1.7.11

קורנד ביף-חזה בקר כבוש


כשמצאתי באטליז חזה בקר כבוש נזכרתי בקורנד ביף שהיה אבי  היה מכין בצעירותי, טעם ילדות ..
את החזה בקר אבי היה קונה טרי וכובש במרינדה 10 ימים..ואחרי ההשריה היה אופה במשך שעות.
כיום ניתן להשיג חזה בקר כבוש מה שמקל על המלאכה.   
המצרכים
1.5 קילו חזה בקר כבוש מוכן( מעדני הטלה )
6 שיני שום כתוש
2 בצלים חתוכים לרבעים

1 כוס יין אדום .
4 עלי דפנה
6 גרגרי פלפל שחור
6 גרגרי פלפל אנגלי
¼ כפית צ'לי גרוס
½ כפית זרעי שומר
1 כפית זנגוויל
ההכנה
לטגן עד השחמה עמוקה את חזה הבקר מכל הכיוונים
להוסיף את התבלנים יין ומים כיסוי הבשר 
לבשל בסיר לחץ כ-50 דקות
או בסיר רגיל כ-2-3

לפתוח את הסיר ולבדוק עם מספיק מבושל. במידה ולא להחזיר לבישול נוסף
להוציא את הבשר למגש  וקרר היטב.
תיבול
מרחתי בחרדל דיז'ון פלפל שחור גרוס וצ'לי
עטפתי בנייר כסף ושלחתי למקרר לאשפוז של 12 שעות
פרסתי את חזה הבקר לפרוסות דקות ..
טעים על לחמניה טריה מרוחה בחרדל או מיונז ביתי  עם מלפפון חמוץ, זיתים ובקבוק בירה 


תהנו

אהבתם את הרעיון? ניסיתם את המתכונים?
הצלחתם (או שלא)? שדרגתם או גיוונתם?
אשמח לתגובות ורשמים.
מעוניינים להתנסות במתכונים נוספים שלי?
אתם מוזמנים להרשם בקוביה העליונה מימין

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה