טוסט גבינת עיזים וממרח פלפלים ללא גלוטן

צילום: גל זהבי

שנת הלימודים בפתח ושוב המחשבה מה להכין לילדים לביה"ס, במיוחד עם הילד רגיש לגלוטן  חברת שר (Schär), בשיתוף השף והדיאטן אודי ברקן, טוסט קל הכנה וטעים, עם לחם טרי ללא גלוטן. במתכון לחם אוורירי ורך מסוג "רוסטיקו", בשילוב גבינת עיזים של "ליב" וממרח פלפלים. הטוסט מתאים כארוחת בוקר או ערב מזינה להורים וילדים וכן ככריך נפלא לבית הספר.

הלחם הטרי של שר, המשווק על ידי חברת ליב, הוא היחיד בישראל אשר מגיע מוכן לאכילה, ללא צורך בהקפאה וללא חומרים משמרים, זאת הודות לאריזת וואקום חדשנית.

המצרכים לטוסט:

2 פרוסות לחם טרי ללא גלוטן "רוסטיקו" של שר

3 כפות ממרח פלפלים (ראה מתכון)

4 פרוסות גבינת עיזים "ליב" (לטבעונים מומלץ גבינת משומשו מלוחה)

3-4 עלי אורגנו טריים

1 כפית שמן זית

לממרח הפלפלים:

5 פלפלים קלויים

1 שן שום

1 כף דבש

½ כוס אגוזי מלך

2 כפות רכז רימונים

½ כוס שמן זית

1 כפית מלח

1 כפית צ'ילי יבש חריף גרוס (אופציונלי)

ההכנה:

1. טוחנים את כל רכיבי ממרח הפלפלים ושומרים במקרר.
2. מורחים את שתי פרוסות הלחם בממרח הפלפלים, מניחים את פרוסות גבינת העיזים והאורגנו וסוגרים.

מורחים את הטוסט משני הצדדים במעט שמן זית וצולים בטוסטר לחיץ כ-10 דקות.
             הצעת הגשה

• לביהס מומלץ להגיש עם שפע ירקת
• לארוחת ערב מומלץ להגיש לצד סלט קטן של עלי רוקט, עלי בזיליקום, אגוזי מלך קצוצים ומלפפון פרוס.

  

  תהנו (צילום: גל זהבי)

חומץ בלסמי מצומצם -טיפ

אני מאד אוהבת חומץ בלסמי מצומצם. הרבה זמן רציתי כבר לכתוב על זה,אבל שחכתי, לא היו תמונות טובות וכו'. לקנות חומץ בלסמי מצומצם זה לא זול, ולכן למדתי מחברתי ויואנה האיטלקיה להכין לבד.
כל מה שצריך זה למזוג לסיר חומץ בלסמי, להביא לרתיחה, להנמיך לאש קטנה ביותר ולבשל עד שנותר שליש מהכמות התחלתית.להעביר לבקבוק לחציץ ולשמור במקרר. נשמר חודשים רבים. 

כרובית ותפוחי אדמה בתנור ברוטב קארי ושום

מנה מעולה של כרובית ותפוחי אדמה אפויים, עשירה בטעמים, מתאימה כמנה ראשונה, או כתוספת, דלת שומן וקלוריות

• 

  רגע לפני האישפוז בתנור

  

  וביציאה מהתנור

  המצרכים

  600 גרם פרחי כרובית קפואים מופשרים
  4 תפוחי אדמה בינונים קלופים ופרוסים לשלוש
  1 שום בקליפתם
  תימין
  
  למרינדה 
  ¼ כוס מים
• 1 כף שטוחה שום כתוש
• 1 כף ממרח קארי אדום
  1 כף אבקת מרק(ביתית)
  גרדה מלימון שלם
• 2 כפיות שמן
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם (חצי כפית מכל אחד)

ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד רתיחה ומסננים
3. מערבבים בכלי קטן את מצרכי המרינדה
4. מניחים את פרחי הכרובית, תפוחי האדמה והשום בתבנית ומפזרים מעל את המרינדה, מעסים מעט עם הידיים (מי שמעדיף יכול לערבב בקערה את כל המרכיבים, אבל לדעתי חבל על קערה נוספת בכיור).
5. יוצקים את תערובת התבלינים על הירקות ומערבבים עד שהם מצופים היטב.
6. מניחים מעל הכל ענפי תימין
7. מעבירים לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים ושזופים.

