פירה תפוחי אדמה עם טחינה

פירה רך ונימוח מעושר בטחינה ושמן זית. פיתרון למנת פירה פרווה וטבעונית 

המצרכים

600 גרם תפוחי אדמה

2 כפות טחינה גולמית
½-¼ כוס שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

הכנה

1. לקלף ולחתוך לקוביות  להניח בסיר לשטוף היטב
2. לסנן ולהוסיף מים עד מחצית מגובה תפוחי אדמה להוסיף מלח.
3. להרתיח ולהנמיך את האש לבשל מכוסה עד שתפוחי האדמה רכים.
4. לסנן היטב ולמעוך במועך למחית חלקה 
5. מוסיפים לסיר עם המחית את הטחינה ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. 
6. מוסיפים בכמויות קטנות את השמן זית ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת מחית אחידה ועדינה

טליטיפ
לקבלת מרקם קטפתי אני נוהגת להקציף בעדינות בעזרת מטרפה ידנית כ2-3 דקות.