מתבלת כך: מלח, פלפל, קמצוץ צ'ילי גרוס, בהרט/ראס אל חנות שמיר/אורגנו
לפיזור בהגשה  (אופציונלי)
100-150 קשיו/ בוטנים מטוגנים
שמיר, כוסברה, בצל ירוק, עירית
ההכנה 

1. לחמם תנור לחום בינוני גבוה(200 מעלות)
2. בווק לטגן/לאדות במעט שמן בצל עד שקיפות
3. להוסיף את יתר הירקות לאדות כחמש דקות 
4. לתבל ולהוסיף אורז לבחוש ולהוריד מהאש.
5. לצקת לתבנית משומנת קלות ולצקת מעל ½1 כוסות מים רותחים.
6. לשטח ולסדר מעל חצילים(רצוי לאפות את פרוסות החציל אני ותרתי ולא היה מוצלח)
7. לתבל במלח ופלפל את החציל 
8. לתבל את תפוחי אדמה במלח, פלפל, שום גבישי מעט פפריקה ושמן זית 
9. לסדר את פרוסות תפוחי האדמה מעל לחצילים 
10. להכניס לתנור לאפיה של 10 דקות
11. להנמיך את חום התנור ל160 מעלות ולאפות 40 דקות נוספות

להוציא מהתנור ולהגיש עם ירק שמפחית מכבדות המנה. לעטר בבוטנים או קשיו.
כל מרכיבי המנה הם המלצה בלבד במנה זו יצירתיות היא שם המשחק.

עופו על כנפי הדמיון 

בשלו בכייף ואהבה
וברכו את התבשיל לרפואה ובריאות טובה