בתאבון

חציל קלוי עם טחינה סלסת עגבניות

• 
  
• החציל האציל אין סוף מתכונים ניתן להכין ממנו ותמיד הוא טעים ואהוב עלינו. לפעמים המתכון כל כך פשוט ומוכר שלא מרגישה שיש צורך לפרסם. השבוע שהגשתי מנה זאת לארוחת ערב עם חברות הן נדהמו מהמנה ולפלאתי בקשו מתכון אז לכבודכן איריס וסמדר. המתכון מפורסם עם המלצתכן ...
  *דרגת קושי:קל *זמן עבודה: כ20 דקות *מספר מנות:2-4( כמנת פתיחה: 4, לארוחת ערב קלה או בראנץ' 2 מנות)
  

  

  ארוחת ערב קלה 

  המצרכים
  2 חצילים בלאדי
• לסלסה
• 2 עגבניות קצוצות 
• 2 קוביות שום כתוש דורות
• 1 פלפל חריף (אני מותרת במנה שלי) או מעט סחוגחופן עלי פטרוזליה/ כוסברה/ נענע
  מיץ לימון 
  מלח ופלפל שחור גוס לפי הטעם
  שמן זית  לפי הטעם והדיאטה
  ההכנה
  מערבבים ביחד לפני ההגשה 
  טחינה
  1 כוס טחינה גולמית (מומלצת עיישה או אחוה )
  1 קוביית שום דורות 
  מעט פטרוזליה 
  מלח ולימון לפי הטעם
   מים קרים מאד (לפי מידת הסמיכות האהובה )
  אופציונלי 
• 1 כף  גרעיני חמנייה קלויים
• 1 כף  גרעיני דלעת קלויים
  1 כף  צנוברים 

מחצית לסלסלה ומחצית לעיטור
ההכנה

1. קוליים את החצילים על אש גלויה(ניתן גם  בתנור)
2. קולפים את החציל ומשאירים שלם עם העוקץ(הענף) 
3. מסננים מנוזלי החציל
4. מניחים בצלחת הגשה 
5. ממליחים ומזליפים מיץ לימון (בלי הגרעינים!!)
6. מעל יוצקים טחינה 
7. מעל הטחינה מנחים את סלסת העגבניות
8. מעטרים בגרעינים השונים 

טליטיפ 

• המנה הכי טעימה כשהחציל חם והטחינה קרה הסלסה בטמפרטורת החדר
• כדאי שהחציל לא ישחיר יש לקלפו מיד עם גמר הצליה ולהניח על מסננת פלסטיק 

להכנה מראש

• יש לקלות את החציל ולקלף, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי אטום 
• לפי ההגשה לחמם במיקרוגל

הכנת הסלסה מראש

1. קוצצים את הירק כשהוא יבש לחלוטין(מייבשת במתקן יבוש החסה)
2. נשמר היטב כשסגור בקערה 
3. עגבניות מומלץ לקצוץ לפני ההגשה, אבל ניתן לקצוץ ולשמור במסננת כ-2-3 שעות
   

   

   'סבתא בלי ירוק וגרעינים'

אותה הגברת בשינוי האדרת

• את הטחינה ניתן להחליף את הטחינה ביוגורט 
• ניתן להכין סלסת עגבניות עם כוסברה, פטרוזליה ונענע שום וסחוג במעבד מזון במרקם חלק 
  
  
  
  בישול הוא יצירה
  עופו על כנפי הדמיון והכינו מנות לטעמכם האישי

• 
  

לבלות בנעמים בג'ק-לין -- בר מסעדה

צילום: ישראל אלפסה

בשורה משמחת לתושבי הקריות והסביבה, בר מסעדה חדש וייחודי נפתח לאחרונה ברחוב אח"י אילת-  "ג'ק לין"  מבטיח הנאה רב-חושית ייחודית ומסתמנת כ"הדבר החם הבא" שיסעיר את הזירה הקולינארית בצפון

מטבח מקומי (צילום: ישראל אלפסה)

"ג'ק לין"- הינו בר מסעדה בסגנון ביסטרו-פיוז'ן, חדש, צעיר, שונה ותוסס הממוקם ברחוב אח"י אילת בקרית חיים , המקום  חרט על דגלו ערכי מצוינות בכל הפרמטרים הנוגעים לבילוי וחוויית אירוח. ג'ק-לין מביאה אייתה בשורה חדשה ומרעננת לאזור הצפון כולו כאשר חוויית הבילוי מציבה סטנדרט חדש ומאתגר של איכויות בכל הנוגע לאוכל וחומרי גלם, תפעול מטבח והפעלת בר אלכוהולי עשיר ומגוון כשהכול יחד מוצע ומוגש באווירה קצת אחרת ובפיוז'ן מעניין המשלב בין בר צעיר ומשוחרר למסעדה ומטבח שף עדכני, חד, טעים ומדויק.

תיק היח"צ הופקד בידי משרדה של לימור כרסנטי.
השף דניאל רחמים (אחד הפיינליסטים מתוכנית הריאליטי "משחקי השף")הופקד על התפריט.(ויש לציין שכל מה שטעמנו היה המאוד טעים וייחודי)

צילום:ישראל אלפסה

את המקום עיצב מיקי הייבלום (שעיצב גם את "מינה טומי", "רפאלו" ועוד) ויש בה 130 מקומות ישיבה ובר עם 20 מקומות ישיבה נוספים. 

צילום: ישראל אלפסה

המטבח פתוח לרווחה, מה שמאפשר אינטראקציה בין הטבחים ללקוחות, המלצרים מריצים צ'ייסרים על חשבון הבית עם הסועדים במהלך כל הארוחה.

עבורי זהו המקום בקריות להתנתק בשעות הצהריים  וליהנות מאלכוהול המוגש בכל שעות היום, או מגולת הכותרת, שבה מפנקים את האורחים, משקאות העראק ביתי במגוון טעמים שמכינים במקום, עראק חלווה קינמון או פקאן ועד עראק תותים ועוד מגוון של קוקטיילים ייחודיים.
האווירה היא לא רשמית ומתבטאת גם בתפריט עם מנות המוצע. 

צילום: ישראל אלפסה

תפריט לדוגמה:

קרעי תפוחי אדמה בתיבול מעושן (23 ש"ח)
טרטר עם חציל (54ש"ח)
סיגרים במילוי סמבוסק (47 ש"ח)
חומוס כבדים (57 ש"ח),
סופלקי עם ירך עוף ולימונים כבושים (58 ש"ח) ועוד. 

בשעות הצהריים מציעים במקום עסקית, שבה במחיר המנה העיקרית מקבלים גם מנה ראשונה וכוס בירה (200 מ"ל) ב-17 שקלים.

בין השעות 17:00-20:00 מתקיימת happy hour, במסגרתה מציעים  דיל של 1+1 על כל האלכוהול בישיבה על הבר, או, לחלופין, מנה ראשונה/ קינוח על חשבון הבית בישיבה במסעדה. 

צילום: ישראל אלפסה

 אין ספק שזהו עוד מקום שאגיע לבלות בו הרבה..

הייכן ומתי?

ג'ק-לין, אחי אילת 61 ק. חיים, חיפה

טל 04-8599122

שעות פעילות: א'-ד' 12:00-24-00ה'-ש' 12:00-01:00

צילום: ישראל אלפסה

מסעדת הבית בקריון- מינה טומיי

מסעדת  מינה טומיי קריון ממוקמת בפאתי שדרת הקניות החדשה בקריון שבקריית ביאליק.
הגענו במקרה בלי לדעת על המסעדה, אבגלל מקומה בפסג' ועיצובה המיוחד משכה את ליבנו והתמקנו בה מבלי לדעת דבר על הרשת והמסעדה , המצלר האדיב הסביר לנו שהמסעדה מגישה אוכל בהשראת המטבחים של מזרח אסיה, הודו, קוריאה, יפן, וייטנאם ותאילנד. מאז הטעימה הראשונה בקרנו שוב ושוב השתתפנו במסע קולנרי של צבעים, ריחות וטעמים מומלצים.בנוסף האוירה החמימה השירות האדיב והאמפתי, המחירים העממים כל אלה גרמו לכך שהמסעדה הינה המקום הקבועה שלי בקריון. 
הפעם הגעתי עם ידיד בהמלצת המלצר האדיב הזמנו:  קלמארי האנוי- שהציפוי היה קריספי במיוחד והקלמארי היו עשויים בדיוק מדוייק, ברכות נעימה ומה שרענן את המנה ונתן טאצ' מיוחד היה השילוב של נענע, כוסברה, צ׳ילי, והרוטב הטעים שהוגש לצד, עונג לחך   

שרימפס טוגרשי- הוגשו 6 שרימפסים ענקיים בציפוי פריך מיוחד עם שמרימפס שטוגן בתוך המעטפת ששמרה עליו עסיסי לצידו הוגש איולי צ’ילי, סלט מלפפון ושומשום. מסוג המנות שאני מפנטזת עליהן ומתגעגעת לאכול שוב.

 שתי המנות נחשבות למנות פתיחה, הן גדולות ויכולות בהחלט לשמש כמנה עיקרית (מחיר כל מנה  42 ש"ח).   הזמנתי פאד תאי עוף ושרימפס, גזר, נבטים, ביצה, בוטנים וכוסברה ברוטב תאילנדי מתקתק- ביקשתי רק שרימפס קבלתי ביקשתי הרבה ירקות ומעט אטריות קבלתי מנה ענקית מלאה באטריות אורז מעט ירקות ומעט שרימפס קטן ברוטב טעים ביותר התאכזבתי מכך שעודף האיטריות, ויחד עם זאת המנה בשילוב הרוטב המנה הייתה מאד טעימה ולו היו מקטנים בחצי את כמות האטריות זו הייתה מנה מעולה. (מחיר 64 ש"ח)  הזמנו גם בירה מיוחדת (39 ש"ח)  ופונקנו בקנקנן מים עם לימון ובגלידה ע"ח הבית. השרות במקום אדיב, מפנק ומתעניין ולמרות שישבו רבים במסעדה עדיין היה פרטיות ושירות

מהיר.
 והמחיר סביר בהחלט רק 159 ש"ח ללא טיפ .

התאהבתי בצ'ירו נאפולי , נהריה

בלב שדרות הגעתון, עטורות הנצנצים  בפסג' בניין הקרוי 'פנורמה', פנינה  קולינרית בשם "צירו נאפולי" שנפתחה לפני מספר חודשים כך מסתבר, על ידי מסעדן איטלקי השף צ'ירו החייכן, שמקבל כל אורח בברכת בואנה סיירה, ומגיש אוכל טעים שנעשה באהבה, הרבה זמן לא נהנתי ממנות טעימות כל כך. סלט הקפרזה עם שמן זית איכותי להתלקק.

הסלט ירקות עשיר עם סלמון וקוביות בטטה בתיבול מיוחד. מנה גדולה מפנקת ועשירה בטעמים. חוסלה במהירות 

   הריזוטו סלק הסגלגל שהיה עילוי

 ריזוטו טרפטו מלא גבינות עזים פרמג'ן ווכמהין קליל ומרגש

  מנת הלברק עם השומר המוקפץ וקוביות הבטטה, חלומית הדג שמר על עססיותו והתוספת תאמה למנה . פשוט מושלם 

 מנת פסטה שהומלצה ע"י המלצרית החייכנית פוטנצ'יני ברוטב דולצ'ה איטליה פסטה איכותית עם רוטב חמאה, שום, רוטב פרמג'ן, קוביות בטטה פריכות, פלפל ויין לבן. שילוב אלוהי. בקיצור ממש עונג לחך

 

זוהי מסעדה שמתגעגים אליה, ואני כבר מחכה לבוקר פנוי להתנסות בארוחת בוקר ... והמחיר? שנוי במחלקות. יש מנות טעימות כמו סלט הקפרזה שמוגש 3 שיפודים עם מוצרלה בפלו חלומית עגבניות שרי, זיתים מעולים אבל המחיר? 45 שח .. מוגזם לעומת זאת מנת הפסטה האלוהית הפתיעה בתמחור שלה רק 49 שח.

לסיכום.. מה אומר ?  ארבידצ'י, צירו אני בקרוב אגיע...

מסעדת צ'ירו נאפולי-כשרה.

טלפון :053-9381165

הגעתון 26,נהריה. 

רשת גרג מפנקים את ילדינו בחופש

לאחרונה נחשפתי לתפריט הילדים שרשת גרג משיקה לכבוד הקיץ. תפריט הילדים החדש, שעוצב בהתאם לילדים בדיוק כמו שילדים אוהבים, המשלב ארוחות מכל העולם וממטבחים שונים ומגוונים, עוצב בשפה איורית ייחודית בקונספט של "מגלי הארצות של גרג" הכולל דפי צביעה ופעילות לילדים. הרשת הקימה משחקיות מפנקות לילדים שבהם יוכלו לבלות בזמן שאנו נהנים מארוחה או כוס קפה. בפינות הילדים ימצאו: מתקן אוטו מעץ, שולחנות ציור, בריכת כדורים, מגלשה, מכונית מכריות, סוס נדנדה, קוביות עץ גדולות לבניית בית, קוביות פלסטיק לבניית מגדלים, ספרים ועוד. 

צילום אלעד גוטמן

בנוסף  הושק תפריט לילדים במחיר נוח שיוגש בכל סניפי הרשת. (29 שח לתפריט הילדים ו10 שח לתפריט תינוקות) לילדים יוצעו  ארוחות ילדים ביניהן: ארוחת בוקר, טוסט, פיצה פיתה, פסטה, שניצלוני דג (או עוף בסניפים שאינם כשרים. כל המנות מוגשות עם שתיה לבחירה ורול שוקולד לקינוח.

תפריט ארוחת בוקר לילדים (צילום:דן פרץ)

עמק פיצה פיתה -פיצה פיתה, ירקות טריים, גרעיני תירס, כוס מיץ ורול שוקולד לקינוח.(צילום: דן פרץ)

ארוחת פסטה: איי פסטה -פסטה ברוטב עגבניות, ירקות טריים, גרעיני תירס, כוס מיץ ורול שוקולד לקינוח (צילום: דן פרץ)

מפרץ נאגטס דג -נתחי דג בציפוי פריך, צ'יפס דק, ירקות טריים, גרעיני תירס, כוס מיץ ורול שוקולד לקינוח (צילום: דן פרץ)

ארוחת התינוקות תבנה ע"י ההורה לארוחה שמותאמת לילדו ותכלול מנת ירק טרי או מבושל, חלבון ופחיממה, מתוך מגוון הצעות כמו: מחית בטטה, עגבנייה קצוצה, מלפפון קצוץ, אורז לבן, גבינת עזים או אבוקדו.

               קפה גרג ארוחת תינוקות(צילום: דן פרץ )

את ארוחות הילדים ניתן להשיג  ב- 110 סניפי הרשת ברחבי הארץ

בקרו אותנו באתר ובעמוד הפייסבוק: 

http://gregcafe.co.il/http://gregcafe.co.il/

פסטיבל קול המוסיקה לילדים בגליל העליון

פסטיבל קול המוסיקה לילדים בגליל העליון יערך השנה ב- 12-13-14 ביולי 2018גלעד אפרת במופע טרום-בכורה בשיתוף פעולה עם הרביעייה העכשווית במסע מוזיקלי מרתק לילדים, "סרנדה לימונדה" – קונצרט לכל המשפחה ו"איה פלוטו" – קונצרט תיאטרלי על פי ספר הילדים מאת לאה גולדברג עם התזמורת הקאמרית הישראלית. ממליצה להגיע לפסטיבל עם כל המשפחה. 

גלעד אפרת (צילום:עדי הראל)

במסגרת קול המוסיקה לילדים יועלו במהלך חמישי-שישי-שבת מבחר יצירות ביניהן:

"מיתרים מטיילים בעולם" גלעד אפרת והרביעייה העכשווית במסע מוזיקלי מרתק לילדים
"סרנדה לימונדה" קונצרט לכל המשפחה במסגרתו ינוגנו יצירות של גרשווין (רפסודיה בנוסח בלו – בעיבוד לפסנתר ולחמישיית כלי נשיפה) ואלגר על ידי נגני הפסטיבל
"איה פלוטו" – קונצרט תיאטרלי לספר הילדים מאת לאה גולדברג. הפקת מקור מבויימת, תוססת וצבעונית עם התזמורת הקאמרית הישראלית בניצוח גיא פורת.

פרטים נוספים :www.kol-hamusica.org.il

לרדת במשקל ולהנות מהתהליך

לאחר שהשלתי מעלי כ-25 ק"ג ממשקלי ועדיין בעצומו של תהליך משתפת אותכם בסוד שלי להרזיה מושלמת. 

בראש וראשונה דואגת לארוחות מאוזנות, מזינות וטעימות מקפידה שיכלו את מרכיבי המזון, להם זקוק הגוף. בכלל לחץ בזמן ועבודה משעות הבוקר המוקדמות אני מחפשת אוכל מהיר הכנה ומזין. בכדאי להצליח בתהליך צרפתי לי חברות לדרך, אני מבשלת עבורן אוכל טעים, מה שמחייב אותי להכין ארוחות טעימות עם מעט קלוריות וכך אנחנו מצליחות לרדת ביחד 
והחלטתי לחזור למוצר אינסטנט שמגיע בצורת אבקה עשירה בחלבונים, ויטמינים ומינרלים.
  שייק הרבלייף - שייק שמהווה תחליף טעים, מגוון, מאוזן  לארוחה שלמה המכילה את כל רכיבי המזון, להם זקוק הגוף. רק לערבב ולשתות. ויחד עם זאת לאחר שייק בבוקר להרגיש שובע, ללא סובלת מנפיחות, כבידות, עצירות ויחד עם זאת כבר לא מנקרת במשך היום, פחות עיפה ופתאום יכולה לצאת לצעדות, להתאמן ולרדת במשקל עם חיוך.
השייקים מקלים על חיי כבר לא קוצצת ירקות בארבע בבוקר, ומעמיסה גבינות פרכיות כדאי שיהיה לי ארוחה בוקר בעבודה. פשוט משקשקת בשייקר אבקת הרבלייף ולוגמת בעונג.יחד עם שתי ארוחות עקריות ושתי ארוחות בניים מאוזנות ומנוקדות, אני יורדת במשקל בכייף.

לדברי פרופ' דיוויד היבר, יו"ר המכון התזונתי של חברת הרבלייף והוועדה התזונתית המייעצת של החברה: "אנשים צורכים ביום כ-15% חלבונים, בעוד שהרמה האידיאלית המומלצת לצריכה היא כ-30% - משקאות החלבון של הרבלייף, מהווים תחליף לכמות החלבונים היומית"
אבקות השייק מהוות פתרון קל ונוח לקבל ארוחה מאוזנת, בפחות משתי דקות.

מתכון להכנת שייק וניל שקדים ואפרסק

 מצרכים

2 כפות תערובת אבקה להכנת משקה בטעם וניל

250 מ"ל חלב שקדים

אפרסק קטן

1/4 כפית תמצית שקדים

מספר חתיכות ג'ינג'ר

ההכנהמניחים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבלים עד שקוביות הקרח מרוסקות היטב. קוביות הקרח הן אופציה לא חובה.

מתכון להכנת שייק חלבון עם חלב שקדים ושוקולד 

 המצרכים

2 כפות תערובת אבקה להכנת משקה בטעם שוקולד

3 כפות מדידה אבקת חלבון

1 כוס חלב שקדים לא ממותק

3-5 קוביות קרח

ההכנהמניחים את כל המרכיבים בבלנדר ומערבלים עד שקוביות הקרח מרוסקות היטב. קוביות הקרח הן אופציה לא חובה.
אישית בעבודה מוותרת על הקרח ומשקשקת בשייקר 

להרבלייף מגוון טעמים לשיקיים מגוון, מניסיוני השייקים בריאים הם מרכיב חיוני לגופי ממליצה לצורך באופן קבוע יום יומי. השייקים מושלמים במיוחד בתקופת הקיץ ועוזרים לנו לקבל אנרגיות חדשות לגופנו כי מכילים מרכיבי המזון החיונים במעט קלוריות.
ממליצה!!
לאתר החברה 
.http://www.herbalisrael.co.il